さて、もうすぐ朝だけど角煮でも作るか（※画像あり）

ねむいけど

頑張って

使う肉はこちら
冷凍しておいたものと、今日買ってきたものまとめて使っていきます

ゆがく時間が40分から1時間くらいあるので実はもう作り始めてました

>>1
オッサンですか？

>>7
20代

安いな

安くて美味そうな肉やな

>>8
>>9
安くても味にぶれが出にくいのが角煮のいいところですから

ゆがきおわったものがこちら

ゆがきてなに

>>13
湯がく……そのまま煮ると灰汁がすごいからゆでてあくをぬいてる

>>16
茹でると違うの？

>>23
そのまま煮ると脂っこくて大変なことになる

油で煮汁がねちゃねちゃする

この台所の汚さ

>>17
しゃーない、見逃して

うすくち醤油、酒、顆粒だし、水、おろしにんにく、おろししょうがを煮汁にぶちこんだところで、重曹が品切れしていたことに気づいた

偶然コーラがあったから50mlほどぶちこんどいた

重曹というか炭酸入れたらどう変わるんや？

>>27
炭酸で肉が柔らかくなるらしい

硝酸カリウムで柔らかくしようとしたら
警察に家庭訪問されたの思い出した

>>28
どこで買ってきたんだよ……

>>30
業務用スーパー
神戸物産じゃないほうね

>>33
そんなん売ってるもんなんやね

はぇ〜
料理は科学やな

>>34
実際どの程度効果があるかは相対実験してないからわかんないけどね

>>35
そりゃそうやな
全パターンなんか試せんし先人の知恵をお借りするわ

ローストビーフも角煮も待ち時間長いのがネックやね。蓋閉めて圧かけてるから蓋はずしたくもないし

起きてる時間がほぼ2徹分くらいだから目がしょぼついて仕方ない

とりあえず完成したものがこちらです

味薄そうだな

>>45
煮込み1時間弱じゃ仕方ないですね。でも本完成待ってたら夜が明けます

>>48
まあその時間ならそのくらいやな
小さな小鍋に煮込んでたタレを入れて片栗粉でとろみつけてそれかければ煮込み時間浅くて味染み込んでなくてもうまいぞ

>>50
なるほど、その発想はなかった。人に出すときは参考にさせてもらうわ

この後3時間くらいとろ火で煮込んで、冷ましたものを再加熱したら完成です

>>46
これ知ってるって慣れてるな

>>52
冷ます過程であじが染みるってやつ？

>>53
煮物全般は大体そうだよね　作りたてもうまいけど時間置いたやつもうまい！

>>54
肉じゃがとかむしろ冷やした方が旨い

>>55
ああ　わかるそれｗ

少し甘めに作って、カラシを付けて食べるのはいいですね

煮込み時間の割には柔らかくなってる

母の作ったものには及ばないが……

とりあえず今回はこれで終了かなあ……お付き合いいただいた方、ありがとうございました

次回はベーコンエッグ作るときにスレ立しようかな。ベーコンから作るから時間かかりそうだけど

>>60
ベーコン自作は楽しみだ
待ってるぜ

>>61
過去何度かやってるが、ベーコン難しいんだよなあ。温度管理ミスって滴った油でウッドが炎上してあわや家ごと燃えるところだったし

だいどころが汚いと不評なので次回から外でスレたてたいな

>>65
汚れた台所は料理やってる証拠や
気にする必要ないで

>>66
古い家だしな……

ローン審査通ったら立て替える予定。なお私のキッチンへの要望は通らないもよう

>>67
理想どおりのキッチンにできたら料理も捗るのにね〜

関連スレ
さて、深夜だけどローストビーフでも作るか（※画像あり）
http://ryusoku.com/archives/4759342.html

引用元さて、角煮でも作るか

3コメント

1 まとめさん 2017/03/09 10:43

きたねえ料理だなぁ
なーにが「これ知ってるってことは慣れてるな」だよ
こんなの料理と言わないんだよガキが
2 まとめさん 2017/03/09 12:20

白すぎてうまそうじゃない・・
3 まとめさん 2017/03/09 16:37

こいつの作るやついつも不味そう。ローストビーフも失敗してて不味そうだったし何がしたいんだ
あとキッチン汚すぎゲキ落ちくんやれ

つかいかた

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