【絶品】肉塊（100g ￥880 800g 丹波牛）を塩釜で焼いて調理するｗｗｗｗ（※画像あり）
51名無しさん2014/04/05(土) 23:26:22ID:3Z8SeDKf0
素人が手を出すと危険な料理に初挑戦しました
4名無しさん2014/04/05(土) 23:28:55ID:MlDcMRYc0
はよ
5名無しさん2014/04/05(土) 23:31:23ID:bqvR3q6nD
これは期待
6名無しさん2014/04/05(土) 23:31:55ID:3Z8SeDKf0
今日から初macでとてももたついています
申し訳ないです
肉は和牛ランプ800g
申し訳ないです
肉は和牛ランプ800g
8名無しさん2014/04/05(土) 23:33:01ID:FK54wSDEK
うっわ～良い肉ｗｗｗ
9名無しさん2014/04/05(土) 23:33:43ID:MlDcMRYc0
この時点ですでにおいしそう
11名無しさん2014/04/05(土) 23:35:39ID:3Z8SeDKf0
塩釜に使うグロ・セル・グリという未精製の粗塩です
13名無しさん2014/04/05(土) 23:36:29ID:cxyUMvUv1
貧乏だから肉なんてもう1年以上食ってないわ
15名無しさん2014/04/05(土) 23:37:53ID:FK54wSDEK
あー、酒の肴・・・
16名無しさん2014/04/05(土) 23:38:23ID:3Z8SeDKf0
小麦粉300g
卵白1個分
粗塩200g
必要に応じて水
卵白1個分
粗塩200g
必要に応じて水
20名無しさん2014/04/05(土) 23:42:04ID:NpeMtc8l3
>>16
塩釜って、地名なのか調理歩なのかと思ってたら…
塩釜焼きにするってことですかい？
塩釜って、地名なのか調理歩なのかと思ってたら…
塩釜焼きにするってことですかい？
21名無しさん2014/04/05(土) 23:45:06ID:3Z8SeDKf0
>>20
はいそうなんです
はいそうなんです
19名無しさん2014/04/05(土) 23:41:21ID:3Z8SeDKf0
まぜます
ぐちゃぐちゃです
水分は少ないほうがいいらしいのですが初めてなので適当です
ぐちゃぐちゃです
水分は少ないほうがいいらしいのですが初めてなので適当です
17名無しさん2014/04/05(土) 23:39:19ID:H7Uixmj1G
塩釜味が強くなりすぎて苦手だわ
網脂まいたりとかした方がいいんかな
網脂まいたりとかした方がいいんかな
65名無しさん2014/04/06(日) 00:44:01ID:9qNkxynip
>>17
遅レスですが
塩と卵白だけの塩釜はしょっぱくなりやすいようですが（魚料理によく使われる）
小麦粉がたくさん入るものは塩が入りにくいような気がします
遅レスですが
塩と卵白だけの塩釜はしょっぱくなりやすいようですが（魚料理によく使われる）
小麦粉がたくさん入るものは塩が入りにくいような気がします
21名無しさん2014/04/05(土) 23:45:06ID:3Z8SeDKf0
今回焼くのは肉のほか玉ねぎとジャガイモ
皮付きのまま
皮付きのまま
24名無しさん2014/04/05(土) 23:49:06ID:3Z8SeDKf0
ジャガイモと玉ねぎは肉と別の皿で焼いていきます
ジャガイモはいつも粗塩をしいて焼いているのでその皿を流用
ジャガイモはいつも粗塩をしいて焼いているのでその皿を流用
25名無しさん2014/04/05(土) 23:50:58ID:3Z8SeDKf0
塩釜のもとをどさっとのせます
ベトベトです
ベトベトです
26名無しさん2014/04/05(土) 23:53:07ID:3Z8SeDKf0
ゴム手袋でべたべた塗り付けます
奥は玉ねぎ
奥は玉ねぎ
28名無しさん2014/04/05(土) 23:57:26ID:3Z8SeDKf0
玉ねぎとジャガイモは180℃のオーブンで肉より先に焼き始めます
肉に焼き色をつけます
生のままだと塩釜がべたべたくっつくと思ったからです
鶏や魚のように皮があれば不要かもしれないです
肉に焼き色をつけます
