なぜ刺し身を塩でというやつはほとんど現れないのか

    23
    1名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:36:17ID:ju2
    不思議


    2名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:38:36ID:Qzr
    >>1
    刺身というのは魚の淡白な味と醤油のもつ舌の上でふんわりと広がる仄かなコクを味わうものだから
    プリンに塩かけないのと一緒


    3名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:39:01ID:8L0
    カツオにマヨはたまにやる


    5名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:41:11ID:KAU
    醤油で寄生虫殺すんやで^^


    37名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:31:18ID:alx
    >>5
    大嘘。


    7名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:42:02ID:W0d
    塩だと生臭そう


    8名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:42:48ID:RCg
    >>7
    新鮮な魚は臭くないぞ


    10名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:44:31ID:lp8
    >>1
    その答えは・・

    オマエ自らが塩で食べたら
    わかるんじゃねぇか


    11名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:44:59ID:rpq
    騙されたと思って蜂蜜?油で食べてみてほしい


    18名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:47:39ID:RCg
    >>11
    で、騙されるんですねわかります


    20名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:48:33ID:lp8
    >>18
    で、そのあと言うんだよ
    「いっぱい食わされた」ってなw


    15麗旺帝■忍法帖【Lv=17,じんめんちょう,UXu】◆fnkquv7jY22018/05/14(月) 22:46:36ID:4LU
    ホタテ貝に岩塩は美味い。


    17名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:47:27ID:lp8
    >>15
    なんとなくわかる感じがする


    21名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:48:35ID:RCg
    半熟のホタテの天ぷらを岩塩で食いたい


    23名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:49:58ID:lp8
    岩塩の2文字が美味そうな雰囲気を感じさせるんだよな


    26名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:52:04ID:jyy
    刺身に塩は十分ありだと思うけどなぁ


    27名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:52:40ID:RCg
    >>26
    寿司に塩がありなんだから、刺身に合わない道理はないよな


    29名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:54:37ID:Jfd
    塩で素材の味をひきだすとか、味付けしないのがカッコいいとかいう文化なんなの?


    32名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:58:12ID:Qzr
    まあまあ、しょうゆーこと言わずに


    31名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:57:51ID:BHE
    刺身を飲み込む奴はニワカ。
    刺身は丁寧に入れられた包丁による断面が味のキモであって噛み砕く事でそれは台無しになる
    舌のうえで軽く転がし『あええ〜』と言いながら周囲に見せつけてから皿に吐き出すのが本来のマナー


    33名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 22:59:55ID:NpC
    わび、さびのわさび文化やね


    34名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:07:50ID:03s
    魚のうまみ成分イノシン酸を補完してうまみ倍増させるのが醤油のグルタミン酸
    そういう理屈やから塩で食べる刺身は昆布〆か茶塩にしてあるやつが多い


    42名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:38:18ID:RCg
    >>34
    藻塩ならアミノ酸たっぷりだからええな


    35名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:19:35ID:lp8
    グルタミン酸ナトリウムまで言って欲しかった


    41名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:38:17ID:03s
    >>35
    化学調味料として安定的に製造使用する場合の話ではそうなるが
    うまみ的にはグルタミン酸こそが主役でナトリウムはあくまで脇役な


    38名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:35:41ID:S7q
    ワサビ溶かせない


    39名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:35:42ID:pV8
    塩でも旨いよ
    ただ、つけすぎになりやすくて辛いし、オンザライスもやりにくい


    40名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:37:25ID:1mk
    ワサビ塩という有能があってだな


    44名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:45:15ID:Bah
    タイは塩で食う時あるよ


    45名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:46:22ID:03s
    >>44
    たいてい昆布〆してるはず


    47名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:52:45ID:1mk
    >>45
    ヒラメ シュババ


    48名無しさん@おーぷん2018/05/14(月) 23:52:47ID:rpq
    タイで生魚とか食いたくないわ〜


    50名無しさん@おーぷん2018/05/15(火) 00:04:58ID:HBd
    塩水に浸かってたモノに塩をつけても芸がないだろ


    この記事をシェアする!
    おすすめ記事
    厳選おすすめまとめ!
    23コメント
    1. 1 まとめさん

      脂多いのは塩結構うまいぞ

    2. 2 まとめさん

      アジとかイワシは塩でもいける。あと、脂の乗った戻り鰹とかも。

    3. 3 まとめさん

      塩でも悪くないけど最終的に醤油に落ち着く

    4. 4 まとめさん

      イカにレモン塩とか普通にあるぞ、高いとこなら

    5. 5 まとめさん

      なんでもかんでも塩付けるやつは信用できない

    6. 6 まとめさん

      醤油を舐める為の刺し身だろ
      液体じゃないただの塩だけなんか刺し身への冒涜だわ

    7. 7 まとめさん

      モノによるだろうな
      寿司屋でたまに「塩でどうぞ」ってのがあるから、塩もありだとは思うが

    8. 8 まとめさん

      20きっも

    9. 9 まとめさん

      舌触りも大事な味覚のひとつだから
      ざくざくサクサクしゃきしゃき系には合うけど刺身はあのつるりとろりした食感も大事だから

    10. 10 まとめさん

      塩も美味いよ エビとかウニとか貝は特に良い
      柑橘系とかも合うしね

    11. 11 まとめさん

      昔ながらのホットドックを食えない奴は信用できない。

    12. 12 まとめさん

      通は塩に塩かけて食べる

    13. 13 まとめさん

      でも一番は素材のまま味わう事だよな

    14. 14 まとめさん

      カツオの塩たたき
      んまい

    15. 15 まとめさん

      何もつけないのがいい

    16. 16 まとめさん

      イカ2貫に塩が合うんじゃあ

    17. 17 まとめさん

      なんでもかんでもタレをかける奴は信用ならない

    18. 18 まとめさん

      素材の味は気にしない方向で

    19. 19 まとめさん

      塩のみじゃないけど、大葉を塩漬けにしたのを巻いて食べるの好き。

    20. 20 まとめさん

      塩と酢か柑橘で食べるのが醤油や味噌より古い食べ方だね。

    21. 21 まとめさん

      大正解
      ・醤油が美味しいから

    22. 22 まとめさん

      調味料板だと醤油は基本的に味覚障害者が使う物扱いで
      本当に味が分かる奴は何もつけないとか言ってて
      お前今いる板の名前確認しろやと思った

    23. 23 まとめさん

      浜松町の藁焼き屋とかって店のカツオは塩で食わせるぞ
      むちゃうまかった

    つかいかた
    • コメントの引用は「※」につづいて英数字の形式です。(例、※3)
    • 記事中のレスの引用は「>>」につづいて英数字の形式です。(例、>>113)
    • トラブルに発展する恐れのあるコメントはお控えください。
    流速VIPのキャラクター『流速さん』
    流速VIP
    2chまとめブログ『流速VIP』は、いきものを見つけたり、お料理したり、お部屋を晒したりといったVIPPERの日常をお届けしています。

    近況
    ・2020年6月4日、11時ごろに過去の記事の操作を誤って大量に投稿してしまいました。18時現在それらの記事は削除しました。ご迷惑をおかけし大変申し訳ありません。

    掲示板
    おーぷん2ch
    人気の記事
      ホームに戻る
      ブログパーツ