仕事から帰ってきたからビーフシチュー作ったぞ（※画像あり）

>>2
多分レンズに油膜

まず小麦粉煎ります

小麦粉を焦がさないように煎りながら
水
ケチャップ
砂糖
コンソメ
ウスターソース
中濃ソース混ぜます

>>7
ピーマンの肉詰め美味しいよね
俺も大好き

まだ煎ってる最中なので右手で小麦粉混ぜつつ左手でフードプロセッサ操作して玉ねぎ砕きます

バターで玉ねぎ炒めます

弱火なので玉ねぎが色付くまでだいぶ時間あるので牛モモ肉を食べやすい大きさに切ります

包丁の背中でシバき倒したあと隠し包丁入れときます

飴色になったたまねぎと小麦粉混ぜます
何度見ても合わせ味噌みたいなビジュアルです

>>36
熱源や火加減によると思います
今回は肉を処理するため弱火で10分程度かけてますが正直いつまで経っても飴色にならないので手が空いたら強火にして色付けしました
その気になれば2～3分でも

さっき混ぜた調味料たちで伸ばしつつ煮詰めます

煮詰まって粘り気が出たらデミグラスソース完成です

バターで炒めた牛肉にワインと水を加えて煮ます

アクを取りつつ煮ます

アクを取り除いてしばらく煮込んだらさっきのデミグラスソース入れて時々かき混ぜつつ弱火で煮込みます

バケットを切ります

ノンフライオーブンに入れます

グラスに氷を入れてスペアミントとガムシロップ入れます

盛り付けシチューに生クリーム垂らしてパセリ添えたらさっきのガムシロップとミントの入ったグラスにバカルディホワイトラムと炭酸水入れてモヒート作ります

>>32
どちらでもよろしいかと

>>29
アボカドとトマトは好物なので絶対に切らさないようにしてます

>>35
色付けと香り

>>39
簡略化しても別に良いとは思いますがルーにとろみが無くなるかと
シチューではなくスープになりそう