料理ど素人が燻製(くんせい)料理を作るから見てて(※画像あり)

    4
    1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:10:50.766ID:Z0zRvyPUp.net
    これな


    3以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:12:26.755ID:Z0zRvyPUp.net
    この桜チップでいぶす


    4以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:12:37.168ID:Xn1gBEuL0.net
    たかし?


    6以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:13:26.452ID:Z0zRvyPUp.net
    >>4
    ご飯よー


    5以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:13:11.889ID:Z0zRvyPUp.net
    お前らは、パソコンカタカタやってると

    たかしー、ご飯よーって呼ばれるんだろ?w


    8以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:13:46.161ID:Xn1gBEuL0.net
    やはりたかしか


    9以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:14:24.237ID:Z0zRvyPUp.net
    いぶすものは昨日付けといた味玉6個
    ゆで卵を麺つゆにつけたもの

    チーズ

    たらこ


    10以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:15:14.308ID:Z0zRvyPUp.net
    とりあえず卵6個やってるが

    火災報知器がなりそうなくらい煙が出ている


    14以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:16:00.386ID:Xn1gBEuL0.net
    そりゃ煙でいぶすんだからでるす


    19以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:17:04.766ID:Z0zRvyPUp.net
    >>14
    やばい


    13以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:15:51.123ID:dr1PGN4x0.net
    卵の表面ちゃんと乾燥させたか?


    17以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:16:35.259ID:Z0zRvyPUp.net
    >>13
    キッチンタオルで拭いて冷蔵庫に3時間入れたぞ


    15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:16:01.805ID:Z0zRvyPUp.net
    目がショボショボしてきたw


    18以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:17:03.445ID:kcIvSq300.net
    初心者コンロタイプだと火力に注意しろ
    燃えるぞ


    21以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:17:50.248ID:Z0zRvyPUp.net
    >>18
    電熱コンロに
    ひとつかみ桜チップを入れて
    中火でやって見た

    煙がすごい


    28以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:19:20.146ID:kcIvSq300.net
    >>21
    一旦開けて確認してみ
    ぼわっとなってる場合あるから


    32以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:20:49.907ID:Z0zRvyPUp.net
    >>28
    怖い


    20以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:17:38.059ID:E42x8TL90.net
    ちゃんと食材乾燥させたか?
    こういう密閉するやつは乾燥させないとクッソ酸っぱくなるぞ


    22以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:18:17.824ID:Z0zRvyPUp.net
    >>20
    冷蔵庫に入れて乾燥させた

    チーズたらこは買ったまま


    24以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:18:51.775ID:dr1PGN4x0.net
    この時期はニジマスの燻製が最高だよな
    ヤマメもうまかった


    30以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:19:47.699ID:Z0zRvyPUp.net
    >>24
    うまそう

    鮮魚店に250円で鮎が売ってたんだがやれるか?


    58以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:30:10.865ID:dr1PGN4x0.net
    >>30
    こんなん



    61以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:32:23.156ID:E42x8TL90.net
    >>58
    なんやこれほんまもんやん


    25以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:18:57.836ID:GtBW+i0T0.net
    鹿番長好き


    31以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:20:07.686ID:Z0zRvyPUp.net
    >>25
    なにそれ?燻製機?


    38以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:22:13.548ID:GtBW+i0T0.net
    >>31
    CAPTAIN→番長
    STAG→鹿


    40以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:22:59.293ID:Z0zRvyPUp.net
    >>38
    わからん
    鹿肉か?


    43以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:24:16.905ID:GtBW+i0T0.net
    >>40
    燻製器の取っ手見て〜


    46以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:26:21.805ID:Z0zRvyPUp.net
    >>43
    おおお、鹿番長だわw



    29以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:19:25.214ID:ljLBGTN60.net
    チーズ溶けない?


    34以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:21:18.928ID:Z0zRvyPUp.net
    まだ隙間から煙が漏れてる


    35以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:21:20.527ID:PMU0q1bna.net
    鯖の燻製作って一杯やりたいのう…


    37以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:22:10.463ID:Z0zRvyPUp.net
    >>35
    サバも美味そうだな

    タコとかベーコンもやりたい


    39以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:22:33.661ID:Z0zRvyPUp.net
    これからいろんなものを燻製にしてやるぜ


    たかしも


    41以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:23:30.451ID:Z0zRvyPUp.net
    チーズはアルミホイルに乗せた方が良さそうだな


    42以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:23:52.515ID:Z0zRvyPUp.net
    開けるべきか?あと10分待つか?


    44以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:25:15.796ID:Z0zRvyPUp.net
    開けた
    まだ桜チップ全部燃えてないのな


    45以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:26:07.296ID:ZwCBzg/Ua.net
    ゴクリ
    めっっっっっちゃ旨そう


    49以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:26:50.265ID:Z0zRvyPUp.net
    >>45
    もっと色つけたい


    47以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:26:37.140ID:Z0zRvyPUp.net
    強火にしたぞw


    48以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:26:40.788ID:E42x8TL90.net
    ええやん!!


