実家のラーメン屋を手伝ったけど、売上比率がおかしい

    29
    1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:49ID:J5cpJLQC0.net
    本日の売上 44300円
    一番売れた商品 カツカレー(860円) 22点 計18920円

    売上の4割がカツカレーwwwwwwwww
    2以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:50ID:CT9RLQdo0.net
    カツカレーの名店キター!!
    3以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:50ID:uXxmK7yXD.net
    利益率は高くなさそう
    4以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:50ID:u8t0LDhlM.net
    ならカツカレーの利益率上げればよろしい
    5以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:51ID:SH9fhZaG0.net
    テレビでよくやってるサイドメニューがうまい店か
    8以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:52ID:J5cpJLQC0.net
    カツ・・・精肉店から仕入れてるロース肉を普通に揚げただけ
    カレー・・・ヱスビーのゴールデンカレーをラーメンスープでつくっただけ
    9以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:53ID:uXxmK7yXD.net
    >>8
    何それ絶対うまいやん
    6以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:51ID:vOnS8rtu0.net
    肝心のラーメンはどうなんだ?
    11以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:54ID:J5cpJLQC0.net
    >>6
    こんだけ暑いのに主力のはずの冷やし中華がほとんど出ない
    今日はラーメンだと味噌が一番出たはず

    おまえら、どんだけカツカレー好きなんだよ
    25以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:05ID:ADuJ9vYEp.net
    夏だろうが冷やし中華が主力になるわけないだろ…
    14以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:56ID:fvMxGRsxK.net
    一年中そんな感じなら路線転換してカレーだけに絞ったほうがいい
    16以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:58ID:upXSYh1O0.net
    >>14
    カツカレー&一口ラーメン+ミニサラダとかいいかもね
    ラーメンスープは必要な訳だし
    17以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:59ID:TMz4T5nL0.net
    一日の売り上げ45kで生活できるのか??
    土日はどれくらい?
    23以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:02ID:J5cpJLQC0.net
    >>17
    レジ手伝ったのはじめてだけど、土日はもっと客多い
    19以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:00ID:Iyg4HirN0.net
    立地や客層や回転率や量やカレーの競合店は?
    23以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:02ID:J5cpJLQC0.net
    >>19
    立地 駅の近く
    客層 学生さんからおっさんまで男性客メイン
    回転率 ピーク時でも満席になんかならない
    量 やや大盛傾向
    カレーの競合店 ココイチなら近所にある
    35以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:22ID:TMz4T5nL0.net
    >>23
    駅の近くなら家賃高そうだし売り上げもっとないと生活ままならなさそう
    36以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:24ID:+nxia0J1M.net
    >>35
    店舗兼住宅で持ち家でローン無ければ楽勝では
    18以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:59ID:J5cpJLQC0.net
    俺氏の今日

    7時 起床
    11時 一階のお店に下りて接客
    15時 いったん休憩
    16時 セブンイレブンの100円コーヒーで優雅なひととき
    17時 また接客開始
    21時 終了

    夜のほうがカツカレー出てた気がする
    21以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:01ID:EiQc0uwL0.net
    >>18
    飯食わなくて大丈夫なの?
    24以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:05ID:J5cpJLQC0.net
    >>21
    まかないは回鍋肉だった
    20以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:00ID:Ub4Tw7+R0.net
    お客さんに聞いてみたら?
    常連とかに聞けばなんかわかるんじゃない?
    24以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:05ID:J5cpJLQC0.net
    >>20
    客観的に見て、カレーの味はフツーだと思う
    26以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:06ID:lf4XV5L/p.net
    田舎?
    28以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:08ID:J5cpJLQC0.net
    >>26
    都市部
    31以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:17ID:KhpwdaIf0.net
    どうにかして、もう一品100円でいいから出したいな
    一日の売り上げ5万くらい欲しい
    32以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 22:19ID:uXxmK7yXD.net
    唐揚げを100円で乗せてくれたらデブが喜ぶ
    12以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:55ID:dTj/p/eV0.net
    カツカレーラーメンならもっといくのか
    15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/06(木) 21:56ID:upXSYh1O0.net
    >>12
    それは進んではいけない方向だw
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    29コメント
    1. 1 まとめさん

      なるほど、ラーメンスープでカレーを作るとうまいのか ?

