ワイちゃんの作った麻婆豆腐見てよ!(※画像あり)

    6
    1風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:48:36.34ID:wn7hDL1g0.net

    研究を重ねたんだから!


    2風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:48:58.58ID:nBgygDdL0.net
    辛そうやな


    4風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:49:25.43ID:wn7hDL1g0.net
    >>2
    辛くないとは言えないけど痺れる系やで!


    3風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:49:10.80ID:jEOcbIIk0.net
    四川風か?
    ならよし


    9風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:49:56.40ID:wn7hDL1g0.net
    >>3
    せやで!
    ピーシェン豆板醤使っとるで!


    6風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:49:38.54ID:St1qjuV60.net
    辛そう


    8風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:49:54.71ID:eCJ2Ou7J0.net
    香辛料かけすぎやない?こんなもん?


    14風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:50:41.49ID:wn7hDL1g0.net
    >>8
    ホアジャオはたくさんかけると美味いで!わいは好きやから多めや!


    7風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:49:54.56ID:UdqHoIOi0.net
    美味そうやな


    13風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:50:15.59ID:g+IxubMT0.net
    家でしびれる系の味出すにはどうしたらええんや?
    唐辛子でしか辛さ増せないわ


    23風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:51:39.96ID:wn7hDL1g0.net
    >>13
    ホアジャオやな!
    ワイちゃんは元町中華街まで仕入れに行っとるで!全然ちゃう!


    16風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:50:54.03ID:jEOcbIIk0.net
    >>13
    花椒や
    GABAはミルが弱くてちょい苦労するわ


    25風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:51:52.56ID:g+IxubMT0.net
    >>16
    小さい粒みたいなやつか
    あれスーパーで見当たらないんよなぁ


    17風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:51:11.06ID:Wy2TVLOA0.net
    どんだけ唐辛子使っても辛さの限界くるんやが
    めちゃくちゃ辛くするにはブランド唐辛子使うしかないんか?


    29風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:52:24.46ID:wn7hDL1g0.net
    >>17
    チョーテンガーラージョウがおすすめや!
    加工品はほぼないから自分で粉にするなりやな!


    35風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:53:13.13ID:Wy2TVLOA0.net
    >>29
    サンガツ使ってみるで


    19風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:51:22.54ID:ZNrgI2Nb0.net
    麻婆丼にするなら甘さいらんのよな
    辛いだけでいい


    20風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:51:23.53ID:jEOcbIIk0.net
    花椒はどこの使ってるん?


    33風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:52:58.92ID:wn7hDL1g0.net
    >>20
    元町中華街の食材屋で買ってきとる!


    21風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:51:24.91ID:LijByKl30.net
    何かかってんのこれ
    山椒だったらかけすぎちゃうか


    26風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:51:58.71ID:Wy2TVLOA0.net
    >>21
    陳建一麻婆豆腐行ったらいつもこれ以上にかけてるで


    32風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:52:58.23ID:LijByKl30.net
    >>26
    マ?美味いんか?


    36風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:53:30.92ID:wn7hDL1g0.net
    >>32
    好きなやつにはたまらんで!


    62風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:55:59.76ID:s0jK/cEh0.net
    >>32
    良い山椒、花椒は香りも良くて痺れも心地よいから美味いで!


    28風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:52:19.55ID:TzrTGrlg0.net
    ピーシェン豆板醤使うと全然違うよな
    もう普通の豆板醤には戻れない


    34風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:53:10.54ID:/UhZnbGX0.net
    美味しそうだけど辛いの苦手やから食べれんわ


    41風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:54:04.31ID:8K85x5TbM.net
    横浜中華街で食った麻婆豆腐は水飲むとシュワシュワくるくらいホアジャオ効いてたのに家で作るとそこまでならない
    なんでなんや?


    50風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:55:06.93ID:wn7hDL1g0.net
    >>41
    ぶっちゃけ食材の差や!
    中国父さん四千年の歴史は食材も半端ないで!


    59風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:55:51.22ID:8K85x5TbM.net
    >>50
    池袋のチャイナタウンで買ったんやけどな…量とかでもないんか?


    72風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:57:55.90ID:wn7hDL1g0.net
    >>59
    ワイはホアジャオの粉もそうやし、ホアジャオ油も使っとるで!
    そこまでやって痺れ足りんならわからんな!