    50以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:27:04.172ID:Z0zRvyPUp.net
    >>48
    もっとだ、もっと


    53以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:28:35.997ID:Z0zRvyPUp.net
    もっと色つけたい
    網の目がつくくらい

    桜チップさらに投入するか


    55以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:29:37.446ID:Z0zRvyPUp.net
    強火にしたら目にしみるくらい煙出てきた


    56以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:29:48.384ID:4i8ZTQvO0.net
    卵はふわっと香るぐらいが美味しくない?


    60以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:31:30.848ID:Z0zRvyPUp.net
    >>56
    いや、ガッツリニオイつけたい


    62以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:33:08.301ID:Z0zRvyPUp.net
    強火にしたらすんごい煙だわ

    いい感じ


    63以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:33:30.544ID:dr1PGN4x0.net
    こんなん


    下処理込みで三日かかるぞ


    66以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:34:26.348ID:Z0zRvyPUp.net
    >>63
    三日か
    ちょっと厳しいな

    しばらくは今日やったのとベーコンやナッツやサバやタコだな


    68以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:35:47.363ID:dr1PGN4x0.net
    >>66
    まず魚釣るとこからスタートするからなw

    燻製のお茶漬けうまいぞ。お勧め
    そのうちベーコンとか作るようになるわ


    72以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:37:14.060ID:Z0zRvyPUp.net
    >>68
    うんまそー


    64以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:33:45.905ID:PMU0q1bna.net
    手軽な所で塩鯖の切り身買ってきてやるといい
    やる前にキッチンペーパーで表面の水分拭き取って暫く風で乾燥させてね


    67以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:35:14.194ID:Z0zRvyPUp.net
    >>64
    乾燥がポイントね


    65以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:34:24.539ID:ljLBGTN60.net
    サーモンは?


    67以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:35:14.194ID:Z0zRvyPUp.net
    >>65
    スモークサーモンとか売ってるな、そういえば


    70以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:36:30.780ID:Z0zRvyPUp.net
    さっきより色変わったぞ、おい


    73以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:37:41.901ID:E42x8TL90.net
    >>70
    さっきので止めといた方がよかったんじゃ…


    75以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:38:06.816ID:Z0zRvyPUp.net
    >>73
    いや、このくらいがいい

    まだやってるんだが


    76以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:38:07.235ID:/h/167w+0.net
    ようたかし!
    今日はくんたまか


    77以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:38:27.740ID:Z0zRvyPUp.net
    >>76
    ああ

    あとタラコとチーズもやるぞ


    78以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:38:44.594ID:Z0zRvyPUp.net
    よし

    こんなもんかな


    79以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:38:53.078ID:ljLBGTN60.net
    チキンのモモをスモークするには先に火を通しておくもの?


    82以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:42:19.156ID:dr1PGN4x0.net
    >>79
    心配なら燻製したあとジップロックに入れてお湯にぶっこめ


    80以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:40:20.860ID:PMU0q1bna.net
    ささみの燻製作った時は下茹でしたけどこれは冷凍の笹身だったからなあ
    熱燻なら生でいいんじゃね


    81以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:40:36.529ID:Z0zRvyPUp.net
    なにこれ、最強に美味そうなんだが


    83以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:43:48.549ID:ljLBGTN60.net
    >>81
    クッソうまそう


    87以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:51:08.452ID:Z0zRvyPUp.net
    >>83
    絶対に美味い


    84以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:44:23.055ID:oEii4Pfp0.net
    部屋でやるとかマジか
    ベランダ行こうぜ


    88以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:52:07.137ID:Z0zRvyPUp.net
    >>84
    いや、キッチンでやる
    今回はいきなり強火にしたぞw


    85以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:46:35.441ID:pl5+88sz0.net
    俺も燻製したいけどしっかり蓋できる鍋ってストウヴしかない


    88以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:52:07.137ID:Z0zRvyPUp.net
    >>85
    百均でボール2個と網一枚でできるとか


    86以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:50:38.622ID:Z0zRvyPUp.net
    よし、次はこれ


    101以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:58:11.531ID:ljLBGTN60.net
    >>86のチーズうまく行くといいな


    102以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:58:26.751ID:tDv90V800.net
    チーズはこまめに水分取れば大丈夫だったはず


    105以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:00:05.430ID:Z0zRvyPUp.net
    >>101>>102
    水分とってねぇ
    溶けそうだな

    タラコは絶対に美味いはず


    89以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:52:40.186ID:tDv90V800.net
    卵の燻製美味いよな
    俺も金無いとき期限切れの卵味玉にして燻ってた


    92以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:54:52.146ID:Z0zRvyPUp.net
    >>89
    めちゃくちゃ美味い!


