JKがふわふわのハンバーグ作るよ!!(※画像あり)

    10
    1名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:21:19ID:d8ktu9nms
    作ります。
    本当は肉汁ハンバーグが作りたかったんだけど…
    2名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:22:02ID:IJ8W4KO7b
    肉汁バーグなんで作らんの?
    10名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:24:53ID:d8ktu9nms
    >>2
    肉汁じゅわぁしなかったの
    7名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:24:07ID:d8ktu9nms
    今日の主な材料たち

    合挽き肉98円/g
    その他直売所で買ってきた野菜たちを使うよー
    9ナビゲーター世界史◆II7MhtFFA.2014/07/28(月) 20:24:27ID:qX9w1Qf2W
    期待!!!!
    12名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:25:27ID:h4p9nhaZR
    きゅうり何に使うんや
    86名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:28:21ID:d8ktu9nms
    >>12
    きゅうりじゃなくてズッキーニでした
    きゅうりとナスのいいとこ取り感がすばらしい野菜です!
    14名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:25:41ID:w4H3b1Q3t
    ミニトマトは何に使うん?
    17名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:26:51ID:d8ktu9nms
    玉ねぎは半玉を

    なるべく、なるべく細かくみじん切りに


    玉ねぎ嫌いなんだよね!!
    20名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:29:34ID:BsTEOlnxA
    涙が出ちゃう
    21名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:29:54ID:s3iaVlrqj
    女の子?(´,,・ω・,,`)
    23名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:30:40ID:d8ktu9nms
    >>21
    16歳のJKだょ☆
    19名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:28:57ID:i2m8rgB5D
    晩飯をまだ食ってない俺には修行のようなスレ
    満員電車で腹が鳴るわ畜生
    22名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:30:00ID:d8ktu9nms
    今日はにんにくも入れてみるよ!

    こいつもなるべく生地に均等に馴染ませたいので細かいみじん切りに
    24名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:32:06ID:d8ktu9nms
    炒めるのめんどいのでレンジへGO
    最近はカレーの飴玉もレンジ→フライパンで楽してる
    25名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:34:58ID:d8ktu9nms
    早速混ぜていきます。
    パン粉、たまご、牛乳、塩コショウちょびっと
    26名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:36:26ID:d8ktu9nms
    粗熱のとれた玉ねぎとひき肉300gをどさっと
    ナツメグも忘れずに!!
    28名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:37:24ID:d8ktu9nms
    ここの混ぜ方か分量が肉汁ロスの原因なのか…
    生パン粉だったら牛乳いらない説は本当?
    30名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:38:40ID:d8ktu9nms
    ビニール袋で混ぜる派です!
    素手の方が雑菌でお肉が熟成するとかなんとか
    32名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:40:13ID:BsTEOlnxA
    家のハンバーグと手順がほぼ同じだな
    34名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:40:39ID:d8ktu9nms
    手が疲れてきた…ってくらいこねたら
    ラップして冷蔵庫でタネを寝かせるよ。


    ゆるめの生地→冷蔵庫で固めることでふわふわじゅわぁになる算段!
    36名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:43:08ID:d8ktu9nms
    寝かせてる間ひまなので、その間に付け合わせを
    にんじんを

    こうして

    どん!


    グラッセ嫌いなのでコンソメで薄く煮ました。
    45名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:50:39ID:dmOxZFpYM
    >>36
    結構良いニンジンでしょ、これ?
    うまそう
    49名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:52:59ID:d8ktu9nms
    >>45
    野菜直売所の野菜は安い!美味い!で最高ですよ
    39名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:45:26ID:d8ktu9nms
    そしてブロッコリーを

    こうして
    41名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:47:04ID:d8ktu9nms
    付け合わせたちの完成!

    ブロッコリーはただ茹でただけです
    42名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:48:53ID:i2m8rgB5D
    >>41
    茹でるだけでも充分おいしいから困るなブロッコリーは
    ああ腹減ったなー
    44名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:50:17ID:d8ktu9nms
    >>42
    少なめの水でほぼ蒸す感じで茹でるのが好き!
    あの栄養たっぷり感がたまらんね
    43名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:49:27ID:d8ktu9nms
    野菜はいくら食べてもいいよね!
    ということでじゃがいもも

    片栗粉をまぶしてフライパンでこうして

    どん!


    カリッとやってやりました。
    ちなみにフライパンはこんなに激しく振る必要ないです。
    46名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:51:31ID:BsTEOlnxA
    >>43
    フライパン振りながら撮影とか
    めっちゃ器用
    47名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:52:19ID:d8ktu9nms
    ハンバーグに戻ります。
    寝かせてたタネをペシペシして成形


    個人的なお腹の都合で1時間も寝かせなかったけど
    なんとなくもっと寝かせた方がいい気がする
    50名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:54:16ID:d8ktu9nms
    油をひいて温めたフライパンへどん!


