パスタ茹でる時に塩を入れるのって茹で汁を美味しく飲む為じゃないのな

    8
    1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:12:38.644ID:XRdMgHug0.net
    正解は沸点を高くする為だったわ


    2以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:13:27.749ID:zra4Gs9W0.net
    沸騰したお湯で体を清めるためな


    4以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:14:10.073ID:RWsm3oD+0.net
    最後タレに入れて飲むんだよ


    5以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:16:08.238ID:etpc5KXj0.net
    浸透圧やぞ


    6以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:17:08.594ID:K5TT8YX60.net
    殺菌するためだよ


    7以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:18:16.321ID:MjJOK1BV0.net
    麺が硬くなるじゃん?ウドンでも入れるじゃん?


    8以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:19:21.983ID:J6VMeA590.net
    ぜんざいにも入れるのと同じ


    10以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:20:16.151ID:W6E237RIa.net
    麺がくっつかないようにだっけか?


    12以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:25:16.270ID:vTyEFiSv0.net
    少し入れたくらいだと意味がないって誰かが言ってた


    13以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:26:11.798ID:+W5uyGLX0.net
    パスタ湯知らねーのかよ


    14以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:27:06.030ID:UQDuNR65a.net
    おまじないだろ


    15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:28:01.667ID:h8yV7eaW0.net
    割とそういう側面もあると思う


    16以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:28:41.072ID:onz1IfOxM.net
    美味しく飲みたいならコンソメもいれなきゃ


    17以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:29:08.753ID:W6E237RIa.net
    ぐぐったら塩味つけるだけじゃねーか


    20以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:33:02.798ID:Nhs2nXr90.net
    パスタゆでるときにコンソメとか入れておくと、味が染みて美味くなるんだぜ。マジで。


    19以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:32:47.219ID:K5TT8YX60.net
    1%食塩水だと0.1〜0.2℃ぐらい沸点が上がるんだっけ?


    23以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:34:58.786ID:olgRGtLB0.net
    >>19
    じゃあ100%なら10℃以上もあがるな


    26以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:38:34.712ID:K5TT8YX60.net
    >>23
    塩じゃねえか


    25以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:38:15.826ID:juCKsXO60.net
    >>23
    塩化ナトリウムの沸点1413℃・・・


    22以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:34:46.929ID:apr8HrjDd.net
    正直沸点とか関係無いと思う
    塩味はないと物足りないけど


    27以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:39:12.819ID:IVxTBtG4K.net
    水の沸点上昇は溶媒1k溶質1molあたり0.5K程度です

    湯の温度を何のためにどれだけ上昇させたいのか知らないけど
    要するに水1リットルの沸点を1℃上昇させるのに2molの溶質が必要です
    食塩は2ユニットの強電解質で電離度はほぼ1なので1リットルの水の1℃上昇に1molの食塩が必要でこれは
    NaClの式量(原子量の和)= 23.0 + 35.5 = 58.5
    から、NaCl 1 molの質量は58.5 gとなります
    約60gの食塩というと小匙10杯に相当しますが、それだけ入れても湯の温度は1℃しか上昇しません。
    何のために温度を上げたいのか、どのくらい温度を上げたいのか知りませんが、仮に沸点を20℃上げて120℃にしようと思うなら水1リットルに対して小匙200杯の食塩が必要で、そんなに入れたらしょっぱくて食えないのでは?


    61以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 10:31:50.492ID:jRFwth+8x.net
    実験の結果、まったく意味がないって発表してたよな


    21以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:34:15.987ID:etpc5KXj0.net
    マジレスするとパスタの糖分とナトリウムが転移反応起こしてα型からβ型へ構造が変わる
    β型になるとやわらかくなるんだけどナトリウムは乾麺を浸透することはできないから芯の部分は固めのα型のまま
    このメカニズムでアルデンテができあがる


    39以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:52:35.743ID:K5TT8YX60.net
    塩味つけるだけだと思ってたけど
    ソースが絡みやすくなるとかって話も聞いたことがあるな


    36以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:49:25.190ID:+iuTtHZu0.net
    沸点低くするためだと思ってた


    38以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 09:50:51.494ID:IVxTBtG4K.net
    >>36
    新しい説だな


    52以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/12/10(土) 10:25:26.539ID:PoSm7x910.net
    蕎麦湯があるんだからパスタ湯があってもいいじゃない


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    8コメント
    1. 1 まとめさん

      すげーポジティブなスレだな
      けっこーすき

    2. 2 まとめさん

      茹で汁を美味しく飲む・・・

    3. 3 まとめさん

      昔から入れてるから何となく入れてるだけじゃないの

    4. 4 まとめさん

      そいや前にマ・マーだったかがテレビ出てた時に
      どこにも書いてないのに茹でる時の塩がなんで定着したのかわからない言ってたな

    5. 5 まとめさん

      あれ?
      塩を入れるとプリプリになるからじゃないの??

    6. 6 まとめさん

      メーカーが初めから塩をパスタにつけとけばいいじゃん。

    7. 7 まとめさん

      重曹入れるとラーメンみたいになる

    8. 8 まとめさん

      料理人が塩入れたら美味くなるっつってやって実際美味いんだから科学的根拠なんてどうでも良いんだよ

      思い込みで病気にだってなるんだからこの世は謎だらけよ

    つかいかた
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