魚のアラで出汁とって料理する(※画像あり)

    7
    1以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:06:50.764ID:7yoMHq8I0.net

    本日の食材


    2以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:07:19.376ID:OUemeiUQd.net
    魚の死骸じゃねーか


    4以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:08:57ID:7yoMHq8I0.net
    >>2
    それをいったら全部そうだ(笑)


    3以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:07:29.791ID:e7ATlTPId.net
    死んだ魚の目してる


    4以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:08:57ID:7yoMHq8I0.net
    >>3
    バラバラにしてやったわ


    5以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:09:29ID:cJa8Vp4n0.net
    これを何時間もぐつぐつと煮詰め
    それをブレンダーですりつぶし
    濾して濃厚な魚介の出汁をとる


    8以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:10:31ID:7yoMHq8I0.net
    >>5
    30分しか煮込んでないわ!


    6以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:09:47ID:7yoMHq8I0.net

    塩をして置いとくとこんだけ水分が出た


    9以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:12:04ID:7yoMHq8I0.net

    んで臭みを取るために熱湯をかける🐟
    最初にある程度血合いはとったよ


    11以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:12:33ID:q9qJpTlsd.net
    一種類じゃないのね 魚のごった煮


    13以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:13:21ID:7yoMHq8I0.net
    >>11
    アジと石鯛
    混ぜ合わせていいものなんかわからんけどやってみたわ!


    15以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:14:31.763ID:6w3D5GBb0.net
    湯通しだけだとぬめりとか臭みが完全に抜けないから一回茹でる派だわ


    19以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:16:58ID:7yoMHq8I0.net
    >>15
    なるほどな
    その方が確実だね
    次からはそうするわ😇


    16以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:15:11.515ID:7yoMHq8I0.net

    鍋にはあらかじめ水と昆布を入れとく


    17以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:15:16.544ID:nI/uEdz30.net
    調理の仕方は全く知らんが旨そうだ


    23以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:20:45.963ID:7yoMHq8I0.net
    >>17
    うまいスープになったよ😊


    20以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:19:00ID:7yoMHq8I0.net

    水から火にかけていく
    沸騰する前に昆布は取り出さないとヌルヌルになるから注意やね


    25以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:22:09ID:7yoMHq8I0.net

    完成した!!


    28以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:25:07ID:krJPdLx+0.net
    >>25
    乙、いい色してるなぁ


    32以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:27:11ID:7yoMHq8I0.net
    >>28
    ありがとう!
    いい感じの黄金色になった🐟


    26以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:23:12ID:7yoMHq8I0.net
    途中アクをとりながら弱火で30分煮込んだ


    27以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:24:19ID:iIwvjTqa0.net
    ギョギョー!


    29以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:25:08ID:7yoMHq8I0.net

    出汁とった後の骨とか頭からも身がとれるから取っておく
    パンに乗せて焼くとうまい

    これは前に作ったやつ


    40以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:36:11ID:PNrVh/pL0.net
    まさかのパン


    44以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:38:55ID:7yoMHq8I0.net
    >>40
    サバサンドとかもあるくらいだから合うんだぜパン


    33以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:29:35ID:zCHt/VTv0.net
    霜降りより焼いた方が良くない?


    36以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:32:02.512ID:7yoMHq8I0.net
    >>33
    焼くと味かわるのかな?
    試してみたい


    34以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:30:07ID:7yoMHq8I0.net

    出汁茶漬けにしてみた
    魚の旨みがすごいわ
    上に乗ってるのは石鯛の切れ端を麺つゆに漬けたやつ


    38以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:33:51ID:qkoVdtQM0.net
    すげえ、ちゃんとした料理だ


    43以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:38:12ID:7yoMHq8I0.net
    >>38
    思ったよりちゃんとした料理になってわろた


    39以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:36:03ID:7yoMHq8I0.net

    にゅうめんってやつ
    そうめんがいいんだろうけど無いから冷麦だ(笑)
    骨からとった身も乗せてみたぜ


    42以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:37:11.220ID:6iYKlyjB0.net
    昨日イカスレ立ててた奴か?


    45以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:39:22ID:7yoMHq8I0.net
    >>42
    昨日イカスレ立てたやつだわ
    みてくれてありがとう(笑)


    46以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:41:27.052ID:TrQqa/uh0.net
    出汁取るときは骨とか頭を軽く焼いてからやるのも美味しいぞ


    48以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:47:44.793ID:7yoMHq8I0.net
    >>46
    焼いてからやるのもうまそうだな
    香ばしくなりそうだ
    今後は焼くやり方と下茹でするやり方をためしてみるわ


    49以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:47:48.442ID:YcWh8e5Ya.net
    どのくらい日持ちするの?


    50以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:51:06ID:7yoMHq8I0.net
    >>49
    ネットで調べたら冷蔵庫で翌日までって書いてあったり1週間って書いてあったりまちまちだわ
    おれは翌日には使うようにしてる
    使いきれんときは冷凍すれば良いと思う


    47以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 16:44:59ID:7yoMHq8I0.net

    残りはまた何かに使う!
    写真は以上です
    見てくれてありがとう😊


    51以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 17:26:31ID:OUemeiUQd.net
    >>47
    これだけうまそうじゃなくてワロタ
    おし。こじゃん


    52以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/05/27(水) 17:47:14ID:YcWh8e5Ya.net
    >>51
    お…黄金の…おしるこ…


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    7コメント
    1. 1 まとめさん

      人生楽しんでるな
      料理できてうらやましい

    2. 2 まとめさん

      あらまあ

    3. 3 まとめさん

      下処理せんと煮ただけだとくっそ不味くてビビるわ

    4. 4 まとめさん

      翌日~1週間てのは多分塩分を含むか含まないかの差やで塩分をキツめに入れりゃ長持ちする
      使う時はもちろん味付けに配慮やで

    5. 5 まとめさん

      おっ、おし…こ。

    6. 6 まとめさん

      焦げないように焼いて旨味を引き出してから沸騰させずに煮るのが正しい
      生からだと雑味になる上に臭くなる

    7. 7 まとめさん

      >>6
      そうそう無茶苦茶生臭い
      ウロコの処理もしてなかったから
      まぁ酷い事になった

    つかいかた
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    ・2020年6月4日、11時ごろに過去の記事の操作を誤って大量に投稿してしまいました。18時現在それらの記事は削除しました。ご迷惑をおかけし大変申し訳ありません。

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