ワイ「あのラーメン屋、業務用素材使ってるらしいで」 友達「だって業務だろ」

    23
    1名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:19:26ID:sKI
    言い返せなかったわ...


    2名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:20:12ID:84q
    何があかんのや?


    3名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:20:28ID:9z4
    業務用の何がイカンのですか


    4名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:20:31ID:41A
    味安定してたらコレって話もあるな


    5名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:20:41ID:sKI
    いやだって、業務用やで?


    6名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:21:27ID:axh
    業務用スープをお店で取った出汁で薄めるから問題ないぞ

    「あの店醤油買ってるらしいで」レベルの話や


    17名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:28:25ID:54F
    >>6
    せやな
    あと、もやしもんとかいう農業漫画で
    「自然食品もあれば化学調味料もある場合によって選べる社会のほうが良いじゃないか」
    みたいなこと言うとったわ


    7名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:22:01ID:sKI
    こだわりも何もないやんけ


    8名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:22:21ID:3Rp
    業務用使わない店ってあんまなくね
    特にラーメン屋なんかはバンバン使ってるイメージだけど


    11名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:23:55ID:sKI
    >>8
    逆にどこに使う要素あるんや
    スープは自然素材からとって、醤油と野菜と酒を煮詰めたタレと混ぜるだけやん


    13名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:25:11ID:XjO
    >>11
    その醤油も酒も業務用でいけるやん


    14名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:25:49ID:3Rp
    >>11
    スープ、メンマ、場合によってはチャーシュー、やっすいとこなら麺だって有りうるやん


    9名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:22:45ID:XjO
    普通使ってるだろ


    10名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:22:49ID:XsW
    こだわりがわかる客なんか一握りよ


    12名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:24:41ID:axh
    いうほどその辺のラーメン屋にこだわり求めるか?


    18名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:29:38ID:8aC
    だいたい製麺所から仕入れてる麺にはなんも文句言わん癖に業務スープってだけで文句言う奴はなんやねん


    21名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:35:31ID:QOz
    >>18
    ラーメン屋って逆に自家製麺の店の方が旨くなかったりするな


    20名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:35:27ID:8aC
    業務スープを使うことによって、一番コストがかかるスープ管理の光熱費などがある程度抑えられるんやから合理的な判断やと思うんやけどな
    自家製スープの店を批判してるわけやなくて、そういう手段もあるっちゅう話で

    ラーメンって一番なんちゃって評論家が多い料理よな


    22名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 03:45:25ID:41A
    総じてグルメだの○○通だのはめんどくさくて胡散臭いやつ多いな


    28名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 04:32:43ID:jg9
    トッモの言う通りやな


    29名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 04:34:16ID:jsV
    安くて一定の品質か高くて特徴のある味が好みなのかによるやろ


    30名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 04:35:54ID:8aC
    ケミカルっぽい風味のするラーメンもたまには食べたいわけで


    31名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 04:39:05ID:fQo
    イッチはラーメン店は全部スープを1から作ってると思ってるんやろなあ


    32名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 04:40:00ID:Jri
    化学調味料じゃなきゃ旨くねえじゃん


    36名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 04:41:45ID:Z2p
    使ってもいいけどそれなら店の流儀とか秘伝感を前面に出して威圧するのやめろや


    38名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 04:44:51ID:EZ4
    >>36
    嘘は良くないわなあ


    41名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 04:52:27ID:9BP
    課長は自家製スープでも入れる入れないあるやろ
    またそれは別の話やろ


    42名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 04:57:40ID:xDC
    やり方にこだわりがあるのであって材料にこだわってるってどこに書いてるんや


    43名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:03:15ID:v1i
    醤油とかは除いて全く使ってないところって
    それこそお前らが大嫌いな意識高い系のラーメン屋やろ
    大将が寝るまま惜しんで出汁抽出して


    46名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:25:45ID:dbv
    小麦から栽培するこだわり


    47名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:26:33ID:fQo
    >>46
    まずは土からやろ


    48名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:30:12ID:oIv
    >>47
    腐葉土用の森林づくりからだぞ


    49名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:30:27ID:7kB
    >>48
    世界創造から始めろ


    50名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:30:45ID:oIv
    >>49
    オリジナリティの塊やな


    51名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:33:51ID:f3z
    美味くて毒が入っなかったら、材料は何でもええやろ


    52名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:35:29ID:8aC
    >>51
    化調ポリスは化調を毒って言うから……


    53名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:37:17ID:f3z
    >>52
    ただのグルタミン酸が何で毒なんや?


    54名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:43:19ID:8aC
    >>53
    化調な時点で論外って言うガイジもおるんやラーメンフリークには(適当)


    55名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:48:26ID:f3z
    >>54
    何がどれだけ入っているか分かってる化調と、何が溶け出してるか分からない天然素材
    どっちが毒の可能性が高いんですかね?


