料理した

    【お料理】カツオを一本買ってきたので色々作るよ！（※画像あり）

    9
    1名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:10:43ID:uMArpPLBc
    写真を貼っていきます
    2名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:12:36ID:dPgk8KMK1
    ばっかもーーーーーん！！！
    3名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:14:45ID:uMArpPLBc
    >>2
    激おこですか？
    3名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:14:45ID:uMArpPLBc
    50cm 2.5kgの和歌山で水揚げされたものです
    値段は税込2千円
    4名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:15:18ID:HnCRg5JVA
    いいね。書き溜め？
    9名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:17:34ID:uMArpPLBc
    >>4
    今夜食べたもので写真は撮りためで実況ではないです

    まず包丁を研ぎます
    5名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:15:44ID:VpJrlosif
    わくわく！
    10名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:19:33ID:9ec3Q4DJv
    包丁切れ味半端なさそう
    11名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:19:43ID:GRbxRZAwd
    たたき食べたい
    12名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:19:45ID:uMArpPLBc
    写真を貼るのに必死なのでレスをスルーしてしまったらごめんなさい
    タタキにする分の薬味
    13名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:20:27ID:ebvoj4fsc
    薬味の野菜がくっそうまそう
    14名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:20:35ID:c77M6HqRG
    腹立ってきた
    16名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:22:11ID:uMArpPLBc
    微グロ注意
    三枚おろしをしたところ



    17名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:24:51ID:uMArpPLBc
    さらに五枚に分けます
    奥の切り身はヅケにする分です
    左側が背、右側が腹身です
    19名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:26:35ID:uMArpPLBc
    ヅケのたれに入れるごまを粗くすります
    20名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:30:42ID:uMArpPLBc
    醤油たれに漬けます
    たれは濃口醤油・酒・みりんを4:1:1で煮切ったものにかつをぶしをいれて漉したもの
    丼なら10分くらい、茶漬けなら20分くらいつけておく
    21名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:31:16ID:NF7DYyJLo
    くそ…なんで焼き物でもお菓子でもない微妙な飯テロなんだよ…余計に腹減るわ
    22名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:32:19ID:uMArpPLBc
    とりあえずヅケ茶漬け
    23名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:33:57ID:uMArpPLBc
    腹身の方をタタキにします
    串を打ちます
    26名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:36:49ID:r8dGtf5hj
    カツオって意外と安いんだね
    24名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:35:41ID:uMArpPLBc
    わら焼きをやってみましょう
    うちには稲藁が山ほどあるので
    25名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:36:15ID:S5T0uPogu
    藁がある家とな
    27名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:36:53ID:HnCRg5JVA
    わら焼きまで来たか・・・
    29名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:37:49ID:uMArpPLBc
    火でカツオをあぶりながら写真をとるのは大変でした
    34名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:39:17ID:HnCRg5JVA
    >>29
    優勝
    37名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:42:37ID:20mmRFT9r
    >>29
    こんなん見たらばっかもぉーん！って言いたくなるわっ
    30名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:38:02ID:r8dGtf5hj
    藁焼きのタタキ、高知のひろめ市場で焼きたてたべたけどビックリするくらい美味しかった
    31名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:38:52ID:0UC17f7VM
    >>1何故夕飯に呼んでくれなかったんだよ！(´；ω；｀)
    33名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:39:00ID:uMArpPLBc
    しかもあっという間に消えるし
    35名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:40:07ID:r8dGtf5hj
    一人でしたの？
    41名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:44:19ID:uMArpPLBc
    >>35
    一人で火を起こしてあぶって撮って食べるのも一人
    薬味です
    36名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:41:39ID:uMArpPLBc
    ちなみに隣家までは300mあるのでたぶん迷惑ではなかったはず
    消火などやることがあるので一旦冷やす
    39名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:43:23ID:vpxqWc1GT
    四国とかあちら付近の人かしら。
    44名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:46:18ID:uMArpPLBc
    >>39
    関西ですよ
    たたきができました
    49名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:48:08ID:vpxqWc1GT
    >>44
    うおお、美味そ～！
    こっちはまだちょっと旬には早い感じなのよね、はやく食べたいわ。
    46名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:47:20ID:HnCRg5JVA
    >>44
    これはプロの犯行
    40名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:43:31ID:0UC17f7VM
    あかん、腹減ってきた
    43名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:45:51ID:r8dGtf5hj
    よくひとりでここまでしたな....
    よし、このスレのみんなで>>1のとこにカツオ食べに行こう
    47名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:47:40ID:uMArpPLBc
    卓上です
    全部食べました
    すいません
    48名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:47:42ID:0UC17f7VM
    やってられるかこんなスレ！！
    俺は一人で玉子かけご飯を食べるぞ！！！
    50名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:48:21ID:2PxopRf6f
    いい仕事してるね！ビールがうまそだね！糞
    53名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:50:00ID:20mmRFT9r
    そりゃ波平も怒るわ
    54名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:50:02ID:uMArpPLBc
    お怒りのようで申し訳ない
    次にこれをなまり節にしようと思います
    56名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:51:23ID:uMArpPLBc
    山椒の葉とショウガを使います
    57名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:52:17ID:0UC17f7VM
    ぐおっ…まだ続いてやがる！！！
    60名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:53:12ID:cxIkeKqZG
    腹減った...ただの飯テロやないか...
    61名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:53:56ID:uMArpPLBc
    15分ほど蒸すとなまり節または生節ができます
    保存食です
    豆腐やふきと炊き合わせにしたりします
    65名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:59:02ID:BfHG6fg6g
    >>61
    本枯れ節にしようぜ
    71名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:04:11ID:uMArpPLBc
    >>65
    カビとか付けられないですよ
    62名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:54:37ID:r8dGtf5hj
    なまり節はどれくらい持つの？
    66名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:01:24ID:uMArpPLBc
    >>62
    冷蔵庫で3日くらいですが、すぐ甘辛く煮たりそぼろにしたりすればもっと持つと思います
    68名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:03:17ID:r8dGtf5hj
    おお、そぼろおいしそう！
    64名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 00:56:09ID:uMArpPLBc
    最後に、カツオがまだもうひと腹あるので自家製ツナ缶のようなものを作ります
    66名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:01:24ID:uMArpPLBc
    オリーブ油は高いのでサラダ油でもいいです
    このあとサラダ油を足しました
    加熱前にニンニク、タイム、ローリエを入れます
    71名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:04:11ID:uMArpPLBc
    加熱前にカツオも入れる
    油がかぶるように
    70名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:04:01ID:0UC17f7VM
    この>>1の料理スキルの高さ
    67名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:02:17ID:vpxqWc1GT
    ただ油漬けってだけじゃなく意外と味つけるんだな。
    76名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:07:34ID:uMArpPLBc
    温度計で計りながら加熱
    60~70℃で30分くらい
    コンフィという調理法です
    80名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:10:38ID:oVL3F5N1g
    こいつプロやろ
    道具がガチすぎる
    84名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:16:24ID:uMArpPLBc
    >>80
    プロではありませんよ
    道具は好きで集めているうちにどんどんマニアックになりました
    資格とかも何一つ持ってないですし
    82名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:12:33ID:uMArpPLBc
    ちゃんと消毒、脱気すれば長持ちするようですが
    1週間くらいで食べてしまうつもりなので何もしません
    ツナ缶でできる料理何にでも使えます

