【黒毛和牛】ビーフジャーキー作ったwww(※画像あり)

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    1以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:02:50.928ID:3hvot4aI0.net
    肉は奮発して黒毛和牛のもも肉にしました


    2小春一番 2021/07/23(金) 18:04:24.360ID:O41JNKNu0.net
    牛ですら黒毛フサなのに>>1ときたら・・・


    4以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:04:38.964ID:6ri3aP9XM.net


    74以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:37:21.845ID:ejhm1/Vq0.net
    >>4
    かわいい


    7以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:05:56.738ID:RLLYbgMB0.net
    作ってないじゃん


    10以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:06:44.710ID:Oud6/zAE0.net
    夏休みの自由研究か?


    13以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:07:52.863ID:3hvot4aI0.net

    こうか!

    大胆に大きめに切っていくよ


    19以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:10:02.696ID:3hvot4aI0.net

    これをハーブやらスパイスやら赤ワインやらの液体に漬け込みます


    17以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:09:41.814ID:FPSCZ/G60.net
    切らんでイイ


    18以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:09:46.205ID:IrxLPn8T0.net
    分厚すぎだろ
    赤身買ってこい


    20以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:10:07.907ID:iHhVaWIR0.net
    大胆すぐるw


    21以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:10:25.568ID:ENWHKhZl0.net
    グラム600円すげぇ
    いつも100円以下の安肉だ


    22以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:11:18.963ID:3hvot4aI0.net

    一晩漬けこんだものがこちら


    23以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:11:24.793ID:g22GC+k70.net
    うちの近くに黒毛和牛のジャーキー売ってるけどめちゃくちゃ旨かったわ


    24以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:11:59.180ID:IrxLPn8T0.net
    つーか夏に作んなや


    26以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします🐙2021/07/23(金) 18:13:18.739ID:mPAsw3CIa.net

    ちょっと待て
    俺も今日の午前中に作ったんだがwwwwwwww
    天狗買うのが一番だと気づいた


    32以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:14:48.789ID:QOWqG1ea0.net
    >>26
    大丈夫なのソレ


    31以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:14:22.417ID:3hvot4aI0.net
    >>26
    うまそう!!燻製にしたのかな?


    37以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします🐙2021/07/23(金) 18:17:06.223ID:mPAsw3CIa.net
    >>31
    サクラとウィスキーチップで燻したお


    41以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:20:13.961ID:3hvot4aI0.net
    >>37
    いいね!燻製した方が上手く乾燥できそうだけど、めんどいからしてないw


    27以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:13:22.094ID:9GwxzXXoM.net
    ここからドライヤーか?


    30以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:13:50.807ID:URFQOahPa.net
    >>27
    冷蔵庫じゃね?


    29以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:13:49.037ID:3hvot4aI0.net
    それらの水分をふき取り、フライなどの油をきるバットにのせます


    33以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:15:32.713ID:ykDh1vcw0.net
    買ったビーフジャーキーって量少ねえし高えしでケチってんなクズどもって思うけど
    いざ作れば肉がどんだけ小さく縮むのか思い知るよな
    生産者ごめん


    34以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:16:07.841ID:3hvot4aI0.net
    そのバットをラップを貼らずに冷蔵庫で一晩乾燥させます
    理想は24時間以上だけど、今回時間が無かったので10時間ほど


    38以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:17:13.739ID:URFQOahPa.net
    >>34
    脱水シート使わないんだ


    39以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします🐙2021/07/23(金) 18:17:41.300ID:mPAsw3CIa.net
    >>34
    ピチットおすすめ
    浸透圧で引くほど水抜けるぞ


    40以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:18:54.164ID:DKKcBPxkp.net
    スッゲー面倒くさそうだけど自分で作るの楽しそうだな


    41以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:20:13.961ID:3hvot4aI0.net

    これをコンベクションオーブンで100℃で90分ほど加熱し乾燥させます


    42以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:21:35.592ID:3hvot4aI0.net

    焼き上がりがこちら
    今回は良い肉だったからハーフドライにしてみたよ


    47以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:23:44.379ID:9GwxzXXoM.net
    これやったら焼肉して食った方がいいんじゃね?


    52以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:25:41.967ID:3hvot4aI0.net
    >>47
    というか素直にレア気味のローストビーフにしておけばと途中で後悔した


    54以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:26:30.731ID:fK71Onf50.net
    >>52
    俺も完成品の枚数見てこの分量なら3人前のローストビーフできんのに……って思ってた


    60以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:29:53.179ID:3hvot4aI0.net
    >>54
    でかいローストビーフ作って一人でがぶがぶ食べるのもいいよね


    50以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:24:48.419ID:3hvot4aI0.net


    完成品がこちら

    美味い!!!
    ハーフドライにして正解だった、肉汁がすごい、そしてハーブがよく合ってる


    51以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:25:07.549ID:k6I61hKFd.net
    カチカチのジャーキー食べたい


    57以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:28:01.744ID:BcmiqJq30.net
    コンビニで買ったほうが安い


    59以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:29:24.019ID:IGtoB4G1d.net
    脂大杉だろ


    58以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:28:20.064ID:3hvot4aI0.net
    味は美味い!!
    が、元々の和牛にサシが結構入っていたから、かなり脂っこくて少しで限界だった。。。
    やっぱりビーフジャーキー作るときは普通のグラム100~200円くらいの赤みのもも肉が一番適していると知りました


    62以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:30:20.381ID:ezhOn2fc0.net
    たけぇ
    天狗買ってきた方がコスパよくね


    64以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:32:01.902ID:3hvot4aI0.net
    値段に関しては今回は試験的に黒毛和牛買ってみたからいいのだ
    1kg1000円くらいの安いもも肉で作るとコスパは市販品よりかなり良くなるよ!


