料理した

    麻婆の元を使わずに麻婆豆腐作ったことないから挑戦するｗｗｗｗ（※画像あり）

    16
    1名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:36:40ID:2bx2Ue6Or
    憧れる
    3名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:39:36ID:m2HH1hUh0
    豆板醤と甜麺醤があれば出来る
    4名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:40:06ID:0XUcZurt9
    材料集めるのが面倒そう
    5名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:41:27ID:2bx2Ue6Or
    >>4
    わかる

    というわけで用意してみますた
    6名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:43:53ID:5kIuaNd12
    TOKIOなら大豆から作る
    9名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:44:50ID:hQjuzzbRq
    花山椒がない
    やり直し
    13名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:45:44ID:2bx2Ue6Or
    >>9
    あんま好きじゃない
    8名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:44:27ID:7qC4GcXL6
    これの他におかず用意することを考えるとレトルトで良い気がしてきた
    11名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:45:24ID:2bx2Ue6Or
    片栗粉忘れてた

    ウェイパーあるけどどうかな
    12名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:45:30ID:MvwsvsH7N
    生姜とニンニクは？
    14名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:46:07ID:2bx2Ue6Or
    >>12
    まじか、ないわ
    16名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:47:35ID:MvwsvsH7N
    >>14
    まあ無くてもいいや
    あれば風味がよかったけど
    17名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:48:28ID:hQjuzzbRq
    醤油、紹興酒、ニンニク、ラー油、白ネギ、花山椒
    これがないなら麻婆豆腐じゃない
    18名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:48:40ID:BU6fnpAhX
    ややつまづきながらのスタート！
    23名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:52:21ID:2bx2Ue6Or
    生姜とにんにくかぁ、次作るときは忘れないようにしよう

    豆腐は下茹でするととぅるんとぅるんのプルンプルンになるらしい
    ネギは切った
    22名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:51:09ID:0XUcZurt9
    まさかの料理実況スレ
    20名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:49:53ID:hQjuzzbRq
    それと豆?も
    26名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:55:14ID:2bx2Ue6Or
    豆ってなんぞ

    絹豆腐にしちったけどいいよね
    浮いてきたら良いらしい
    27名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:55:30ID:hQjuzzbRq
    麻婆豆腐作る時の豆腐は木綿
    色々なってないな
    29名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 20:59:45ID:2bx2Ue6Or
    なってないなー、うん
    それでも指摘してくれるからどんどん改善してるしまぁ

    ゆで汁でスープ
    30名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:00:49ID:fjOvb1Tm1
    基本的には↓これに挽肉と豆腐で出来る。

    サラダ油
    ネギ(微塵切り)
    生姜(微塵切りかおろし)
    ニンニク(同上)
    濃口醤油
    砂糖
    豆板醤
    スープ
    水溶き片栗粉
    胡麻油

    贅沢を言えば砂糖の代わりに甜麺醤とか。
    あと香り付けのスパイスにこだわる事も出来る。
    それは言い出したらキリがないこだわりの世界だから、まず基本をやれば良い。
    31名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:02:40ID:D9M0sMFP2
    ゴチャゴチャ調味料用意するくらいなら
    元買ってき方がいい
    花椒とか棚に飾っといてもしょうがないだろ
    32名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:04:26ID:2bx2Ue6Or
    周りのビニール取ったら口のところ

    砕けた
    返品してくる
    35名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:07:12ID:2bx2Ue6Or
    麻婆豆腐好きだからこの醤は使い切ると思うけど
    にんにくと生姜は使いきれないと思う
    38名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:13:33ID:2bx2Ue6Or

    交換完了
    にんにく生姜は悩んだけど使いきれないし買わなかった
    40名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:14:57ID:iAxllKBQI
    乾燥ニンニクチップと生姜チューブ
    42名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:15:33ID:2bx2Ue6Or
    花山椒って麻婆豆腐以外にどう使うんだろうな
    あー豚丼には使うか
    45名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:18:24ID:2bx2Ue6Or
    豆板醤とテンメンジャン？を大さじ1で炒めるらしい
    香り付けだとさ
    50名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:22:56ID:iAxllKBQI
    なんで日本で本格麻婆豆腐が受けないのか

    花山椒が不味いから

    ですよ
    54名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:24:41ID:2bx2Ue6Or
    焦げそうになったから撮影できんかった

    挽き肉いれてネギ入れて鳥ガラスープ投入
    57 ( ´･ω･`)_且～～ 2014/06/20(金) 21:25:50ID:tSTWKTMn7
    >>54
    お！
    いい感じじょないか！
    60名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:26:32ID:2bx2Ue6Or
    酒、醤油、塩コショウ
    豆腐入れるか
    61名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:29:08ID:2bx2Ue6Or
    自分がやってるとは思えないぐらい麻婆豆腐になっていく
    64名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:31:29ID:BU6fnpAhX
    いいねいいねー
    67名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:32:19ID:2bx2Ue6Or
    火を止めて水溶き片栗粉

