ニワカ「炒飯は火力」バカ「ご飯と卵を混ぜとく」プロ「」
391以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 17:56:41.205ID:8U6iVwkn0.net
米を固めに炊く
3以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 17:58:11.131ID:7XezzoUya.net
>>2
合格
コメが少し太ってるけど
合格
コメが少し太ってるけど
5以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 17:58:20.681ID:Iatz8M30d.net
>>2
ネギは?
ネギは?
16以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:02:34.255ID:O1HvfpVgM.net
>>2
これ業務用ベースチャーハンじゃん
これ業務用ベースチャーハンじゃん
20以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:03:45.070ID:DGR19Jg/0.net
>>16
こんなこと言われたの初めてだわ
こんなこと言われたの初めてだわ
4以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 17:58:11.409ID:dcrZUSqsa.net
ベチャベチャが好きです
6以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 17:58:41.423ID:z+IvxoZzr.net
卵は後入れ派なんだけど
7以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 17:58:55.652ID:FW7mTNMjp.net
俺「炒飯の素をご飯にかけて炒める」
8以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 17:59:22.736ID:ZsJygf4X0.net
結局は味覇
てか最近は創味シャンタン
てか最近は創味シャンタン
10以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:00:17.043ID:oK4aFKV10.net
天才俺「失敗している初心者はまずフライパン買い換えろ」
12以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:00:57.247ID:BEb9nPZ3a.net
通はタイ米
21以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:03:53.984ID:OAtlLqIe0.net
>>12
500gで700円とかするやん
タイ米なんか使えませんわ
500gで700円とかするやん
タイ米なんか使えませんわ
23以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:06:00.030ID:BEb9nPZ3a.net
>>21
高いのはだめとか蟹餡掛け炒飯ディスってんのか
高いのはだめとか蟹餡掛け炒飯ディスってんのか
13以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:01:49.225ID:5nFqExold.net
ん?先に混ぜとくが?
何が悪いのん?
何が悪いのん?
25以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:09:29.002ID:oK4aFKV10.net
>>13
俺もそれやってたけど
分けた方が店のチャーハンっぽくなる
俺もそれやってたけど
分けた方が店のチャーハンっぽくなる
30以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:12:36.466ID:NQUnuslLp.net
先に混ぜておくとパラパラじゃなくてボソボソになる
15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:02:26.304ID:tq5bziiIK.net
俺「近所の中華料理屋で食う」
19以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:03:43.420ID:jQqppwH+0.net
俺「油ドボドボ」
26以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:10:03.438ID:2LWD7oUh0.net
キロ200円くらいの古米でいい
28以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:11:21.170ID:Zt0XP7aa0.net
ラード入れまくれ
31以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:13:22.109ID:g2DKNOY3r.net
とりあえず真実は白い缶の中で間違いない
33以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:14:29.670ID:to0dneLC0.net
マヨネーズ混ぜてたよ川越シェフ
37以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:18:22.299ID:4lca+7bh0.net
川越シェフは料理できないだろいい加減にしろ!
34以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:14:37.051ID:bAwkb0sH0.net
米は冷凍→解凍した奴を使うとパラパラになる
38以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:30:25.831ID:kbBqZEsMd.net
全卵じゃなく卵白だけ使う
35以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/10/26(月) 18:15:19.293ID:pcNpY/Ur0.net
プロのチャーハニストは冷凍の海老ピラフを買って食う
- 部屋にカメムシが入ってくる奴www
- 今日美容院で頭が痒すぎたから強めにヘッドマッサージしてもらった結果www
- ワイ(31)、仕事で5分間怒られ続けて泣くwww
- ワイ、先ほどバイト先で廃棄を黙って持ち帰っているのがバレて店長に呼ばれた結果
- 絵に描いたようなゴミ女と出会った
- 1人サッポロ一番塩ラーメン鍋するよー(´・ω・`)(※画像あり)
- ワイ将、平日の昼間に一人で焼肉食べ放題を満喫(※画像あり)
- ワイ、会社のサーバーを完全に破壊する
- 酔った勢いでプロポーズした結果www
- タモリ流ラーメンを改良して長岡生姜醤油ラーメン作った(※画像あり)
- 結婚したけど俺の手取り32万あるのに小遣い5千円しかなくて辛すぎわろたwww
- くら寿司来たら隣に座ったジジイがブチ切れててクッソワロタwww(※画像あり)
半分こめに混ぜて半分炒めるけど
正解のチャーハンを食べたことがない
プロが先に混ぜておいてもいいって言ってるんだよなぁ…
冷凍チャーハン最強
普通に先混ぜでパラパラになるやろ
むしろパラパラじゃない方がどうやって作るねん
オカンが作ると毎回べったべたしよる
個人がつくるレベルなんて
どうせ違う行程ででてきても見分けられん奴ばっかりなんやから気にすんな
牛脂使うだけでかなり変わったら
みんな本当に炒飯好きなんだな
ウマい中華料理屋で先に卵をご飯に混ぜる店はないと言われて目が覚めたわ
鍋をしっかりあっためて、少量ずつ作ればパラパラになるよ
とき卵入れた直後にご飯入れて混ぜながら炒めたら店っぽくなる
最初はネギやチャーシューは入れずに味付けは塩胡椒だけにしときゃ失敗しにくいぞ(胡椒は黒胡椒が良い)
米を固めに炊くって、もう相当前から言われてる。てか、全部間違いではないんだよなあ。ただそれでも思ったほど上手くいかないってだけ
人の作り方に文句言うやつは大体にわか
先混ぜでボソボソになるのは卵をしっかり切ってないんじゃ?
