パンチェッタ作るで! → カルボナーラも作った結果www(※画像あり)

    3
    1名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 01:48:04ID:pxj
    あんまりスマホ触れんからレス少ないと思うけど

    材料


    2名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 01:48:44ID:OKx
    >>1
    特定した、あの豚肉買っていったおっさんやな


    4名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 01:49:35ID:pxj
    >>2
    あのレジ打ちのおばちゃんおんJ民やったんか…


    3名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 01:48:58ID:pxj
    まずは豚バラブロックにフォークで穴を開けていく


    10名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 01:56:15ID:pxj
    穴を開けたらこれでもかというほど塩を振っていく


    12名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 01:57:35ID:td9
    うまそうや


    13名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 01:57:39ID:Lr1
    ワイも食べたい


    14名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 01:59:14ID:D54
    はえー色んな粉入れるんやなあ


    17名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:00:12ID:pxj
    >>14
    胡椒だけで作っても良いんやで
    ワイは香り豊かにしたいから
    胡椒 パセリ バジル タイム ローズマリーをかける


    16名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 01:59:44ID:4PO
    パンチェッタがわからないワイ、ジローラモを連想


    19名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:02:24ID:pxj

    ちなみに以前作って半月くらい熟成させたやつ
    見た目はあれやが腐ってはない
    水分抜けきって釘打てそうなほどカッチカチ


    20名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:04:49ID:OKx
    >>19
    カビ生えまくっとるが、そこは捨てるんか?


    21名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:05:29ID:pxj
    >>20
    これは乾燥させるのに巻いたキッチンペーパーがくっついたやつや
    使う時トリミングする


    23名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:06:26ID:jLG
    岩塩使えよ…


    25名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:07:21ID:pxj
    >>23

    岩塩やで


    24名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:06:45ID:OKx
    パンチェッタの一番旨い用途はカルボナーラやわ、異論は認めん


    26名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:08:52ID:jLG
    あーピンク岩塩はあかんわ
    硝酸含んで無い


    27名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:09:08ID:pxj
    >>26
    はえー


    28名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:09:51ID:pxj

    塩まみれにしたら細かいところまで刷り込んでいく


    29名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:09:51ID:AjA
    パンチェッタで作るオムライスすき


    30名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:10:40ID:jLG
    それにしてもこの岩塩キメ細かいな


    31名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:12:54ID:pxj
    すり込んだらハーブをたっぷりかける


    33名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:24:39ID:pxj
    こんな感じ


    後はドリップ落とすのに高くしてラップして冷蔵庫へ


    34名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:25:23ID:pxj
    5日ほど塩漬けにする


    35名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:25:46ID:RAR
    パンチェッタってベーコンみたいな奴だっけ


    36名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:26:25ID:pxj
    >>35
    ベーコンは燻製にするやつ
    パンチェッタは豚バラの塩漬け


    39名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:28:07ID:RAR
    >>36
    はえー漬物なんか
    知らなかった


    41名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:29:29ID:pxj
    >>39
    塩漬けにして水分抜いて腐らないようにして
    熟成させるんや
    熟成させる前に塩抜きもするで


    37名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:26:54ID:ItJ
    夜中にやめーや


    42名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:29:34ID:QGx
    ビールのおつまみパンツェッツァ!


    43名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:30:02ID:pxj
    せっかくやから今あるパンチェッタでカルボナーラ作るか
    夜食や


    44名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:31:12ID:pxj

    夜食なのでひかえめに150g


    46名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:32:14ID:jLG
    >>44
    ガッツリ大盛りで草


    45名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:31:22ID:Lr1
    美味そうや…アカン腹減ってきた


    47名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:33:07ID:7Tu
    は?カルボナーラとかふざけんなよ腹減るだろ


    48名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:33:39ID:pxj

    材料


    49名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:34:10ID:4PO
    脳がカルボナーラの味を想像してしまう


