【ガチ勢】休日なんで本気のカレー作るやで(※画像あり)

    18
    1名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:04:37ID:TBJ
    見よう見まねでバターチキンカレーっぽいの目指すで


    2名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:05:27ID:NXq
    見よう見まねていうか参考にするレシピとかないんか…


    4名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:06:51ID:TBJ
    >>2
    いろいろ見たけど千差万別やからね…


    3名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:06:34ID:T3V
    バタチキならむとうよーぐるととケチャップと唐辛子でそれっぽくなるから
    あとは香辛料の選定だけだな


    5名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:07:35ID:TBJ
    >>3
    そこまで本格的じゃないんや
    もうカレー粉で作ってもうたし


    4名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:06:51ID:TBJ
    まずは玉ねぎとニンジンとじゃがいもをみじん切りにします



    6名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:08:35ID:TBJ
    バターを溶かしたりします


    7名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:09:45ID:TBJ
    あ、その前にヨーグルトに鶏肉を漬け込んで一晩ほど寝かします


    8名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:11:16ID:TBJ
    バターを溶かしきったら、そこにチューブのにんにくとしょうがと鷹の爪を入れて香りを出します


    9名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:11:47ID:idy
    ナンは?


    10名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:12:38ID:TBJ
    >>9
    ないです


    10名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:12:38ID:TBJ
    そこに玉ねぎを投入します


    12名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:14:26ID:idy
    >>10
    そか そこまでやるんしんどいし 頑張ってなイッチ


    13名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:14:33ID:TBJ
    色が変わってきたらカットトマト缶を投入します



    14名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:16:20ID:TBJ
    ここでみんな大好きカレー粉投入



    15名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:16:58ID:f68
    ええやんなんぼなん?


    18名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:18:34ID:TBJ
    ヨーグルトに漬け込んでいた鶏肉いれて混ぜます




    19名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:20:28ID:TBJ
    味ととろみを見ながら水を入れていきます
    だいたい250ml入れました
    そのときにみじん切りにしたニンジンとじゃがいもも入れました


    20名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:21:52ID:f68
    今のところカレー風味のトマトソースって感じやけどちゃんとカレーになるん?


    25名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:24:41ID:TBJ
    >>20
    この時点ですでに完全にカレーの味になってるで


    22名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:21:57ID:wZ9
    本格派っぽくするなら一回肉とりだして
    野菜をミキサーでポタージュ状にして鶏肉と合わせたらええで


    25名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:24:41ID:TBJ
    >>22
    これは思ったわ…
    煮込んで崩せばええやんって思ったけど、水分抜けてしまうし先にミキサーしとけばよかった

    ま、ミキサーなんてないんやけどね


    24名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:24:04ID:idy
    手の掛けたカレーってホント美味いよなぁ
    単なる辛さだけじゃなくヨーグルトの酸味やら色んな味が一度に味わえる


    25名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:24:41ID:TBJ
    30分ほど煮込んで日本人ならリンゴとハチミツいれなきゃって事で入れました




    26名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:25:13ID:oVF
    にんにく、唐辛子、トマト
    ワイのすきなものがいっぱいや!


    27名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:25:19ID:wgX
    ヨーグルト入れたほうがええんやな


    37名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:31:33ID:TBJ
    >>27
    ワイもびっくりやったがどっさり入れるとほんまうまいで


    29名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:26:13ID:oVF
    スーパーでトマト缶買うときの謎の快感


    37名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:31:33ID:TBJ
    >>29
    わかる
    しかも400g100円というコスパの良さ


    30名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:26:30ID:3fN
    キーマカレーにしろ


    32名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:27:16ID:TBJ
    >>30
    悲しいかな、キーマっぽくなってしもうたんやで


    31名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:26:53ID:TBJ
    最後に生クリームをさらっと投入


    仕上げにも入れるんで一回りだけ


    34名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:28:44ID:TBJ
    一晩寝かして盛り付けます



    35名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:30:18ID:TBJ
    以上で終了や

    初めてカレー粉から作ったけど、いろいろ失敗してもうたね
    更なる高みに向かって勉強するやで

    カレーは本当に奥が深い


    36名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:31:04ID:tTu
    カレー粉ってスパイス調合しなかったのかよ


    38名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:32:14ID:TBJ
    >>36
    最終的にはこれを目指したいやで
    今のワイの中では、これが精一杯や


