料理した

    だし巻き卵作ったんだけど上手く巻けない…コツ教えてくれ（※画像あり）

    6
    1以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:40:14.055ID:nv9JlrfA0.net
    ちなこれで2回目


    2以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:40:48.329ID:+yghLVOI0.net
    うまそう


    6以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:42:08.209ID:nv9JlrfA0.net
    >>2
    味は雨上がり決死隊宮迫さんの作り方を参考にしたからかなり自信ある！

    でも形が


    45以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:10:30.312ID:+yghLVOI0.net
    >>6
    カジサックのやつか
    あれ作れるようになったら喜ばれるわ


    54以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:14:11.541ID:nv9JlrfA0.net
    >>45
    それそれwwww


    3以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:41:11.160ID:yGcE2gg/0.net
    片栗粉入れてとろみつけろ
    そしたらフライパンで玉子巻きやすくなる


    7以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:42:56.656ID:nv9JlrfA0.net
    >>3
    片栗粉か！ﾒﾓﾒﾓ


    4以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:41:12.939ID:nv9JlrfA0.net
    独り暮らしして自炊しようとしたけど
    卵焼き難易度高すぎない？


    8以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:43:46.647ID:wzbB59830.net
    熱いうちに巻きすに包んで冷ませば形なんてどうにでもなるよ


    9以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:44:13.108ID:S+0o/vXF0.net
    耐熱タッパーに入れてチンして作れば？


    10以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:44:44.495ID:/3BwykND0.net
    底面はある程度固まってて上面はグズグズの状態で返せないとうまくいかないから
    テクニックないとむりだぞ
    ｇｄｇｄやってると水分飛んでパサパサのミルフィーユになる
    返しの練習しれ


    11以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:45:58.882ID:nv9JlrfA0.net
    >>10
    こういうアドバイスまじで助かる
    上手くなったらまたスレ立てる


    12以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:46:15.094ID:02YZPRuc0.net
    巻き鍋ならまだしも市販の卵焼き用フライパンで巻けないやつは正直一生巻けないと思う


    14以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:47:45.161ID:nv9JlrfA0.net
    >>12
    努力は才能を凌駕することを教えてやる
    これから毎日おかずはだし巻き卵だな


    13以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:47:32.106ID:rbyjdC2J0.net
    こう…くるっと


    15以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:48:23.945ID:B+5wNs1Vd.net
    だし巻き玉子を作る前に
    玉子焼きを作れるようになろう
    フライパンで四角く作るのは初心者には難易度が高いので、玉子焼きフライパンでやってみよう
    あと玉子をちゃんと切り混ぜして白身をちゃんと混ぜましょう


    16以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:50:16.520ID:nv9JlrfA0.net
    >>15
    卵焼きフライパンってのがあるのか！
    だし巻き玉子と玉子焼きって作り方違うのか？
    だし入れるか入れないかの違いじゃないの？


    18以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:51:37.299ID:B+5wNs1Vd.net
    >>16
    水分量が違うから、だし巻き玉子は上級者向け


    22以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:53:06.982ID:nv9JlrfA0.net
    >>18
    ほぇー水の量が違うのね
    なるほどなるほど


    17猪突見学(male) 2019/04/12(金) 22:50:25.938ID:E+GK41q6a.net
    思ってるよりも高い温度で
    下かたまったら可及的速やかに巻く
    自分は大阪巻きでしか方法知らないけど京巻きは美濃吉の公式ホームページに動画あったはず


    22以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:53:06.982ID:nv9JlrfA0.net
    >>17
    中火くらいでやってたけど強火でやるのか


    30猪突見学(male) 2019/04/12(金) 22:58:32.978ID:E+GK41q6a.net
    >>22
    家庭なら強火に近くてもいいぐらい
    出汁は出汁自体上質なら割合高ければ高いほど美味しい、けど難易度が高くなる
    好きなお店に近付けようと出汁多めにしてみたら、は？こんなん無理やろってなったし


    32以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:00:37.667ID:nv9JlrfA0.net
    >>30
    だしが多いと難しいけど上手くなるんだな
    最初はだし少なくして練習するかな