    指で混ぜて柔らかさを確認するらしい
    68名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:35:39ID:7qC4GcXL6
    >>67
    強い力で殴るとコンクリのように硬い感じで
    73名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:39:53ID:2bx2Ue6Or

    おお・・・おお・・・！
    81名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:42:09ID:MvwsvsH7N
    >>73
    あれ？色がw
    味はどうなん？
    76名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:40:38ID:qfyGyxV8a
    ラー油を入れてもっと赤くしよう
    78 ( ´･ω･`)_且～～ 2014/06/20(金) 21:41:32ID:tSTWKTMn7
    美味いか？
    美味いのか？？
    80名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:41:51ID:2bx2Ue6Or

    というわけで無事作ることができますた
    不安もトラブルもあったがなんとかなってよかった
    いただきまんもす
    82 ( ´･ω･`)_且～～ 2014/06/20(金) 21:42:31ID:tSTWKTMn7
    なぜ丼にしなかった！
    92名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:47:39ID:2bx2Ue6Or
    うんまいわー

    レトルト以上、コンビニで売ってる麻婆豆腐丼未満って感じ
    にんにく生姜がないとダメなのかねー
    あと色が薄いのは水溶き片栗粉入れすぎたせいかなー

    完璧には程遠いが
    得る物の多い、素晴らしい料理だった
    91名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:47:39ID:qfyGyxV8a
    ラー油を入れると劇的においしくなるよ
    96名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:49:30ID:BU6fnpAhX
    初めてにしては上出来なんちゃう？
    97名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:49:30ID:2bx2Ue6Or
    まとめ

    にんにくと生姜がないと一味足りない
    あんま辛くない、確かにラー油欲しい
    でも豆板醤とテンメンジャンの風味だけでもめちゃくちゃ美味い

    そんな感じ
    99名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:52:59ID:MvwsvsH7N
    >>97
    最低でも生姜は入れると味がしまるよ
    それと最初に豆板醤多めにして生姜としっかり炒めるといいと思う

    やっぱり手作りはうまい！
    100名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:53:41ID:7qC4GcXL6
    漢ならオリーブオイルたっぷりで
    103名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:56:08ID:2bx2Ue6Or
    いやー、一気に全部食ってしまった
    汗が出る出る、夏はやっぱ辛いものに限るわー
    色々と教えてくれてあんがとよー
    104名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:56:37ID:22DHLgOVs
    山椒の無い麻婆豆腐とかただの婆豆腐じゃねーか

    麻が大事なんだよ麻が
    107名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 21:58:54ID:2bx2Ue6Or
    >>104
    これを期に使ってみるかね
    嫌いだったの子供の頃だったしなー
    しかし絶対料理棚の置物になると思うんだよ、うん
    110名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 22:04:05ID:MvwsvsH7N
    >>107
    唐揚げに使うといいよ
    小麦粉か片栗粉まぶした時に一緒に入れてから揚げる
    112名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 22:07:58ID:2bx2Ue6Or
    調味料ごとにググってレシピを広げるかねー

    洗い物終わったが汗がすごいな
    風呂入ってビールだなこりゃ

    暑い夏に辛い中華食って汗かいたら風呂入ってさっぱりしてビール
    たまんねぇなぁ、たまんねぇなぁおい
    行くか、じゃあの
    109名無しさん＠おーぷん2014/06/20(金) 22:01:41ID:0XUcZurt9
    次はスパイスからカレーつくろうぜ
    引用元麻婆の元を使わずに麻婆豆腐作ったことある？
    この記事をシェアする！
    厳選おすすめまとめ！
    ゲーム | セール
    1. #1
      スーパー マリオパーティ ジャンボリー - Switch
      15 6,045 ￥7,128
    2. #2
      Pikmin 4(ピクミン 4) -Switch
      8 5,500 ￥5,980
    3. #3
      リングフィット アドベンチャー -Switch
      7 7,400 ￥7,980
    4. #4
      ゼルダの伝説 ティアーズ オブ ザ キングダム -Switch
      11 6,400 ￥7,200
    5. #5
      Fit Boxing 3 -Your パーソナルトレーナー- -Switch
      18 5,382 ￥6,578
    漫画新刊
    1. #1
      転生したら第七王子だったので、気ままに魔術を極めます（１９） (マガジンポケットコミックス)
      792
    2. #2
      平和の国の島崎へ（９） (モーニングコミックス)
      792
    3. #3
      薬屋のひとりごと 15巻 (デジタル版ビッグガンガンコミックス)
      770
    4. #4
      ダーウィン事変（９） (アフタヌーンコミックス)
      792
    5. #5
      サイコ×パスト　猟奇殺人潜入捜査　10 (少年チャンピオン・コミックス)
      770
    ラノベ新刊
    1. #1
      負けヒロインが多すぎる！ ８ (ガガガ文庫)
      836
    2. #2
      ようこそ実力至上主義の教室へ　３年生編１ (MF文庫J)
      733
    3. #3
      薬屋のひとりごと　１４ (ヒーロー文庫)
      776
    4. #4
      神さま学校の落ちこぼれ 5 (星海社FICTIONS)
      1,320
    5. #5
      続・魔法科高校の劣等生 メイジアン・カンパニー(10) (電撃文庫)
      792
    価格は 2025年5月20日0時43分 更新時のものです。
    16コメント
    1. 1 　 2014/06/21 02:05

