料理した

パンチェッタ作るで！ → カルボナーラも作った結果ｗｗｗ（※画像あり）

2020/11/04 22:03 3

あんまりスマホ触れんからレス少ないと思うけど

材料

>>1
特定した、あの豚肉買っていったおっさんやな

>>2
あのレジ打ちのおばちゃんおんJ民やったんか…

まずは豚バラブロックにフォークで穴を開けていく

穴を開けたらこれでもかというほど塩を振っていく

うまそうや

ワイも食べたい

はえー色んな粉入れるんやなあ

>>14
胡椒だけで作っても良いんやで
ワイは香り豊かにしたいから
胡椒　パセリ　バジル　タイム　ローズマリーをかける

パンチェッタがわからないワイ、ジローラモを連想

ちなみに以前作って半月くらい熟成させたやつ
見た目はあれやが腐ってはない
水分抜けきって釘打てそうなほどカッチカチ

>>19
カビ生えまくっとるが、そこは捨てるんか？

>>20
これは乾燥させるのに巻いたキッチンペーパーがくっついたやつや
使う時トリミングする

岩塩使えよ…

>>23

岩塩やで

パンチェッタの一番旨い用途はカルボナーラやわ、異論は認めん

あーピンク岩塩はあかんわ
硝酸含んで無い

>>26
はえー

塩まみれにしたら細かいところまで刷り込んでいく

パンチェッタで作るオムライスすき

それにしてもこの岩塩キメ細かいな

すり込んだらハーブをたっぷりかける

こんな感じ

後はドリップ落とすのに高くしてラップして冷蔵庫へ

5日ほど塩漬けにする

パンチェッタってベーコンみたいな奴だっけ

>>35
ベーコンは燻製にするやつ
パンチェッタは豚バラの塩漬け

>>36
はえー漬物なんか
知らなかった

>>39
塩漬けにして水分抜いて腐らないようにして
熟成させるんや
熟成させる前に塩抜きもするで

夜中にやめーや

ビールのおつまみパンツェッツァ！

せっかくやから今あるパンチェッタでカルボナーラ作るか
夜食や

夜食なのでひかえめに150g

>>44
ガッツリ大盛りで草

美味そうや…アカン腹減ってきた

は？カルボナーラとかふざけんなよ腹減るだろ

材料

脳がカルボナーラの味を想像してしまう

パンチェッタは薄切りにしたあと細切りに
マジで硬くて歯が立たない

卵は一個は卵黄だけ
一個は全卵使う
チーズたっぷりと胡椒と牛乳をすこし
これを混ぜ合わせる

手慣れてるな

水が沸騰したら短めにスパゲティを茹でていく
理由は後でチーズ達に火を通す時少し時間が掛かるから

同時にパンチェッタにも点火
カリカリに焼く

スーパーの赤身95%ベーコンしか使えない雑魚ワイじゃ美味しいカルボナーラ作れないのだ

パンチェッタジローラモﾃﾞｰｽ

>>64
これ思いついたけど言わなかった
言ってしまったお前の負けだよ

パンチェッタからは美味しい脂が出るけど多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取らないとしつこくなってしまう

茹で汁を使うので盛る皿を温める意味も込めて取り分けておく

ワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワク

ここから忙しいで

焼いたパンチェッタをフライパンに移して茹で汁をおたま2杯分くらい混ぜてパスタ投入

おほぉ

全部混ぜる

難しいのはここから
少しずつ火を通していって
チーズをとろとろに
卵は固まりすぎないようにする

パンチェッタキッチンペーパーで巻かないんやな

>>72
塩抜きまではドリップも多少出るので巻かない方が良いと思ってる

もったりしてきたら完成の合図
盛り付けていく

美味そうやなほんま

粉チーズと胡椒振って完成!

IHは甘え

カルボは作ろうとすると麺がベチョベチョになるんよね

パンチェッタが結構しょっぱいので茹で汁の塩は少なめに
お吸い物くらいの塩分量で作るとちょうどいい
今回は少し入れすぎたからちょっとしょっぱい

ええな

でもうめえええ

イッチの体脂肪率が100%になりますように

参考というか丸パクリしたレシピ

素材はパクれてないけど

卵やチーズに牛乳を足したのは火の通りを遅くして卵が固まり過ぎないようにするため
お金に余裕があれば生クリームを使っても良い

後片付け終了
ごちそうさまでした

楽しかったで
ありがとな

>>88
お礼言われるとは思ってなかったで
こちらこそ見てくれてありがとうやで

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引用元パンチェッタ作るで！

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3コメント

1 まとめさん 2020/11/04 22:47

カルボナーラいいよね
それに肉の下拵えを見てるとビーフジャーキーが食べたくなる
2 まとめさん 2020/11/04 23:51

ぬわあああああんんん腹減ったもううううううううううう
3 まとめさん 2020/11/05 00:01

次回は豚トロでお願いします

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