刺身←うまい 焼き魚←うまい 煮魚←まずい

    29
    1名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:06:03ID:M5F
    なんであんな残念な調理法があるんや


    2名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:06:42ID:VqY
    味付けが間違っとんやろ


    3名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:06:44ID:vO3
    ぶり大根とか好きなんやけど


    4名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:06:49ID:Nd2
    刺身←うまい 焼き魚←うまい 煮魚←うまい


    5名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:07:30ID:Hct
    揚げても美味い


    7名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:07:51ID:M5F
    >>5
    わかる


    6名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:07:33ID:Woj
    カレイの煮付けの美味さがわからん奴は味覚ガイジ


    8名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:08:00ID:2V7
    ふんわり煮るのは難しい


    9名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:09:02ID:XaH
    かわいそうに本当の煮魚を食べたことが云々


    14名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:10:28ID:M5F
    >>9
    いや煮魚とか素材の味を生かさない典型やろ


    10名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:09:07ID:Hxo
    金目の煮付け喰え!
    煮付けまずいとか言えなくなるわ


    12名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:09:54ID:xZ2
    ブリの煮付けほんとすこ


    13名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:09:54ID:qSr
    普通に美味いのに


    15名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:11:09ID:28J
    煮物とか焼くよりうまいじゃん


    16名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:11:21ID:Pp3
    イッチ拉致して煮魚大好きですっていうように調教してやりたい


    17名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:11:25ID:uAF
    焼き魚嫌い
    骨取り面倒


    19名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:12:08ID:p0J
    全部うまいぞ


    21名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:12:15ID:kBl
    魚は煮ると固くなる風潮


    22名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:13:28ID:XaH
    >>21
    骨がついてればそう固くはならんのやけどね


    27名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:14:59ID:kBl
    >>22
    骨がついてると柔らかくなるんや


    23名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:13:46ID:Woj
    鯖の味噌煮アンチとか見たこと無いよな


    25名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:14:24ID:sma
    >>23
    ぼくは水煮くんで


    26名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:14:43ID:M5F
    >>23
    ワイやで
    鯖なんか焼いたほうが絶対うまいわ


    24名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:14:12ID:M5F
    煮魚ってせっかくの美味しい魚の脂の味が飛んじゃうやん


    28名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:15:12ID:fp9
    としとるにつれ煮魚うまく感じるようになったわ


    29名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:18:08ID:V3n
    ゼラチン質が多い魚は煮魚にするとプルンプルンしてめっちゃうまい
    たとえばカレイ、カサゴなど
    あとカサゴなど骨の多い魚は刺身では食べるところがかなり少なくなってしまうが
    煮魚にすると無駄なく食べられる
    イッチは魚食経験の少なさをさらしているだけ


    32名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:21:07ID:BfL
    鯖は塩焼き>味噌煮>シメサバ>西京焼き>他の魚
    くらいやわ


    41名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:29:16ID:Hxo
    >>32
    ゴマサパも食べて!


    33名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:24:01ID:Io1
    鯖はから揚げも美味いからお勧めやで


    42名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:29:22ID:BfL
    >>33
    鯖の唐揚げくっそ美味かったンゴねぇ
    やっぱり鯖ってすげーわ


    34名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:26:08ID:0MJ
    メバルの煮付け、すこ


    35名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:26:22ID:mYn
    鯛のあらだき食ったこと無いのかな?


    37名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:27:55ID:V3n
    むしろ煮付けにしたらどんな魚でも美味く喰える説 だと思う


    38名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:28:17ID:aGy
    鯛の煮付けとかいう神


    50名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:32:49ID:rvN
    >>38
    連子鯛の煮付けマジでうまかったわ


    40名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:28:49ID:UQC
    >>38
    実は食べた事無い…
    どこで食べられるの


    49名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:32:10ID:aGy
    >>40
    めでたい日とか親族の集まりとかで食べんか?