    84風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:59:13.15ID:8K85x5TbM.net
    >>72
    油なんてあるんか?!今度買ってみるわ


    37風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:53:38.08ID:5vnILXZV0.net
    マジでうまそうやん


    42風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:54:11.25ID:o/mJHG3D0.net
    よだれでてきた🤤


    43風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:54:18.05ID:wn7hDL1g0.net
    これ実はそんな辛くないで!
    ワイも昔は辛くしたら美味いやろ!と思ってたけどそういうわけでは無かったんや!


    47風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:54:50.73ID:NNj0Cvw70.net
    ミンチ多くて肉臭くならんか


    58風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:55:49.27ID:wn7hDL1g0.net
    >>47
    スパイスの料理やから気にならんな!


    48風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:55:00.59ID:TzrTGrlg0.net
    スープはどうしてる?シャンタンか何か?


    63風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:56:26.50ID:wn7hDL1g0.net
    >>48
    味覇つことる!
    正直自分でガラとっても味覇より美味くならんわ!


    51風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:55:20.63ID:2J68iFKK0.net
    豆腐って絹と木綿どっちがええんや好みでええか?


    69風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:57:25.29ID:kxkoeWlhr.net
    >>51
    店で出すようなやつは絹ごしが多い
    ワイが作るときは木綿一択
    まぁ個人の好みによる


    76風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:58:20.16ID:8n6mKOxq0.net
    >>51
    崩れにくいのは木綿やけど
    味と舌触りに関しては圧倒的に絹ごし
    絹ごし一択や


    53風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:55:22.35ID:82DFAXCAa.net
    ワイが作ると豆腐がぐちゃぐちゃになるんやけどみんなどうやってるんや?


    78風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:58:25.70ID:b0I5yQj10.net
    >>53
    豆腐ちゃんと茹でてる?


    55風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:55:41.77ID:kxkoeWlhr.net
    フチに赤い油があるのがええな
    なんでか知らんけど旨いやつは大概ある


    75風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:58:19.43ID:wn7hDL1g0.net
    >>55
    化粧油って言って最後にまたラー油かけるんやで!


    61風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:55:56.54ID:nkwHxP5B0.net
    もっと豆腐あった方が好き


    64風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:56:54.41ID:LxNVRuX0d.net
    まあ素人が作ったthe家のやつやな


    80風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:58:48.61ID:wn7hDL1g0.net
    >>64
    悔しい!


    66風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:57:13.38ID:shnC5J6z0.net
    山椒が効いてて美味そう


    87風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:59:32.72ID:RGegrQSH0.net
    麻婆豆腐って作るのかんたんなん?


    105風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:01:07.81ID:wn7hDL1g0.net
    >>87
    誰でも作れるけど奥が深いナ!


    88風吹けば名無し2020/12/30(水) 01:59:40.58ID:jZltCITtd.net
    美味しそうだけどご飯と卵スープがないから80点


    102風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:00:43.12ID:TzrTGrlg0.net
    緑のは葉ニンニク?
    ワイも使いたいんやけど売ってないんよね


    131風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:04:36.47ID:wn7hDL1g0.net
    >>102
    分葱とニンニクの芽いれとる!はニンニク売ってない!


    106風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:01:09.81ID:/uyz2v7A0.net
    トーチとかホアジャオとか麻婆以外の使い方がわからんから手が出ない


    107風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:01:27.86ID:g+IxubMT0.net
    >>106
    麻婆作りまくればええんや


    109風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:01:41.58ID:X5SnOe14d.net
    >>106
    担々麺


    113風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:02:10.41ID:TzrTGrlg0.net
    >>106
    回鍋肉とかにもいいぞ


    133風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:04:57.75ID:UkiLzvyO0.net
    陳麻婆豆腐の素が最強すぎる


    138風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:05:40.70ID:uJYiSRtCa.net
    ワイの酸辣湯麺もみて😠


    159風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:08:43.09ID:wn7hDL1g0.net
    >>138
    うまそう!


    150風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:06:48.65ID:wx5udD4F0.net
    からそう


    153風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:07:16.82ID:dKdLxgSX0.net
    昔アマゾンで花椒粉500g売ってたから買ってみたんやけど香りも辛味も飛んでて使い物にならんかったわ
    やっぱホールタイプ買って自分でゴリゴリ削らんとダメやな


    155風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:08:01.91ID:7YG5VEZT0.net
    >>153
    挽いてるやつは余程真空じゃない限り香り飛ぶやろうな


    157風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:08:17.71ID:UqTX+8Mu0.net
    >>153
    ホールタイプ買って料理前に乾煎りするとええで
    キッチンペーパーの上で細かく砕いたらめっちゃ香り出る


    156風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:08:16.18ID:Ket2iHKaM.net

    ワイが昨日作った奴と似てる
    スマホも12miniやし>>1はもしかしてワイか?


