実家の飲食店継ぐことになったんだがウチの店の料理コスパ良すぎてワロタ・・ワロタ・・・

    17
    1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:37:25.009ID:O6aYHkwgd.net
    こんなんじゃ儲かんねぇわけだ
    値上げしてーーーよぉ
    2以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:37:40.728ID:O6aYHkwgd.net
    値上げしてーーーよぉ
    3以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:37:53.861ID:YHCHTPfx0.net
    今度行くから教えてよ
    4以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:38:06.298ID:O6aYHkwgd.net
    >>3
    値上げしてから来て
    6以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:38:49.872ID:O6aYHkwgd.net
    ビール生中380円とかなんなの!?
    8以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:39:24.404ID:O6aYHkwgd.net
    あー値上げしたい
    9以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:39:50.119ID:O6aYHkwgd.net
    ソフトドリンク150円ww
    10以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:40:00.555ID:O6aYHkwgd.net
    はぁぁぁ、
    13以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:40:49.623ID:HKybyW/u0.net
    すげーな、サイゼリヤ並みに安いじゃん。
    16以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:41:41.382ID:O6aYHkwgd.net
    >>13
    やろー
    生中年間で粗利98万しかねぇよぉ
    14以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:41:05.626ID:O6aYHkwgd.net
    生中値上げすっぞクソジジイって言ったら客飛んでも良いのか?言われたぁぁぁ
    15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:41:24.984ID:+Wjz3s2p0.net
    きもい
    17以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:42:09.978ID:O6aYHkwgd.net
    きもいか
    キャラ変えるわ
    18以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:42:31.078ID:O6aYHkwgd.net
    グラスの大きさ変えたろうかな
    19以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:44:44.664ID:uvaNtD980.net
    うちは増税に合わせて便乗値上げしまくったからかなり儲かってる
    客からは増税で大変だねって言われてて笑いが止まらん
    21以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:45:39.418ID:O6aYHkwgd.net
    >>19
    実はそれを狙ってる
    消費税10%かもん
    22以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:45:55.304ID:yEqsCXfhM.net
    >>19
    ぶっちゃけ大企業だと反感買うけど
    中小ならこれが正解なんだよなあ
    20以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:45:04.960ID:O6aYHkwgd.net
    親父にドリンク酒の年間各種売上表出してって言ったら「んなもんねぇよ。うち開店当時からレジそのまま」って言われたわ
    確認したら売上一億円
    23以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:46:08.897ID:a28qlIena.net
    >>20
    あるのかないのかどっちやねん
    25以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:48:22.029ID:O6aYHkwgd.net
    >>23
    ないってことよ
    ポスって一年に一回ゼロに戻して決算的なことするのね
    それをしてないってことはポス導入してから今までの売上になるわけよ。んで一億ぐらい
    24以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:46:21.606ID:O6aYHkwgd.net
    よくそんなどんぶり勘定で20年近くやれたと思うわ
    26以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:49:30.378ID:O6aYHkwgd.net
    サニーレタスや野菜をスーパーで買う意味わかんねぇよ
    八百屋行け八百屋
    27以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:49:37.935ID:BaL0LBAvK.net
    経営感覚はまともだが>>1は料理上手いの?
    28以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:50:19.124ID:O6aYHkwgd.net
    >>27
    料理はボチボチだよ
    つかうち焼肉としゃぶしゃぶ屋だからな
    30以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:51:31.599ID:BaL0LBAvK.net
    >>28
    なんだ肉と野菜切るだけか
    31以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:52:43.153ID:O6aYHkwgd.net
    >>30
    精肉するから技術いるぞ
    29以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:51:25.047ID:O6aYHkwgd.net
