パラパラ炒飯を家庭で簡単に作る方法(※画像あり)

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    1としあき2015/08/16(日) 00:10No.350634771
    炒飯って卵かけご飯して味覇と刻みネギ入れて炒めればそれなりにパラパラで美味しくなるね
    2としあき2015/08/16(日) 00:11No.350635032
    そもそも
    パラパラが良い
    という感覚がわからん
    3としあき2015/08/16(日) 00:11No.350635151

    ごめん今冷蔵庫見たらこれだったわ
    15としあき2015/08/16(日) 00:16No.350636285
    別々に炒めて最後に一緒にするよ
    それが好きだから
    17としあき2015/08/16(日) 00:16No.350636366
    パラパラなんてのは結局油の量だから
    油っこいものが嫌いな人はパラパラもあまり好きではないだろう
    21としあき2015/08/16(日) 00:19No.350636965
    卵かけご飯にすると油の量は少なめでもパラパラになるな
    多分シャンタンからの油もあるんだろうけど
    26としあき2015/08/16(日) 00:22No.350637601
    炒飯用に水分少なめで炊くことから始めないと
    27としあき2015/08/16(日) 00:22No.350637678
    火力より卵より油より
    事前に飯を硬く炊いて少量で作ることが重要
    たいていのおかんは柔らかく炊いて大量に作るんで
    いわゆるカーチャンの焼き飯になる
    29としあき2015/08/16(日) 00:23No.350637749
    火力を補う為にフライパンから煙が出るほど温めて炊き立てのご飯使うんや
    野菜炒めをシャッキリ作るために湯通しするのと原理は同じ
    30としあき2015/08/16(日) 00:23No.350637866
    火力がーって言ってる人は材料の量減らせよこのデブ!
    36としあき2015/08/16(日) 00:25No.350638172

    素人が頑張っても冷凍に勝てないし
    これをレンジでチンするわ
    44としあき2015/08/16(日) 00:28No.350638885
    冷凍ご飯をレンジして使ってる
    67としあき2015/08/16(日) 00:36No.350640688
    高温の油でコーティングするか卵でコーティングするかの違いでしかない
    18としあき2015/08/16(日) 00:18No.350636737
    ようつべでプロが作る動画があるけどすごい量の油だよね…
    まああとはやっぱり火力か
    49としあき2015/08/16(日) 00:29No.350639149
    84としあき2015/08/16(日) 00:44No.350642596
    炒飯専門店みたいなとこで一回食べたけど
    パラパラなのに何故かしっとりしてて美味かった
    代わりに結構高かった
    78としあき2015/08/16(日) 00:41No.350642041

    鍋ふるうとか家だとコンロが汚れるから無理よね
    引用元無念
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    10コメント
    1. 1 まとめさん

      鍋肌についてるところが一番熱くなるので
      鍋肌にまんべんなく触れさせるため【プロは】大きく振るうんだが
      お家庭の火力で大きく振るったりしたら鍋が火から離れちゃうぜ
      普通にお玉やフライ返しで返したほうがかえっていい場合すらある

    2. 2 まとめさん

      わりと流行ってる中華屋でバイトしてたことあってそこの炒飯美味しかったけど、結局あれ油の量だと思うよ。もちろん火力も強かったけど、そもそも理科的に考えて『火力が強いとパラパラ』って根拠に乏しい気がする。
      ほんとに、「マジで?」ってくらい油入れるからな。一人前だとオタマ半分くらい入れる。

    3. 3 まとめさん

      やたら油多いのはクソまずいんだよね

    4. 4 まとめさん

      ご飯と卵まぜてから作ると、いつも炒り卵みたいになるんだが
      なんでやろ?

    5. 5 まとめさん

      卵かけごはん炒めを、チャーハンとかドヤ顔してる奴死んで欲しい
      パラパラじゃなくて「ボソボソ」だからそれ

    6. 6 まとめさん

      最後にごま油入れると美味しい

    7. 7 まとめさん

      いやもう炒飯の素使えばええがな(´・ω・)
      あの不可思議な粉でパラッパラ&ケミカルな炒飯完成やで

    8. 8 まとめさん

      1と似たようなやり方だけど、ゴハンをある程度炒めた後に
      溶き卵を入れるとパラパラになる

    9. 9 まとめさん

      これだけは言わせてくれ
      去年までの味覇は今の創味シャンタンな
      今の味覇は完全に別物

    10. 10 まとめさん

      チャーハンはふるものじゃなく焼くものだと

    つかいかた
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