    166風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:10:13.60ID:wn7hDL1g0.net
    >>156
    ニンニクの芽被りは草や!ワイかもしれん!


    161風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:08:58.97ID:KrkAXSeV0.net
    ホアジャオとかいう全てのものがまずくなるように設計されたゴミ


    168風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:10:32.83ID:7YG5VEZT0.net
    >>161
    苦手な人は苦手よな
    パクチー苦手な人は苦手なイメージや


    162風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:09:02.78ID:TzrTGrlg0.net
    このイッチにめちゃくちゃシンパシーを感じる


    174風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:11:11.44ID:wn7hDL1g0.net
    >>162
    麻婆豆腐美味いよな!ワイは魅入られた!


    165風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:10:08.37ID:BkFq5R6La.net
    個人的にはもっと挽肉少なめ豆腐多めが好き


    173風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:10:49.71ID:dKdLxgSX0.net

    わいが昔作ったやつや
    四川風はやっぱ美味いで


    182風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:12:16.36ID:wn7hDL1g0.net
    >>173
    ええな!麻婆豆腐は十人十色なのもすごい料理や!


    186風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:12:57.89ID:yRAP2YMF0.net
    >>173
    上に乗っとるやつは山椒か?


    204風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:14:58.68ID:dKdLxgSX0.net
    >>186
    花椒粉やね
    汁無し坦々麺のお店で買い付けたブレンド物の奴や


    185風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:12:49.80ID:TzrTGrlg0.net
    麻婆豆腐の味って男の子だよな


    188風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:13:04.19ID:uJYiSRtCa.net
    ワイの負けや


    202風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:14:53.00ID:q1fXQparr.net
    >>188
    これは不味そうやな


    205風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:15:04.25ID:wn7hDL1g0.net
    >>188
    うまそうやん!研究を重ねてさらにうまくなるとええな!


    200風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:14:27.03ID:yRAP2YMF0.net
    >>188
    上に乗っとるのはパセリか?


    207風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:15:13.20ID:uJYiSRtCa.net
    >>200
    なんやったかな、パクチーパウダーかけた気がする


    190風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:13:32.66ID:wn7hDL1g0.net
    麻婆豆腐好きでレトルト良く食う!って奴は一度自分で作ってみてや!
    奥が深くて成長も感じられるで!


    199風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:14:21.64ID:it96idekd.net
    麻婆豆腐で柔らかい豆腐使うのはにわか
    本物はごわごわの豆腐を使う


    223風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:18:02.30ID:wn7hDL1g0.net
    >>199
    ある種正解やな!
    元祖の元祖で言ったらゴワゴワ豆腐に家畜の挽肉やからな!


    209風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:16:06.29ID:zuMTzq0o0.net
    なんや花椒粉つこてるんか
    ワイのは粗挽きやから香りがすんごくええ感じ


    234風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:19:16.49ID:wn7hDL1g0.net
    >>209
    挽くのが理想かもしれん!
    けどワイは粗挽きの舌触りが好まんから粉や!


    215風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:16:47.52ID:4VifJteK0.net
    陳麻婆のレトルト使うとビジュアルは画像に近くなる気がする


    216風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:16:59.80ID:zuMTzq0o0.net
    陳建一のが一番うまいけどワイには辛すぎるわ


    229風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:18:32.79ID:dKdLxgSX0.net
    日本ハムかどっかの陳建一がパッケージに映ってるレトルトチルドの麻婆豆腐のタレが1番お店の味に近い気がするわ
    挽肉が物足りんからちょい足して作ると美味しい


    257風吹けば名無し2020/12/30(水) 02:23:55.07ID:IAYPGLeo0.net
    美味い麻婆豆腐は白米5合は食えるから凄いわ
    焼肉でもそんなに食えんのに


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    6コメント
    1. 1 まとめさん

      久々に作りたくなってきた

    2. 2 まとめさん

      ワイ麻婆にニラ派
      トッモに異教徒扱いされるの辛いンゴ

    3. 3 まとめさん

      良いね
      料理人が作ったものみたいだ

    4. 4 まとめさん

      これはうまいやつ

    5. 5 まとめさん

      ワイは173のが好き!

    6. 6 まとめさん

      やるやん!
      ワイも麻婆作りに精進するで〜

    つかいかた
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