【肉がうまくなるコツ】高いステーキ肉買ってきたから、旨い焼き方教えてくれ！（※画像あり）

2000円の肉が半額だったんだ！
ソースは市販のを買ってきてる！

炭火で焼く

とりあえず脱いだ

鉄板で焼こうぜ

炭火が最高

炭を作るためにまず釜戸を作ろう

アパートに炭火も鉄板もないよ…

とりあえず包丁の刃の裏で叩け
胡椒まぶして20分放置

>>8
了解！黒こしょうでもおｋ？

普通の胡椒で良いよ
臭み取るだけだから

>>21
おｋ！

え、叩いたらだめだぞ

強火で表面だけ一気に焼く

>>9
了解！

>>9
断然これ。
フライパンをしっかり熱してな。

もちろん味付けは塩のみな

塩のみで上手くなるのは脂身だけやで

ちなみにこれな

塩胡椒は焼いた後が俺は好き

レアがいいな

ジュワー！っと焼いてから
一回出してアルミホイルに包んで数分放置してから
また焼き直すとジューシーでくっそ美味いって聞いたで

>>21
おｋ！

良い肉なら焼く前の塩コショウは必要
ソースは最初から使うな。塩コショウで食べてみて飽きたら使う感じでOK
表面を強火で焼くのは基本だが、そこで終わってしまうと中が生で冷たいままになるので肉がすぐ冷える
一度表面を焼いたら、フライパンを濡れ布巾の上において温度を下げてから弱火で少し加熱するといい

>>23
分かった！
最初は塩胡椒のみで食ってみるわ

ヘルシオに代表されるウォーターオーブンを使って香草焼きにすればいいよ。
どんな肉でもマジ美味くなる。

>>28
東芝の石窯オーブンしか持ってないわ

まずは放置して肉が中まで室温になるまで待つ
胡椒は粗挽きを焼く15分前に揉むこむ
塩は焼く寸前に揉み込む

そしたら強火で両面にかるく焦げ目が付くまで焼く
肉の厚さによって時間変わるから心配なら一部切って中見る
中央あたりが半生っぼいピンク色ならOK

輪切りにしたニンニク入れて焼くと美味いはず

「できらあ！！」と叫んでから
牛脂を糸状にして肉に縫い込み
野菜スライスに漬け込んで
焼き上がったらソースをかけて半紙をおく

でけたー

うまい！！！

付け合わせミスった・・・

旨そうだ

>>45
うまかった

結果、美味そうでなにより

引用元高いステーキ肉買ってきたから、旨い焼き方教えてくれ！

11コメント

1 名無し 2014/06/12 23:47

今日、たまたまステーキだった。
オーストラリア産のランプ肉って言うのだったかと思った。
取り敢えず、塩胡椒して両面焼いてポン酢と柚子胡椒でいただきました。
2 名無し 2014/06/13 00:12

クックパみたら早い
3 名無し 2014/06/13 00:13

クックパ見た方が早い
4 肉倉 2014/06/13 00:13

コープ南浦和、前住んでた家のすぐ近くだww
5 名無しさん 2014/06/13 00:19

叩くなｗｗ
叩かないでスジだけを切って反り返るのを防ぐ
最初強火で片面をやや焦がし気味に焼いたら
返した後にフライパンを濡れ布巾で冷やして
弱～中火で好みまで火を通す
加減は楊枝を刺して下唇で温度を測ればいい…けど経験が少ないとわからんかもｗ
皿に取ったらすぐに食べないで予熱で火を通す
その間にフライパンを洗っておけばいい
オージーやアメリカ産の他に熟成や成長が不足しているような
旨味や脂が少ない肉は仕上げにバターを乗せて味を補強するといい
表面をカリっと仕上げたいなら牛脂ではなくサラダ油を使ってもいい
6 名無し 2014/06/13 00:30

ステーキってうまく焼くのはちょっと練習が必要だよな。
ただ焼くだけなんだけど、それだけにコツがいる。
7 名無しさん 2014/06/13 00:46

明日はカレーにしようと思ったがこれ見てステーキ食べたくなったじゃんか。
8 な 2014/06/13 02:04

牛肉は炭で焼いたらあかんなー、鶏豚鰻は圧倒的炭無双やけどなんでやろ
9 名無しさん 2014/06/13 03:06

焼いた後のフライパンに醤油をひと回しして
赤ワインを入れて煮詰める
クレイジーソルトか塩コショウで味を整えて
仕上げにバターを入れたソースうまいぞ
煮詰める時にスープストックかコンソメを少し入れてもいい
オージーとか安い肉に使うといいよ
10 名無しさん 2014/06/13 08:16

クックパッドは酷い思い込み情報のほうが多い

>まずは放置して肉が中まで室温になるまで待つ

放置は大切だが室温は高すぎるな、画像のは冷凍してないしほどほどで良さげ
11 名無しさん 2014/06/13 15:51

こういうスレでちゃんと焼けてそうな画像は珍しいな

つかいかた

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