生ハムの原木と冷凍生パスタ麺でカルボーナーラ作る（※画像あり）

>>10
臨時収入があった9月。
思い切って生ハムの原木を買った。
念願だったのだ。

その生ハムとヤオコーの冷凍生パスタを使ってカルボナーラを作ります。
（｀・ω・´）

>>14
生ハムのスライス用のナイフは高かったから普通の包丁で切っとるわ。
薄く切るのむずいから相当分厚いが。

>>17
割りと柔らかいし、幅広だからむりじゃないかなー

>>13
>>15
焦ってはことを仕損じるぞ
（｀・ω・´）

材料
・冷凍パスタ麺　1
・卵黄
・パルメザンチーズ
・黒コショウ（ミル付きのがおすすめ）
・生ハム

パルミジャーノなんてのはヤオコーにおいとらんのや。
（｀・ω・´）


原木からこんな感じでスライス。

>>22
アマゾンで6000円くらいだった。
数量限定セールだったから割安だったかと。

生ハムの食べられる部分を切り取ります。
外側の部分切りとる、ってことね。



んで細切れに。
だいぶちっちゃくなったね。

>>26
35万円のの原木？？

どこのエリート原木だよ！

ワイが買ったのカビまくってるわ、肉割れおこしてるは
でポンコツ原木だったよ。

カルボナーラソース作り。

卵黄+チーズ+黒コショウを混ぜ合わせておきます。

買ったのこの左端の2段めのやつだった気がする。
これがセールで6000円くらいだった。
右下三段めのだとわりかし安いよね。

>>31
うちの生ハムは前足って顔してる。

詳しくは

知　ら　ん　。

（ ＾ω＾）おっ

冷凍パスタ麺を茹でます。
パッケージには沸騰したお湯で30秒とある。

アルデンテ（ちょい芯が残る茹で上がり）で作ることでソースと
バッチシ混ざるのを狙う。

そんでもって25秒で茹で上げます。

熱湯準備

塩ドバー


冷凍パスタ麺投入

ゆでゆで。
湯で時間25秒なんで20秒には箸おいて取っ手を握る調子がいいね。

茹で上がったら湯切り。


(カメラでパシャパシャやってたから35秒くらい茹でてしまった汗)

>>37
一口コンロに加えて、フライパンがないから鍋で生ハムを炒めてるよｗ

>>38
まさにそれや

>>42
ひとり暮らしでキッチン狭いからフライパンいらないんだよね。。
テフロンの使ってたけど、テフロンハゲたときに使うやめて
しょうがなく鍋で代用してたら案外料理できたからそのままっていう。。。

メリットはフライパン置くスペースが減って台所がコンパクトになった！ｗ

生ハムを炒める。
生ハムの脂があるから、オリーブオイル等、油は不要！
色味がつくまで弱火〜中火の間で炒める。

色味がついてきたら火を止める←重要!!

後ほど卵黄のソースと混ぜるのだが、パスタ+ベーコンが熱いと
卵黄がスクランブルエッグみたいに固まってしまう。

さきほど38が言ったようにかまたまうどん作りのように(？)、優しく作るのだ。

しっかり混ぜます。
イメージは生ハムの出た油がパスタ全体に行き渡るように。

たしかメイラード反応やら乳化反応かなんだかが起こって、
美味しくなったり、ソースと混ざりやすくなるらしい。

詳しいことはぐぐってくれ。
（｀・ω・´）

さぁ、終盤。

先程作った卵黄のカルボナーラソースに投入。
ソースと麺が絡まるように混ぜます。

盛り付け

平皿に先程混ぜたパスタを盛り付け。
生ハムを上に盛り付けてやると見栄えが良くなる。

最後にパルメザンチーズ、黒コショウを降ってできあがり！

>>48
わりとマジでうまい。。


乾麺でつくると、いかにも家で作った感じになるけど
冷凍パスタ麺を使うことで店で食べるような生パスタぽくなっって美味しい。

>>57
すまんな、もう食べてしまったのや