紅茶とオレンジピールが入った食パン作るよー(※画像あり)

    4
    1エピ2017/07/13(木) 15:54:27ID:Tnj
    暑い日が続くけどオーブンは毎日フル稼働してるよ!
    今日は角食を焼きます!


    3エピ2017/07/13(木) 15:57:11ID:Tnj
    材料はこちら!
    強力粉(春よ恋)350g、ドライイースト 3.5g、バター・ショートニング 各10g、スキムミルク14g、砂糖 25g、塩 7g、水 245g、紅茶葉 5g、オレンジピール適量


    4エピ2017/07/13(木) 15:58:10ID:Tnj
    食パンの型は製菓材料店で1500円くらいで購入しました(´・ω・`)
    今回は1.5斤分です。


    5名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 15:58:12ID:8DK
    オーブンは電気?


    6エピ2017/07/13(木) 15:58:31ID:Tnj
    >>5
    電気です!ヘルシオを使っています(´・ω・`)


    7◆m5D../Nedo2017/07/13(木) 15:59:02ID:m5D
    いい粉使うね


    12エピ2017/07/13(木) 16:00:48ID:Tnj
    >>7
    近所で安く買えたので…。400円/1kgでした!


    8名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 15:59:07ID:8DK
    春よ恋100%か


    12エピ2017/07/13(木) 16:00:48ID:Tnj
    >>8
    菓子パンなどを作る時は春よ恋を使うことがほとんどです(´・ω・`)


    9名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 15:59:07ID:jdL
    トースターにかけて終わりかと思ったけどガチで作るのか…


    12エピ2017/07/13(木) 16:00:48ID:Tnj
    >>9
    それも好きだよ!


    10エピ2017/07/13(木) 15:59:16ID:Tnj
    ボウルにバターとショートニング以外を入れて捏ねます。
    砂糖とイーストは隣り合わせに、塩はその向かい側に入れます!


    11名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:00:23ID:8DK
    サフ金と茶葉… 旨くないわけがない


    12エピ2017/07/13(木) 16:00:48ID:Tnj
    >>11
    仕上がりはどうなることやら(´・ω・`)


    13エピ2017/07/13(木) 16:02:14ID:Tnj
    バターとショートニングは生地が大体ひとまとめになってきたら投入します(´・ω・`)
    ホームベーカリーをお持ちの方はイースト投入口にイーストを、生地がまとまってきたら(大体5分ほど)バター類を投入してください(´・ω・`)


    14エピ2017/07/13(木) 16:05:18ID:Tnj
    生地がつるんとして、引っ張ったら薄く膜が出来るようになったらラップをかけて一次発酵です(´・ω・`)今の時期なら室温で大体40分ほど。


    15エピ2017/07/13(木) 16:05:53ID:Tnj
    夏場はHBで発酵させるより室温で発酵させた方がいい気がします(´・ω・`)理由はないけど。


    16名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:06:19ID:8DK
    春よ恋は国産小麦にしてはベタつかんから菓子パンに向いてるわな


    20エピ2017/07/13(木) 16:09:04ID:Tnj
    >>16
    製菓材料店の方にもそう言われたよ!
    詳しい人なんですね、パン屋さんの方ですか?(´・ω・`)


    19エピ2017/07/13(木) 16:08:18ID:Tnj
    一次発酵が終わったらフィンガーテストをします。
    粉をつけた指を生地に刺してみて、生地が戻ってこなければ発酵終了!大体2倍ほどの大きさになってるかと思います。
    そして生地を3等分にして丸めます。
    そこに濡れ布巾を掛けてベンチタイム20分(´・ω・`)


    21名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:09:17ID:8DK
    フィンガーテストの時に思いっきりパンチしてすべてを台無しにしたい気持ちにかられるのは俺だけじゃないはず


    22エピ2017/07/13(木) 16:09:41ID:Tnj
    >>21
    結果丸める時にガス抜きするからね、パンチしても良いと思います(´・ω・`)w


    23エピ2017/07/13(木) 16:12:23ID:Tnj
    ベンチタイムが終わった生地がこれ(´・ω・`)
    まんまるだよ!