    書き忘れました
    なまり節もこれも初めにかつおにはうすく塩をしています
    83名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:14:56ID:0UC17f7VM
    食べたい食べたい食べたい
    84名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:16:24ID:uMArpPLBc
    ごちそうさまでした
    93名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:45:18ID:xfmLJHWn6
    お腹すいたぞ―
    97名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:59:44ID:ZIpHP0iSL
    夜中になんてものを・・・
    9212014/05/02(金) 01:40:25ID:uMArpPLBc
    わら焼きは初めてしました
    ガスコンロの火との違いは薫製っぽい香りが着くことでした
    鼻からたき火のにおいが抜ける感じで面白いです
    またやってみよう
    11312014/05/02(金) 02:19:55ID:uMArpPLBc
    おわり
    86名無しさん＠おーぷん2014/05/02(金) 01:17:14ID:r8dGtf5hj
    >>1
    結婚しよう
    引用元【お料理】カツオを一本買ってきた
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    9コメント
    1. 1 名無しさん 2014/05/02 08:20

      どうもこんにちはアニサキスです

    2. 2 名無しさん 2014/05/02 08:27

      串がロンギヌスの槍に見えた俺はどうかしている

    3. 3 名無しさん 2014/05/02 08:53

      すごすぎ

    4. 4 名無しさん 2014/05/02 08:59

      それくらい家同士が離れてれば俺も燻製気軽に作れるんだが…家同士狭すぎる

    5. 5 名無し 2014/05/02 09:54

      これは出来すぎる>>1

    6. 6 あ 2014/05/02 11:00

      料理が好き&上手い人は本当に羨ましい

    7. 7 名無しさん 2014/05/02 11:18

      アニーなんぞよく噛んで食えば問題ない

    8. 8 名無しさん 2014/05/02 13:56

      カツオは「ゴリ」と呼ばれるものがあるので、一本丸で買うのはおすすめしない
      面倒でもいったん捌いて見てもらってからにしよう
      とカツオ県から

    9. 9 とみー 2014/05/02 22:10

      お皿は渋草焼ですね。素敵。

    つかいかた
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