ポークヴィンダルーっていうカレー作るよ → これはお店のクオリティーwww(※画像あり)

    1
    1名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:12:22ID:n54


    3名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:12:45ID:TLQ
    解説しろ


    5名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:13:51ID:abO
    レンジでチンするだけでカレーが!?


    6名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:14:22ID:n54
    まず豚の肩ロースを1口大に切って
    ニンニクとかしょうが、ターメリック、コリアンダー、マスタードシード、ココナッツミルクパウダーなどを入れて混ぜます


    7名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:14:40ID:Fv8
    もううまそう


    10名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:15:23ID:n54
    肉はそのまま冷蔵庫で1晩置きます


    12名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:16:15ID:vta
    くさそう


    14名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:16:47ID:n54

    ココナッツオイルを温めてご家庭にあるカルダモン、グローブ、ローリエを入れます


    15名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:16:54ID:Wgn
    飴色玉ねぎは入れンのか?


    16名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:18:34ID:n54
    ちなみにこのクローブってのがかなり独特な臭いがするスパイスなので、ゴキブリ避けにも使えるらしく、Amazonのレビューは食材なのにゴキブリのことでほぼ埋まってます


    17名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:19:58ID:n54

    カルダモンが膨らんできたら、玉ねぎを投入して炒めます


    18名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:20:13ID:Wgn
    玉ねぎ来たー


    19名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:21:09ID:n54

    玉ねぎが軽く色付いたらトマト缶を投入!!


    20名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:21:47ID:n54
    ここで辛抱強くトマト缶の水分を飛ばします


    21名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:23:04ID:n54

    10分くらいでこれくらい水分飛びます
    最初は水分多いので強火でもまず焦げない


    22名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:24:33ID:Wgn
    炒めるときの油の量はどのくらい?


    24名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:25:31ID:n54
    >>22
    最初に大さじ3ココナッツオイル入れてますね
    それで一緒に炒めてる


    23名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:25:03ID:n54


    これくらい鍋の底が見えるくらいまで水分を飛ばすのが理想
    少しずつ日を弱めるのがコツです


    25名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:27:38ID:n54

    ここに前日用意した豚肉のマリネを入れる
    なんか色が悪く見えるンゴ


    26名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:28:14ID:n54

    マリネ液ごと入れて軽く炒める


    28名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:29:14ID:Wgn
    >>26
    旨そう


    27名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:28:23ID:Wgn
    やっぱり油多いな
    インド人からカレー作り習った友人は油で煮こむイメージと言ってた


    30名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:30:01ID:TLQ
    >>27
    インド人はギーとかいうバターからとった油使うらしいな


    29名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:29:49ID:n54

    水を400ml入れて強火でひと煮立ちさせます


    32名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:30:27ID:TLQ
    >>29
    色がいいな
    本格的な色


    33名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:30:33ID:Wgn
    唐辛子は入らんの?


    34名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:31:10ID:n54
    >>33
    書き忘れてるけど、最初の豚肉マリネした時にカイエンペッパー入ってるンゴ!!


    35名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:31:42ID:n54
    フタをして40分ほど弱火で煮込みます


    36名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:31:59ID:n54
    豚の肩ロースは煮込むと柔らかくなるのでホンマにオススメやで


    37名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:33:19ID:n54

    40分煮込むとこんな感じ
    赤味が増した感じになるで


    38名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:35:18ID:n54

    これをカダイに盛って、ご飯をよそったら完成!!


    40名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:35:55ID:4HT
    店でしか食えんヤツやん


    41名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:36:15ID:Wgn
    豚のカレーってことはインド以外のカレー?


    46名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:37:39ID:n54
    >>41
    これは一応ポークヴィンダルーっていうインドのゴア州のカレーやで


    42名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:36:24ID:n54
    書き忘れたんだけど、マリネ液にお酢が入ってるから
    酸味が効いててホンマに旨い


    43名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:36:26ID:P7y
    何か最近のJ民料理画像がプロ並みなんですが…
    うまそう


    47名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:38:08ID:n54
    >>43
    最後の画像だけ、これだけの為に一眼レフ引っ張り出して撮ったンゴ!