    24エピ2017/07/13(木) 16:13:08ID:Tnj
    その生地を綿棒で伸ばします。


    25エピ2017/07/13(木) 16:14:01ID:Tnj
    伸ばした生地の真ん中にオレンジピールを乗せます。
    バレンシアオレンジピールです(´・ω・`)


    26エピ2017/07/13(木) 16:15:32ID:Tnj
    奥側を手前に持ってきて折り、手前を奥に折り三枚折りに(´・ω・`)
    パンマットに打ち粉をし忘れて貼り付いたのはミスだった(´・ω・`)たっぷり打ち粉をしてやって下さい(´・ω・`)


    27エピ2017/07/13(木) 16:16:45ID:Tnj
    折ったところを指でつまんで閉じます(´・ω・`)
    それをふんわりと巻いて巻き終わりをまた指で閉じます(´・ω・`)


    28エピ2017/07/13(木) 16:18:09ID:Tnj
    ショートニングを塗った食パンの型に生地を並べます(´・ω・`)
    姪が手伝ってくれたよ!不格好ですが発酵したら関係ないから大丈夫(´・ω・`)


    29エピ2017/07/13(木) 16:19:21ID:Tnj
    濡れ布巾を被せて二次発酵!大体1時間くらいかな。
    型の8割くらいまで膨らんだらOKなので発酵具合を見ながらやってみて下さい(´・ω・`)


    30名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:19:24ID:8DK
    これワイの好きな奴やわ 紅茶とオレンジピールのパン旨いやな
    ワイの場合は牛乳で茶葉抽出してホームベーカリーお任せやけどな


    33エピ2017/07/13(木) 16:20:41ID:Tnj
    >>30
    第2弾は茶葉を煮出してみてます!
    冷ますのやらなんやらが面倒な時は紅茶パウダーを入れてます(´・ω・`)


    31名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:19:36ID:jdL
    発酵いつのまにかおわってた(´・ω・`)


    33エピ2017/07/13(木) 16:20:41ID:Tnj
    >>31
    まだ焼成中なんです…(´・ω・`)ごめん


    34エピ2017/07/13(木) 16:21:38ID:Tnj
    230度にオーブンを余熱しておきます。
    我が家のオーブンはだいたい20分くらいかかるので発酵具合を見ながら余熱を開始して下さい(´・ω・`)


    35エピ2017/07/13(木) 16:22:21ID:Tnj
    発酵が終わったら蓋をします(´・ω・`)


    38エピ2017/07/13(木) 16:23:45ID:Tnj
    現在焼成中&第2弾仕込み中なのでお待ちください(´・ω・)っ旦


    39エピ2017/07/13(木) 16:24:16ID:Tnj
    余熱が終わったオーブンに入れて18分、その後余熱で15分焼きますよ!


    46エピ2017/07/13(木) 16:41:51ID:Tnj
    焼けました!


    47エピ2017/07/13(木) 16:44:52ID:Tnj
    ちょっと二次発酵が足りなくてみちみちにはならなかった…(´・ω・`)


    48エピ2017/07/13(木) 16:45:27ID:Tnj
    15センチくらいの高さから2〜3回落とします(´・ω・`)
    そうすると余分な水分が抜けるよ!


    50エピ2017/07/13(木) 16:45:49ID:Tnj
    ぱかっ


    53エピ2017/07/13(木) 16:46:34ID:Tnj
    割ってみますね(´・ω・`)


    54名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:46:36ID:lWL
    あらいい感じ


    61エピ2017/07/13(木) 16:51:49ID:Tnj
    >>54
    高さ以外は上手くいったよー!


    56名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:48:43ID:zki
    焼き立ていいなー!美味しそう!


    61エピ2017/07/13(木) 16:51:49ID:Tnj
    >>56
    焼きたての食パンは本当に美味しいです!


    57エピ2017/07/13(木) 16:49:17ID:Tnj
    ふわっふわ!!!!!


