【画像】イカでおつまみを2品作ったwwwwwwww

    0
    1名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:12:49ID:WEw
    新鮮なイカが200円だったので買いました
    目が透き通っててなかなかいい感じです
    2名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:13:18ID:Y4w
    いイカんじ
    3名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:15:01ID:W76
    イカすー
    4名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:16:42ID:WEw
    イカの解体は簡単です。
    まず胴体に指を突っ込んで足とくっついてる部分を三か所はがします

    この指の間の部分と


    裏の赤丸をつけたところ2か所です


    解体したら中のプラスチックを引き抜いてください
    6天然水◆AGDwgn2kVM2015/01/17(土) 22:17:27ID:8x4
    きたい
    7名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:19:16ID:WEw
    墨袋がワタの裏についてるのではずします
    おいしいから別に外さなくてもいいんですけどね


    9名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:20:20ID:gXt
    イカの塩辛だろ?
    13名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:26:34ID:WEw
    >>9
    ちょっと違います
    10名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:24:40ID:WEw
    目玉のすぐ上で切ります
    この時目玉に傷をつけると破裂して黒い水が飛び散るので注意が必要です
    その後目玉は丁寧に外してください


    足の根元に烏口があるのでこれも取り外します


    目玉が透き通ったイカは新鮮です
    11名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:24:52ID:n1n
    wktk
    12名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:26:00ID:WEw
    ワタには塩をしておきます
    14名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:27:00ID:8rT
    イカフライ
    17名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:29:29ID:WEw
    >>14
    遠ざかりましたw
    15名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:27:13ID:Ivf
    すげーキレイだな
    16名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:28:57ID:WEw
    足をしごくと吸盤のまわりのプラスチックがとれます


    足をバラバラにしておきます
    右は珍味でおなじみのいかとんびです
    20名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:30:39ID:kyU
    上手だね
    21名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:31:26ID:lff
    参加します
    イカですか
    22名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:31:37ID:WEw
    上半身を開きます
    さっきとりきれなかった内臓が残ってるので取り除いてください


    取り除きました
    23名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:33:08ID:2vz
    旨そうな烏賊だな
    26名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:35:46ID:WEw
    皮をはがします


    まずえんぺらを手ではずします
    根元の部分はしっかり身についているので包丁で切ってください


    えんぺらを外した部分をとっかかりにして皮をはがします


    新鮮なイカは皮もはがしやすいです
    27名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:37:00ID:kbE
    イカうまいよね
    29名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:38:21ID:WEw
    きれいに皮をはがせました


    身を細切りにします

    30名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:39:19ID:lff
    イカゲソに
    水で溶いた小麦粉の中に入れて
    熱々のフライパンに入れてイカ焼きもうまいぞ
    35名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:43:11ID:WEw
    >>30
    関西の人ですか?
    31名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:39:37ID:XvN
    ネギ炒めにして食べたい
    33名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:41:54ID:yn6
    炒めておろし生姜に醤油
    35名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:43:11ID:WEw
    >>31,>>33
    ネギとかショウガと相性いいですよね
    32名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:41:51ID:WEw
    ここで登場するのが自家製の三升漬けダレ
    醤油とこうじと青唐辛子を混ぜて発酵させたものです


    細切りにしたイカの身を三升漬けにします
    34名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:42:39ID:2vz
    これはうまい(確信)
    36名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:44:42ID:WEw
    そうこうしてる間に塩をしていたワタから水分が出てきました
    この水は臭みのもとなのでしっかり捨てて水分を拭き取ってください
    39名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:46:06ID:WEw
    かーちゃんが豚コマとショウガを無言で渡してきたのでショウガ焼きを作ってあげます
    41名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:48:09ID:Ivf
    >>39
    カーチャンwwwww

    三升漬けって初めて聞いたからレシピ検索したらめっちゃうまそうなのな
    北海道から東北?
    40名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:47:06ID:8rT
    おいしそう
    44名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:52:42ID:WEw
    >>40
    ありがとうございます
    ショウガ焼きは全部かーちゃんが食べちゃいましたw
    42名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:50:46ID:WEw
    魚焼き用のアルミホイルにマイタケをのせます


    その上にげそをのせて塩コショウ


    その上に水分を拭き取ったワタをのせて香りづけにしょうゆを垂らします


    で包んでグリルで焼きます。弱火で10分くらい
    43名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:51:42ID:XvN
    うん、美味しいわ
    45名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:54:26ID:WEw
    焼きあがりました
    ホイルをとるとイカとマイタケの香りがあがってとてもおいしそうです
    46名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:55:37ID:n1n
    ゴクリ……
    47名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:56:45ID:WEw
    7時間ほど漬け込んだ三升漬がこちら
    これは日が経つにつれて味がなじんでもっとおいしくなるので今日は味見程度にします
    49名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 22:59:06ID:XvN
    醤油と麹と青唐辛子でこんなにどろっとなるんだね
    麹使ったこと無いからなあ
    52名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 23:03:38ID:WEw
    >>49
    発酵が進むとこうじの甘みと青唐辛子の辛みがこなれてすごくおいしいです
    肉を漬けて焼いてもおいしいですし
    色々な料理の隠し味に使える便利な調味料ですよ
    56名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 23:06:49ID:XvN
    >>52
    唐辛子とお醤油でもう美味しいしね
    発酵食品だから日持ちもするしいいね

    ちょっと発酵食品苦手だけどやってみたくなった
    61名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 23:13:29ID:WEw
    >>56
    いわゆる発酵食品ていう感じではないので苦手な人にもオススメですよ
    塩こうじと同じような使い方ができます
    53名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 23:04:40ID:yn6
    三升漬けってそんなに日持ちするのか
    55名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 23:05:46ID:WEw
    >>53
    タレそのものは発酵食品なのでかなり日持ちします
    イカを入れるとさすがに3日くらいが限度ですかね
    50名無しさん@おーぷん2015/01/17(土) 23:00:42ID:WEw
    というわけで今日の晩酌には3品もつまみが並びました
    我ながらなかなかおいしくてとてもうれしいです

    かんぱい!
    89名無しさん@おーぷん2015/01/18(日) 00:00:54ID:LMz
    乙!!!
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