そろそろシシ肉の魅力を知ってもらいたいから料理する（※画像あり）
131以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:41:01.808ID:oOJttNf30Pi.net
特に冬の猪の絶品なことを
というわけで本日の生け贄はこのこたち
というわけで本日の生け贄はこのこたち
2以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:41:57.511ID:trQdrJbYpPi.net
売ってないのであーる♡
9以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:45:18.010ID:oOJttNf30Pi.net
>>2
売ってても高いし良い時期の肉かは賭けですね
売ってても高いし良い時期の肉かは賭けですね
3以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:41:57.738ID:z8js+BcW0Pi.net
牡丹鍋にしようぜ
4以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:41:59.172ID:rerdT55EKPi.net
ライオンじゃねえのかよ
6以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:42:50.331ID:oOJttNf30Pi.net
まずはカチコチ肉くんを解凍している間に蒟蒻を引きちぎりながら酒と味醂をにたたせ割下を作ります
7以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:44:20.531ID:oOJttNf30Pi.net
今回のトサツは大当たり
全く臭みがでていません
脂と皮を境に皮を削いでいきます
全く臭みがでていません
脂と皮を境に皮を削いでいきます
8ぴょん吉 ◆PyoooonNC6 2017/03/14(火) 21:45:07.187ID:lR43ehIP0Pi.net
うまそう
狩るの？
狩るの？
10以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:46:17.452ID:oOJttNf30Pi.net
>>8
うちは身内に鉄砲打ちがいるのでタイミングよければ貰えます
ありがたや
うちは身内に鉄砲打ちがいるのでタイミングよければ貰えます
ありがたや
12ぴょん吉 ◆PyoooonNC6 2017/03/14(火) 21:47:58.834ID:lR43ehIP0Pi.net
>>10
いーなぁ
またじいちゃん家ででも頼んでみるか
めったに売ってないんだよなー
いーなぁ
またじいちゃん家ででも頼んでみるか
めったに売ってないんだよなー
11以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:47:56.082ID:oOJttNf30Pi.net
この時期の脂は非常に上品です
赤身とバランスよく食べるために細く切っていきます
赤身とバランスよく食べるために細く切っていきます
17以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:54:39.368ID:trQdrJbYpPi.net
>>11
うまそう
味噌炒めとかにしたい
うまそう
味噌炒めとかにしたい
13以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:49:12.043ID:z8js+BcW0Pi.net
近所に獣肉出すって言ってる飲み屋あるから行ってみるかな
熊と蝦夷鹿は食ったことある
熊と蝦夷鹿は食ったことある
15以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:52:28.999ID:oOJttNf30Pi.net
>>13
猪は冬捕れ❗鹿は夏捕れ❗これ鉄則です
猪は冬捕れ❗鹿は夏捕れ❗これ鉄則です
14以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:50:09.027ID:oOJttNf30Pi.net
蒟蒻の量とバランスよく肉と根菜をカットします
今回の根っこ友達は赤大根くん
この赤大根くんは皮ごといきます
今回の根っこ友達は赤大根くん
この赤大根くんは皮ごといきます
16以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:53:40.885ID:5Diydjjz0Pi.net
獣くせえけどウマかった記憶
ガキの頃おじいの趣味が獅子狩りで何度か食った
残り毛がね・・・
ガキの頃おじいの趣味が獅子狩りで何度か食った
残り毛がね・・・
21以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:57:32.751ID:oOJttNf30Pi.net
>>16
獣臭いのは殺しかたが下手なんだと思う
血抜きを丁寧にして内蔵を傷つけなかったら全く匂わないよ
獣臭いのは殺しかたが下手なんだと思う
血抜きを丁寧にして内蔵を傷つけなかったら全く匂わないよ
18以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:55:40.926ID:oOJttNf30Pi.net
味噌抜きの割下を粗熱とったら赤大根くんからダイブさせ
軽く火を通したら味噌も入れて味をととのえます
軽く火を通したら味噌も入れて味をととのえます
22以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:58:03.226ID:UzYjLJ4S0Pi.net
シカ肉だと思って開いたら違ったでござるの巻
シシ肉って癖無いの？
シシ肉って癖無いの？
25以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:59:50.595ID:oOJttNf30Pi.net
>>22
テクニシャンがぶっ殺した猪はまったく臭くないよ
テクニシャンがぶっ殺した猪はまったく臭くないよ
23以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:59:02.133ID:oOJttNf30Pi.net
味噌を溶いたら沸騰しない程度に加熱して主役をぶちこみます
24以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 21:59:26.426ID:llSaz+EO0Pi.net
どこで手にはいんだよ
27以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:00:23.559ID:z8js+BcW0.net
>>24
山に沢山いるぞ
山に沢山いるぞ
28以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:02:15.048ID:oOJttNf30.net
灰汁を取りつつ蒟蒻をぶちこんで
蒟蒻の水分で味がボケてないかを再調整します
蒟蒻の水分で味がボケてないかを再調整します
