料理した

    素なしで麻婆豆腐作った（※画像あり）

    9
    1風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:31:00.62ID:Pg2y4K6U0.net


    美味い


    2風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:31:19.80ID:cPXKffzv0.net
    くっそめんどくさそう


    5風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:31:27.85ID:P7L5m/040.net
    美味そう


    7風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:31:44.39ID:xwpp7iqQ0.net
    凄い！


    10風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:32:21.92ID:x9kdF+8Zr.net
    豆腐ぐちゃぐちゃ👉


    17風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:32:51.41ID:RaKNw/dQ0.net
    >>10
    むしろぐちゃぐちゃにしてめしにかける派なんやがやばいか？


    11風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:32:23.28ID:iqCTT5AH0.net
    むしろ素で作ったことがないわ
    1キロボトルの甜麺醤と豆板醤常に冷蔵庫入っとる


    14風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:32:38.42ID:qgmUPY9Y0.net
    >>11
    嘘松やん


    39風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:35:21.85ID:iqCTT5AH0.net
    >>14
    豆板醤の方は500gやったが嘘ちゃうで



    46風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:35:58.27ID:PySIkFRu0.net
    >>39
    大家族か


    55風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:36:41.19ID:iqCTT5AH0.net
    >>46
    一人暮らしや


    60風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:37:08.74ID:PySIkFRu0.net
    >>55
    嘘やん
    使いきれんやろ


    76風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:38:32.55ID:T2MlZI8p0.net
    >>60
    賞味期限なんて気にせんでええで


    22風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:33:38.32ID:4K2s1nMBr.net
    山椒ドバドバ入れたやつ好き


    34風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:34:52.86ID:VaO+mMT10.net
    >>22
    花椒な


    26風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:34:03.23ID:KoYW/GWjd.net
    素なしはすごい😄


    27風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:34:10.63ID:D6focWrQ0.net
    意外と簡単だよな


    28風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:34:16.26ID:HVySxOjs0.net
    とろみつけた辛いスープに挽肉とネギ入っとったらええんやろ
    実際そこまで難しくなさそう


    30風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:34:25.63ID:Vzksmd6n0.net
    そこまでやるのに水切りしてない豆腐


    44風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:35:47.39ID:+JkAKLFU0.net
    >>30
    麻婆なら水切りより湯通しの方が大事やろ


    70風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:38:20.55ID:Vzksmd6n0.net
    >>44
    家庭でやるなら別に水切りでええやん
    洗いもん増えるだけや


    31風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:34:32.10ID:D6focWrQ0.net
    クックパッド見たらすぐつくれるで


    33風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:34:44.19ID:uzRBvaHv0.net
    麻婆豆腐はそんなむずくないで


    35風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:35:00.08ID:37ZIzDMN0.net
    麻婆茄子が食いたい


    41風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:35:26.74ID:nvsYqV5ra.net
    自分でやるとスープがなくなっちまうんだよな
    ちゃんと計ればええ話なんやが


    42風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:35:29.30ID:4Lhexm2m0.net
    甜麺醤を麻婆のためだけに買う気がせんから味噌に手加えて代用してる


    45風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:35:58.12ID:Jj4I4Fb70.net
    >>42
    回鍋肉にも使えるで


    59風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:37:07.62ID:c854wgml0.net
    >>42
    担々麺にも


    43風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:35:43.05ID:QICUylBRr.net
    山椒利かすのとかはきついけど甜麺醤なんか味噌と豆板醤で誤魔化せるから意外と作れる


    47風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:36:17.87ID:vAMACPFg0.net
    コンロ一箇所しかないのかわいそう


    49風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:36:27.86ID:l6t1/33Ua.net
    適当に豆板醤甜麺醤入れとけば誰でも作れるで


    50風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:36:28.08ID:204ytkCa0.net
    ワイの麻婆も見て


    57風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:36:57.99ID:QAiqpIaz0.net
    >>50
    プロ級


    62風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:37:28.02ID:uzRBvaHv0.net
    >>50
    これ店のやろ？
    正直に言ってみ


    53風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:36:33.47ID:HVySxOjs0.net
    豆板醤と甜麺醤の合わせ使いが最大派閥なんかな
    他にも中華の辛い醤ありそう


    54風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:36:40.51ID:l6t1/33Ua.net
    適当に豆板醤甜麺醤入れとけば誰でも作れるで


    65風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:37:42.58ID:QICUylBRr.net
    >>54
    ラージャンとかXO醤とか謎の調味料


    136風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:47:24.66ID:c854wgml0.net
    >>54
    豆鼓も甜麺醤も以外と使い道あるよ