この前のTVの川越シェフのマヨネーズチャーハン対決は相手のプロが明らかに手を抜いていた
汚い流石テレビ汚い
ご飯に混ぜるのは料理酒やわこれでパラパラは間違いない。卵は分ける。
100点のチャーハンは、そりゃ店のパラパラで米もちもちのチャーハンだけど、
家のコンロじゃ火力弱すぎて、パラパラにするの難しいから、先に混ぜとくやり方が一番だと思う。米がもちもちにはならんけど、確実にパラパラにはなるからな。べチャーハンは嫌だし。
美味過ぎるチャーハンって
食った後に後悔するんだよな
脂入れすぎ
タマゴだけ炒めて固めてフライパンから取り出し、
あとでゴハンに混ぜると、タマゴとゴハンが分離したチャーハンになる。
冷凍チャーハンは袋の半分だけ使って白ゴハンと混ぜるとおいしくなり、
冷凍チャーハン二回使える。
味付けは、基本的に塩コショーだけが無難。
店で食うチャーハンって決定的に違うんだよな。米パラパラで芳ばしい。どうやったらアレを再現でるんだろ。
卵入れて米投入後手際悪いとダマできたりうまく混ざらない
いいんだよ。自分とカーチャンが食う分なら「焼き飯」で。
焼き飯出来るようになったらカーチャンに食わせてやれ。それでいいんだ。
お前の作った焼き飯と冷えた烏龍茶。最高だろ、コレ。
どんな食感が好きかによるんじゃね?
プロはあくまで自身の主観でやってるんだろうし。自身が納得する旨さとか売れるかとか。
あのマヨネーズチャーハンのコラ画像が貼られると思ったのに
まともな作り方だと、家庭用のコンロじゃ限界まで温めても結局材料いれた瞬間に温度下がって上手くできないってテレビでプロの料理人が言ってた
ごま油最高なんだよなぁ
卵先混ぜは鍋投入量多くなると鍋が冷えて
べちゃべちゃになるから少量にした方が良いな
其れなりに量作るなら後から投入
まずキッチンがガスかIHかでも変わるだろ
パラパラにしたいだけなら卵混ぜとくのがいいけど
正直美味しくない
多少の油いれればパラパラになるんだよなぁ
チャーハンなんてもともと冷飯喰う為のもんやで、それをわざわざ固めにまちましとも飯炊いて云々言ってるのがばかやろ。
冷凍ピラフとか言ってる奴
笑いのセンスなさ過ぎて、結果笑った。
>>1はうまく作るための前提ではあるが
家庭でそんな暴挙するわきゃねーだろ
そこまで言うならタイ米使えよプロ(笑
>>30
違うよ。炒飯には炊きたての温かいご飯を使う。
冷や飯はお粥か雑炊にするのが正解。
プロのは火力がつおいって嘘じゃねぇかw
鉄工所にあるプロパンガスバーナーX2で炙られたら、速攻 米が燃えたw
アセチレンバーナー持った連中が集まってきててワロタwwww
だから熱したフライパンに溶き卵いれて間を開けずにご飯投入
すばやく炒め合わせればパラパラになるとあれほど
※35
家庭用コンロなら暖かい御飯を更にレンチンするのが吉
僕は先に卵を先に炒めて半熟2歩手前レベルで取り出してるけど
油を多めに使えば出来るとか言うアホたまにおるけど、その油のべとべとをきっちり飛ばさな余計不味くなるんやで
米は古米もしくはタイ米
油、米、卵でしっかりと米をコーティングして炒めることが大事だと思うな
テフロンとかではぼそぼそになるから嫌い
油を増やさずにバラけさせたいなら
肉とか鮭とか練り物などの
べとつかない具を心持多めにして
ご飯減らせばいい
べたつき原因は油か卵か御飯か野菜系の具(水が出るから)の入れ過ぎ
ご飯減らせば卵や脂も控えることができ
火力弱くても大丈夫