さて、もうすぐ朝だけど角煮でも作るか(※画像あり)

    3
    1名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:30:30ID:MRa
    ねむいけど


    2名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:30:46ID:N8D
    頑張って


    5名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:32:38ID:MRa

    使う肉はこちら
    冷凍しておいたものと、今日買ってきたものまとめて使っていきます


    6名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:33:21ID:MRa
    ゆがく時間が40分から1時間くらいあるので実はもう作り始めてました


    7名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:33:43ID:tc1
    >>1
    オッサンですか?


    10名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:40:25ID:MRa
    >>7
    20代


    8名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:34:34ID:N8D
    安いな


    9名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:36:19ID:3gY
    安くて美味そうな肉やな


    11名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:40:56ID:MRa
    >>8
    >>9
    安くても味にぶれが出にくいのが角煮のいいところですから


    12名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:42:05ID:MRa

    ゆがきおわったものがこちら


    13名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:42:37ID:pnB
    ゆがきてなに


    16名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:43:25ID:MRa
    >>13
    湯がく……そのまま煮ると灰汁がすごいからゆでてあくをぬいてる


    23名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:52:58ID:pnB
    >>16
    茹でると違うの?


    24名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:54:10ID:MRa
    >>23
    そのまま煮ると脂っこくて大変なことになる

    油で煮汁がねちゃねちゃする


    17名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:43:25ID:tc1
    この台所の汚さ


    20名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:48:20ID:MRa
    >>17
    しゃーない、見逃して


    25名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:57:20ID:MRa
    うすくち醤油、酒、顆粒だし、水、おろしにんにく、おろししょうがを煮汁にぶちこんだところで、重曹が品切れしていたことに気づいた


    26名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:57:57ID:MRa
    偶然コーラがあったから50mlほどぶちこんどいた


    27名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:59:01ID:3gY
    重曹というか炭酸入れたらどう変わるんや?


    29名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:00:36ID:MRa
    >>27
    炭酸で肉が柔らかくなるらしい


    28名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 03:59:33ID:oBd
    硝酸カリウムで柔らかくしようとしたら
    警察に家庭訪問されたの思い出した


    30名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:00:58ID:MRa
    >>28
    どこで買ってきたんだよ……


    33名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:04:58ID:oBd
    >>30
    業務用スーパー
    神戸物産じゃないほうね


    36名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:07:58ID:MRa
    >>33
    そんなん売ってるもんなんやね


    34名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:05:56ID:3gY
    はぇ〜
    料理は科学やな


    35名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:07:39ID:MRa
    >>34
    実際どの程度効果があるかは相対実験してないからわかんないけどね


    37名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:08:35ID:3gY
    >>35
    そりゃそうやな
    全パターンなんか試せんし先人の知恵をお借りするわ


    38名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:10:59ID:MRa
    ローストビーフも角煮も待ち時間長いのがネックやね。蓋閉めて圧かけてるから蓋はずしたくもないし


    39名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:14:07ID:MRa
    起きてる時間がほぼ2徹分くらいだから目がしょぼついて仕方ない


    44名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:36:28ID:MRa

    とりあえず完成したものがこちらです


    45名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:36:51ID:m2z
    味薄そうだな


    48名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:40:26ID:MRa
    >>45
    煮込み1時間弱じゃ仕方ないですね。でも本完成待ってたら夜が明けます


    50名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:44:35ID:m2z
    >>48
    まあその時間ならそのくらいやな
    小さな小鍋に煮込んでたタレを入れて片栗粉でとろみつけてそれかければ煮込み時間浅くて味染み込んでなくてもうまいぞ


    51名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:45:17ID:MRa
    >>50
    なるほど、その発想はなかった。人に出すときは参考にさせてもらうわ


    46名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:37:05ID:MRa
    この後3時間くらいとろ火で煮込んで、冷ましたものを再加熱したら完成です


    52名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:48:38ID:oBd
    >>46
    これ知ってるって慣れてるな


    53名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:49:31ID:MRa
    >>52
    冷ます過程であじが染みるってやつ?


    54名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:51:36ID:m2z
    >>53
    煮物全般は大体そうだよね 作りたてもうまいけど時間置いたやつもうまい!


    55名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:52:51ID:MRa
    >>54
    肉じゃがとかむしろ冷やした方が旨い


    56名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:53:18ID:m2z
    >>55
    ああ わかるそれw


    47名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:39:08ID:MRa
    少し甘めに作って、カラシを付けて食べるのはいいですね


    49名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:43:14ID:MRa
    煮込み時間の割には柔らかくなってる

    母の作ったものには及ばないが……


    60名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:57:44ID:MRa
    とりあえず今回はこれで終了かなあ……お付き合いいただいた方、ありがとうございました

    次回はベーコンエッグ作るときにスレ立しようかな。ベーコンから作るから時間かかりそうだけど


    61名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 04:58:41ID:m2z
    >>60
    ベーコン自作は楽しみだ
    待ってるぜ


    63名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 05:01:01ID:MRa
    >>61
    過去何度かやってるが、ベーコン難しいんだよなあ。温度管理ミスって滴った油でウッドが炎上してあわや家ごと燃えるところだったし


    65名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 05:07:00ID:MRa
    だいどころが汚いと不評なので次回から外でスレたてたいな


    66名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 05:07:58ID:m2z
    >>65
    汚れた台所は料理やってる証拠や
    気にする必要ないで


    67名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 05:09:08ID:MRa
    >>66
    古い家だしな……

    ローン審査通ったら立て替える予定。なお私のキッチンへの要望は通らないもよう


    69名無しさん@おーぷん2017/03/08(水) 05:14:04ID:m2z
    >>67
    理想どおりのキッチンにできたら料理も捗るのにね〜
    関連スレ
    さて、深夜だけどローストビーフでも作るか(※画像あり)
    http://ryusoku.com/archives/4759342.html


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    3コメント
    1. 1 まとめさん

      きたねえ料理だなぁ
      なーにが「これ知ってるってことは慣れてるな」だよ
      こんなの料理と言わないんだよガキが

    2. 2 まとめさん

      白すぎてうまそうじゃない・・

    3. 3 まとめさん

      こいつの作るやついつも不味そう。ローストビーフも失敗してて不味そうだったし何がしたいんだ
      あとキッチン汚すぎゲキ落ちくんやれ

    つかいかた
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