    61以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:30:07.804ID:/j9uL8Hm0.net
    パンチェッタもいいぞー料理のクオリティが良くなる
    血圧も併せて上がるけど


    64以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:32:01.902ID:3hvot4aI0.net
    >>61
    塩漬け系も長持ちするしいいね、今度やってみようかな


    66以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:33:38.695ID:SQxdWcxEa.net
    いいな俺も作ってみたいんだよなジャーキー


    68以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:35:43.028ID:iu/77vn0p.net
    >>66
    やってみなよ!
    好きな肉を好きにカットして、味付けの液体に漬け込んで、冷蔵庫で乾燥させてオーブンで焼けば少し手間かかるけど自宅でも作れるよ!


    69以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:35:45.974ID:IGtoB4G1d.net
    オーブンに入れるのは邪道
    そのまま乾燥させろ


    76以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:37:52.390ID:iu/77vn0p.net
    >>69
    時間がなかったんや...許してくれ


    70以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:36:50.050ID:iu/77vn0p.net
    今回の教訓としては、ことビーフジャーキーに関しては高い肉を使えば良いビーフジャーキーが出来上がるとも限らない
    という事でした


    71以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:36:53.482ID:gm76BN5la.net
    ビーフジャーキーなんて作れるのか


    78以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:39:50.737ID:IGtoB4G1d.net
    >>71
    塩漬けに下後スライスして干し網で風通しの良い涼しいところで乾燥させれば出来るよ


    72以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:37:08.985ID:w2l+x8Cla.net
    干し肉なら冬によく作るわ


    75以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:37:51.204ID:gm76BN5la.net
    3000円なんて㌧でもない価格だ!
    俺の趣味に一日費やせる金だ
    まあ、ビーフジャーキーを作るのが趣味なら同じ事なのか


    77以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:39:43.966ID:iu/77vn0p.net
    >>75
    奥さんへのプレゼント用だったんだ
    失敗したけどwwwww


    79以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:40:28.185ID:IGtoB4G1d.net
    >>77
    脂が多すぎる
    脂の無い赤身でやれ


    81以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:41:32.787ID:iu/77vn0p.net
    >>79
    いつもは赤身でやってるよ、どうなるか今回トライしてみただけ!


    80以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:41:17.511ID:GdRLDvt+a.net
    油多くても若いから食べられそう
    うまそう


    82以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:42:44.423ID:iu/77vn0p.net
    赤身のもも肉でビーフジャーキーを作る時、脂身も一緒に乾燥させるとジャリジャリとした美味しい乾燥脂身になるんだよね
    分かる人いるかな


    84以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:54:40.206ID:Mpb3nJAx0.net
    ハーブやらスパイスやら


    ここを詳しく教えてよ


    88以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:59:02.908ID:iu/77vn0p.net
    >>84
    極秘だけど特別に教えるよ!

    ローズマリー
    バジル
    オレガノ
    赤ワイン
    白だし
    みりん
    牡蠣醤油
    うまみ調味料(グルタミン酸)
    ニンニク
    しょうが

    ってところだよ!


    93以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 19:09:52.719ID:xz9nQaCca.net
    >>88
    みりんと牡蠣醤油かあ
    奇抜なようで理にかなってるな
    メモっておくわ!


    87以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:59:00.286ID:piRqj+k30.net
    人を殺せるくらいの硬さのジャーキーが良い


    90以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 19:00:06.598ID:iu/77vn0p.net
    >>87
    俺は干し肉みたいな少し柔らかめで分厚いジャーキーをハイボールと一緒にかぶりつくのが好きなのよね


    91以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 19:01:09.815ID:bTZIHik50.net
    手間かかってるなあ
    なおのこと美味そうだ


    92以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 19:03:38.713ID:iu/77vn0p.net
    >>91
    各過程は基本放置だかや、そうでもないよ
    良かったらやってみてー


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    6コメント
    1. 1 まとめさん

      ただの焼き肉になってて草

    2. 2 まとめさん

      マジでただの焼肉やん

    3. 3 まとめさん

      細菌とか大丈夫なのこれ
      >>1はオーブンで焼いてるから大丈夫そうだけど、干し網で放置って不安だわ

    4. 4 まとめさん

      この肉でやる意味のなさよ
      まあやってみるまでわからないのかもしれんけど

    5. 5 まとめさん

      >>3
      食中毒ならまだしも細菌ってバカかお前。細菌ならお前のお腹の中にもいるぞ。

    6. 6 まとめさん

      赤身じゃなくて脂あるから脂が酸化してまずそう

    つかいかた
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