【画像】日本人がインド人もびっくりなインドカレーを作るぞwwww

    2
    1名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:54ID:Jgj
    うまうま( ^ω^)
    2名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:55ID:lgg
    なんて旨そう
    3名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:55ID:c1z
    美味しそう
    インドカレー食べたことないんだよなー
    5名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:55ID:GWv
    もうそれインドカレ^~じゃないじゃん^
    ああ^~うまそっ^
    6名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:55ID:Jgj
    レシピ載せてくねー。
    7名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:56ID:eAB
    結構本格的でわろた
    でもそんなにルーがどろどろには見えないんだけど?
    8名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:57ID:Jgj
    「誰でも作れる」をモットーにやってるので、インドカレーにしては割とあっさりめな味だったけどねw
    まずはスパイス以外の基本材料の写真をうp
    9名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:57ID:6gQ
    うまそうだからこれはインドカレーではないな(暴言
    10ビッグフソー◆iMwrGConvRjT2015/05/20(水) 19:57ID:2G2
    これにはインド人もびっくり
    11名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:59ID:Wo2
    普通に本格的でワロタ
    12名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:59ID:Jgj
    続いてスパイスコレクションをうp
    まあ、これは正直趣味の範囲だねw
    先に言っとくとこんなに揃えなくてもカレーは作れるから心配しないで!
    13名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 19:59ID:A3A
    ガチすぎワロチ
    14忍法帖【Lv=1,ごうけつぐま,zke】2015/05/20(水) 20:01ID:FhX
    お前本当はインド人だろwwwww
    17名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:03ID:Jgj
    >>14
    ちげーよwwww
    15名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:02ID:WxG
    (あ、これ安上がりで済まないカレーだ)
    17名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:03ID:Jgj
    >>15
    あとで原価も載せようと思ってたけど、まあせいぜい500円あれば4人分できるんじゃないかな??
    16忍法帖【Lv=1,ごうけつぐま,zke】2015/05/20(水) 20:03ID:FhX
    そんなスパイスどうやって手に入れるのか知りたい
    24名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:09ID:Jgj
    >>16
    俺はスリランカ人が経営してる若干怪しい雰囲気のスパイスショップに出向いて買ってる。
    普通のスーパーの5分の1ぐらいの値段で買えるよ。
    19名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:06ID:5qN
    ギー使ってたら本物
    24名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:09ID:Jgj
    >>19
    誰でも気軽に作れる、がモットーなので使いませんでした…。(ほんとは貧乏なだけ)
    20名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:06ID:Jgj
    続いて使用するホールスパイス(粒スパイス)
    くw

    一番上の真っ赤なやつから時計回りに
    レッドチリ、ベイリーフ、コリアンダー、シナモン、クローブ、カルダモン、フェンネル、クミン。
    21名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:07ID:Jgj
    パウダースパイス

    上がチリペッパー(唐辛子)
    真ん中が塩
    下が左から順に
    ターメリック(うこん)、コリアンダー、シナモン
    23名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:08ID:WxG
    スパイスの時点から分からないんですが
    24名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:09ID:Jgj
    >>23
    まあぶっちゃけスパイスは半分以上省略可能。あとで解説する。
    25名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:09ID:Jgj
    ○○○誰でも作れるインドカレー・レシピ○○○(約5~6皿分)
    ≪材料1≫
    ・トマトジュース…450ml
    ・ヨーグルト…200gぐらい
    ・たまねぎ…大1個ぐらい
    ・じゃがいも…小2~3個ぐらい
    ・鶏肉…200gぐらい
    ・油…50gぐらい
    ・塩…大匙1(15~18g)
    ・砂糖…10g
    ・にんにく…2かけ
    26名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:12ID:Jgj
    ≪材料2≫ホール・スパイス。量はあくまでも目安。
    ・クミン…大さじ1
    ・コリアンダー…小さじ1
    ・カルダモン…4粒
    ・クローブ…7粒
    ・シナモン…適量
    ・フェンネル…小さじ1/2
    ・レッドチリ…2本
    28忍法帖【Lv=1,ごうけつぐま,zke】2015/05/20(水) 20:13ID:FhX
    材料2は呪文か何かかな?
    30名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:15ID:Jgj
    >>28
    ごめん、画像載せればよかったねw
    だいたい材料1が>>8、材料2が>>20、材料3が>>21の画像に相当するかな?
    ガラムマサラとカスリメティは写真にはないが後ほど解説。
    30名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:15ID:Jgj
    ≪材料3≫パウダー・スパイス。量はあくまでも目安。
    ・ターメリック…小さじ1
    ・コリアンダー…小さじ1
    ・シナモン…小さじ1
    ・ガラムマサラ…小さじ2
    ・カスリメティ…大さじ1
    32名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:18ID:Jgj
    あと、スパイスの省略について。
    ぶっちゃけ、全部省略しても、カレーの形(見た目)はできる。
    最低限のカレー感を出したければ、粉のガラムマサラ(カレー粉)とチリペッパー(唐辛子)だけあれば、俺はいいと思うけどね。
    33名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:21ID:Jgj
    では、いよいよ作り方を…

