パックリ割れるイギリス風スコーンの作り方教えるで〜(※画像あり)

    3
    1荒巻2017/04/16(日) 11:39:35ID:zVW
    試行錯誤したレシピや、よかったら見ていってクレメンス


    3荒巻2017/04/16(日) 11:41:12ID:zVW
    材料
    薄力粉200g
    砂糖10g
    ベーキングパウダー6g
    牛乳85〜100g
    バター50g
    ツヤ出し卵(卵黄)1個

    牛乳については後々説明する


    4名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 11:42:29ID:RhO
    綺麗に割ってますね


    6荒巻2017/04/16(日) 11:46:33ID:zVW
    >>4
    うれc


    5荒巻2017/04/16(日) 11:45:46ID:zVW
    まず準備
    基本的に材料は全て冷やした状態で使用する

    バターはサイコロ状に切って冷蔵庫

    薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖の粉類は同じ器に入れて、冷凍庫にぶち込む

    夏場はバターが溶けやすいから、カチコチにならない程度に冷凍庫でもおk

    最低15分程度


    8名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 11:48:01ID:fZs
    スコーンと割れるわけか


    9荒巻2017/04/16(日) 11:49:03ID:zVW
    ヒェッヒェの粉類をボウルに振るいながら入れて、そこに角切りバターをダイブさせる

    振るいが無ければ、泡立て器(先端がもじゃもじゃしてるアレ)でぐるぐるかき混ぜてもおk



    15荒巻2017/04/16(日) 11:52:25ID:zVW
    ダイブさせたバターに砂かけババアの要領で粉をまぶして、指でバターの塊を潰しつつ粉と擦り合わせる

    あらかた塊を潰したらあとは手を洗うように擦る→砂かけ婆の繰り返し

    説明が難しいんやが、粉チーズみたいになればおkやで


    17荒巻2017/04/16(日) 11:55:16ID:zVW
    牛乳を少しずつ流し入れて、ヘラもしくはスプーンで粉っぽさが無くなるよう底からひっくり返すようにして混ぜる

    85gでまとまらない場合は+10〜15g足してみるといい。それ以上足すとべちょべちょになるので注意

    水分量が少ないのでパサパサだが、両手の手の平でギュっとして固まればおk、極力こねない


    18荒巻2017/04/16(日) 11:58:54ID:zVW
    打ち粉をした板の上に生地を移す

    めん棒で薄く伸ばす→3つ折り→向きを変える
    ×6回

    6回目の3つ折りの後は綿棒で2〜3cm厚に整えて、ラップに包んだら冷蔵庫へぶち込む

    最初はひび割れたりボロボロするけど徐々に滑らかになってくるから無問題やで





    19名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 12:00:26ID:Xut
    スコーンは雑に作った方がうまいというのはホンマなん?


    21荒巻2017/04/16(日) 12:02:19ID:zVW
    >>19
    ほんま好みやで、例えばスタバみたいなねっちょり甘いスコーンは寝かせたりせんで適当にできる


    20荒巻2017/04/16(日) 12:01:03ID:zVW
    画像2枚目と3枚目が逆や、すまンゴ


    23荒巻2017/04/16(日) 12:04:52ID:zVW
    面倒やけど確実にぱっくり割りたいなら最低1時間〜2時間は寝かせる

    ちなワイは夜一晩寝かせて朝焼いてるンゴ


    24荒巻2017/04/16(日) 12:08:14ID:zVW
    オーブンを210°Cで余熱している間にツヤ出し卵と型抜きをする

    ツヤ出し卵はヒェッヒェッの卵黄と牛乳少し(小さじ一杯ぐらい)を混ぜて準備おkやで

    生地は型で抜いてもいいし、包丁でスパッと切ってもいい
    ただ側面はスパッとしていないと割れないので極力触らないようにする



    25荒巻2017/04/16(日) 12:11:13ID:zVW
    包丁で切る場合はサンドイッチ作るみたいに四方切り落とした方が綺麗に割れるで〜

    あと余った生地は適当にちぎってもいいけど、丸に伸ばして包丁で切るとかわe


    26荒巻2017/04/16(日) 12:13:25ID:zVW
    シート引いた天板に並べたらツヤ出し卵をはけ(無ければ指)で塗って、余熱完了済みのオーブンで23分ほど焼いて完成や!
    焼き具合は卵の色で確認してクレメンス



    27名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 12:13:53ID:Xut
    はえ〜
    すっごいうまそう


    28荒巻2017/04/16(日) 12:14:50ID:zVW
    >>27
    レシピ通りやれば簡単にできるンゴ


    29荒巻2017/04/16(日) 12:16:13ID:zVW
    このレシピはかなり甘さ控えめだから甘いのが好きな人は砂糖を30gまで足すことを推進するで


    30名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 12:17:31ID:S58
    ポッソポソの食べたら咳き込むようなスコーンが好きなんだけどこのスコーンは食感どうなん?


    31荒巻2017/04/16(日) 12:19:10ID:zVW
    >>30
    このレシピはポソポソやで!
    焼きたてサクフワ、冷ますとサクポソって感じや


    34荒巻2017/04/16(日) 12:22:20ID:zVW
    せっかくやし今まで作ったスコーン貼ってくで〜

    牛乳入れる段階でチョコやら紅茶葉やらいれても美味しいンゴ!




    32名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 12:19:59ID:5IS
    うまそうやん!w


    33名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 12:20:48ID:jIj
    (゜゜⊃)マンモス
    (^^⊃)マンモス
    (゜゜з)いいね
    (^^ω)美味しそう


    35名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 12:24:09ID:5IS
    どれも うまそー!!

    わんこがおるんやなw


    37荒巻2017/04/16(日) 12:25:21ID:zVW
    >>32
    >>33
    >>35
    サンキューやで!
    イッヌかわいいンゴ


    36荒巻2017/04/16(日) 12:24:34ID:zVW
    究極なポソポソマニアは牛乳を生クリームに変えることをオススメするンゴねえ、ずっしりポソポソするやで


    38名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 12:25:28ID:5IS
    飲み物なしだと大変なんかなw


    41荒巻2017/04/16(日) 12:28:03ID:zVW
    >>38
    紅茶はもちろん牛乳にも合うで〜


    40名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 12:26:59ID:cp5
    おおお英国なかんじ
    おいひそーー
    やっぱり日曜の午後はスコーンに紅茶だね!


    46名無しさん@おーぷん2017/04/16(日) 12:33:09ID:5IS


    48荒巻2017/04/16(日) 12:36:03ID:zVW
    >>46
    ほげええイッヌおるやん!!すごe


    52荒巻2017/04/16(日) 12:43:32ID:zVW
    スコーン食べたくなったらこのスレを思い出してくれると嬉しいンゴよ

    ほな...


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    3コメント
    1. 1 まとめさん

      はぇ〜上手ンゴ
      お菓子ニキかお菓子ネキか知らんけど上手いんやね

    2. 2 まとめさん

      狼の口がきれいに開いてるといかにもスコーンって感じで美味しそうね

    3. 3 まとめさん

      これ作ったけどうまかったわ
      ちゃんと割れたし

    つかいかた
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