      花椒は白飯と一緒に食うか否かで違ってくるだろ

    2. 2 名無しさん 2014/06/21 02:21

      レシピ見てるっぽいのにレシピに忠実に作ってなさそうなところがどうも

    3. 3 名無しさん 2014/06/21 02:27

      おれも絹豆腐派や

    4. 4 名無しさん 2014/06/21 02:36

      マーボー豆腐はアレンジ効きすぎて理想のものを作るのが難しい。レトルトなら中華名菜の麻婆豆腐が至高だと思う

    5. 5 ななし 2014/06/21 02:43

      ニンニクと生姜は絶対欠かしちゃダメなアイテムだろ。

    6. 6 名無し 2014/06/21 03:00

      本格的な四川麻婆豆腐は顎が麻痺するくらい辛くて苦手だ。
      秋葉のユンリンボウで麻痺豆腐食ったら次の日トイレが地獄になった。
      ペヤングの辛いやつなんかよりはるかに辛い。

    7. 7 名無しさん 2014/06/21 03:04

      花椒は買っとけ。
      市販の麻婆豆腐の基みたいなのでも、これかけるだけで違ってくるぞ。
      辛いけど。
      インスタントラーメンにも入れろ。

    8. 8 名無しさん 2014/06/21 04:54

      ひき肉と豆板醤を炒めた物を冷凍庫に小分けにして保管すれば
      家に帰ってから短時間で麻婆系が作れる

    9. 9 名無しさん 2014/06/21 04:56

      花椒があんま好きじゃないから入れないってのなら、
      豆腐があまり好きじゃないから入れないってのも許されるんじゃないか？

      花椒のない麻婆豆腐は豆腐のない麻婆豆腐みたいなもんじゃないだろうか。

    10. 10 名無しさん 2014/06/21 05:35

      スパイスは苦手な人が多いんだよ
      唐辛子がＯＫでも西洋山葵はＮＧとか
      生姜はＯＫでも長葱はＮＧとか

      俺は七味に入ってる程度の山椒はＯＫだけど蒲焼に掛けるのは嫌い
      鰻屋でも絶対に使わない

    11. 11 名無しさん 2014/06/21 06:36

      一人暮らしだとこの程度の料理でも手間がバカらしくて
      日常的にはやる気起きないよな

    12. 12 名無しさん 2014/06/21 07:09

      >>104　が全て
      マーボードーフ　の　マー(麻)は　山椒
      麻を抜いたらあかんわ

    13. 13 名無しさん 2014/06/21 10:52

      花椒は必ずしも入れる必要ないな
      陳健一のレシピでもなくてもいいって書いてあるし、好きじゃないならなおさらだ

    14. 14 名無し 2014/06/21 14:54

      何回か作ったけど市販の素使った方が美味しかったです…よく出来てるのね

    15. 15 名無しさん 2014/06/21 15:05

      花椒入れないのは違う料理だと思うよ

    16. 16 名無しさん 2014/06/23 13:40

      ('仄')ﾊﾟｲﾊﾟｲ

    つかいかた
    • コメントの引用は「※」につづいて英数字の形式です。（例、※3）
    • 記事中のレスの引用は「>>」につづいて英数字の形式です。（例、>>113）
    • トラブルに発展する恐れのあるコメントはお控えください。
    流速VIPのキャラクター『流速さん』
    流速VIP
    2chまとめブログ『流速VIP』は、いきものを見つけたり、お料理したり、お部屋を晒したりといったVIPPERの日常をお届けしています。


    掲示板
    ・おーぷん２ｃｈ
    人気の記事
      ホームに戻る
      ブログパーツ