    ≪インドカレー作り方≫
    手順①
    材料2に書いたホールスパイスを、多めの油に入れて、弱火で1分ぐらい炒めて、香りを出す。
    スパイスの香りは脂溶性なので、油に香りを移してやる。

    コツは油をケチらないこと。画像の量でも少ないぐらい。ここをケチるとのちのちの見た目に影響する。
    34名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:21ID:WxG
    ふむふむ…
    36名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:22ID:Jgj
    あと、キッチンが汚いのは見逃してくれwwww
    むしろこんだけがさつな人でも作れるレシピなんだと思ってもらえればw
    37名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:23ID:Jgj
    手順②
    ある程度香りが出たら、たまねぎとじゃがいもを加え、炒める。
    玉ねぎがやや茶色っぽくなるまで。15分ぐらいかな?
    38名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:25ID:Jgj
    手順③
    次に、鶏肉を加えて、10分ぐらい炒める。
    あとでコトコト煮込むので、肉に火が通ったかどうかは、気にする必要なし。
    39名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:25ID:gQb
    こんだけ気合い入れてるのになぜトップバリュのヨーグルトを使う
    41名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:27ID:Jgj
    >>39
    まあ、安いからw
    ただ、ついこの間まで98円だったのが、4日前に行ったら105円になってたお…
    40名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:26ID:WxG
    キッチンほんとすげぇな
    一人暮らし?
    41名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:27ID:Jgj
    >>40
    うん、一人暮らし。
    まあカビではないから放置でいいかなってw
    42名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:29ID:Jgj
    手順④
    次に、トマトジュース450ml(ペットボトル半分)を、ドバー( ^ω^)ww
    軽く一煮立ちだけさせる。
    43名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:31ID:WxG
    おーなんか出来てきた
    44名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:32ID:Jgj
    手順⑤
    トマトジュースが温まったら、あらかじめコップなどに移してクリーム状になるまでよくかき混ぜておいたヨーグルトを加える。

    ここのコツは、ヨーグルトを入れる前にしっかり混ぜてクリーム状にしておくこと。
    そうしないとすぐダマになっちゃう。
    45名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:35ID:Jgj
    手順⑥
    ヨーグルトを加えたら、即混ぜる。とにかく混ぜる。
    3分ぐらい混ぜ続ける。
    じゃないと固まって見た目が悪くなるので。

    そして混ぜ終わるとこんな色になる。
    若干変な色だが煮込むと正常に戻ります。
    46名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:38ID:Jgj
    手順⑦
    あとは、ふたをせずに弱火でとにかく煮込む。
    写真ぐらいのドロドロぺースト状になるまで煮込む。

    この過程は、水分と、トマトとヨーグルトの「酸味」を飛ばすことが目的なので、ふたはしないで煮込んでね。
    47名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:39ID:Jgj
    手順⑧
    水を適量加えて、元のトマトジュースの時と同じぐらいのとろみになるよう、調整します。
    48名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:41ID:WxG
    あれ、コンロ乗せてる?
    49名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:42ID:Jgj
    >>48
    ごめん、この時コンロに載せてると照明の都合上写真撮影が不可能な状況だったので、写真撮るときだけ床におろしましたw
    50名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:43ID:WxG
    >>49
    そういう事かww
    わざわざありがとう!!
    53名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:47ID:Jgj
    そして、>>30に登場した、謎スパイス「カスリメティ」のご登場だ!!

    普通のスーパーには絶対に置いてないが、インド雑貨屋に行くと売ってる、葉っぱ状のスパイス。
    メープルシロップみたいな香りする( ^ω^)!

    正直こいつのあるなしで、「インド感」が100倍は違ってくると、俺は思う。
    すり鉢orスパイスミルですりつぶして…
    51名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:44ID:Jgj
    手順⑨
    火にかけて、沸騰したら、パウダースパイスをドバー( ^ω^)ww

    52名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:47ID:HNk
    めちゃくちゃうまそう
    54名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:48ID:Jgj
    手順⑩
    入れる!!
    所々浮いてる黒っぽい粒々がカスリメティ。
    55名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:52ID:NDS
    チャパティチャパティ
    56名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:53ID:Jgj
    手順⑪
    そして仕上げ。

    にんにく2かけをすりおろして入れ、1分だけ火を通す。(火を通しすぎると香りが飛ぶ)
    そして火を止めて、魔法のカレー粉「ガラムマサラ」を振りかける。
    ちなみにガラムマサラはメーカーによってだいぶ違う。