    なんでハイボールめっちゃ出るのに一般用の高いヤツ買ってんだよ
    業務用の3リットルのやつ買えよ
    34以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:56:09.373ID:HKybyW/u0.net
    >>29
    中身変わらんならそれでもいいんじゃん?酒なんて腐らねーし。
    37以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:00:20.080ID:O6aYHkwgd.net
    >>34
    業務用の3リットルの方が安いんだよ
    ウィスキーは腐らないしさ
    あっ!日本酒は腐るよ
    46以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:07:38.434ID:HKybyW/u0.net
    >>37
    だから酒は中身が大事だろ、業務用にして味落ちたら元も子もない。
    48以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:09:02.428ID:O6aYHkwgd.net
    >>46
    味なんて落ちないよ
    全くね。
    58以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:15:55.091ID:HKybyW/u0.net
    >>48
    それならいいんじゃね?要するにまとめ買いだろ?
    32以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:55:20.637ID:O6aYHkwgd.net
    ある日の会話
    俺「ご飯の量何グラム?」
    親父「え??」
    俺「だから何グラム?」
    親父「目分量だからな。客に合わせて出すよ。食べそうならむっちゃ多め」
    俺()
    44以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:06:33.499ID:uejqKIEbd.net
    >>32
    それやられると、女なのに男より先に食べ終わるんだよおおお。
    45以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:07:18.532ID:O6aYHkwgd.net
    >>44
    そうだなw
    それは恥ずかしいかもなw
    33以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:55:58.067ID:yEqsCXfhM.net
    いい親父だな
    39以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:02:21.650ID:O6aYHkwgd.net
    >>33
    どんぶり勘定過ぎじゃね?
    35以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:58:33.945ID:O6aYHkwgd.net
    ある日のこと
    親父「電気代ウチメッチャ高いからそれは覚悟しとけよ」
    俺「そうだな。でもLEDだろ?空調かな?」
    親父「LEDってなに?」
    俺()
    36以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 01:59:38.114ID:3MGLkik00.net
    1が店継いだらすぐ潰れそうやな
    表面的なことしか考えてなさそうやもん
    38以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:00:49.611ID:O6aYHkwgd.net
    >>36
    なんでやねん
    俺間違ってないと思うけど
    40以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:03:13.442ID:3MGLkik00.net
    >>38
    間違ってないよ
    でもそれだけじゃん
    個人経営の飲食店で10年以上続くとこなんてほとんどないのに
    なんでその実家の店が続いてるのか考えないだろ
    42以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:04:21.102ID:O6aYHkwgd.net
    >>40
    肉質が良いからだろ
    それぐらいじゃね?
    41以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:03:32.290ID:O6aYHkwgd.net
    皿とか欠けたヤツ使ってるしさ
    43以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:06:30.609ID:O6aYHkwgd.net
    経営の本とかに書いてあるような当たり前の事を言ってると思うけどな
    47以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:08:11.573ID:O6aYHkwgd.net
    なんか俺が間違ってるのかな
    妙にレスの言葉が気になりだしたわ
    49以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:09:14.216ID:3uBjLylhd.net
    ご飯多めにしてくれるから行こうって思うやつがいるって考えたことあるか?
    52以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:12:30.654ID:O6aYHkwgd.net
    >>49
    多めなら多めでグラム固定しろよって思うの
    その時々により変動してたら見通しがたたないじゃん、
    54以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:13:56.267ID:vJmfnDRc0.net
    >>52
    他の人より多めって言ってんだよアスペかよ
    56以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:15:48.074ID:O6aYHkwgd.net
    >>54
    マジで言ってる意味がわからん
    64以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:19:53.304ID:vJmfnDRc0.net
    >>56
    いつも腹へらして食いに行くと親父さんが気を利かせてくれてご飯を普通より多くしてくれるんだよなぁ
    こんないい店なかなかないからまた行こうかな