    38猪突見学(male) 2019/04/12(金) 23:03:47.009ID:E+GK41q6a.net
    >>32
    出汁と卵1:3ぐらいからやってみな


    41以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:07:01.220ID:nv9JlrfA0.net
    >>38
    また明日やってみるわ


    19以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:52:15.544ID:02YZPRuc0.net
    出汁が入ることで卵地が伸ばされて柔らかくなるからだし巻きの方が巻きにくいんだ
    出汁気持ち少なめで醤油その分醤油の割合を増やすと巻きやすいぞ


    27以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:56:15.518ID:nv9JlrfA0.net
    >>19
    まじでためになるわ
    ありがとう


    20以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:52:58.930ID:vPodGsVy0.net
    100均でも玉子焼き用の四角いフライパンなかったっけ


    21以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:53:06.978ID:B+5wNs1Vd.net
    あと>>1は忙しい主婦じゃないんだから玉子焼きを作る際に強火で急いで作る必要はない

    今から普通のフライパンで玉子焼き作ってみせようか？


    24以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:54:14.550ID:nv9JlrfA0.net
    >>21
    いやいやwwww
    そこまでしなくていいよwwww
    それに見ても画像を見てるのと一緒だ上達しないと思う


    26以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:55:45.929ID:4II+2ZI00.net
    卵料理は油が大事
    最初おおめにしいて、巻くたびに油染み込ませたキッチンペーパーで薄くしけ


    28以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:56:36.017ID:5wLd5/Jp0.net
    少し入れて片側に巻いて、空いた場所にまた少し入れて巻く
    これを何回か繰り返して一番外側になる最後の一回がうまくいけば完成する

    練習だと思ってやってみろ


    29以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 22:57:32.660ID:nv9JlrfA0.net
    >>28
    なるほどそういう方法もあるのか


    35以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:02:32.699ID:/8u+X4QzH.net
    フライパンの形が全てじゃねーの


    34以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:02:11.874ID:B+5wNs1Vd.net

    こんなんでいいだろ？


    37以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:03:37.679ID:nv9JlrfA0.net
    >>34
    そうそうこういうのだよ


    39以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:04:50.441ID:B+5wNs1Vd.net
    >>37

    生地を広げたら端を畳めば解決
    まん中に生地を多目に流せばばらつきもなくなるよ


    43以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:09:11.161ID:/3BwykND0.net
    >>39
    これがいわゆるミルフィーユになるってやつ
    おうちご飯なら上等だろうけど食うとパサパサで美味くなかったろ
    卵焼き用のフライパンでもっと卵液流し込まな火が入りすぎる


    47以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:10:38.995ID:B+5wNs1Vd.net
    >>43
    やり方教えてるだけだからいいだろ
    やり方さえ覚えて巻くのが上手くなれば食間や味は自由だしな


    42以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:07:47.028ID:B+5wNs1Vd.net


    んで、巻いたらまた油をひいて生地を流す
    最初に巻いたやつの下にも生地を流すんだぞ
    そしたらまた端を畳む→巻く


    44以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:09:52.646ID:nv9JlrfA0.net
    >>42
    あぁー最初の生地の下にはひいてなかったな


    48猪突見学(male) 2019/04/12(金) 23:11:07.864ID:E+GK41q6a.net
    >>42
    クレープかってぐらい一度に入れる量少なくてミルフィーユみたいな出来になりそうやけど技術はすごいな
    感心する


    53以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:13:57.843ID:B+5wNs1Vd.net
    >>48
    使える玉子が2個しかなかったからね


    50以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:12:39.619ID:Z8dd8he60.net
    わざわざフライパンでやってるの？


    57以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:15:55.681ID:jhjD5SU3a.net
    目玉焼きにしとけよ


    65以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:22:12.683ID:HfyvK5d60.net
    オムレツの方がさっと作れるぞ


    59以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:17:54.598ID:sWEat3k+0.net
    まず玉子焼き用フライパン買えよ