    44名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:36:31ID:Ujh
    うまそう


    45名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:37:22ID:qay
    トマト缶でカレー作ると酸味が多すぎて市販のルーで作ったみたいにまろやかにならんのやがそういう時はどうすればええんや?


    49名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:40:04ID:n54
    >>45
    煮込んで煮込んで、水分飛ばすのが基本やけど
    砂糖入れると酸味が飛ぶって話も聞くな
    あとは生のトマト使うか、ホールトマトは単純に量が多いから酸っぱくなる気がする


    56名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:43:09ID:qay
    >>49
    あーーそうか…缶だから酸っぱくなるのか。でもネットレシピで見ると缶で作ってお店みたいに美味しく出来ました!とか書いてあるから缶でもまろやかになるのかと思ったわ
    自分は結構砂糖加えるで。確かに生ので作ったら酸味少なそうやけどコストが高くなりそうやな


    58名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:44:20ID:n54
    >>56
    インドカレーのレシピ何冊か読んだけど
    基本は生のトマト使うレシピが多いわね
    トマト缶の方が保存効くし、安上がりだからワイもトマト缶つかいがちやけど


    63名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:48:24ID:qay
    >>58
    トマト缶半分+市販カレールー+自分でスパイス足して作ったらいい感じになったんやけど缶だけで酸味無く出来る方法はないんかな、って思っとったんや。ありがとうやで


    48名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:39:43ID:LsS
    おいおい美味そうやな
    イッチはインド修行でもしてきたんか?


    52名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:41:08ID:n54
    >>48
    料理本&料理本やで?


    51名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:40:56ID:tsS
    イッチシェフなん?


    53名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:41:20ID:n54
    >>51
    素人のカレー好き


    54名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:42:36ID:n54
    あとカレーをネットにアップする時には皿にも気を付けるんやで
    ワイ昔青い皿にカレーよそったら、おんJでボロくそに言われたンゴ


    55名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:43:02ID:1EA
    ルー使わないカレーは本格のカレールー大柴


    57名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:43:38ID:mUZ
    ラッシーも作れ😡😡😡😡


    62名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:46:49ID:n54
    >>57
    ヨーグルトも牛乳もあるし、その気になれば作れるんやけどなあ


    59名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:44:50ID:TLQ
    インドカレー屋いきたくなってきたq


    60名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:45:27ID:kta
    自分で作るのとルーで作るのどっちがうまい?


    62名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:46:49ID:n54
    >>60
    完全にワイ好みに作ってるんで、自分で作ったほうが旨いで
    カレールー使うやつはもう別物な感じする


    61名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:45:34ID:n54
    生のトマトは芯だけ抜いて、冷凍するという手もあるね
    そうすれば日持ちするし


    64名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 21:49:42ID:n54
    誰もワイのPayPayに突っ込まないで終わったの草
    なんか言われると思ったのに、乞食とも言われなかったンゴ...


    68名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 22:03:00ID:q20
    本格的で草


    69名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 22:11:42ID:n54
    >>68
    スパイスだけ用意すればそんな面倒でもないで?
    カダイとか皿準備するとなると、少しめんどいが


    70名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 22:14:53ID:Aax
    カレーに雑穀米ってなんかヤダ


    71名無しさん@おーぷん20/10/15(木) 22:15:54ID:n54
    >>70
    これはワイが玄米雑穀ごはんを主食にしてるからや、すまんな
    パスマティライスもあったんやけど、炊いてあったんで


    73名無しさん@おーぷん20/10/16(金) 00:40:42ID:LfV
    うまひょ~


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    1コメント
    1. 1 まとめさん

      これにはインド人もニッコリやな

    つかいかた
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