低温調理でステーキ焼いたよ（※画像あり）
101以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:36:25.325ID:6AFp7Ehm0.net
料理スレははじめてだけど寄ってて
2以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:36:56.575ID:TtZEiij7p.net
何度で焼くの？
5以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:37:51.790ID:6AFp7Ehm0.net
>>2
60℃のスチーム
60℃のスチーム
3以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:37:19.492ID:6AFp7Ehm0.net
肉はこれ
13以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:45:58.052ID:V1PV5Qp+0.net
>>3
この不味くて硬そうなアメリカ産牛肉が！？
この不味くて硬そうなアメリカ産牛肉が！？
4以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:37:44.510ID:wiHKhdZ20.net
え！！低い温度でステーキを！？
14以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:47:20.717ID:6AFp7Ehm0.net
肉はジップロックに入れて空気を抜いたよ中にはニンニク入れたった
16以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:48:18.940ID:6AFp7Ehm0.net
オーブンに入れたよ
18以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:49:42.868ID:eUUkK5xf0.net
なんで実父ロックに入れるの?
20以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:50:48.538ID:6AFp7Ehm0.net
>>18
真空調理っぽくしたかったんだな
真空調理っぽくしたかったんだな
19以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:50:15.256ID:6AFp7Ehm0.net
この温度で55分調理
22以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:51:34.902ID:6AFp7Ehm0.net
55分後のお肉だよ
24以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:52:09.023ID:V1PV5Qp+0.net
>>22
これは完全に死んでますわ・・・
これは完全に死んでますわ・・・
23以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:51:45.123ID:V1PV5Qp+0.net
実父どろどろに溶けたりしないの？血も涙もないの？
42以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:02:17.672ID:6AFp7Ehm0.net
>>23
実父は一部溶けてたけど大丈夫だったよ
実父は一部溶けてたけど大丈夫だったよ
45以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:03:27.846ID:VjKEzmiV0.net
えっ……溶けたの
48以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:05:35.690ID:6AFp7Ehm0.net
>>45
端っこがちょっとな自分でもびびったわ
端っこがちょっとな自分でもびびったわ
25以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:52:15.792ID:6AFp7Ehm0.net
牛脂を溶かして焼き目をつけるよ
27以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:52:59.984ID:6AFp7Ehm0.net
焼いてる途中いいにおいだよ
28以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:54:03.925ID:6AFp7Ehm0.net
必要かわからないけどホイルに包んで休ませて見た
29以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:54:43.784ID:6AFp7Ehm0.net
3人で食べるから切り分けた
30以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:55:21.553ID:6AFp7Ehm0.net
食卓に
31以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:55:57.800ID:qtwCmRLn0.net
旨そうに出来てた
33以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:56:45.776ID:6AFp7Ehm0.net
>>31
ありがと！
ありがと！
34以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:57:24.613ID:VjKEzmiV0.net
中まで真っ白になってるもんとばかり
38以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:58:40.499ID:6AFp7Ehm0.net
>>34
60℃位だとタンパク質は固まらないから白くならないよ
60℃位だとタンパク質は固まらないから白くならないよ
36以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 20:57:41.636ID:rj1OpP9DM.net
味とか食感おしえてー！