    これでわかるか?
    ご飯のグラム数が統一されてたらこんなことないってわかるか?
    67以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:24:28.396ID:O6aYHkwgd.net
    >>64
    確かにそうだけどさ
    ランチしたりおみや弁当始めたりしたいじゃん?
    変動してたら試算しづらいわけよ
    50以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:11:37.689ID:3MGLkik00.net
    当たり前のことは店開くやつはみんなわかってるんだよ
    それでも半分は一年で潰れる
    肉質がいいとか誰でもできることで客は来ないよ
    長く続く店はやっぱなにかあるのよ
    めちゃくちゃ場所がいいって場合は例外だけど
    55以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:15:11.672ID:O6aYHkwgd.net
    >>50
    うーん
    わかんねーな。それ言われると何かあるかもって思ってしまうじゃん。路地裏だし本当隠れ家みたいな人通りない駐車場ない街中だしさ
    62以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:18:42.597ID:3MGLkik00.net
    >>55
    どんぶり勘定って言うけどさ
    客にあわせてご飯の量変えたりサービスしたりするとこに
    人間味が出るし客もついてくるんだよ
    個人経営の店はそういうとこ大事だよ
    マニュアル通りの接客しかしないならチェーン店のほうがいいもん
    65以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:22:13.208ID:O6aYHkwgd.net
    >>62
    うーん
    そうなのかな。そんなことあまり本やなんかに書いて無かったけどな。
    確かに体育会系の学生のお客さんには
    「はーい。試合終わったならお腹空いたでしょ?ご飯大盛りにしとくねー」ってなこと言ってたな
    66以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:23:11.313ID:3MGLkik00.net
    >>65
    本読んで経営できたらみんな成功してるって
    71以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:26:09.175ID:O6aYHkwgd.net
    >>66
    一理はありそうだけどなー
    どうしてもどんぶり勘定って言われたくないから客に合わせてその時々って濁してるように思えるんだよなー
    もっとよく考えてみるか
    51以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:12:21.246ID:uvaNtD980.net
    普通の飲食店でLEDにわざわざ変えるとこなんかないやろ
    53以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:13:34.108ID:O6aYHkwgd.net
    >>51
    うちさダウンライトやスポットライト等合わせて照明100個ぐらいあるのよ
    57以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:15:53.692ID:uvaNtD980.net
    >>53
    やってることが定食屋なくせに店デカくね?
    61以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:18:31.596ID:O6aYHkwgd.net
    >>57
    なんか細かい照明一杯あるの
    本当それだよな
    60以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:17:10.874ID:HKybyW/u0.net
    >>1の親父は人柄いいんだろうなぁ…。
    63以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:19:27.988ID:O6aYHkwgd.net
    >>60
    食っていければ良いんだとさ
    損しなきゃ良いって考え方
    72以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:27:59.585ID:7OErAANLr.net
    大衆食堂みたいなノリなら米の量適当で合ってる
    固定客いるんだろうし大事にしろ
    ただ会計しっかりしてないのは不味いし、単価上げられないならコスト減らす方に持ってけ
    73以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:28:01.931ID:O6aYHkwgd.net
    儲かるけど本当に食べられる分だけしか儲かんねーんだよ
    ほら?あれ俺若いってのもあるけどさ。店舗増やして儲けたいって考えてしまうじゃん?
    75以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:31:22.684ID:Uwh6qbCK0.net
    >>73
    >>72も書いてるけど値段上げず品質変えないでコスト下げるのがいんじゃね?
    自分で言ってるように腐らないものまとめ買いとか
    部活っぽい学生がよく来るなら受ける何かがあって、毎年口コミが引き継がれてるんじゃね
    から揚げがやたら量多いとか
    77以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:34:11.799ID:O6aYHkwgd.net
    取り敢えず生中ジョッキを特殊加工したジョッキに変えて30mぐらい減らすようにするわ
    酒屋に聞いたら純粋な生中ジョッキを使ってるのウチぐらいしかないんだとw
    81以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:37:59.396ID:Uwh6qbCK0.net
    >>77
    上手くいってる分には小細工は止めた方がいいと思うけどなあ
    缶ジュースが350mlから340mlになって地味に上げ底されてた時のがっかりとか
    儲けの出ない今のままでも客が離れない保証は無いけどさ
    84以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:41:10.010ID:O6aYHkwgd.net
    >>81
    確かにそうだけど
    グラス変わったの気付くか?
    俺は気付かないけど
    86以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:44:12.153ID:Uwh6qbCK0.net
    >>84
    マックでジュース頼んだ時に量が多いか氷が多いかは気付くだろ
    やたらゆがんだジョッキで変に量が少なかったりすると一人の時に来る店にはしないぞ
    93以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:52:45.056ID:O6aYHkwgd.net
    >>86
    ええ・・・
    79以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:36:41.154ID:7OErAANLr.net
    どういう経緯で継ぐことになったんだよ
    大学は行ったの?
    82以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:40:04.116ID:O6aYHkwgd.net
    >>79
    行ってないよ
    本当は上の兄貴が継ぐ予定で俺は保全関係の仕事してたんだけどさ
    上の兄貴が死んで親が倒れて俺が継ぐことになったって感じ
    87以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:44:14.027ID:7OErAANLr.net
    >>82
    そいつは大変だな、頑張ってくれ