生のままだと塩釜がべたべたくっつくと思ったからです
鶏や魚のように皮があれば不要かもしれないです
29名無しさん2014/04/05(土) 23:59:07ID:3Z8SeDKf0
ごく薄い焼き色です
30名無しさん2014/04/06(日) 00:01:18ID:9qNkxynip
オーブン用の皿に塩釜のもとをしきます
31名無しさん2014/04/06(日) 00:02:24ID:gYIpJOStF
お腹空いた
32名無しさん2014/04/06(日) 00:02:33ID:9qNkxynip
包みます
結構厚めです
結構厚めです
33名無しさん2014/04/06(日) 00:04:24ID:QOdFhhXDQ
はよはよ
34名無しさん2014/04/06(日) 00:04:43ID:9qNkxynip
220℃に予熱したオーブンで1回目20分焼きます
38名無しさん2014/04/06(日) 00:09:46ID:9qNkxynip
肉は一旦オーブンから出して休ませます
ボウルで保温します
ボウルで保温します
36名無しさん2014/04/06(日) 00:07:24ID:9qNkxynip
野菜が先に焼けました
40分くらいです
40分くらいです
37名無しさん2014/04/06(日) 00:07:43ID:QOdFhhXDQ
中身はよはよ
39名無しさん2014/04/06(日) 00:11:51ID:9qNkxynip
肉は40分休ませ、同じ温度で10分焼き
また20分休ませます
また20分休ませます
41名無しさん2014/04/06(日) 00:13:38ID:9qNkxynip
野菜を取り出してみます
42名無しさん2014/04/06(日) 00:14:36ID:9qNkxynip
肉も出します
43名無しさん2014/04/06(日) 00:15:38ID:9qNkxynip
44名無しさん2014/04/06(日) 00:16:12ID:9qNkxynip
45名無しさん2014/04/06(日) 00:16:44ID:iaLya3○uo
あかん・・・
ものっそうまそう・・・
ものっそうまそう・・・
47名無しさん2014/04/06(日) 00:17:07ID:9qNkxynip
ちょっとグロい
48名無しさん2014/04/06(日) 00:17:39ID:KGqSX4VjP
あかん
この赤身はあかん
あああああ
この赤身はあかん
あああああ
49名無しさん2014/04/06(日) 00:18:10ID:9qNkxynip
盛りつけ
50名無しさん2014/04/06(日) 00:18:54ID:KGqSX4VjP
イモも芯までほっこほこやないか…
51名無しさん2014/04/06(日) 00:19:00ID:9qNkxynip
皿上アップ
54名無しさん2014/04/06(日) 00:21:43ID:dsoWEzsHr
>>51
絶対に許さない
絶対に許さない
53名無しさん2014/04/06(日) 00:21:18ID:iaLya3○uo
あかーん！
55名無しさん2014/04/06(日) 00:22:34ID:9qNkxynip
塩釜の抜け殻
これは使い回しできませんねーもったいない
しかし今回すごくいいぐあいに焼けたのでその甲斐がありました
これは使い回しできませんねーもったいない
しかし今回すごくいいぐあいに焼けたのでその甲斐がありました
57名無しさん2014/04/06(日) 00:25:03ID:iaLya3○uo
>>55
これ、酒の肴にならへんか？あかんか？
これ、酒の肴にならへんか？あかんか？
5812014/04/06(日) 00:27:21ID:9qNkxynip
>>57
ものすごい塩辛いですよ
ものすごい塩辛いですよ
63名無しさん2014/04/06(日) 00:39:42ID:kO66Q5VSR
>>55
グリルの網の下に敷き詰めて肉とか魚焼いたらどうなるのかな
グリルの網の下に敷き詰めて肉とか魚焼いたらどうなるのかな
69１2014/04/06(日) 01:21:26ID:9qNkxynip
>>63
安価ミスしてしまった