    90以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:54:17.675ID:Z0zRvyPUp.net
    食った

    うんめえええぇぇぇぇーーー


    91以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:54:23.726ID:Ef0cY0wI0.net
    マグロの燻製とか食ってみたい


    94以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:55:13.460ID:Z0zRvyPUp.net
    >>91
    いいな

    卵もう一個食うわw


    93以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:55:06.983ID:ljLBGTN60.net
    燻すって熱が伝わるんだろ? 製品のチーズってどうやってんだろ


    99以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:57:13.885ID:Z0zRvyPUp.net
    >>93
    溶けそうだよな


    95以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:55:51.079ID:7MIV9C0y0.net
    帆立とか美味いぞ


    98以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:56:50.804ID:Z0zRvyPUp.net
    >>95
    美味そう


    96以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:56:05.446ID:pl5+88sz0.net
    丁度明日食うもんないしチップあったら俺も晩飯につくろ
    米に合う材料ってなんかある?


    98以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:56:50.804ID:Z0zRvyPUp.net
    >>96
    半熟卵で卵かけご飯


    100以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:58:04.463ID:7MIV9C0y0.net
    >>98
    この前知り合いが大豆燻製して醤油漬けにしてたよ
    ご飯にも中々合う


    103以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 22:59:08.766ID:ljLBGTN60.net
    豆腐の燻製いけるんじゃね


    106以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:00:29.245ID:Z0zRvyPUp.net
    >>103
    あまり食指が動かないな
    湯葉でいいか?


    108以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:00:53.083ID:Z0zRvyPUp.net
    もういろんなもの片っ端から燻製にしてみるか

    たかしも


    112以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:04:55.264ID:Z0zRvyPUp.net
    おうふっ!


    114以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:05:58.702ID:ljLBGTN60.net
    >>112
    いけてるやん 良かったな


    117以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:07:21.731ID:SJtxhZiV0.net
    >>112
    めちゃくちゃ美味そう


    122以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:13:47.274ID:0ky696140.net
    >>112
    チーズうまそうだな


    115以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:06:52.082ID:Z0zRvyPUp.net
    >>114
    強烈な香りをつけるためにまだまだやるか


    119以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:08:35.532ID:Z0zRvyPUp.net
    部屋全体がいぶされてるな


    120以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:10:50.343ID:Z0zRvyPUp.net
    デュフフ


    121以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:12:38.790ID:w5q+ucxP0.net
    >>120
    右下がうんちに見える


    126以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:18:11.213ID:Z0zRvyPUp.net
    >>121
    やめろ


    123以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:15:16.038ID:0ky696140.net
    俺もたまに燻製やるがたまご、チーズは簡単に出来ていいな
    ベーコンは3回くらいチャレンジしたが上手くいった試しがないわ


    125以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:16:30.623ID:Z0zRvyPUp.net
    タラコもチーズもうめえ


    128以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:18:51.204ID:Z0zRvyPUp.net
    美味い順に並べると

    卵>タラコ>チーズだな


    124以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:16:26.034ID:pq57B3DZp.net
    さけるチーズがいい


    126以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:18:11.213ID:Z0zRvyPUp.net
    >>124
    プロセスチーズが元々好きじゃないから
    次はカマンベールとかでやるか


    127以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:18:49.378ID:7MIV9C0y0.net
    >>126
    カマンベールはクソ美味い


    129以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:19:41.345ID:Z0zRvyPUp.net
    >>127
    マジか、やる


    おかげで良いツマミができたぜ
    値段は600円くらいだ


    130以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:20:03.938ID:7MIV9C0y0.net
    タンパク質多いのが臭いや煙を最も吸収するからそれ狙いで


    132以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:20:16.000ID:Z0zRvyPUp.net
    >>130
    了解


    133以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:23:39.352ID:lWSKp2JYp.net
    梅干しの燻製がうまい


    134以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:28:03.854ID:0DnH5VgA0.net
    ささみをにんにく醤油に漬けたのを燻製するとうまい


    135以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:45:47.905ID:E42x8TL90.net
    スパム燻製したらうまかった


    131以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/09/26(火) 23:20:05.529ID:Z0zRvyPUp.net
    お前ら乙


    ガチ燻製はオススメな
    関連スレ

    料理ど素人の俺がフレンチトースト作るから見てて(※画像あり)
    http://ryusoku.com/archives/4838519.html


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    4コメント
    1. 1 まとめさん

      正直、食材の乾燥に気合いいれないと不味い
      干物の途中位がベスト

    2. 2 まとめさん

      内村さまぁ〜ずでゴルゴが作ったコンビーフの燻製がメチャメチャ評判良かったらしいから食べてみたい

    3. 3 まとめさん

      ※1
      それ知らんくて大失敗した思い出

    4. 4 まとめさん

      燻製は焦るとタールが残るから要注意。
      渋かったり、酸っぱいやつな。

    つかいかた
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