アメリカで寿司シェフしてたけど質問ある?

    14
    1名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 19:59ID:dD0
    日本で飲食店勤務の経験無かったけど
    アメリカで日本人か?寿司シェフやらないか?と声かけれた
    2名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:00ID:Hyt
    日本人なら誰でも寿司握れるだろうというアメリカ人の考え
    12名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:02ID:dD0
    >>2
    まあ米と生の魚をニギニギすりゃいいからなw
    3名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:00ID:O67
    明らかに寿司じゃないの作らされたろ
    12名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:02ID:dD0
    >>3
    いや結構まともな寿司だったわ
    まともな寿司は注文少なかったがw
    4名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:00ID:eJh
    握るんか?
    12名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:02ID:dD0
    >>4
    ニギニギ
    5名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:00ID:1g1
    寿司シェフ←すでにおかしい
    12名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:02ID:dD0
    >>5
    寿司シェフ
    なんか聞き慣れると違和感ねえ
    6名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:00ID:dD0
    アメリカの寿司店で調理とメニュー開発してたお
    日本人的なセンスでフュージョン寿司を開発してくれって頼まれた
    7名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:00ID:zu6
    アボカド握りやろ
    9名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:01ID:hqM
    どうせ機械で握るんだから問題ないだろ?
    11名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:02ID:SFE
    多分カリフォルニア巻きでもさせられてたな
    13名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:02ID:bTs
    アメリカ人にやらせるよりは良い寿司が出来るだろうな
    17名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:04ID:dD0
    まあ元々の経緯は外人だけで本格的な寿司出してたけど人気でないから
    日本人の俺にスパイシーツナを越えるフュージョン寿司を握って欲しいってのがオーナーの気持ち
    俺が入ってから3ヶ月で素人の俺が作るフュージョン寿司がその店の顔になった
    19名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:05ID:hqM
    フュージョン寿司ってどんなんだ?全く想像がつかん。
    21名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:06ID:8Lf
    >>19
    スーパーサイヤ的なSUSI…ですかね
    23名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:08ID:dD0
    >>19
    色んな国の料理の要素を合わせた無国籍な料理
    22名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:08ID:dD0
    ちなみに1番人気の俺の創作寿司

    キムチロール(後々、アンニュンロールに改名させられる)
    刻んだキムチとサイコロ状に切った中トロを和えて隠し味にゴマ油
    海苔はコリアンタウンが近かったから韓国海苔を使用
    海苔を内側にした裏巻きの巻き寿司
    これのおかげで行列できたしテイクアウトの注文も増えたわ
    24名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:09ID:eJh
    >>22
    頼むからそういうものを作らないでくれ
    26名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:10ID:8Lf
    >>24
    SUSIってそういうもんだよ
    ヨーロッパとかアメリカのは寿司じゃないから
    32名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:13ID:dD0
    >>26
    青い生のパパイヤ添えたりなw
    外人にこの美味い寿司は日本ではもっと美味いのか?って聞かれるから
    パパイヤは日本の寿司業界でもポピュラー
    パパイヤはアジア料理にかかせないと言うと喜ぶんだよな
    パパイヤなんて日本で食ったことないけど
    まあ自分の舌に合うものが本格的な味だったら喜ぶのは万国共通なのかもなw
    がっつりローカライズしてんのに
    34名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:15ID:Ikl
    >>32
    他所で披露したりしたら恥かくの客の方なんだし、流石に嘘んこ知識教えるのはやめたれよ……
    39名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:18ID:dD0
    >>34
    俺が働いてた店にくるような連中は所得はそんなに高くないから大丈夫w
    25名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:10ID:dD0
    誤字な
    アンニョンロールな
    ちなみに何で改名させられたかと言うと
    常連のコリアン系のアメリカ人にこの寿司は韓国と日本のフュージョンロールだねとオーナーにばれたw
    オーナーは俺が使うからキムチも韓国海苔も日本の材料だと思ってたらしい
    27名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:11ID:hqM
    コリアタウンが近いならキムチをメインにしたのは正解だな。
    キムチ乗せとけば文句言わんだろうしw
    29名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:11ID:Ikl
    魚捌くくらいは出来るの?
    33名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:14ID:dD0
    >>29
    業者がある程度捌いたのを納品w
    35名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:15ID:8Lf
    >>33
    海原先生が聞いたらぶっ殺されるぞw
    36名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:17ID:dD0
    アンニョンロールほどではないけど

