チャーハン作るとこうなる奴www(※画像あり)
173風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:53:50.75ID:VQMoEoj6a.net
火力が弱すぎるんだよ
4風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:53:57.73ID:xsJ2GI0y0.net
炒める前に酒でほぐすとええで
5風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:54:45.60ID:tKzLlLy/0.net
いろんな作り方試してみたけど結局そうなるな
7風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:54:50.25ID:cVNwNBEv0.net
油入れろちゃんと混ぜろ
8風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:55:35.60ID:bnI4TZfD0.net
油はまじで?っていうレベルでびちゃびちゃ入れろ
9風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:55:56.57ID:jwADS1KCF.net
脂多めで揚げるようにするとパラパラなるんだよなぁ
11風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:56:22.69ID:zD22X3900.net
油いれまくれば一応パラパラにはなるけどなんかな
10風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:56:21.95ID:jeyZDujP0.net
結局冷凍チャーハンがNO.1!
13風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:56:45.78ID:wbbTotLF0.net
ドン引きするくらい油入れた方が美味いんよな
14風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:57:42.56ID:TNYO23sb0.net
米の水分飛ばせ
15風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:57:50.94ID:Ab1WYTr4a.net
レンジで米の水分飛ばしてから炒めるとええぞ
16風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:58:14.34ID:Bd0By5+A0.net
明らかに油足りてないやん
それ飯焼いただけだぞ
それ飯焼いただけだぞ
18風吹けば名無し2019/01/28(月) 16:59:31.88ID:+7Z47QZL0.net
中華料理屋いけば分かるけど、食後に皿が油でべっちょりしてるレベルで入れろ
23風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:00:33.46ID:xsJ2GI0y0.net
油なんて大さじ一杯でええやろ
20風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:00:10.61ID:sFPt9pmIr.net
2週間前ワイ「よっしゃ上手にできた!!これでチャーハンマスターや!」
今日ワイ「あんときなんで上手に出来たんや・・・」
今日ワイ「あんときなんで上手に出来たんや・・・」
27風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:01:25.61ID:pa6EWBY00.net
油の量と卵固まる前にご飯投入でマシにならんか?
29風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:01:40.59ID:bm43jvRvH.net
油を予め米に混ぜてみたけどイマイチだった
30風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:02:01.76ID:iOiXtrz30.net
上達するにはオムレツマスターするのが手っ取り早いで
卵の扱い方になれるのが重要や
卵の扱い方になれるのが重要や
33風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:02:20.43ID:BtUAvqHY0.net
マヨネーズ入れたらパラパラになるらしい
35風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:02:54.00ID:n+kHpktQd.net
油の量と火力がな
あとサラダ油やなくてラード使わんと
あとサラダ油やなくてラード使わんと
36風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:02:54.53ID:/CNUVM1j0.net
米は気持ち固めで炊くんやで
前ラーメン屋でバイトしてたがチャーハン用の米は白ごはん用の5分の4くらいの水で炊いてた
前ラーメン屋でバイトしてたがチャーハン用の米は白ごはん用の5分の4くらいの水で炊いてた
42風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:05:09.12ID:/CNUVM1j0.net
卵はいったん避難させるのとしっかり熱することやな
フライパンやからフライ返しで米を広げてカツカツカツカツてダマをくずしながらその間に熱を加える
フライパンやからフライ返しで米を広げてカツカツカツカツてダマをくずしながらその間に熱を加える
47風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:05:56.60ID:pLI3Mt7J0.net
よく油ドバドバ入れるとかいうけど
あんま入れると油はね怖E
あんま入れると油はね怖E
48風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:05:59.59ID:e5J904osd.net
YouTubeで作ってるやつ見たら簡単にできるだろ
49風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:06:06.77ID:oIuL7BNH0.net
ほならね、お前がウチ来てやってみろって話でしょ
私はそう言いたい
私はそう言いたい
53風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:07:08.82ID:YfdOD2X1d.net
タイ米使えば誰でもどんな適当に作ってもパラパラの美味しい炒飯になる
料理に合った食材使え
料理に合った食材使え
55風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:07:46.45ID:9ZbalqdK0.net
もうパラパラにする方法は分かったから具材と味付け教えてくれよ
ごま油と創味シャンタンとシャウエッセンと卵とネギ以外でうまいのあるか?
ごま油と創味シャンタンとシャウエッセンと卵とネギ以外でうまいのあるか?
