クジラのハリハリ鍋を作ってみた(※画像あり)

    1
    1猪突見学(male) 2020/11/09(月) 22:53:00.744ID:nnv2WGgea.net
    これぞ大阪の味覚



    2以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 22:53:38.937ID:oYloBKFv0.net
    うまそう


    4以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 22:55:25.759ID:bo7ke0c1d.net
    味がイメージわかん


    5猪突見学(male) 2020/11/09(月) 22:58:08.305ID:nnv2WGgea.net
    >>4
    脂が多い肉を美味しいお出汁で煮込むとお出汁に美味しい味が移っていくじゃん?
    そのお出汁はそれだけでお酒が飲めるぐらい美味しいしその出汁が染みた水菜も当然美味しい


    6以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 22:59:20.440ID:9H4B/9RW0.net
    ハリハリ漬けっていうと
    切り干し大根のすっぱいやつのイメージ


    11猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:01:40.156ID:nnv2WGgea.net
    >>6
    それとは違ってここでいうハリハリは水菜の食感からだと思われ


    7以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 22:59:37.643ID:haMSFtcZa.net
    クジラのコロで作るのがはりはり鍋の王道じゃない?
    コレはなんか違う


    11猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:01:40.156ID:nnv2WGgea.net
    >>7
    クジラの出汁要員といえばコロやさえずりだね
    まあ今回は無いけれどもお鍋セット安かったからこれはこれでいいや


    8以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 23:00:00.233ID:MnwJ94sd0.net
    クジラの脂魚臭すぎてびっくりしたな


    12猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:03:06.483ID:nnv2WGgea.net
    >>8
    脂はなんか魚っぽいよね


    9以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 23:00:36.136ID:+g7Xy2GMd.net
    生臭そうだけどどうなの?


    12猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:03:06.483ID:nnv2WGgea.net
    >>9
    これはなんとも思わんな


    10以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 23:00:40.197ID:ARxEUS+yd.net
    魚肉と獣肉だとどちらに近いの?


    12猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:03:06.483ID:nnv2WGgea.net
    >>10
    身自体は獣に近いと思うよ
    出汁も魚の出汁では無いな


    13以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 23:06:49.739ID:ARxEUS+yd.net
    へえ、そうなのか
    興味出てきたから今度買って食べるか


    14猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:09:25.742ID:nnv2WGgea.net
    薬味は僕が写真にうつしてある通りにスダチを筆頭とする柑橘類と七味唐辛子とかが良いね
    ちなみに七味唐辛子はやまつ辻田ってとこのをうちでは愛用しております


    15ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:10:34.993ID:6IKGIDNjr.net
    鹿子あるじゃん
    鹿の子は刺身で食べたいなあ


    18猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:11:57.816ID:nnv2WGgea.net
    >>15
    僕が鹿の子の刺身好きなのは当然知ってるだろうけども今日はちょっとガマンしてしゃぶしゃぶしちゃったよ


    19ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:12:33.244ID:6IKGIDNjr.net
    >>18
    うーむ、贅沢なり


    23以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 23:23:52.809ID:haMSFtcZa.net
    >>18
    鹿のハツの刺身大好き


    25猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:25:29.020ID:nnv2WGgea.net
    >>23
    鹿肉はフレンチでしか経験ないな
    子供の頃に親にどこかで食べさせてもらった機会はあったかもしれんが記憶に無い


    29以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 23:28:22.214ID:haMSFtcZa.net
    >>25
    美味しいよ
    狩猟やってるのでちょいちょい食べるけど


    31猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:33:37.698ID:nnv2WGgea.net
    >>29
    狩猟やってるのかあ
    それはまた楽しそう


    16ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:11:19.002ID:6IKGIDNjr.net
    コロって皮とは違うの?


    21猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:16:19.669ID:nnv2WGgea.net
    >>16
    揚げるとコロになる


    22ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:21:17.692ID:6IKGIDNjr.net
    >>21
    なるほど揚げるのか

    生本皮も刺身で美味しいよね


    24猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:24:26.677ID:nnv2WGgea.net
    >>22
    今日のこの鍋材料は全部そのまま刺身でいけるものだからちょっとぐらいはそのままでという考えは当然起こったけれども
    全部使ってできた出汁は非常に美味しいだろうからと僕は頑張ってガマンしたんだよ!!


    26ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:26:38.586ID:6IKGIDNjr.net
    >>24
    なるほど
    〆はうどん?いい出汁が出てるんだろうな


    30猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:31:44.073ID:nnv2WGgea.net
    >>26
    けっこう良い感じだねえ
    シメはうどんだよ
    よく煮てクジラの出汁をたっぷり染み込ませたうどんの美味しさときたら…


    17以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 23:11:47.358ID:Rlk4nv++0.net
    くじらなんか食ったことない
    あでも鯨ベーコン?みたいな一切味がないゴムみたいのならあるわ


    21猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:16:19.669ID:nnv2WGgea.net
    >>17
    オバケとも言うけど皮の方はそのまんま食べてもイマイチクジラを味わったとは言いにくいね
    食感が独特だから途中に挟むもんじゃなかろうか

    クジラ初心者はまず尾の身か鹿の子を食べてみましょう


    20以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 23:13:09.669ID:qn5Qmrsc0.net
    鯨の臭みは無理だな
    刺身は何回か食べたけどどう頑張っても苦手


    27以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 23:26:54.641ID:JkwPh+P20.net
    絶対日本酒すすむやつじゃん
    美味しそう


    30猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:31:44.073ID:nnv2WGgea.net
    >>27
    良いアテになるよー
    地域差もあるしなかなか食べる機会がある人と無い人がいると思うけれども機会があればぜひどうぞー

    ちなみに大阪人の僕、某地元の高品質スーパーでこのセット1480円でした
    破格だと思って即買いしてしまったよ


    34ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:51:36.542ID:6IKGIDNjr.net
    >>30
    昨日のお刺身もそうだけど買い物上手だなあ


    36猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:59:02.155ID:nnv2WGgea.net
    >>34
    よく惜しげもなくお金を使うどっかのボンボンと思われる事が多いんだけれども実は水準が高い節約をよくしてるから結果として優雅な生活しているだけで
    実は周りから思われてるよりもお金は使ってなかったりするという


    28ロジカル・ラグナロク 2020/11/09(月) 23:27:25.629ID:6IKGIDNjr.net
    鹿の脳味噌は食べたことあるけどハツは無いな


    31猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:33:37.698ID:nnv2WGgea.net
    >>28
    まあ僕そもそもホルモン系は基本的に避けてるから目の前に出されても食べない事も多いんだけどもね


    32猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:49:35.036ID:nnv2WGgea.net
    食べ終わってお出汁は美味しかったけれどもやっぱり鹿の子そのまま食べたかったと思ってしまう


    33以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2020/11/09(月) 23:51:22.772ID:PvvOdO0V0.net
    Twitterに上げたら外人からのコメ貰えそう


    36猪突見学(male) 2020/11/09(月) 23:59:02.155ID:nnv2WGgea.net
    >>33
    国際的には賛否両論な食材だしね
    和歌山と大阪では立派な食文化だと思うんだが


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    1コメント
    1. 1 まとめさん

      皮は変なのだと臭くて臭くてとてもじゃないが口に入れられないんだよな
      旨そうで羨ましいわ

    つかいかた
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