    焼酎お湯割りは濃いめが5:5だが店で頼んでいきなり薄めが出たら俺はキレる
    あとポン酒は割らねーぞ、熱燗の間違いか?

    コストを下げるのと客に対して不誠実になることは違うと思います
    90以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:49:30.050ID:O6aYHkwgd.net
    >>87
    え?
    酒屋に聞いたら大手チェーンはは7対3でウチの取引先は6対4ですねって言ってたぞ
    5対5は濃いいだろ
    まぁそれが客に対して誠実って意味ならそうかもしれないけどさ
    最後の言葉良い言葉だな
    コストを下げるのと客に対して不誠実になるのは違いますか・・・
    89以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:49:26.305ID:RAVhFLl50.net
    アットホーム感に憧れる奴は結構いるよな
    俺は絶対いやだしありえないと思うけど
    92以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:51:59.051ID:O6aYHkwgd.net
    >>89
    ほんとそれだよな
    敬語で喋ったら嫌な客とかいるらしいじゃん
    わかんねーな
    94以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 02:56:27.574ID:RAVhFLl50.net
    実際1が改革したら既存客は離れるだろうな
    また1から店始める感覚になると思う
    99以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/11/21(土) 03:22:57.823ID:wiFcUjVb0.net
    少しは値上げしてもいいと思うけどお店の雰囲気とか方向性はかえるなよ
    この記事をシェアする!
    おすすめ記事
    厳選おすすめまとめ!
    17コメント
    1. 1 まとめさん

      飲食で20年続くって結構凄いと思うんだけどなぁ
      色々変えたらマジで潰れる可能性ありそう

    2. 2 まとめさん

      便乗値上げ滅べ

    3. 3 まとめさん

      酒は飲食店の要だからな。

    4. 4 まとめさん

      飲食店以外での働き口があるなら、店をたたんだ方がいいんじゃ…
      1の値上げに対して客の対応が上から目線すぎて完全に舐められてる
      1を教育してやるー!って感じで古参の常連が幅を利かせすぎて老害になりそう

    5. 5 まとめさん

      こいつにやらしたら潰すな

    6. 6 まとめさん

      継いだら潰れる。少なくとも常連は離れそう

    7. 7 まとめさん

      完全に店潰す二代目じゃん

    8. 8 まとめさん

      値上げするのはいいんだよ。お客さんだってこの店が必要なら値上げしても来てくれる。しかし値段が来店理由なら値上げは怖いね。あと店主がいきなり代わったら客も逃げるよね

    9. 9 まとめさん

      これは継がせたらダメな感じがする

    10. 10 まとめさん

      お父さん、良い店やってらしてるね。応援したい。息子さん値上げしたければ、すれば良いんだよ。本当に良い店ならば、御客は来るから。店を選ぶのはユーザーだよ。

      最近は外食止めて、俺は(40独♂)最近自炊、外食は基本マクドナルド(好きだから、週①~②)のみ。酒はキライだから飲まない。この生活で、全飲食費三万(ジュース込み)。

    11. 11 まとめさん

      気持ちがないんだよこの>>1
      目先の利益の事しか考えてない。
      経営を基本から学び直した方が良さげ。
      これじゃ直ぐに潰れて20年を無駄にしかねない。

    12. 12 まとめさん

      生半可な知識で受け継いだものぶっ壊しちゃう典型だねこいつ

    13. 13 まとめさん

      1の言ってる事は正しいと思う

    14. 14 まとめさん

      親父さんの人柄の良さがうかがえる。>>1の通り切り詰められる所はすべきだろうけど。親父さんを見習って、店の雰囲気を変えないで欲しいな

    15. 15 まとめさん

      ビールは減らすな。
      原材料コストカット以外は何もするな。
      新しい事試したいなら新店舗でやれ。
      客が必ず離れるぞ。

    16. 16 まとめさん

      何が駄目かより何によって現状が支えられてるかを考えないとな

    17. 17 まとめさん

      店主の人柄で常連客候補が寄ってくるんだろ
      目先の損得だけしか考えてないニート製造機のunkoは無能

    つかいかた
    • コメントの引用は「※」につづいて英数字の形式です。(例、※3)
    • 記事中のレスの引用は「>>」につづいて英数字の形式です。(例、>>113)
    • トラブルに発展する恐れのあるコメントはお控えください。
    流速VIPのキャラクター『流速さん』
    流速VIP
    2chまとめブログ『流速VIP』は、いきものを見つけたり、お料理したり、お部屋を晒したりといったVIPPERの日常をお届けしています。

    近況
    ・コメントの返信ボタンを押したときの動作をなおしました。不具合をお知らせいただきありがとうございました!(2021年8月10日)

    掲示板
    おーぷん2ch
    人気の記事
      ホームに戻る
      ブログパーツ