ビーフジャーキー食べたいから燻製して自作したじゃろ?

    5
    1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:35:25.927ID:3EV6jlOh0.net
    ここに牛モモ肉1kgがあるじゃろ?


    これをこうして


    ワインと塩と醤油と砂糖を調合したソミュール液を作って


    ジップロックにinじゃ
    5以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:36:21.748ID:S63ELwhf0.net
    めんどくさそう
    7以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:37:40.813ID:/qRZIu1Ed.net
    神戸牛のビーフジャーキーには敵わない
    8以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:38:25.096ID:bj1BP09g0.net
    めんどくせぇテングの大容量のやつ買えよ
    9以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:38:50.502ID:3EV6jlOh0.net
    冷蔵庫で2日寝かせるじゃろ?


    このままだと塩辛いから水に漬けて塩抜きして


    ちょっと薄味かな程度まで塩が抜けたら、外に2日陰干ししたらこうじゃ
    12以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:41:41.574ID:3EV6jlOh0.net
    ここに燻製鍋があるじゃろ?


    中はこうじゃ


    汚れないようにアルミを敷いて


    燻製用の桜チップを投入じゃ
    14以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:45:02.626ID:3EV6jlOh0.net
    網セットして肉乗せるじゃろ?


    一時間半弱火で燻製するじゃろ?

    ぶっちゃけビジュアル的にはほとんど変わらんじゃろ?

    終わったらさらに2日乾燥させたら完成じゃろ?
    11以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:40:53.679ID:FvhP0uWta.net
    めんどいし市販の買うわ
    15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:48:10.577ID:3EV6jlOh0.net
    市販のは美味しそうに見えるように赤い着色料使ってるじゃろ?
    ファンタジーものの干し肉等はこんな感じのビジュアルじゃろ
    味は文句無しに旨いじゃろ
    おやつに最適じゃろ
    16以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:48:53.780ID:bj1BP09g0.net
    ごめん着色料を使ってても市販のやつ食す
    18以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:51:56.252ID:3EV6jlOh0.net
    作る過程はかなりめんどいじゃろ?
    なのでその面倒さが楽しめる人がいいじゃろ?
    13以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:44:46.163ID:wC+KicDI0.net
    暇人すぎる
    高齢者ですか?
    21以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:54:26.122ID:3EV6jlOh0.net
    面倒だが放置過程が長いから、高齢者じゃなくてもできるじゃろ?
    仕事してる間に勝手に肉に味がついて乾くのを待つだけじゃ
    17以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:50:00.923ID:smMGsI3Ra.net
    しょっぱくならないの
    22以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:55:30.418ID:3EV6jlOh0.net
    味は水抜きの時間の長さで変わるじゃろ?
    そこら辺は好みの味に合わせて長さ調整じゃ
    20以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:53:41.466ID:bj1BP09g0.net
    ローソンの金色パッケージの厚切りビフジャキが超美味しい
    24以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:58:16.243ID:3EV6jlOh0.net
    個人的に厚切りタイプよりハードタイプが好きだから乾燥時間を長めに取っているじゃろ?
    短くすればソフトタイプになるじゃろ?
    だがそもそも根本的にコンビニのジャーキーとは違う食べ物とも言えるじゃろ
    19以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:53:03.107ID:FvhP0uWta.net
    誰も賛同してなくてかわいそう
    26以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 21:02:02.656ID:XUoogWH2a.net
    薫製機買おうかな
    ビーフジャーキーは面倒くさそうだけど、この前食ったウインナー薫製は手軽でうまかった
    29以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 21:03:48.064ID:3EV6jlOh0.net
    ソーセージみたいな練り物系やチーズ、ゆで卵は下準備せずにいきなり燻製できるから楽じゃろ?
    スレ立てしといてなんじゃが、ビーフジャーキーはよほどの燻製好きかジャーキー好きにしか勧められないじゃろ?
    23以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 20:55:52.848ID:5Y/Q5v/z0.net
    普通にうまそう
    鍋ってどんくらいする?
    25以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 21:01:34.655ID:3EV6jlOh0.net
    この鍋は一生ものをと思って買ったやつだから燻製用具としては高めで、10000円前後じゃろ?


    試すだけなら100均の中華鍋2つと網でも問題ないじゃろ(中華鍋 燻製でggr)
    28以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/12/20(日) 21:02:52.777ID:5Y/Q5v/z0.net
    >>25
    ?
    いろいろ調べてみるわ
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    5コメント
    1. 1 まとめさん

      スレ立てるぐらいなのに
      燻製して自作したい≧ビーフジャーキー食べたいから
      って事を理解してない奴が多過ぎる…
      買え!とかなんで言っちゃうのだろう?

    2. 2 まとめさん

      すばらしい

    3. 3 まとめさん

      1kgの肉でジャーキーが何枚くらい作れるんだろう
      ちょっとやってみたくなった

    4. 4 まとめさん

      じゃろじゃろうっせーよ

    5. 5 まとめさん

      じゃろじゃろ気持ち悪いなあ

    つかいかた
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