82風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:12:25.65ID:8tfyeEvP0.net
>>55
醤油
豆板醤
ニンニク
醤油
豆板醤
ニンニク
97風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:14:31.20ID:QQcQ0lA0p.net
>>55
オイスターソース
オイスターソース
183風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:26:29.84ID:10hxKjMWd.net
>>55
桜エビの乾物とかちりめんじゃことかうまいで
桜エビの乾物とかちりめんじゃことかうまいで
58風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:08:22.77ID:1fBsGT0oa.net
タイ米使え定期
62風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:09:03.55ID:qrAOqXOr0.net
チューブのラードをブリブリブリっと30センチぐらい
63風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:09:03.90ID:EWm2cqFC0.net
メシにコーティング出来てないだけやん
雑魚のくせに火力だけ上げるから卵固まってもうてるやんけ
雑魚のくせに火力だけ上げるから卵固まってもうてるやんけ
71風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:10:28.00ID:kpk6q35G0.net
ご家庭で冷凍チャーハンの味越えられる奴0人説
73風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:11:11.82ID:ThYZOcPn0.net
米の品種からこだわらないと
俺は粘りの強いコシヒカリは買わない
いつもはえぬきかあきたこまち
俺は粘りの強いコシヒカリは買わない
いつもはえぬきかあきたこまち
75風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:11:20.99ID:rxJwdrCkp.net
鉄鍋じゃないと無理だぞ
70風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:10:24.21ID:mDCdgrQ60.net
お店のチャーハンがキラキラしててパラパラなのは大量油と火力のおかげ
77風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:11:33.57ID:LMxLZuv4a.net
実質フライドライス
80風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:11:48.34ID:u17CBggwa.net
失敗する奴はお前がいつも使ってる10倍の油を入れなさい
それだけで今より上手くいく
それだけで今より上手くいく
83風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:12:38.27ID:aknN+Jqp0.net
油ドバイの高火力すこ
85風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:12:48.26ID:7D1a2lw20.net
味付けはやっぱり創味一択か
102風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:15:00.36ID:3zeQB7Xy0.net
タイ米使うのは邪道か?
105風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:15:33.84ID:u17CBggwa.net
>>102
むしろ王道
むしろ王道
104風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:15:22.59ID:u17CBggwa.net
卵を先に米と混ぜる派は油も一緒に混ぜないとあかんで
これ知らないで米と卵をだけ混ぜて文句言うアホが多すぎる
これ知らないで米と卵をだけ混ぜて文句言うアホが多すぎる
108風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:15:39.78ID:rQEKkCi5a.net
卵焼いてからご飯入れた方が美味いのに気付いたわ
ある程度卵焼きみたいになってから入れるといい
ある程度卵焼きみたいになってから入れるといい
111風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:16:01.53ID:/CNUVM1j0.net
卵かけはせっかく米を水分少な目に炊いたのにそれを無力化する邪道
115風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:16:40.16ID:f6MfZ0S6d.net
油入れすぎると食った5分後にはトイレ直行やからな
121風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:17:23.30ID:fPzpSZH8a.net
ワイのIHじゃどうやってもベチャベチャや
124風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:17:41.24ID:/CNUVM1j0.net
いくら火力低いったって普通の家庭用ガスコンロなら全開せずとも8割くらいの強火でも十分やぞ
IHは知らん
IHは知らん
136風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:19:36.10ID:4PfXEm340.net
中火でゆっくり焼くのが簡単なんだけどな
130風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:18:15.52ID:OUiREOTyM.net
どんなにケチっても大さじ一杯は油入れないとダメ
上げる前に酒かけるとふわっとしてしっとりする
上げる前に酒かけるとふわっとしてしっとりする
78風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:11:33.93ID:9nxn60VN0.net
チャーハンマスターワラワラで草
87風吹けば名無し2019/01/28(月) 17:12:56.85ID:f6MfZ0S6d.net
>>78
チャーハンマスター成りきり選手権やぞ
チャーハンマスター成りきり選手権やぞ
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熱々にした鉄フライパンで油多め、卵は溶かずに二個割り入れてすぐ暖かいご飯をぶち込んでジャカジャカして鶏がらスープの素と塩胡椒振って焼豚とネギとか入れて最後に鍋肌に醤油ひと回ししてサッと混ぜたら店の味よ
この前初めて冷凍チャーハン食ったんだけど何あれ、普通にお店の味じゃん。
冷凍チャーハンなんて食えたもんじゃねーよ
味覚障害者の食い物だろ
こないだお玉半分ぐらいの油入れるって聞いた、何人前用かは知らない
色々試行錯誤したけど冷凍チャーハンを超えられないから冷凍でいいやってなる
皆チャーハンの作り方議論スレで、あまり俺のチャーハン熱を刺激しない方がいい
また糞まずいチャーハンを量産することになるからな
>>3
だよなっ!!
冷凍えびピラフこそ嗜好!!
ポップコーンに見えた
まず底の丸い中華鍋と底の丸いお玉が必要
普通のフライパンとか木ベラだと、ご飯をシェイクできない
冷凍はうまいけど全部ショートニング入ってるからダメ
昼セロリ漬け込んだピクルスを刻んで
バターと醤油で炒めてやったけど
全然チャーハンならなかった
あ でもすんげーうまかった
パラパラにどうしてもできない
学生のときは永谷園のチャーハンの素のお世話になった。
おかげで食費が安く抑えられた。
1.油は多め
2.具材・米の量は少なめ
たったこの2つの事を守るだけで良い。家庭では作れる量に限界があるんだよ
※12
近々やってみんべぇ
冷凍はたしかに美味いけど量とコストのバランスがなあ……
それを覆すほどの味ではない
ほんとに美味いチャーハン食いたかったら素直に店行くのがええね
ご飯 200g~250g
油の量 大さじ1.5~2
フライパンは最低煙が出るくらい加熱が必要
分量計ってやると失敗は少ない
油の量も少ないのはもちろんダメだが多すぎてもしつこい!限度はある
それでも少ないよりは多い方が失敗しない
近所の店のチャーハンに感動してずっと再現しようと試みても無理だったけど、
その後いろんな店で食ったら俺のチャーハンすら超えられない味ばかりだった…
冷やご飯冷蔵庫に入れるとポロポロになるやんアレで作ってみ。程よく水分抜けてパラパラになりやすい。具材とご飯少なめは正解。米1ノ作り方が一番店で作ってる炒飯に近い。