    43名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:36:11ID:tTu
    >>38
    はよそこまで上がってこい
    バリエーションがめちゃくちゃ広がるぞ


    40名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:33:44ID:Bd3
    カレー粉、ウコン、ガラム、クミンくらいでそこそこの感じになるで
    あととろみちょっと欲しいなら野菜炒める時に少し小麦粉入れる


    41名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:34:44ID:TBJ
    >>40
    はえーー
    今度はその辺のスパイス買ってブレンドしてみるわ


    42名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:35:37ID:Mix
    前に海外のスパイスセット貰ったからそれでカレー作ってみたら
    カレーの香りはするけどまったくの無味で草生えた


    49名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:40:15ID:TBJ
    >>42
    カレー粉から作るといかに日本のレトルトのカレールーが優れているのかわかるわ

    かなりいろいろな味を強めに入れていかないと旨味が出てこない


    44名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:36:21ID:11L
    カレーに必須なのはワイ的にはコリアンダーとカルダモンとクミンとクローブちょっとやなあ
    ターメリックもほしいかもだけど


    48名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:39:30ID:tTu
    コリアンダー
    カルダモン
    クミン
    クローブ
    ターメリック
    パプリカ
    フェンネル
    シナモン
    ナツメグ
    フェヌグリーク
    ヒン

    ここら辺かな。カレー用にうちに揃えてあるの。
    ヒンは買ったけど使いにくくてお蔵入りしてるけど


    51名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:41:12ID:TBJ
    >>44
    >>48
    ひぇ…
    安定して味が出せ始めたらいろいろ試すやで


    50名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:40:37ID:oVF
    カレーは具のレパートリーが無限大やからスパイスにまでこだわるとこまで到達せんわ


    55名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:44:36ID:tTu
    スパイスだけ油でゆっくり炒めると香り出るよ

    でも、実際カレールーとか、レトルトとかすごい頑張ってるんだなって思うわ

    昨日ちょうど作ったナスとココナッツのカレーやで。


    56名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:45:23ID:TBJ
    >>55
    おぉ旨そう


    57名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 10:50:30ID:7ZX
    うまそうやなほんま


    59名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 11:12:39ID:q1Y
    ナン作るの簡単やから是非チャレンジして欲しいな


    61名無しさん@おーぷん2018/04/14(土) 12:16:39ID:nFB
    ガチ勢カレーやんけ


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    18コメント
    1. 1 まとめさん

      カレー粉は炒めろよ。。。

    2. 2 まとめさん

      ガチ勢で市販のカレー粉出てくるとはな

    3. 3 まとめさん

      ※1
      小麦粉を先に茶色くなるまで炒めてからカレー粉を香りが立つまで炒めると、ブラックカレーの素の出来上がりやで!
      これ、かなり美味いから試してみ!

    4. 4 まとめさん

      これ初心者向けのバターチキンカレーやん。
      うまいけどさ…
      ガチ勢?これがガチ勢なの?

    5. 5 まとめさん

      最初に塩と三種類くらいスパイス調合して油で炒めるだけで、あとは適当。基本のスパイスは油で炒めないと香り強く出ないよ。

    6. 6 まとめさん

      ※4
      初めて作った言ってるし見た目的にも素人丸出しじゃん

    7. 7 まとめさん

      ググれば最初に出てくることしか書いてないな

    8. 8 まとめさん

      市販のカレー粉とはいえ、赤缶は割とガチの部類でない?
      スパイスからやり始めたらカレーガチ勢超えて漢方薬調剤に片足突っ込んでる

    9. 9 まとめさん

      腹の調子悪い時のやつこんなんやわ

    10. 10 まとめさん

      ⬆️許すまじ

    11. 11 まとめさん

      エスビーの赤缶は本格風って感じだよ

    12. 12 まとめさん

      華麗なる食卓を読もう

    13. 13 まとめさん

      自分でスパイス調合しないとファビョりだす人種が少なからず居るよな

    14. 14 まとめさん

      こういうスレって隙あらば自分の料理写真を貼るやついるよね

    15. 15 まとめさん

      料理好きは元祖インスタバエやからな
      そりゃ自慢したいでしょ

    16. 16 まとめさん

      料理一切できない俺が言うのもナンだけど
      あんまり食いたいとは思えないカレー

    17. 17 まとめさん

      下痢気味のウンピッピで草

    18. 18 まとめさん

      冷凍でも乾燥したカリーリーフよりもマシだから冷凍庫に常備しとけ

    つかいかた
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