    俺が使ってるのはMDH社という所のやつで、インド雑貨屋では割とメジャー。
    これはガチでカレーそのものといった感じ。
    日本のメーカーのものよりインドのメーカーの物を買うのが確実だと思う。
    57名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:54ID:Jgj
    手順⑫
    盛り付けて、完成だ!
    59名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 20:58ID:Jgj
    いかがでしたでしょうか?
    最初にスパイスを取りそろえるのが面倒なだけで、実際の調理の過程では特別な技能も要求されず、まあ作りやすい部類の料理ではなかろうか。
    カレー好きのみなさんは一度試してみるといいと思います。

    スパイスショップが近場にない方は、通販で揃えるのもいいかも。
    ちなみに俺が知る限りでの最安ショップはここ「インドジンドットコム」。事務所は新横浜にあるらしい。
    http://www.indojin.com/zstore/index.php?main_page=index&language=jp&zenid=c2d2c261368ebf91ad6ccda9c586d610
    62名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:00ID:Jgj
    あと、これだけで終わるのもつまらないので、サイドメニューのチャパティ(発酵させないナン)、ターメリックライス、アチャール(ネパール風ピクルス)の作り方も書いておこうと思います!
    64名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:01ID:WxG
    インドジンドットコムで笑った
    65名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:02ID:Jgj
    ≪チャパティ・作り方≫
    手順①
    中力粉、ベーキングパウダー、砂糖、ヨーグルト(+水)をよく混ぜ、1時間寝かせる。


    67名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:04ID:Jgj
    手順②
    油をひいてないフライパンで、両面を適当に焼く。
    ひっくり返したあとは、スプーンで表面を押しながら焼くと、うまく焦げ目がつくよ。
    完成するとこんな感じ。
    68名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:06ID:Jgj
    ≪ターメリックライス・作り方≫
    炊飯器に米、ターメリック適量を入れ、よく混ぜる。お好みでクミン、カルダモンなどを入れてもよい。
    俺が昔よく通ってたインドカレー屋では、ライスにクミンが入ってたので、今回も入れてみた。
    69名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:09ID:Jgj
    ≪アチャール・作り方≫
    まあ正確にはインドではなくネパール料理なんだが、昔よく通ってたインド・ネパール料理屋で出されていた味を再現したくて作りました。

    容器にゆでたジャガイモ、生きゅうり、玉ねぎ、すりごま、塩、クミン、ターメリックを入れ、ふたをしてシャカシャカ振るだけ!

    70名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:15ID:Jgj
    ふー、まあ用意していたレシピはこのぐらいかな。
    まあまとめとしては、インド料理を作るときのコツって、「ケチらないこと」、これに尽きると思う。

    油の量にせよ、スパイスの量にせよ、ガス代にせよ……
    まあそういう意味では、ドケチでド貧乏な私には、若干不向きな料理なのかもしれませんね(汗)

    VIPは初心者なのでお見苦しいところもあったかもしれませんが、ご視聴ありがとうございました!!
    もし質問あったら答えます!
    71名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:16ID:JXd
    行きつけのインド料理屋のほうれん草のグリーンカレーとかニンジントマトセロリスープとか作ってみたいな
    73名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:17ID:Jgj
    >>71
    ほうれん草カレーは、このレシピのトマトジュースを若干減らして、ミキサーにかけたホウレンソウを入れればできると思う!
    74名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:18ID:JXd
    >>73
    今度やってみるか。。。
    72名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:16ID:WxG
    結局費用かかるのかよwwwww
    でもやってみたい…
    75名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:22ID:Jgj
    >>72
    まあ、値段を概算するとだな…
    近所にどんな激安スーパーがあるかによっても変わるが、俺の場合は
    トマトジュース:58円
    ヨーグルト:53円
    鶏肉:86円
    玉ねぎ:33円
    じゃがいも:33円
    にんにく:5円
    塩:2円
    油:9円
    スパイスは高めに見積もっても
    クミン:13円
    コリアンダー:10円
    カルダモン:15円
    クローブ:5円
    シナモン:10円
    ベイリーフ:8円
    フェンネル:3円
    レッドチリ:13円
    ターメリック:5円
    ガラムマサラ:25円
    メティ:20円
    光熱費:50円
    合計:456円
    インドカレー屋で650円のランチを食べるよりはるかに安いよw
    まあ、スパイス購入の初期費用はかかるから、規模の経済の世界だと思うけどね。
    76名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:23ID:Jgj
    >>75
    しかもこれは5人前の値段ねw
    あくまでも概算だけど。
    78名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:34ID:vD4
    日本人のやってるカレーは、正直家のカレーの方が好きだわってなるけど、
    インドやネパールのカレーって、家では出せない味の深みや香りがあって好き。
    77名無しさん@おーぷん2015/05/20(水) 21:29ID:WxG
    ほぉ。
    それはいいことを聞いた。
    やってみるよ!!!
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    2コメント
    1. 1 まとめさん

      手間がね。

    2. 2 まとめさん

      インドジンドットコムてw

    つかいかた
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