【画像】たまねぎ多めで海老焼売を手作りしたぞwwwww

    8
    1名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:23:55ID:YWg
    主な材料はこちら

    豚ひき肉300グラム


    エビ200グラム


    大きめのタマネギ2個
    2名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:30:06ID:YWg
    豚ひき肉は常温になるまで放置します

    その間にエビの下ごしらえをします

    まずエビに塩をふって粘り気が出るまでもみます


    粘り気が出たら片栗粉と水を少々加えてもみます


    汚れが出てきたら水で洗い流し水気をよくふきとって1センチ角くらいに切ります
    大きい方が食感がよいので小さく切りすぎないように注意します
    3名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:30:45ID:csy
    エビ入れるのかよ…
    7名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:35:29ID:YWg
    >>3
    入れなくてもおいしいですが食感がいいのとちょっとぜいたくをしてみようかと思いました
    4名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:31:24ID:cWA
    シュウマイってタマネギ入れてるのか
    自分で作ったことないから知らんかった
    7名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:35:29ID:YWg
    >>4
    入れない人も多いみたいです
    6名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:34:17ID:YWg
    豚ひき肉が常温になったら塩をふってひたすら練ります
    ここでひき肉が糸を引くくらいまでとにかくよく練ってください

    ビフォー


    アフター
    8名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:37:06ID:24c
    お腹すいた
    たべたい
    9名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:38:35ID:YWg
    よく練ったひき肉に先ほどのえびを加えて下味をかなりしっかりつけます
    今回は粉末の鶏がらスープ、砂糖、酒、豆鼓醤、オイスターソース、こしょうを使用しました


    で、これもしっかり練ります
    10名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:41:56ID:YWg
    味をなじませるためにひき肉とエビは30分くらい休ませておきます

    その間にタマネギをみじん切りにして


    片栗粉をまぶして混ぜておきます
    こうすればあんがぽろぽろしなくなりますし、タマネギの表面をコーティングして水分が出づらくなります
    11名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:43:29ID:YWg
    材料に書くのを忘れていましたが今回はショウガのみじん切りを大量に入れます
    12名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:45:26ID:YWg
    休ませた挽肉・エビとタマネギ・しょうがを混ぜてあんの完成です

    13名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:47:31ID:YWg
    包みに入ります
    慣れればギョウザよりも簡単です

    指をこの形にして


    皮をのせます
    14名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:51:40ID:YWg
    皮の中央にあんをのせてスプーンの底で下に押し込んでいきます
    あとは親指と人差し指でしぼりながら成形します
    皮が破れないように注意します


    蒸しあがるとちょっと横に広がるので若干縦長にしたほうがいいかもしれないです
    15名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:53:58ID:YWg
    あとはひたすら包んでいきます
    とりあえず15個
    17名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:56:45ID:YWg
    蒸します

    蒸し時間は10分が目安です
    タマネギのしゃきしゃきした食感を残したいときは蒸し時間を短めにします
    18名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:57:25ID:YWg
    蒸し上がりです
    19名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:57:29ID:BqS
    からしたっぷりつけて食いたい
    21名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:59:44ID:csy
    敷いてるのはクッキングペーパー?
    22名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 16:00:34ID:YWg
    >>21
    クッキングペーパーです
    20名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:58:53ID:YWg
    下味をしっかりつけているのでそのままでも食べられますが
    からしとポン酢で食べるとよりおいしいです
    23名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 16:05:08ID:YWg
    さっきも書きましたがエビ抜きでも十分おいしいです
    材料もシンプルで作るのも簡単なわりにいかにも料理できる感がただようすてきなメニューです
    24名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 16:08:10ID:csy
    終わりか?
    25名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 16:08:11ID:YWg
    とりあえず以上です

    レスくれたみなさんありがとうございました!
    16名無しさん@おーぷん2015/02/22(日) 15:56:27ID:I5Y
    うまそうオ
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    8コメント
    1. 1 まとめさん

      うまそう!

    2. 2 まとめさん

      食べたい(^q^)

    3. 3 まとめさん

      プロ並みだな
      うまそうだ

    4. 4 まとめさん

      上手ですねー美味しそう♪
      勉強になりました(*^^*)

    5. 5 まとめさん

      蒸す前に冷凍庫には入れないのか?

    6. 6 まとめさん

      ※5
      ジャン乙

    7. 7 まとめさん

      ハンバーグとかのひき肉って冷やした方がいいって聞くけど、シュウマイは違うんかな?

    8. 8 まとめさん

      マジ美味そう
      最近ホント料理が縁遠くなっちゃって

    つかいかた
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