麻婆豆腐作るで!(※画像あり)

    6
    1名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:14:55ID:XPqo
    夕飯


    2名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:15:30ID:K6Re
    からくしろ


    4名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:15:49ID:XPqo
    >>2
    ラジャー


    3名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:15:44ID:XPqo
    ニラが無いのでネギの青い所で代用
    絹ごしがないので木綿で代用


    5名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:16:09ID:XPqo
    まずはひき肉をカリカリになるまで炒める


    7名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:16:19ID:Y0N4
    激辛にして
    明日トイレで悶えるイッチを空想したいから


    11名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:19:58ID:XPqo

    ひき肉から出る脂で水分がなくなるまで揚げ焼きにしていく


    12名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:20:07ID:K6Re
    麻婆豆腐を醤油ラーメンに乗っけて食うのがマイブーム


    13名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:25:06ID:7CMh
    ニラ入れる人とは多分ウマが合わんけど見とるで


    14名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:26:50ID:XPqo

    焼き上がったら余分な脂は切っておこう


    15名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:29:41ID:XPqo

    豆板醤 甜麺醤 しょうが ニンニクを多めの油で熱していく


    17名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:31:29ID:FdL8
    麻婆豆腐てオイスターソースも入れるんか?


    18名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:31:50ID:7CMh
    >>17
    必須やで


    26名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:37:20ID:FdL8
    >>18
    見てきたけど四川でも日本のプロで入れとる人おらんぞ?


    31名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:40:00ID:7CMh
    >>26
    何を見たのかは知らんけど自分でマズいと思うなら入れなきゃええ
    ワイ的には必須や


    33名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:40:32ID:FdL8
    >>18
    それよりトウチの刻んだヤツかトウチジャンていうペースト状になったやつが必須やて出てきたで
    無ければ八丁味噌とか赤味噌やって


    36名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:41:31ID:7CMh
    >>33
    ワイは刻みトウチ派やねジャンはちょっとくどい気がして


    21名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:33:22ID:XPqo

    ウェイパーお湯で解いて
    豆腐を塩茹でする


    22名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:33:48ID:83Da
    麻婆豆腐好きだけど素使ったことしかないわ


    23名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:34:16ID:7CMh
    終わってからでいいからひき肉の余分な脂切る効果を教えてほしいやで


    63名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:56:50ID:XPqo
    >>23
    ひき肉から出た脂全部使うとしつこい味になるからや
    全部捨てずに少し使ってもええんやで


    65名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:57:43ID:7CMh
    >>63
    サンガツ今までひき肉の脂フルで使ってたから今度試してみるわ


    24名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:35:17ID:XPqo

    良い香りがしてきたらネギを加えてさらに炒める


    25名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:36:57ID:XPqo

    豆腐の水分を抜くために沸騰しない火加減で塩茹でする


    28名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:38:21ID:MQQC
    豆腐を茹でておくんか


    32名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:40:06ID:niwd
    麻婆豆腐の麻婆はあばたのおばあちゃんって意味で
    昔中国であばたのおばあちゃんが作る豆腐料理が美味かったからできたとか


    34名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:40:37ID:MQQC
    >>32
    ちゃうで
    あばたのおばあちゃんが入ってる やでw


    41名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:41:55ID:XPqo

    酒 味醂 砂糖 醤油 ウェイパー ひき肉入れる


    47名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:47:12ID:XPqo

    豆腐を入れて少し煮たら火を止めて水溶き片栗粉を入れる
    塩茹でした湯で皿を温めておく


    48名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:47:21ID:niwd
    麻婆豆腐は絹が美味いけど崩れやすいから木綿にしちゃうな


    51名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:49:12ID:7CMh
    >>48
    どうしても崩れちゃう人は混ぜるのにおたま使わなきゃいい
    鍋ぐるぐる回したり軽くあおったりして混ぜていけば崩れんで


    55名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:51:48ID:FdL8
    >>48
    茹でると崩れやんのやぞ(さっき知った)


    52名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:49:17ID:XPqo

    片栗粉溶いたらよく加熱する


    56名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:52:26ID:rn7e
    すげーなー
    素使わずに作ってるんか


    57名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:53:53ID:XPqo

    加熱したら
    ごま油をひと回し入れて
    胡椒とホアジャオを好きなだけ掛けて
    完成!


    59名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:54:20ID:7CMh
    >>57
    ええやんうまそう


    61名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:54:32ID:FdL8
    >>57
    ひき肉が沢山で贅沢やな


    76名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:04:59ID:MQQC
    >>57
    くっそうまそうw


    64名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:57:26ID:1JgH
    なんかくそ微妙やな
    お店で出されても1400円しか出さんわ


    66名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:58:18ID:smeL
    >>64
    中華街レベルで草


    67名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:58:45ID:zrRq
    >>64
    めっちゃ高評価で草


    73名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:01:11ID:1JgH
    >>66
    >>67
    お前ら普段どんな麻婆豆腐食ってんだよww
    ワイぐらいになると地元の中華の麻婆豆腐650円でやっと満足できるレベルなんだやなぁ


    62名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:56:03ID:smeL
    お米はどうした?(キテレツ感)


    68名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 18:59:07ID:FdL8
    終わりか?


    70名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:00:04ID:XPqo
    >>68
    あとは食べるだけや


    71名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:00:27ID:gn8p
    近所の中華料理屋が潰れちゃったから自分で作るしかないか・・・


    72名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:00:59ID:FdL8
    炊き立ての白いご飯まだか


    75名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:03:06ID:XPqo
    >>72
    うち朝に炊くから炊き立てではないんだよなあ


    90名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:25:45ID:Cuni
    脂っこいのがすこや


    79名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:11:53ID:XPqo
    結構好評で嬉しいで
    みんな見てくれてありがとうやで


    81名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:12:34ID:7CMh
    乙やで参考にさせてもらうわ


    82名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:13:13ID:FdL8
    乙やで 出来れば白いご飯に乗せてるとこも見たかった


    83名無しさん@おーぷん21/06/30(水) 19:13:50ID:XPqo
    >>82
    それはすまんかった


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    6コメント
    1. 1 まとめさん

      1400円のくだりがよくわからない

    2. 2 まとめさん

      麻婆豆腐って聞くとgccxのアベさんを思い出す。

    3. 3 まとめさん

      普通に参考になる
      実際の家庭のそれぞれの状況下で何かを入れなかったり代用してやりくりするレシピ好き

    4. 4 まとめさん

      さっき作ったやつはオイスターソースとにんにく入れなかったけどあんまり味変わらんかった

    5. 5 まとめさん

      業務スーパーの花椒辣醤をてんこ盛り入れたやつ作るわ

    6. 6 まとめさん

      家庭で作れるものの中ではかんたんで材料も少なくて住むから好き

    つかいかた
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