    きつきつ…
    53名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:55:14ID:dmOxZFpYM
    >>50
    キツイw
    54名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:57:14ID:BsTEOlnxA
    >>50
    でかwww
    55名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 20:58:01ID:d8ktu9nms
    上手に焼ける自信がないので煮込みに逃げます。

    セイコーマートの500円ワインと中濃ソースとケチャップの王道で!
    62名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:03:24ID:dmOxZFpYM
    >>55
    ステーキを焼くのはそこそこ自信あるけど、ハンバーグを焼くのは自信ないなー
    ムヅイよね
    64名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:05:27ID:d8ktu9nms
    >>62
    焼き加減むずかしいよね。
    あと肉汁……
    59名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:00:09ID:d8ktu9nms
    ソース混ぜてる間にいい感じに焦げ目がつきました。


    肉汁がここで溢れてる…(´;ω;`)
    60名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:01:36ID:d8ktu9nms
    ソースをどばっと

    ぐつぐつと
    61名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:02:29ID:d8ktu9nms
    蓋をして5分くらい煮込みます!
    63名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:04:10ID:d8ktu9nms
    もう完成しちゃうよ!


    蓋を外して、ソースにとろみがついたら
    ハンバーグの上にかえたりゆらしたりして照り照りに
    66名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:07:29ID:h4p9nhaZR
    >>63
    パンパンでうまそう!
    67名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:07:56ID:d8ktu9nms
    先ほどの付け合わせと一緒にそれっぽく盛り付けたら完成です!


    こっそりズッキーニも焼いてました
    70名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:11:30ID:dmOxZFpYM
    >>67
    これは確信犯!

    うーまーそーーー!!
    69名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:09:17ID:d8ktu9nms
    ハンバーグの見た目だけのためにコーヒーフレッシュ買ってきたよ…
    例え1人ご飯でも見た目の満足度は大事なのです。
    72名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:12:31ID:d8ktu9nms
    ちなみに付け合わせのこのトマトが美味しい
    皮が固くなくってふにっと食べられる!


    生産者の方の名前は一応隠しておきました
    74名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:15:04ID:h4p9nhaZR
    >>1
    北海道民?
    77名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:16:10ID:d8ktu9nms
    >>74
    だべさ
    78名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:17:19ID:h4p9nhaZR
    >>77
    やっぱりか
    野菜がうまそうだな
    75名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:15:12ID:d8ktu9nms
    あれ…に、肉汁が……
    でて…こない……
    65名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:07:23ID:24Z96gJTH
    ふわっとしてジューシーなハンバーグを作りたければ
    パン粉ではなく、ちょっと良い食パン買ってきて大きめにちぎって混ぜるといいよ。
    肉汁をしっかりキープしつつ適度に肉に隙間を作ってふんわりさせてくれる。
    やっすい食パンだと硬いしちぎると肉汁キープも微妙なのでおすすめできない。
    81名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:21:38ID:d8ktu9nms
    乾燥パン粉じゃなく生パン粉にグレードアップさせて満足してたけど、ハンバーグ作りはそんなに甘くないのね…
    いい食パンちぎる手法やってみる!
    ありがとう!!
    80名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:19:10ID:d8ktu9nms
    食後のお皿を見せるのもあれなんで、洗ってきました。ごちそうさまです!


    肉汁は溢れなかったけど、ゆるめの生地で作るとふわふわで美味しいです。
    そして付け合わせの野菜もシンプル調理で野菜の旨みたっぷりな感じが中々いけてました!
    83名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:26:41ID:d8ktu9nms
    淡々と貼っていきましたが以上です。
    レスやアドバイス下さった方ありがとうございました!

    道産野菜美味しいよ!
    94名無しさん@おーぷん2014/07/28(月) 21:54:49ID:h4p9nhaZR
    乙!

    おいらもハンバーグ食べたくなってきたな...
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    10コメント
    1. 1 q

      最近ハンバーグ、牛ひき肉と塩だけでレアな状態で食べるようになった

    2. 2 名無しさん

      ぜってー16歳じゃないわ

    3. 3 名無しさん

      ふかわのハンバーグに見えた

    4. 4 名無しさん

      擬音を平仮名がキモすぎ

    5. 5

      うまそうだ
      見た目売れる

    6. 6 名無しさん

      道民か、肉は生鮮市場で買ったな

    7. 7 名無しさん

      ハンバーグの上の白い奴マヨネーズと思ってたけどコーヒーフレッシュだったのか・・・驚愕。

    8. 8 あい

      盛り付けがプロのそれ

    9. 9 ハンバーグ郷

      ハンバーグはな、焼く前に表面にパン粉をつけて強火で焼き色をつける
      その後200℃のオーブンで焼くと水分が抜けずにフワフワになるんだぜ?

    10. 10 名無しさん

      この人絶対27歳だよね

    つかいかた
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