40以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:01:11.470ID:6AFp7Ehm0.net
>>36
味は肉にくしくて美味しかったよ
安い肉だからやや固め
味は肉にくしくて美味しかったよ
安い肉だからやや固め
44以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:03:10.269ID:O0g950bj0.net
焼いたあとホイル包んで休ませるのって熱通すためだから
今回みたいに事前にやってる場合はいらんかもな
今回みたいに事前にやってる場合はいらんかもな
46以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:04:50.637ID:6AFp7Ehm0.net
>>44
やっぱりそうなのか
やらないともっとレアだったと思うわ
やっぱりそうなのか
やらないともっとレアだったと思うわ
50以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:07:06.326ID:6AFp7Ehm0.net
次は55℃で挑戦するわ
52以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:08:48.401ID:RLSKtdQdr.net
あのーば買ったわ
54以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:11:54.113ID:6AFp7Ehm0.net
>>52
あれ買おうと思ってたんだけど家のオーブンの取説読んでたら低温調理できるのがわかったからやってみた
あれ買おうと思ってたんだけど家のオーブンの取説読んでたら低温調理できるのがわかったからやってみた
53以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:08:54.039ID:1rBYdG9m0.net
レンジで出来るのか
やってみようかな
やってみようかな
55以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:12:22.455ID:6AFp7Ehm0.net
>>53
スチームオーブンならできると思われる
スチームオーブンならできると思われる
59以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:20:49.651ID:1rBYdG9m0.net
>>55
レンジじゃないのか
じゃあ無理そうか残念
レンジじゃないのか
じゃあ無理そうか残念
63以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:28:15.221ID:6AFp7Ehm0.net
>>59
レンジにスチームオーブンがついてるんだよ過熱水蒸気って言うみたいだよ
レンジにスチームオーブンがついてるんだよ過熱水蒸気って言うみたいだよ
56以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:12:35.766ID:qdbZWHX80.net
高そうなオーブンだな
57以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:14:12.009ID:6AFp7Ehm0.net
>>56
片落ちのだから6マソ位だったよ
片落ちのだから6マソ位だったよ
60以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:21:02.283ID:eUUkK5xf0.net
ポットじゃダメなの?
62以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:25:30.759ID:6AFp7Ehm0.net
>>60
60℃に保てるポットなら行けると思う
60℃に保てるポットなら行けると思う
65以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/05(日) 21:30:43.564ID:I7fN6a2H0.net
炊飯器でローストビーフは目から鱗だったがこれも良いな
- 車運転俺「曇ってきたな」っ［ACボタン］ 女「えっそれ押すと曇り消えるの？」
- 俺既婚、FXで120万負けた後でビットコインで600万負けた結果
- さっきファミレス入って席のことで店員と喧嘩になったけど俺悪いかこれ？
- ブスだけど金持ちのアラフォー女と結婚した結果ｗｗｗ
- 僕「上司上司、交通費で相談があるのですが」上司「なんだ？話してみろ」
- 僕、居酒屋店員正社員。ブラックすぎて泣くｗｗｗ
- 下水道で働いてるんだが辛い
- さっきお姉さんが傘落としたから拾ってあげたら「すいません、申し訳ありません」って言われたんだが
- 大企業面接官「中にはいってください」 東京大学「失礼します」 明治大学「失礼します」 偏差値40の大学「失礼します」
- 買い物したらカード会社から電話きた・・・
- 嫁がゴミクズすぎて早く死なないかなぁと毎日思ってるんだが
- 週始め、くら寿司にて安価で寿司を食べるスレ → 有能すぎる結果にｗｗｗ（※画像あり）
肉厚ローストビーフやんけ
う～ん、低温はいいんだけど、時間かけすぎても肉汁出ちゃうぞ。
常温戻し 低温短時間焼き 最後にさっと強火が一番調理時間短くて良いと思う。
色々試したけど、肉汁の流出が少ないのはこれ。
※2
低温調理の事をもっと良く調べような
※2
キミもしかして低温＝弱火だと思ってる・・・？
ドヤ顔で料理語ってる人間がそんな無知なわけないよなさすがに
オーストラリア産の牛肉は臭いけどアメリカ産の牛肉って美味しいよな
美味しそう！
ジップロックが溶けたのが気になってしょうがない。
食中毒にならんのけ？
普通にアルミで温めりゃええのに
レンジ6万結構高いやんけ！
55℃だと殺菌されず菌が増える可能性があるので危険。
殺菌のためには中心の温度が60℃を超え30分以上過ぎる必要がある。
ゆっくり温度を上げると黄色ブドウ球菌が毒素を作る可能性があるので、
オーブンなど加熱器具をあらかじめ予熱して急激に温度を上げる必要がある。
黄色ブドウ球菌は人間の皮膚にもついている。
ちなみに炊飯器の保温温度が60から70℃、
炊飯器で低温調理する人もいるらしい。
500gのヤツに比べてだけどこの子は出来る子