    58エピ2017/07/13(木) 16:49:53ID:Tnj
    オレンジピールも中にぎっしりだよ!


    59名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:50:45ID:lWL
    うまそ


    61エピ2017/07/13(木) 16:51:49ID:Tnj
    >>59
    ありがとう!


    61エピ2017/07/13(木) 16:51:49ID:Tnj
    耳は薄くてパリパリ、中はしっっとりもちもちだよ!


    62名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:51:58ID:zki
    わあああ


    65エピ2017/07/13(木) 16:53:08ID:Tnj
    >>62
    ふふふ


    63名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:52:17ID:jS2
    いいな
    食べたい。


    65エピ2017/07/13(木) 16:53:08ID:Tnj
    >>63
    ぜひ食べてほしい!おすそ分けしたい美味しさ!


    64名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:52:34ID:YHs
    おいしそう
    超簡単ちぎりパンでも心折れるのに紅茶とかーーーー


    65エピ2017/07/13(木) 16:53:08ID:Tnj
    >>64
    ぜひ作ってみてください!


    65エピ2017/07/13(木) 16:53:08ID:Tnj
    工程は多いけど失敗がまず無いと思います(´・ω・`)
    食パンの型が無ければ紙のパウンドケーキ型で山食風にするのもいいかもしれないですね!


    67エピ2017/07/13(木) 16:54:21ID:Tnj
    これから第二弾を焼こうと思うよ!
    紅茶パウダーとスキムミルクとバターを多めにして水分少なめにしてみた!


    68名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:54:55ID:jdL
    おぉ!できてるやん!


    72エピ2017/07/13(木) 16:56:46ID:Tnj
    >>68
    おまたせしました!


    69名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:55:10ID:YHs
    期待


    72エピ2017/07/13(木) 16:56:46ID:Tnj
    >>69
    あと10分くらい二次発酵するよ!


    70名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 16:55:14ID:qij
    上がちょっとこんがりし過ぎじゃないかね?
    しかし美味そうだな


    72エピ2017/07/13(木) 16:56:46ID:Tnj
    >>70
    オーブンの機嫌によりけりで焦げたりするのさ…お目汚し申し訳ないです…


    72エピ2017/07/13(木) 16:56:46ID:Tnj
    なんというか、今までにないような食パン…。
    市販のものには無い美味しさだ(´;ω;`)!


    75エピ2017/07/13(木) 16:57:45ID:Tnj
    では第2弾焼いてきます〜


    77名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 17:09:34ID:sFY
    めっちゃうまそう


    78エピ2017/07/13(木) 17:24:49ID:Tnj
    少し長めに焼いてるよー
    こやつは夏バテ中です


    83名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 17:29:21ID:koc
    >>78
    うまそーーー


    84エピ2017/07/13(木) 17:29:42ID:Tnj
    >>83
    だめだよ!!!(´;ω;`)


    79名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 17:25:37ID:YHs
    かわいいよおおおお


    81エピ2017/07/13(木) 17:26:57ID:Tnj
    >>79
    長毛種だから夏はかわいそうだよ(´;ω;`)


    80名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 17:25:48ID:zki
    もふもふ!


    81エピ2017/07/13(木) 17:26:57ID:Tnj
    >>80
    暑い日が続いてるからスポーツ刈りにしてあげようとしたらブチ切れられたよ!


    89エピ2017/07/13(木) 19:33:52ID:Tnj
    遅くなってしまい申し訳ないです!
    焼けたのですがすぐに出無ければならなくなり写真を撮ってません(´;ω;`)
    出来上がりは良かったですが個人的には最初のが美味しかったかなぁと思います!


    94名無しさん@おーぷん2017/07/13(木) 19:53:16ID:zvf
    ちょうだい


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    4コメント
    1. 1 まとめさん

      普通にうまそう。

    2. 2 まとめさん

      おいしそう

    3. 3 まとめさん

      手作り焼き立てパンの美味さは異常

    4. 4 まとめさん

      美味しそう、楽しそう
      でも顔文字がキモいから★2で

    つかいかた
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