    58風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:37:06.50ID:VYI1CL4L0.net
    醤色々混ぜて唐辛子とごま油一緒に煮たらうまいよな
    適当でもいい


    61風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:37:26.85ID:HmoVmFTQ0.net

    紙皿10杯分くらい作って放置してたらカビてたから半分捨てたわ


    88風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:40:27.49ID:dwICZXnC0.net
    >>61
    ワイと同じぐらいの麻婆豆腐で安心した


    101風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:42:39.71ID:Dkqd6kpja.net
    >>61
    これくらいがいちばんご飯に合うよな
    辛くなくて


    67風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:37:47.46ID:T2MlZI8p0.net
    割と簡単に上手いから一人暮らしにオススメだよな


    69風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:37:57.64ID:KkHKu3Zd0.net
    美味しそう


    71風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:38:22.58ID:h1MMlAIta.net
    みんな偉いな
    ワイは丁度クックドゥーの麻婆たべてたとこや


    73風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:38:25.34ID:Od3YqHZP0.net
    ワイが作ったやつで
    ラー油から作ったわ


    111風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:43:40.03ID:HA/Cp44S0.net
    >>73
    ええやん辛そう美味そう


    75風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:38:31.54ID:uzRBvaHv0.net
    腹減ってきたわね


    85風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:40:09.83ID:Jj4I4Fb70.net
    ネットググってたら甜麺醤使わんレシピあったからそれで作ったらええ感じの出来たから甜麺醤も必須では無いんよな


    91風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:41:06.02ID:+JkAKLFU0.net
    >>85
    美味いだけの麻婆ならなんとでもなるからな
    本場感とか風味の刺激とか求めるなら材料に際限なくなるけど


    89風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:40:40.31ID:c26tPMXo0.net
    丸美屋の甘いやつが一番美味いんだが


    98風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:42:10.46ID:Vzksmd6n0.net
    >>89
    コスパええよな
    ２食入ってるし手軽やし
    ガッツリ食べたい時は豆腐の代わりに鶏胸使ってもいいし卵でとじても美味い


    92風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:41:11.01ID:25ZF6AjS0.net
    他の麻婆ニキには見劣りするが


    99風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:42:20.63ID:uzRBvaHv0.net
    なんか四川の麻婆以外好きって言っちゃいかん風潮あるよな
    ワイは日本人向けの餡掛けみたいなやつが好きなんやけどいつも馬鹿にされるわ


    106風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:43:10.56ID:e7/2Qlpy0.net
    >>99
    わかる


    102風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:42:39.93ID:wTEyfWKM0.net
    ご飯と麻婆しかないところに好感が持てる


    103風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:42:44.09ID:PySIkFRu0.net
    ワイも


    104風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:42:52.62ID:Od3YqHZP0.net
    刻み生姜入れるとうまいぞ
    中華街麻婆の名店景徳鎮風になる


    109風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:43:23.81ID:9/dqPmJi0.net
    つべにあがってる陳建一が自宅で作ってるってやつ有能すぎる


    114風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:43:59.48ID:LvWYpy9c0.net
    >>109
    これ簡単やし美味かった


    118風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:44:59.03ID:PySIkFRu0.net
    >>109
    あれずっと見てられるよな


    125風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:45:20.73ID:+JkAKLFU0.net
    >>109
    陳建一外れないよな


    112風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:43:44.02ID:ajF91zPf0.net
    なんとか醤がご家庭にない


    119風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:45:04.03ID:e7/2Qlpy0.net
    >>112
    丸美屋の素使えばええで


    124風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:45:12.90ID:OE92mwLl0.net
    麻婆豆腐大好き


    128風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:46:12.92ID:celeKnnq0.net
    みんな中華鍋なん？


    137風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:47:36.95ID:Jj4I4Fb70.net
    >>128
    ワイは中華鍋使ってる


    171風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:50:50.56ID:q0Zl6cj80.net
    >>128
    鍋かどうかよりやっぱ火力よ


    135風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:47:17.36ID:BLOR59ca0.net
    皆どう作っとる？
    ワイはニンニクショウガ炒めて、香り立ったら挽肉ﾎﾟｲｰして暫く焼いて甜麺醤入れてまた暫く焼いて豆板醤
    中華スープ入れたら豆腐ぶちこんで暫く煮て水溶き片栗粉なんやけど


    149風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:48:31.70ID:VAPyhypD0.net
    >>135
    わいネギも最初に炒める


    143風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:47:59.66ID:GLoMcx+G0.net
    >>135
    豆腐は茹でるかチンして😡