    手間がかかるのに市場で親父がなぜか買ってオカンに説教食らいながら作ったとかいうのもあったが


    52名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:34:56ID:UQC
    >>49
    ニキの家ではそうなんやろ
    ワイんちは親戚に会うの長期休みと正月だけやしなぁ


    56名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:38:24ID:aGy
    >>52
    そんなしょっちゅう食べるようなもんちゃうしな
    小規模の居酒屋さんとかで長い付き合いやといいの入ったからって出してくれたりしたで


    43名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:29:37ID:xJx
    鯖ミソ煮←飯が暴力的に進む
    〆鯖←酒がめっちゃ進む
    鯖塩焼き←飲食バランス良く進む


    44名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:29:38ID:V3n
    魚金で煮付け喰え、刺身も塩焼きも喰え


    45名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:29:58ID:rTZ
    まあ甘めの味付けだから好みはあるかもな
    あと旨いやつはめちゃめちゃ旨いけど、身が薄すぎたりする魚だと火加減難しくて固くなったりあるし


    46名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:31:21ID:rvN
    基本焼き過ぎ、煮るすぎが原因や思う


    54名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:37:02ID:jnx
    圧力鍋で煮たブリ大根うまいけど
    圧力鍋に臭い残るのがな


    61名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:42:48ID:Ecu
    >>54
    そこはハイターやな


    66名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:48:06ID:jnx
    >>61
    ハイターで洗うで
    この時期で暇だとストーブの上で長々煮るンゴね
    こんにゃく入れてもうまし


    55名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:38:11ID:hBs
    カレイ
    サバ味噌
    ブリ大根
    うまンゴ


    57名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:39:08ID:LN8
    キンメの煮付けでも食ってどうぞ


    58名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:39:11ID:Ecu
    >>1
    ま、素人がやると生臭いばっかりでうまさはみんな抜けてるとかあるわな


    60名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:42:42ID:rvN
    焼き過ぎ煮すぎで身が死んでる

    あとは下処理ちゃんとせずに鍋にドーンとかしてて臭みが移ってるとかやな
    ブリ大根とかブリを事前に塩と出汁振って臭み飛ばして
    なおかつ別々に下茹して〜ってやってこその味やし


    62名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:43:47ID:UQC
    やよい軒で一番ご飯が進むのはサバの味噌煮という事実


    63名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:45:54ID:rvN
    味噌は臭いとか誤魔化し切ってくれるから割と答えなんかもな

    アクアパッツァとかもニンニクとか薬味で飛ばすし


    68名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:50:54ID:sEy
    つみれが一番無能


    69名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:51:16ID:4fH
    イッチはキッズやろ?ワイも小学校のころそう思っとった


    70名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:52:59ID:Ecu
    これから暖かくなると堤防釣りであがるイシモチの小さいやつがな
    つみれ汁にするとべらぼうに旨いんや
    つみれはトビウオやいうけど、その上をいくかもしれんで


    72名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:54:22ID:6cH
    一番の無能はパイに突っ込むアレやろ
    by スターゲイジー・パイ - Wikipedia


    73名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:54:41ID:9Qv
    >>72
    ブリカス定期


    77名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:58:34ID:Ecu
    >>72
    ポキューズはパイ生地よりジャガイモのほうがあう魚もあるちゅうて
    アマダイのときはジャガイモをうろこみたいに並べるんや
    料理レシピに著作権はないから、けっこういろんなとこで食べられる


    75名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:57:36ID:vrZ
    カサゴの煮つけはうまうま


    76名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 16:58:22ID:FKp
    フィッシュ&チップスはまあシンプルで美味い

    by 食べログ


    83名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 19:49:45ID:fJN
    油で揚げる←ほんま天才


    85名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 19:51:04ID:SjN
    煮魚は嫌いじゃないけど調理段階の特有の匂いがダメだわ…


    87名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 19:53:27ID:kGb
    ハタ科の魚は煮た方が美味くなるのが多い印象
    新しけば刺し身でもエエけどそこは好き好きやな


    89名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 20:05:21ID:sZK
    ぶっちゃけ年齢よ
    三十過ぎたらがっつりしたものだんだん苦手になる


    91名無しさん@おーぷん2018/02/09(金) 20:07:24ID:9ND
    ぶり大根はぶりの代わりにサバ缶も美味しいで


    93名無しさん@おーぷん2018/02/10(土) 10:23:16ID:oAt
    歳とったら好みは変わるのはあるけど別に煮魚ってあっさり系ではないんだよな。脂がわりとでてくる。
    それがうまいんだけど


