燻製ステーキ作ったよ!(※画像あり)

    2
    1名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:21:33ID:7oM

    少し風にさらして表面を乾かした後、スパイスや塩をつけるよ!


    2名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:21:57ID:hw9
    薄い


    3名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:22:03ID:qno
    なんで表面かわかすん?


    5名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:22:23ID:vZ2
    ペラッペラやないか


    6名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:23:11ID:7oM

    燻製するよ!

    表面乾かすと煙が乗りやすくなるよ!
    やっすい外国の牛肉だよ!


    7平等院◆Stxnk01rnk2016/08/12(金) 18:23:20ID:l0u
    >>6
    うまそう


    8平等院◆Stxnk01rnk2016/08/12(金) 18:23:41ID:l0u
    昨日の夕飯ステーキでしたわよ


    9名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:23:41ID:QVz
    お腹空いた…


    10名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:24:56ID:gE7
    チップは何使ってんの


    12名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:25:46ID:7oM
    >>10
    今回はウッドしかなかったからウッドでやったけど、
    桜を使ったよ


    11名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:25:21ID:7oM
    ステーキいいよね^^


    火を強火にして、燻製ボックス内が100度近くになるまで上げて、
    超熱燻にするよ!


    14平等院◆Stxnk01rnk2016/08/12(金) 18:26:08ID:l0u
    燻製すると臭みとか薄れる?
    というか味に変化でますの?


    17名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:27:50ID:7oM
    >>14
    臭みはスパイスも合わさって消えるよ!
    味には変化ないと思うけど、燻製は香りを楽しめるよ!


    18マーテル◆SSSSSSSSOOEh2016/08/12(金) 18:28:15ID:Wl8
    あらおいしそー


    20名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:29:06ID:7oM

    表面の色が変わったら燻製をやめるよ!


    21名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:29:54ID:ng7
    肉固くなる?


    25名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:31:18ID:7oM
    >>21
    今回火を通しすぎたためかたくなっちゃったけど、ちょうどよくやれば柔いと思うよ

    ちょっと生っぽかったので色つけついでにさらに過熱!


    22名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:30:09ID:Zdn
    ビーフジャーキーじゃないのか


    27名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:31:52ID:GOo
    ステーキ風ジャーキーじゃねえか


    26■忍法帖【Lv=4,マージマタンゴ,bV9】(相 ´・ω・` 反)◆Sx9Q8iIcHw2016/08/12(金) 18:31:46ID:go9
    旨そう、食べたい


    28名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:34:11ID:7oM
    ジャーキーは味付けに1週間漬け込みしたり、冷燻でじっくりやったりするから大分違うよ
    ビジュアルはそっくりだけど^^


    完成!
    ローレルを入れたのは失敗だった〜〜
    けど肉の味に燻製の香りがタマ○ンチ
    とてもおいしかったです!

    マヨネーズとよく合うのじゃ〜〜


    29名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:35:08ID:ng7
    うまそう
    燻製はじめたい


    30平等院◆Stxnk01rnk2016/08/12(金) 18:35:14ID:l0u
    美味しそうですね
    ハワイにありますかね


    31【吉】2016/08/12(金) 18:35:22ID:Eoh
    腹減ったわ


    33名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:36:01ID:QVz
    うまそう
    白飯と一緒に食いたい


    34名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:36:10ID:7oM
    どうかな〜〜
    広い庭最悪自分みたいにコンロでできるから、敷居は低いと思うよ


    37名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:37:41ID:P3K
    タルタルぶっかけて食いたい


    38名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:37:56ID:7oM
    時間は長くなっちゃうけど、
    段ボール箱に網を通して、そこに肉をおいて、
    ウッドを使って冷燻みたいにじっくりできると思うから、
    是非やってみてね


    41名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:40:17ID:ng7
    おすすめの燻製は?


    44名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:40:59ID:7oM
    やっぱりチーズかなぁ
    お手軽だし一番それっぽくできるし

    あとは牡蠣とかエビかな


    35名無しさん@おーぷん2016/08/12(金) 18:36:31ID:T7F
    旨い(確信)
    関連スレ
    燻製ひき肉使ってミートソース作った結果(※画像あり)
    http://ryusoku.com/archives/4657055.html


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    2コメント
    1. 1 まとめさん

      燻製したくても手軽にできないのがなぁ
      特に賃貸

    2. 2 まとめさん

      夏は燻製前の準備で素材が傷む可能性があるから冷蔵庫などを活用して美味しく作ってね!!

    つかいかた
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