    63以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:20:28.088ID:Z8dd8he60.net
    店だと最初の一回は多めにいれて
    オムレツみたくかき混ぜて端に寄せる
    それから二三回巻く


    64以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:21:30.795ID:nv9JlrfA0.net
    やる気出てきた！
    もう一回作るわ！

    5分待ってろ


    66猪突見学(male) 2019/04/12(金) 23:23:07.080ID:E+GK41q6a.net
    おう、がんばれ


    68以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:24:59.952ID:RfHLFMVJ0.net
    数ヶ月前にめっちゃ玉子焼き極めてるやつスレ立ててたぞ


    69以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:25:40.505ID:nv9JlrfA0.net
    生地できた
    焼きます


    73以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:26:50.636ID:43kPCdYw0.net
    期待！


    77以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:31:59.468ID:rbyjdC2J0.net
    フライ返し使えば簡単


    79以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:32:39.843ID:nv9JlrfA0.net
    おらぁ！！！！！！


    80以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:33:18.752ID:B+5wNs1Vd.net
    >>79
    おお進歩してるじゃん！


    131以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:56:22.119ID:o6znV0nO0.net
    >>79
    こんなに成長するもんなんだなw


    81以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:33:57.747ID:nv9JlrfA0.net
    薄いけどな！


    86以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:35:22.305ID:B+5wNs1Vd.net
    >>81
    厚さは玉子の量と比例する
    最初の巻きを細目にすると太さは出ないが高さは出るよ


    82以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:33:58.968ID:J+8xANej0.net
    だしたっぷりのだし巻きは水分べちゃべちゃになって死ねるから市販の濃縮タイプの出汁使えば水分少ないまま味を濃く出来るからそれで良いよ
    上手くて旨いのはプロに任せとけ


    92以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:37:37.051ID:nv9JlrfA0.net
    家出る前俺「自炊とかやる気しねー」

    実際俺「料理くそ楽しいな」


    105以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:44:07.643ID:+tu9He5z0.net
    多分ひっくり返すのが早すぎるんだと思う


    107以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:44:58.971ID:nv9JlrfA0.net
    >>105
    宮迫さんが半熟くらいでひっくり返したらふわふわになるって言ってたのよ


    122以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:50:01.976ID:+tu9He5z0.net
    油をしっかりひかないとフライパンにくっついてひっくり返しづらくなるし
    ひっくり返すのがはやいとスクランブルエッグになる

    コーヒーでも飲んでちょっと待ってからひっくり返してるけどな俺は


    134以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/13(土) 00:05:06.699ID:EGkAPJBK0.net
    四角いフライパンでかき混ぜながら焼いて形を整えて(くるくる巻いて)表面を色がつかないくらい固めたらす巻きにして形を整えてた。


    138以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/13(土) 01:37:47.926ID:l3hu7VbC0.net
    油をケチらない、フライパンごと動かす練習をする、焼き色が間の層に入らないようにする
    見た目だけはだいぶマシになる


    123以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2019/04/12(金) 23:50:27.995ID:nv9JlrfA0.net
    とりあえず皆ありがとう
    また上手くなったらスレ立てるわwwww


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    引用元【画像】だし巻き卵作ったんだけど上手く巻けない…コツ教えてくれ
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    6コメント
    1. 1 まとめさん 2019/04/14 12:35

      玉子を3個以上使うと重くてひっくり返せん

    2. 2 まとめさん 2019/04/14 12:59

      四角いフライパン買うよね普通

    3. 3 まとめさん 2019/04/14 13:02

      >>1
      コンロから目の高さ位まで持ち上げつつ、高さの頂点で手前に巻く

    4. 4 まとめさん 2019/04/14 13:33

      練習したけどうまく出来なくてもうスクランブルエッグでええわｗってなった

    5. 5 まとめさん 2019/04/14 16:59

      いろんな人の見たりしてやり遂げようとしてるあたりこのイッチは2chに似合わないくらい有能

    6. 6 まとめさん 2019/04/15 15:31

      卵焼き用で作った方が美味しくて簡単なのに

    つかいかた
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