    57名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:52:14ID:8aC
    >>55
    さあな ワイはうまけりゃいいからおいしくいただくだけやで
    ラーメンガイジのことはわからん


    56名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:51:00ID:299
    醤油とか酒は江戸時代から続く伝統の手作りとかの方がええんか?
    機械で発酵じゃなくて木の樽で熟成させた方がええんやろ?
    木の樽も桜とか欅とか木の種類からえらぶんやろ?


    59名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:56:13ID:299
    鶏は養鶏場で育てられたブロイラーより農家が庭先で育てたブロイラーでは無い鶏がええんやろ?


    58名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 05:53:54ID:mwn
    ワイのこだわり ラーメンは"たかが"ラーメンでなくちゃいかん


    24名無しさん@おーぷん2018/02/17(土) 04:30:29ID:NK2
    ワイの好みの味なら何でもええで


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    23コメント
    1. 1 まとめさん

      世界創造は草

    2. 2 まとめさん

      美味ければ良いしたかがラーメンで拘るなら自分で作れよと思うわ

    3. 3 まとめさん

      何か昔シティハンターで職人が丹精込めて作る銃よりも良い銃が大量生産された中から偶然できることがあるって話があったなぁ。

    4. 4 まとめさん

      結果美味いかどうかだと思うんだけどな

    5. 5 まとめさん

      そのただのグルタミン酸で舌が痺れるとか言い出すのが化調ポリス
      マジ基地

    6. 6 まとめさん

      ※3
      1000個に1個だっけ?
      似たような話は多いけど
      良い銃かどうかを調べるのは手作業やから
      手作りとあんまり変わらない

    7. 7 まとめさん

      適度にケミカルでジャンクなラーメンが好きだ
      卵とチャーシューとメンマが乗ってれば言うことなし
      しかしコーンの乗った味噌はなんとなく食べ慣れない

    8. 8 まとめさん

      え、家庭用使ってると思ってたん?()

    9. 9 まとめさん

      なんでも一から手作りしたほうが美味しいわけではない
      こだわった結果が業務用という選択も十分にある

    10. 10 まとめさん

      数年修行しただけの職人の手作りより
      老舗企業の高価格市販品のほうが美味しい事はよくある

    11. 11 まとめさん

      豚骨とかいかにも明らかに業務用ですっ!って味してるからなあ
      ラーメンで業務用といえばスープの事だし
      大抵豚骨スープでしょ
      そらマイナスイメージで言われるわ

    12. 12 まとめさん

      スープにこだわりまくってる店に限ってまっ黄色のくっさい麺を使ってるよな
      どちらもほどほどに力をいれて欲しい

    13. 13 まとめさん

      山岡士郎みたいに
      本物のラーメンをご馳走しますよぐらい
      言ってみろよ
      それに味見せずにS&Bコショウぶち込むから

    14. 14 まとめさん

      自分が美味しいと感じたらそれで良い

    15. 15 まとめさん

      何かコイツ、世の中に対して夢見すぎやろ
      NTTに工事頼んだらミライトとか言う会社が来た!ってクレーム出した俺の友人O君並の残念脳みそしてるんちゃうか?
      もうちょい世の中の仕組みを勉強したほうがええで。

    16. 16 まとめさん

      食い物の味を決めるのは素材や無くて配合比率やって教えてあげたい
      こういう奴はラーメンを味わってるんやなくて情報を食ってるだけや

    17. 17 まとめさん

      醤油も業務用の一斗缶があるからな。
      もちろん有名ブランドの醤油。

    18. 18 まとめさん

      5分でペロリやしどうでもええ

    19. 19 まとめさん

      搾りたてのオレンジジュースと濃縮還元の100%ジュース、インスタントコーヒーと豆挽いて淹れたコーヒーを比べるようなものだと思う
      そもそも別物なんだよ

      業務用のスープは安定する一方、風味が飛んでのっぺりしたものになってしまう
      自家製は風味があって厚みがでる一方安定させるのが難しい

      個人的には満足できればどっちでもいい

    20. 20 まとめさん

      悪魔の力を借りて理想のラーメン作ったけど材料費と手間暇で死にかけて業務用で適当に作ったラーメンに行きつく話を思い出した

    21. 21 まとめさん

      ブタだって産業動物で業務用だろ。
      1は野生のイノシシをつかえとか言うつもりか。

    22. 22 まとめさん

      ラーメン屋に妄想の期待大き過ぎwww
      何でも手の込んだ材料を使ってると思うエアプ

    23. 23 まとめさん

      >業務用のスープは安定する一方、風味が飛んでのっぺりしたものになってしまう
      >自家製は風味があって厚みがでる一方安定させるのが難しい
      プロじゃないとまず気付かんよ
      ただの信仰心だと思うよ

    つかいかた
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