    2. 2 まとめさん

      冷やし中華が主力の筈(ドヤ)
      とか言ってるラーメン屋のラーメンが旨いわけないからな
      至極妥当

    3. 3 まとめさん

      残念だが奈良県某店でカツカレーラーメンは実在する

    4. 4 まとめさん

      カツカレーが相場より安いやん
      がっつり食べたいと思ったらこの店来る人おるやろ

      そういう客ははなからラーメンは眼中にないし、他のメニューも見ない

    5. 5 まとめさん

      前向きでよいな
      かんばって欲しいな

    6. 6 まとめさん

      >12
      カツ+ラーメン=パーコーメン・・・イケル!
      カレー+ラーメン=カレ-ラーメン・・・イケル!

      カツカレー+ラーメン・・・ありな気がするw

    7. 7 まとめさん

      ラーメンのスープでカレーか。うまそうだな

    8. 8 まとめさん

      カツカレーのが、ラーメンより、単価が高いんじゃ?

      っか、ラーメンも、売れてるんならいいじゃん。

      個人店で、利益率40パーで、考えても、家族経営なら、いいんじゃないの?
      もう一店舗、出したいとかでなく、現状維持なら。

    9. 9 まとめさん

      いいなー
      実家が事業持ち

    10. 10 まとめさん

      暑いとカレーが食べたくなる気持ちはわかる

    11. 11 まとめさん

      売れないラーメン屋はつけ麺始めるといい

    12. 12 まとめさん

      ラーメン屋で他の客がカレー食べてるのを見たら
      次行った時頼んでしまう気がするわ

    13. 13 まとめさん

      土地持ち家族経営でなら全然あり
      賃貸バイトありならかなりキツイ

    14. 14 まとめさん

      そのラーメンに、そのカレーをかけたら良さそうだな。

    15. 15 まとめさん

      飲食って利益率40%も行くの?凄いな

    16. 16 まとめさん

      *15

      飲食は粗利7割とか普通だよ、むしろ粗利4割は控えめなほう
      変わりに販管費などがでかいから営業利益1割残せれば上出来

    17. 17 まとめさん

      飲食店の何が敷居高いかって、店舗の賃料だからな。

      それが実感的持ちの時点で跡継ぎコースの勝ち組だわ。

    18. 18 まとめさん

      カツカレーラーメン、早よ

    19. 19 まとめさん

      冷やしカツカレーでも出してみればいいんじゃない?

    20. 20 まとめさん

      家賃なしなら余裕でやっていけるな
      親孝行してるみたいでいいね

    21. 21 まとめさん

      近所の寿司屋がランチでかつ丼出し始めた時は評判よかった
      結局そこから蕎麦と丼物店に変わって最後は居酒屋になって潰れたけど

    22. 22 まとめさん

      匂いで客を引き付けてると思う
      でもスープが美味いんだろうな

    23. 23 まとめさん

      カレーチャーハン&チキン南蛮

    24. 24 まとめさん

      会津にはカツカレーミックスラーメンが。なかなかおいしかった。

    25. 25 まとめさん

      覚えてケツカレー!

    26. 26 まとめさん

      味噌カレーラーメン

    27. 27 まとめさん

      カツが乗ってるラーメン食べたくなったわ…

    28. 28 まとめさん

      ※25のあとに 27読んだら
      「ケツが乗ってるラーメン食べたくなったわ…」って見えた
      疲れてるようだ

    29. 29 まとめさん

      S夏は冷やし中華しか食べない

    つかいかた
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