【自炊失敗】ゴム食感の胸肉唐揚げを美味しく変貌させる方法ある?(※画像あり)

    4
    1名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:04:10ID:HGr
    鶏むね肉で唐揚げ作ったらパサパサゴム食感に
    誰かこれどうしたら美味しく食べれるか教えて

    先週に重曹で漬け込んだら胸肉でも柔らかジューシーに唐揚げ作れたから
    今日も同じ要領でやったら、大きく切り過ぎたのと重曹が少ししか残ってなくて足りなくて
    でも強行したら失敗しちた

    こんなにゴムあるどうしよう
    黒いカスは黒胡椒な


    2名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:04:48ID:w8B
    卵でとじれば何とかなる


    7名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:10:24ID:HGr
    >>2
    卵でとじてもかたいままやない?


    3名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:05:30ID:jd8
    細かく砕いて再成型


    7名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:10:24ID:HGr
    >>3
    箱の外で考えられるすごいひとやな その発想無かった


    4名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:05:35ID:QM1
    たれに長めにつけて酢豚もどき


    7名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:10:24ID:HGr
    >>4
    酢で柔らかくするのか それいいね 酢豚好きや


    5名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:05:56ID:R6J
    刻んでチャーハンに投入して誤魔化す


    7名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:10:24ID:HGr
    >>5
    やっぱそれが一番無難っぽいよね


    6名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:08:29ID:5Vu
    ひとくちサイズにカットして
    甘酢からめてチキン南蛮


    8名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:11:20ID:HGr
    >>6
    4と5の合わせ技!


    10名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:11:45ID:8rt
    重曹を使えば一発


    11名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:12:21ID:HGr
    >>10
    もう重曹ないねん


    12名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:13:16ID:Dan
    二度揚げ


    15名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:13:40ID:HGr
    >>12
    もっとかたなるわ
    いじわる


    9名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:11:22ID:fhg
    埋没費用という言葉を知っているか?


    11名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:12:21ID:HGr
    >>9


    14名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:13:40ID:fhg
    埋没費用(まいぼつひよう、英: sunk cost 〈サンクコスト〉)とは、事業や行為に投下した資金・労力のうち、事業や行為の撤退・縮小・中止によっても戻って来ない投下資金または投下した労力をいう。

    そのゴミは捨てろということ


    22名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:18:02ID:HGr
    >>14
    どいひー


    13名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:13:40ID:8rt
    失敗作は油淋鶏にするか酢豚の素であえろ


    24名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:18:41ID:jd8
    細かく砕く→卵と小麦粉を繋ぎにする→パン粉まぶしてフライパンで軽く焼き揚げる


    23名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:18:29ID:7OZ
    ヨーグルトに玉ねぎと生姜とカレー粉混ぜたのにドバー


    25名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:21:03ID:8rt
    胸肉はタンドリーチキンにするのが一番うまい

    唐揚げには素直にもも肉使え


    26名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:22:31ID:HGr
    >>25
    ちゃんと適量の重曹なりでつけたら柔らかくて美味しいの作れるねん
    ビンボーやけ胸肉が好きなの


    28名無しさん@おーぷん2017/01/26(木) 00:33:56ID:HGr
    おっけ みんなありがとやで
    小さくか薄く切るのと甘酢なりで足掻くてのをやってみる
    きいてみて良かった〜


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    4コメント
    1. 1 まとめさん

      フードプロセッサーで粉々にして砂糖と卵黄を追加




      まず~~~

    2. 2 まとめさん

      基本的に水分不足だからパサパサに感じるんやで
      だから揚げるにしても炒めるにしても、調理前に酒と塩だけでもいいから調味料を混ぜた水を吸わせるんや
      炒めるなら水気を切ってから片栗粉をまぶして多めの油で炒める
      これだけで全然違う
      柔らかくてジューシーな炒め物になるんやで

    3. 3 まとめさん

      バカ・・・埋没費用
      賢い人・・失敗は成功のもと

    4. 4 まとめさん

      揚げる前に玉ねぎと一緒に漬け込むやで。
      胸肉を焼く時はマヨネーズに漬け込むと柔らかくなるやで

    つかいかた
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