料理した

    ココナッツカレー作るでー（※画像あり）

    1
    1名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:42:50ID:nwB

    ココナッツカレーは初挑戦


    2名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:43:14ID:q6K
    はらへった


    4名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:44:57ID:nwB

    マスタードシード、クミンシード、フェンネルシードと次いでにスターアニス(別名八角)を炒めます


    5名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:45:39ID:5YI
    はぇ～香辛料たっぷり…


    6名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:46:08ID:nwB

    マスタードシードが弾け出したら、みじん切りにしたニンニクとショウガを投入


    7名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:47:08ID:nwB

    ニンニクとショウガがきつね色になったらスライスした玉ねぎも投入


    8名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:48:05ID:mVr
    ルーつかえばええやん


    12名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:49:22ID:nwB
    >>8
    ワイはインド人を目指してるんや！！ルーなんて邪道！！


    9名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:48:08ID:5YI
    日本だとココナッツ高いンゴねぇ…
    缶詰のココナッツミルクを使うんか？


    12名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:49:22ID:nwB
    >>9
    せや、ココナッツミルクの缶詰使うで！


    15名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:51:15ID:wqW
    >>12
    ココナッツならタイカレーなんでは？


    18名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:51:44ID:nwB
    >>15
    ニホンジンハコマカイﾃﾞｽﾈ-


    10名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:48:30ID:wqW
    インドカレー屋のレジにフェンネル置いてあったからつまんだらまずかったわ


    16名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:51:25ID:nwB
    >>10
    フェンネルそのままやったんか？
    そのままやったらあんま美味しくなさそうやな


    27名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:54:34ID:wqW
    >>16
    多分そのまま
    口直しにどぞーってたまに置いてない？


    11名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:48:30ID:nwB

    玉ねぎがいい感じの色になったらヨーグルトとバターを投入


    13名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:50:41ID:nwB

    中火で軽く水分を飛ばしながら5分程度煮込む


    19名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:51:52ID:oUN
    ローソンのレトルトのココナッツカレークッソうまいわ
    しかも100円


    21名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:52:05ID:vHj
    素敵なお料理スレ


    22名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:52:24ID:eTE
    ええやん


    24名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:53:24ID:npw
    ココナッツってお菓子に入ってるのはいいけど料理に入ってると違和感あるわ


    25名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:53:26ID:nwB

    ワイが調合したスパイスを投入して、弱火で数分炒めて、スパイスの香りを出すとこんな感じ


    29名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:54:43ID:nwB

    まず水200ml入れて煮立てます


    40名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:02:02ID:wqW
    >>29
    こういう１回煮詰めてから水入れるって工程、料理でよくあるけど何の意味があるんやろな
    玉ねぎが加熱で甘くなるのはわかるけど


    44名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:03:53ID:nwB
    >>40
    なんか凝縮して水分飛ばして旨みをギュッしとてから、水入れる方がええらしいな
    ワイも詳しくは理論わかってない


    30名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:56:04ID:5YI
    ココナッツオイルやココナッツシュガー、乾燥させたココナッツのスライスしたやつとかも使いたいンゴねぇ
    怪しげなタイやブラジルの小売店で少し安く売ってないやろか


    31名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:56:10ID:nwB


    そしてここで主役のココナッツミルクを投入です！！


    32名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:57:49ID:nwB
    ここで注意点
    ココナッツミルクの缶詰はよく振ってから開けるんやで
    ワイは知らないで開けたら、缶の中でココナッツミルク固まってて、買い間違えかと焦った


    33名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:58:11ID:npw
    振ったら液体になるんか


    35名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:58:43ID:nwB
    >>33
    底は液体なんやけど、上の方が固まってたわ


    34名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:58:26ID:nwB
    開けちゃったので、ジップロックに入れてココナッツミルクは振りました


    36名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 12:59:36ID:nwB

    ココナッツミルクはあんまり煮込まず
    優しく温めます


    37名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:00:37ID:nwB

    前日からヨーグルトでマリネして、塩コショウで味付けをしていた鶏もも肉を入れます


    38名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:01:41ID:nwB

    鶏もも肉を入れて、煮立てたら、弱火で45分煮込みます


    39名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:01:51ID:npw
    ながぁい！


    41名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:02:50ID:jWO
    よく知らんけどココナッツカレーって甘いんかな？?


    51名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:05:54ID:wqW
    >>41
    後から甘さがくる
    ワイは正直苦手


    42名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:03:31ID:npw
    変な甘みあるで


    43名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:03:40ID:vHj
    スパイスから作るカレーはバターチキンしかしたことないからココナッツも試してみたいわ


    46名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:04:26ID:npw
    ワイは稲葉のタイカレーが合わなかったからインド系のカレーしか食わない


    47名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:04:35ID:nwB

    最後にガラムマサラを入れて、軽く煮込みます


    48名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:04:40ID:5YI
    缶詰のはどうしても青臭くなってしまうンゴねぇ…


    49名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:04:53ID:npw
    45分はやぁい！


    50名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:05:21ID:nwB
    >>49
    45分なんてカレー作ってれば一瞬よ()


    52名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:06:37ID:nwB

    そして完成や！！


    53名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:06:38ID:npw
    野菜は？


    54名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:06:56ID:nwB
    >>53
    玉ねぎオンリーンゴ


    55名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:07:23ID:npw
    >>54
    まあそれもうまいよな
    味を邪魔するものが無いから純粋にカレーを楽しめる


    56名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:07:48ID:nwB

    十六穀米と一緒に頂きます


    57名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:09:00ID:5YI
    十六穀米とか贅沢だけど健康そうやな


    69名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:16:22ID:wqW
    >>58
    食わず嫌いだったものを時間かけて作れるの凄いな
    ワイは作ってみて「やっぱ苦手やったわ…」ってなるのが怖いからあんまチャレンジできへん


    58名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:10:05ID:nwB
    ｳﾏ-ｲ！！
    幼い頃ココスでココナッツカレー1度食べて、口に合わなくて
    ワイの人生ではもう一生会うことは無いと思ってたけど、歳を重ねて今食べると激ウマや！！


    59名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:10:33ID:npw
    食べるのは今なのかよ！


    60名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:10:44ID:npw
    もう完食済みと思ってたわ


    61名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:11:29ID:nwB
    >>59
    >>60
    細かく言うと、食べながらスレ建ててた


    62名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:11:30ID:5YI
    雑穀は流石に市販のブレンドされてるやつやろな？


    63名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:11:45ID:nwB
    >>62
    はくばくさんの混ぜるたげのやつやで


    64名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:13:35ID:nwB
    今回はトマト缶やなくて、ヨーグルト使ったので時間も短縮出来たので、簡単やったンゴ
    ナンで食べても美味しいと思うで


    65名無しさん＠おーぷん20/01/13(月) 13:14:50ID:nwB
    以外と簡単なんで、スパイスカレー作りオススメなんで、ニキらもやってみてクレメンス


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    引用元ココナッツカレー作るでー
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    1コメント
    1. 1 まとめさん 2020/01/15 16:02

      後から水入れるのは食べやすくするための粘度調整
      先に入れると調理時間が無駄に伸びる

    つかいかた
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