    分厚いマグロの表面を炙って
    焼肉のタレかけたのも人気だったわ
    ツナステーキって名前で出してたわ
    みんなマグロ食って酢飯残すから握りからツマミに変更したけどな
    焼肉のタレになった経緯は
    醤油→不評
    塩→マグロが生臭い
    うなぎのタレ→甘くて合わない
    バーベキューソース→ソースが強い
    んでお得意のコリアンタウンで買い物w
    焼肉のタレ→好評w
    37名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:18ID:hqM
    アメリカ人適当すぎww
    40名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:22ID:8Lf
    >>37
    日本人でこれだからな
    韓国人とかチャイニーズがやってる和食レストランたるや…
    小さい提灯とか七夕の竹みたいなもんで飾り付けしてんだぞ
    41名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:23ID:dD0
    >>40
    うちも年中竹に短冊ぶら下げてたけど問題ある?
    七夕はジャパニーズロミオとジュリエットって教えといたw
    42名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:24ID:8Lf
    >>41
    同類かよwww( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
    43名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:25ID:dD0
    あいつらの日本料理屋に行く感覚はエンターテイメントというか
    異文化感じたいっつう気持ちが強いからな
    包丁両手に持って二天一流って叫ぶだけで拍手もんだぜ?
    45名無しさん@おーぷん2015/08/18(火) 20:50ID:8K2
    助けて寿司ポリス
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    14コメント
    1. 1 まとめさん

      まあ正直日本の中卒40年板前<専門学校3か月の寿司職人だからなぁ
      日本寿司アカデミー?だったか胡散臭いけどプロが教える学校で
      マジで板前(笑)の30年の技術を3か月で叩き込めちゃって
      板前はどんどん肩身が狭くなってる現状だしな
      寿司ってその程度のものだよ、海外の奴らの方がうまい寿司握っちゃうご時世だし
      ウソだと思うならカンブリア宮殿と、専門学校がやってるランチ食ってみな
      マジで銀座で食うより美味いから

    2. 2 まとめさん

      こんな馬鹿がいるから日本が誤解される。
      日本の誇りよりホルホルが大事なエセ日本人は消えて無くなれ!

    3. 3 まとめさん

      酷い(´;ω;`)

    4. 4 まとめさん

      こういう糞野郎がいるから日本が誤解されるんだよな
      まあエスニックっていいつつコリアンな味覚しか提供してない時点で。。。

    5. 5 まとめさん

      日本で食える本格派カレーや中華料理も似たようなもんだから別にいいんじゃね
      他国でそのまま受け入れられる料理なんてほとんどないだろ

    6. 6 まとめさん

      アホ丸出し

    7. 7 まとめさん

      そもそも寿司職人って握る技術より魚を裁く技術がメインじゃねーの?

    8. 8 まとめさん

      ※5
      ホンコレ。「本場の人も食べてる」とか嘘言わなきゃ
      食べる人がうまけりゃいいんだよ。

    9. 9 まとめさん

      俺の知り合いでも腐るほどいたわ、寿司シェフ

    10. 10 まとめさん

      そら日本人には嫌われるかもな
      要はウケりゃ何だって良いんだから
      アイディアマンとして食っていけるならそれで良いじゃん

    11. 11 まとめさん

      ダメだこいつ・・・。

    12. 12 まとめさん

      世界で生き残って行くとは
      こういう事なんやね。

    13. 13 まとめさん

      先の事を全く考えてない一時鎬
      朝鮮人じゃねえんだから恥さらしてんなよ

    14. 14 まとめさん

      ちょい前のホリエモンの寿司職人関係の記事に出てきた三ヶ月で海外に店出せますっていう学校の生徒もこんな奴ばっかな気がしてきたぞ

    つかいかた
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