山でスモークビーフジャーキー作るンゴ(※画像あり)

    5
    1名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:42:20ID:A4E
    ワクワクするんだなぁ
    2名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:42:56ID:ZYO
    機材の画像クレメンス
    9名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:48:51ID:A4E
    >>2
    キャプテンスタッグの普通のスモーカーだよ!
    15名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:53:28ID:ZYO

    これやな
    17名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:57:44ID:A4E
    >>15
    それそれ!!
    3名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:43:13ID:2um
    あくしろよ
    9名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:48:51ID:A4E
    >>3
    いま、水気飛ばし中だよ!まだ燻してないの!
    4名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:44:37ID:A4E
    山の中電波悪すぎぃ!

    写真アップロードできない・・・
    6名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:45:15ID:Kbf
    山の中かよ本格的やな
    7名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:45:40ID:2um
    山の中で草
    狩りでもしてんのか
    11名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:50:07ID:A4E
    >>6
    >>7
    お家でやったら、ご近所さんに迷惑かかってしまうンゴ・・・
    13名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:52:03ID:h4H
    どんぐらい時間かかるん?
    16名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 13:57:23ID:A4E
    >>13
    あと、40分くらいあっためて
    そこからやっと1時間くらい燻す!
    最後にまた、あっためるだけやって今日はおしまい!

    すぐ食べてもいいけど、一晩くらい置いた方が味が落ち着くンゴ!
    18名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:03:39ID:5q4
    クッソ旨いビーフジャーキー作っちくり〜
    19名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:04:15ID:A4E
    >>18
    みんなにも、食べてもらいたいンゴ!!
    25名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:13:08ID:A4E
    結局、外部アプリ入れたンゴ!!
    27名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:16:27ID:gby
    >>25
    おーええやん
    29名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:22:53ID:A4E
    >>27
    でしょー?
    26名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:15:16ID:vdx
    グラムいくらの肉?
    金持ちの道楽やろ?
    29名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:22:53ID:A4E
    >>26
    500gちょいで900円くらいだったかな?
    そんな高くないよ!
    週末には、ベーコンも作る予定だけど
    そっちは100円/gだったとおまう!
    28名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:22:21ID:vdx
    もう、手馴れているんやな
    別荘地みたい……
    30名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:27:40ID:A4E
    寒いンゴ・・・
    31名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:27:56ID:vdx
    付け合せ野菜とか
    ディナーセッティングも教えてな
    32名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:34:16ID:A4E
    >>31
    そんな大それた事はしないンゴ!
    パッパの酒のつまみにするンゴ!
    33名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:35:10ID:A4E
    十分乾いてるようだし、
    スモークして行くよ!
    34名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:44:22ID:A4E
    ほれ

    ヒッコリーのスモークウッドと
    ピートブロックandパウダーを使うよ!



    39名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 15:09:27ID:kFX
    >>34
    3枚目に写ってるブーツはどこの?
    年季入ってそうでかっこe
    40名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 15:14:20ID:A4E
    >>39
    dickiseの普通の安全靴wwww
    仕事で履いてるやつ、そのまま休みの日も履いてるンゴwwww
    35名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:48:42ID:A4E
    ちょっとつまみ食い!
    36名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:49:14ID:iSH
    こういうのどこでやれるの?
    予算は?
    37名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:55:27ID:A4E
    >>36
    ワイは、車出して山の中でやっとるで!
    お家でも換気扇の下でできるよ!

    初期投資はいくらくらいだろ、、、
    わかんないです、、、
    38名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 14:59:43ID:A4E
    >>36
    >>15にリンクあるけど、スモーカーが3500円くらい。
    ワイ場合は、肉は毎回2500〜3000円くらい。

    あとは、ハーブ、スパイスとか、その他道具合わせて
    初期投資は12000円くらいかなぁ?
    42名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 15:27:15ID:vdx
    >>37
    そうなんか、わざわざ車出してな、パパ胸熱やな……
    41名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 15:18:26ID:A4E
    スマホのバッテリが少なくなってきたンゴ・・・
    写真だけ撮って、後でご報告に挙がるンゴ!!
    42名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 15:27:15ID:vdx
    >>41
    楽しみに待ってる!!
    43名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 16:44:13ID:A4E
    ただいま〜
    44名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 16:45:55ID:A4E
    スモークは無事終わったンゴ
    ぼちぼち経過報告していくンゴ
    45名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 16:48:33ID:A4E
    スモーカーのなかはこんな感じ!
    撮影しようとするたびに、スマホに匂いうつる!
    46名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 16:51:05ID:A4E
    作業終わりの頃には、ウッドと熱源はこんな感じ。
    ウッドがだいぶ余ったけど、ポイしてきました。

    48名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 16:53:56ID:A4E
    スモーカーから取り出したら、日本酒をスプレーして黒胡椒をまぶすよ!
    して、盛り付けたのがこれ!



    後ろのは、雰囲気出すために置いた麦茶
    49名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 16:54:31ID:kFX
    準備からなにから結局時間はどれくらいかかるもんなんや?
    50名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 17:34:00ID:A4E
    >>49
    ビーフジャーキーは仕込み〜出来上がりまで
    2〜3日かな。
    幅をもたせたのは、その人の好みで乾燥とかの工程を伸ばすと思うから。
    ワシは2日でやってみた!
    51名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 17:34:19ID:A4E
    ちなみに、ビーフジャーキーを作るのは初めてでした!
    52名無しさん@おーぷん2015/10/13(火) 18:33:17ID:vdx
    >>51
    え?そうなんかw
    日本酒を塗布するとかコツが有るんやな

    服も全てスモークの香り移ったやろw?
    年末に向けてなにかスモークする?
    鮭とかチーズとか・・・?

    また、スレ立ててな
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    5コメント
    1. 1 まとめさん

      何度かジャーキー作ってるんやけど甘味入れても抜けてまうんよな、糖分が炭化してまうのが焦げ臭いかんじにもなるし
      熱燻の温度の問題なんかな

    2. 2 まとめさん

      自家製燻製はいつか挑戦したいと思いつつなかなか実行に移せない
      今年の冬こそは・・・

    3. 3 まとめさん

      ソミュール液ソミュール液

    4. 4 まとめさん

      ごめん不味そう

    5. 5 まとめさん

      わた氏実家がくっそ山奥だからスモークし放題w
      オトウットがたまにブロックチーズをスモークして酒のアテにしてるわ

    つかいかた
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