30以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:02:45.080ID:z8js+BcW0.net
美味そうだな
33以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:04:48.186ID:oOJttNf30.net
煮含めている間に肉の余りと玉ねぎの短冊を準備して
串にぶっさします
このこたちはペッパーと岩塩で串焼きです
串にぶっさします
このこたちはペッパーと岩塩で串焼きです
34以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:05:09.173ID:z8js+BcW0.net
猪って豚に少し癖が強くなった感じなんだっけ？
38以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:08:49.708ID:oOJttNf30.net
>>34
最上級の猪はブランド豚と肩を並べると思う(俺は)
肉質がワイルドなぶん味とのアンバランスさが魅力(と思う)
最上級の猪はブランド豚と肩を並べると思う(俺は)
肉質がワイルドなぶん味とのアンバランスさが魅力(と思う)
42以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:10:49.616ID:z8js+BcW0.net
>>38
そう聞くとやはり食ってみたいな
血抜きが下手くそだと臭みが酷いとも聞くから当たり外れは激しそう
そう聞くとやはり食ってみたいな
血抜きが下手くそだと臭みが酷いとも聞くから当たり外れは激しそう
44以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:12:56.561ID:oOJttNf30.net
>>42
当たりを引くまで諦めないことですね
決まった場所で買うなら納品した人の名前を聞いておくといいですね
当たりを引くまで諦めないことですね
決まった場所で買うなら納品した人の名前を聞いておくといいですね
35以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:06:46.681ID:oOJttNf30.net
本体を煮含めつつ子取りした割下を煮詰めて盛り付けに使う割下を作ります
37以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:08:10.963ID:xjFZU+GW0.net
猪とか鹿とかウサギとか食べてみたい
40以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:10:31.527ID:oOJttNf30.net
根菜と蒟蒻が良い感じになったら子取りした割下で盛り付けて
完成です！！
完成です！！
43以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:11:27.022ID:z8js+BcW0.net
>>40
美味そうだな
俺にも食わせてくれw
美味そうだな
俺にも食わせてくれw
45以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:14:16.095ID:oOJttNf30.net
>>43
どうぞどうぞ( ﾟ∀ﾟ)つ
一緒にニジマスの燻製もいかがかな？
どうぞどうぞ( ﾟ∀ﾟ)つ
一緒にニジマスの燻製もいかがかな？
41以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:10:41.186ID:Cs4VKV4R0.net
狩猟免許あるから獲りたい
近所はキジばっかだよ
近所はキジばっかだよ
47以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:16:04.850ID:oOJttNf30.net
それじゃあ皆さんの素敵な猪ライフを祈って‼
レッツナイスジビエ‼ﾉｼ
レッツナイスジビエ‼ﾉｼ
49以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:21:30.586ID:1Ubnkx310.net
串焼きどこいった
50以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:22:45.136ID:xjFZU+GW0.net
串焼きは俺が食った
48以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/03/14(火) 22:16:10.806ID:z8js+BcW0.net
なんでこんな美味そうなものばかり・・
- 俺既婚、FXで120万負けた後でビットコインで600万負けた結果
- アマゾンからアレが届いたったったｗｗｗ（※画像あり）
- 友達と一緒に保健所へ動物を貰いに行った結果
- ラーメン屋で店長やってるんやがお前らラーメンの写真とるのやめろ
- ニートが集結してバスケの市民大会に出た結果
- 車ぶつけられた相手を恫喝したら取引先の社長の息子だった結果
- 合コンにて 男A「TOYOTA（販売店）勤務っす！」 男B「財務省（派遣データ入力）で働いてるよ」 男C「ソニー（のトイレ掃除）勤務」
- ブスだけど金持ちのアラフォー女と結婚した結果ｗｗｗ
- 糖尿病になった俺の生命を維持するための毎月の医療費がヤバくてワロタｗｗｗ（※画像あり）
- 念願のガラスペン買ったんだけど→安価で描いてみる（※画像あり）
- 女｢お菓子貰ったよ｣ ワイ｢ワイ残ったのでいいんで先取ってください｣ 女｢気にしなくていいよ取って取って｣ ワイ｢じゃあ・・・｣ →
- 車運転俺「曇ってきたな」っ［ACボタン］ 女「えっそれ押すと曇り消えるの？」
こういうの作りなれてる人の全く獣臭くないよは眉唾
そういうので有名な店いって食べたことあるけど
他の人は絶賛してたけどやっぱり獣臭かった
味はまあまあだけどね
貰ったので、すき焼き風にしたけどアウトだった。足だったから失敗したのかな。
野生の獣を食べると奇形児が生まれるよ
処理も大事だけど獲れた時期とオスかメスかも重要
発情期のオスの成獣なんか何しても無駄
※1
発情期の臭いくず肉つかまされただけだと思うよ
捌くのを一時間以内にする
血をしっかり取る
熟成させる
このへんは聞いた
タタリ神を食えってのか
イノシシの脂身でゴボウのきんぴらを作れ！感激するぞ
マジで美味そう
というか冒頭でシシガミ様を食うのかとww
おっことぬしをバーベキューでいただいたけど、
ハーブと焼肉のタレとニンニクに漬け込んで保存された肉で、臭いもなく、
とても美味しかったよ。食感は馬刺しとかに近いかも知んない。
あと、罠にかかって、すぐに仕留めて、血抜きモツ抜きしないと臭いって、
あと冬場は脂肪の鎧(白身)を溜め込んでるから焼肉に向かないって聞いた。
※1
ちょっと大げさに言えば、それ残ってないくらいなら豚肉で良い。
臭みと言うかコクだと思うけど、基本豚肉だし。
臭いかどうかは食ってるもので決まるのであって、殺し方でも捌き方でも決まらない
あと発情期のオスはどうやってももうどうしようもない
一度「アメリカ産の豚肉」でハズレを引いたことがあるが、不愉快なケミカル臭がとにかく鼻についた
時期や下処理で味が変わるのは他の動物でも同じことなのに
野生のイメージありきで｢そもそも肉が臭い、ゲテモノ｣ということにしたがる人が多いから不思議