肉を焼いたあとの塩釜は肉汁がしみ込んでいるので保存できないですが
ジャガイモのほうは何かしら再利用できる気がします
安価ミスしてしまった
肉を焼いたあとの塩釜は肉汁がしみ込んでいるので保存できないですが
ジャガイモのほうは何かしら再利用できる気がします
59名無しさん2014/04/06(日) 00:28:16ID:KGqSX4VjP
んで肝心のお肉のお味はどうだったのかを書いて
早く俺たちにトドメさしてくれ
早く俺たちにトドメさしてくれ
61名無しさん2014/04/06(日) 00:34:43ID:9qNkxynip
>>59
普通にオーブンで焼くより数段上でした
パサつかずしっとり、適度にうっすら塩味で最高です
普通にオーブンで焼くより数段上でした
パサつかずしっとり、適度にうっすら塩味で最高です
60名無しさん2014/04/06(日) 00:29:25ID:VNZ2tEXOx
塩釜部分の材料が勿体無いと思う俺には一生作れない料理だわなぁ
それにしても…
腹が減った…
それにしても…
腹が減った…
61名無しさん2014/04/06(日) 00:34:43ID:9qNkxynip
>>60
それ以上の効果はあります
オージービーフでも充分いけると思いました
ごちそうさまでした
それ以上の効果はあります
オージービーフでも充分いけると思いました
ごちそうさまでした
66名無しさん2014/04/06(日) 00:45:02ID:KGqSX4VjP
ちなみに今回のお肉だと何人前ぐらいでご予算はいかほどでした？
67名無しさん2014/04/06(日) 00:51:55ID:9qNkxynip
>>66
100g880円の丹波牛でした
800g近くで4～5人前はとれると思います
100g880円の丹波牛でした
800g近くで4～5人前はとれると思います
68名無しさん2014/04/06(日) 00:54:45ID:KGqSX4VjP
>>67
あざっす！
あざっす！
70１2014/04/06(日) 02:15:53ID:9qNkxynip
みなさんが帰ったあとですが貼り忘れの写真を何枚か
塩釜にはハーブを混ぜるといい香りだと本に書いてあったので
畑に探しに出てみましたが冬に枯れて何にもありません
かろうじて見つかったタイムの葉っぱをしごいて混ぜました
少なすぎてよくわからなかった
塩釜にはハーブを混ぜるといい香りだと本に書いてあったので
畑に探しに出てみましたが冬に枯れて何にもありません
かろうじて見つかったタイムの葉っぱをしごいて混ぜました
少なすぎてよくわからなかった
71１2014/04/06(日) 02:17:24ID:9qNkxynip
玉ねぎがとろとろですごくおいしかった
72名無しさん2014/04/06(日) 02:19:20ID:U2HGrcHoE
てめえこんな時間によくもこんなスレを…
73１2014/04/06(日) 02:23:31ID:9qNkxynip
>>72
堪忍してください
堪忍してください
73１2014/04/06(日) 02:23:31ID:9qNkxynip
塩釜の塩はあまりしみてないので塩をふって食べます
蒸し焼きになって柔らかいです
蒸し焼きになって柔らかいです
74名無しさん2014/04/06(日) 02:31:36ID:2kId5QGL0
>>73
わけてくれたら許してやるよ！！
わけてくれたら許してやるよ！！
75１2014/04/06(日) 02:32:50ID:9qNkxynip
もう食べちゃったよー
それじゃおやすみなさい
それじゃおやすみなさい
76名無しさん2014/04/06(日) 02:34:44ID:k4H7ungwB
>>75
おやすみ
また立てくださいな
おやすみ
また立てくださいな
64名無しさん2014/04/06(日) 00:41:50ID:Cswl6MbEA
腹へったぁぁぁぁぁぁぁぁ！！
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100g880円だと・・・？
本格的だな
焼いた後の置きが短いのかな？
肉汁が流れ出すぎ
台所じゃなくてちゃんとした調理場っぽいがプロかいな？？
800gを１人で？