    50名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:38:41ID:pxj

    パンチェッタは薄切りにしたあと細切りに
    マジで硬くて歯が立たない


    53名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:44:50ID:pxj

    卵は一個は卵黄だけ
    一個は全卵使う
    チーズたっぷりと胡椒と牛乳をすこし
    これを混ぜ合わせる


    54名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:45:36ID:9ad
    手慣れてるな


    61名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:52:47ID:pxj

    水が沸騰したら短めにスパゲティを茹でていく
    理由は後でチーズ達に火を通す時少し時間が掛かるから


    62名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:54:37ID:pxj

    同時にパンチェッタにも点火
    カリカリに焼く


    63名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:56:42ID:7Tu
    スーパーの赤身95%ベーコンしか使えない雑魚ワイじゃ美味しいカルボナーラ作れないのだ


    64名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:57:24ID:WCE
    パンチェッタジローラモデース


    75名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:09:33ID:Ybs
    >>64
    これ思いついたけど言わなかった
    言ってしまったお前の負けだよ


    65名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:57:24ID:pxj
    パンチェッタからは美味しい脂が出るけど多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取らないとしつこくなってしまう


    66名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:59:03ID:pxj

    茹で汁を使うので盛る皿を温める意味も込めて取り分けておく


    67名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 02:59:28ID:Unh
    ワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワク


    68名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:01:44ID:pxj
    ここから忙しいで

    焼いたパンチェッタをフライパンに移して茹で汁をおたま2杯分くらい混ぜてパスタ投入


    69名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:02:31ID:FUC
    おほぉ


    70名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:02:46ID:pxj
    全部混ぜる


    71名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:03:55ID:pxj

    難しいのはここから
    少しずつ火を通していって
    チーズをとろとろに
    卵は固まりすぎないようにする


    72名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:04:20ID:Dn2
    パンチェッタキッチンペーパーで巻かないんやな


    82名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:17:26ID:pxj
    >>72
    塩抜きまではドリップも多少出るので巻かない方が良いと思ってる


    73名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:07:22ID:pxj
    もったりしてきたら完成の合図
    盛り付けていく


    74名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:09:32ID:Lr1
    美味そうやなほんま


    76名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:10:33ID:pxj

    粉チーズと胡椒振って完成!


    77名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:11:13ID:Dn2
    IHは甘え


    78名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:11:19ID:Ybs
    カルボは作ろうとすると麺がベチョベチョになるんよね


    79名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:13:16ID:pxj
    パンチェッタが結構しょっぱいので茹で汁の塩は少なめに
    お吸い物くらいの塩分量で作るとちょうどいい
    今回は少し入れすぎたからちょっとしょっぱい


    80名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:13:52ID:FUC
    ええな


    81名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:14:44ID:pxj
    でもうめえええ


    83名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:17:56ID:7Tu
    イッチの体脂肪率が100%になりますように


    84名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:18:44ID:pxj
    参考というか丸パクリしたレシピ


    85名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:19:06ID:pxj
    素材はパクれてないけど


    86名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:28:29ID:pxj
    卵やチーズに牛乳を足したのは火の通りを遅くして卵が固まり過ぎないようにするため
    お金に余裕があれば生クリームを使っても良い


    87名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:45:35ID:pxj
    後片付け終了
    ごちそうさまでした


    88名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:52:47ID:Lr1
    楽しかったで
    ありがとな


    89名無しさん@おーぷん20/11/04(水) 03:54:36ID:pxj
    >>88
    お礼言われるとは思ってなかったで
    こちらこそ見てくれてありがとうやで


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    3コメント
    1. 1 まとめさん

      カルボナーラいいよね
      それに肉の下拵えを見てるとビーフジャーキーが食べたくなる

    2. 2 まとめさん

      ぬわあああああんんん腹減ったもううううううううううう

    3. 3 まとめさん

      次回は豚トロでお願いします

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