【画像】たまねぎ多めで海老焼売を手作りしたぞｗｗｗｗｗ

豚ひき肉は常温になるまで放置します

その間にエビの下ごしらえをします

まずエビに塩をふって粘り気が出るまでもみます


粘り気が出たら片栗粉と水を少々加えてもみます


汚れが出てきたら水で洗い流し水気をよくふきとって1センチ角くらいに切ります
大きい方が食感がよいので小さく切りすぎないように注意します

>>3
入れなくてもおいしいですが食感がいいのとちょっとぜいたくをしてみようかと思いました

>>4
入れない人も多いみたいです

豚ひき肉が常温になったら塩をふってひたすら練ります
ここでひき肉が糸を引くくらいまでとにかくよく練ってください

ビフォー


アフター

よく練ったひき肉に先ほどのえびを加えて下味をかなりしっかりつけます
今回は粉末の鶏がらスープ、砂糖、酒、豆鼓醤、オイスターソース、こしょうを使用しました


で、これもしっかり練ります

味をなじませるためにひき肉とエビは30分くらい休ませておきます

その間にタマネギをみじん切りにして


片栗粉をまぶして混ぜておきます
こうすればあんがぽろぽろしなくなりますし、タマネギの表面をコーティングして水分が出づらくなります

材料に書くのを忘れていましたが今回はショウガのみじん切りを大量に入れます

休ませた挽肉・エビとタマネギ・しょうがを混ぜてあんの完成です

包みに入ります
慣れればギョウザよりも簡単です

指をこの形にして


皮をのせます

皮の中央にあんをのせてスプーンの底で下に押し込んでいきます
あとは親指と人差し指でしぼりながら成形します
皮が破れないように注意します


蒸しあがるとちょっと横に広がるので若干縦長にしたほうがいいかもしれないです

あとはひたすら包んでいきます
とりあえず15個

蒸します

蒸し時間は10分が目安です
タマネギのしゃきしゃきした食感を残したいときは蒸し時間を短めにします

蒸し上がりです

>>21
クッキングペーパーです

下味をしっかりつけているのでそのままでも食べられますが
からしとポン酢で食べるとよりおいしいです

さっきも書きましたがエビ抜きでも十分おいしいです
材料もシンプルで作るのも簡単なわりにいかにも料理できる感がただようすてきなメニューです

とりあえず以上です

レスくれたみなさんありがとうございました！