    96名無しさん@おーぷん2018/02/10(土) 10:51:25ID:nTj
    イッチにワイが作った煮魚を食べさせたい


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    29コメント
    1. 1 まとめさん

      イッチの作り方が下手なだけやろが

    2. 2 まとめさん

      生臭くなるから下手くそが料理すると不味い

    3. 3 まとめさん

      ごめん、刺身食えんわ
      生もの食うと吐き気催す

    4. 4 まとめさん

      刺し身だとあまり臭いは出ないし、焼いたり揚げたりは高温で匂いが飛ぶ
      煮魚は香りが際立つけど、その分生臭さも際立つからな
      下処理で塩振って水気取った後、煮汁を沸騰させてから入れれば臭くはなりにくい
      アラの場合は熱湯かけて氷水で締めてから、逆に水からコトコト煮ればエエ出汁が出る

    5. 5 まとめさん

      脂身の少ない魚だと
      煮物の割にパサパサ感出るからじゃね

    6. 6 まとめさん

      焼き魚、煮魚、唐揚げはうまい
      刺身は鮮度による

    7. 7 まとめさん

      焼きに適した魚はしょっぱいからなぁ
      刺身か煮魚かな好きなのは

    8. 8 まとめさん

      中華の蒸し魚ってすげーうまそうに見える
      一度食べてみたい

    9. 9 まとめさん

      煮物は難しいからだと思う
      刺身なんて買ったのそのまま食べればいいし
      焼魚は塩かけて焼くだけ、内臓だって取らなくても下処理無しでもまぁ食べられる
      煮物はテクニックがないとパサパサポロポロのふりかけが出来上がるよ

    10. 10 まとめさん

      煮魚は人間の食う物じゃない。

    11. 11 まとめさん

      大きめの魚なら煮魚だな

    12. 12 まとめさん

      島根で食ったのどぐろの煮付けがメチャクチャ美味かった・・・思い出しただけで涎が出る

    13. 13 まとめさん

      煮魚っていうか
      魚を甘い味付けにするの嫌い

    14. 14 まとめさん

      和食は砂糖を入れすぎなんだよ

    15. 15 まとめさん

      子持ちカレイとぶり大根だけは認める

    16. 16 まとめさん

      金目、カレイ、ブリのうまさを知らないってやばいな

    17. 17 まとめさん

      熱した醤油のにおいがダメだと煮魚はキツい

    18. 18 まとめさん

      鯖の味噌煮とかうまいやんけ

    19. 19 まとめさん

      刺身や焼き魚がうまいのはアレンジがきかないからだろ。
      つまり煮魚がまずいのはお前の調理法が悪い

    20. 20 まとめさん

      煮魚美味いやんけ
      さんまに、カレイ、タラやら金目にブリ、旨いものの目白押しじゃないか

    21. 21 まとめさん

      32名無しさん2018/02/09(金) 16:21:07ID:BfL返信
      鯖は塩焼き>味噌煮>シメサバ>西京焼き>他の魚
      くらいやわ

      醬油煮が入ってない、訴訟(きそ)

    22. 22 まとめさん

      赤魚の煮つけほんとすこ

    23. 23 まとめさん

      サバは醤油煮のほうが美味しいよ

    24. 24 まとめさん

      鯖とカレイと銀ダラの煮付けは最高

    25. 25 まとめさん

      煮魚美味いよねー!
      それにしても生魚とか人が食べるものじゃないよねw

    26. 26 まとめさん

      ワイ魚 明日 お前らに復習する

    27. 27 まとめさん

      材料の魚と、料理人次第としか。

    28. 28 まとめさん

      せっかく自分の好きなものを語る楽しい時に、いちいち他人の好物にケチつけなきゃ気が済まない人ってなんだろね。
      人の食べ物じゃないなんて言い過ぎよ。

    29. 29 まとめさん

      ※28
      マウンテンゴリラ(脳死でマウントを取りたがる奴)が多いからね、仕方ないね。

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