    151風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:48:42.17ID:BLOR59ca0.net
    >>143
    水気取った方がええんか？


    170風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:50:49.69ID:GLoMcx+G0.net
    >>151
    茹でるならザルで掬ってポイするだけ
    水気は別に取らなくていい
    チンならキッチンペーパーで包んで1分くらいチンして入れるだけ


    144風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:48:00.08ID:nz50p9v80.net
    豆鼓だけ未だにカルディでも行かないと売ってないのどうにかしろや
    もうメジャーな調味料の類やろ


    162風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:49:54.74ID:4i/IONpQ0.net
    >>144
    ワイは豆チ醤で妥協しとる


    152風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:48:45.26ID:kcLA72fbr.net
    カルディの黒麻婆が素の中では一番うまいと思う


    146風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:48:20.34ID:Od3YqHZP0.net

    これすごい動画や
    全ての工程となぜそうするかを陳建一が全部解説してくれる


    155風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:49:18.62ID:LvWYpy9c0.net
    >>146
    そっちは難しい方やん


    158風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:49:32.83ID:ID8BtEvoa.net
    トウチ使えばプロになれる


    159風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:49:36.43ID:/wYSoYlj0.net
    こんなおるんか
    麻婆豆腐ガチ勢って


    163風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:50:02.53ID:T2MlZI8p0.net
    >>159
    チャーハンレベルで簡単やからな


    164風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:50:12.38ID:9/dqPmJi0.net
    >>159
    麻婆豆腐は作ってて楽しいわ


    160風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:49:37.66ID:h1jaoXCQ0.net
    麻婆豆腐はちょっと香辛料変えるだけでも風味変わって面白いからハマるよな
    油たっぷりで作ってご飯にかけて食ってるやつはコレステロール注意しろよ
    麻婆豆腐が習慣になってるとやばいぞ


    201風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:54:50.70ID:PySIkFRu0.net
    ニラとニンニクの芽どっちも捨てがたい


    205風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:55:13.40ID:w88L8HQe0.net
    料理素人だから素に豆鼓醤、花椒、豆鼓醤あたり足して作ってるわ


    213風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:55:49.55ID:N23R8prh0.net
    明日の昼は麻婆豆腐に決まりだ！


    227風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:57:07.08ID:ob5yRwNcp.net
    ワイの麻婆も見てよw


    233風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:57:34.95ID:63FGjC4ya.net
    >>227
    麻婆茄子は甘え


    230風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:57:30.76ID:FsWrvuF10.net
    町中華では最優先で頼むけど高級店だと何故か頼む気にならん


    244風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:58:43.80ID:GLoMcx+G0.net
    >>230
    町中華麻婆豆腐って美味い？
    なんか微妙なイメージなんやが


    254風吹けば名無し2021/08/02(月) 22:00:18.38ID:FsWrvuF10.net
    >>244
    ハズレはある


    235風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:57:51.22ID:+JkAKLFU0.net
    麻婆豆腐用に花椒ほしいけど
    麻婆豆腐以外にそうそう使わんから瓶のとか量多くて手が出へんわ


    259風吹けば名無し2021/08/02(月) 22:01:31.26ID:hsHiJy7+0.net
    >>235
    ハチ食品あたりの一瓶100円位の買ってドバドバ使うのがええぞ
    余ったら瓶ごと冷凍庫に入れるんや


    246風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:59:16.38ID:RBoHboRp0.net
    ワイも最近作ったわ


    256風吹けば名無し2021/08/02(月) 22:00:42.62ID:JA63xWL10.net
    >>246
    😳


    258風吹けば名無し2021/08/02(月) 22:01:19.10ID:LLUZkL7P0.net
    豆腐を下処理で塩茹でしておくのがポイントらしいな
    最近知った技やで


    242風吹けば名無し2021/08/02(月) 21:58:39.38ID:+Yy9QPlr0.net
    >>1
    ええね


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    引用元素なしで麻婆豆腐作った
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    9コメント
    1. 1 まとめさん 2021/08/03 22:21

      李錦記のチューブ調味料シリーズは便利だよね

    2. 2 まとめさん 2021/08/03 22:35

      豆板醤、甜麺醤、豆チ醤と花椒ありゃ出来るから、そこまで面倒臭くない。
      　豆チ醤ないなら醤油ちょい垂らせば良いしね

      　この辺あると、町中華メニューは作れるから、案外と調味料減るの早いんよね

    3. 3 まとめさん 2021/08/03 23:02

      最近休みの日は大体マーボー豆腐だな
      15分ぐらいで出来るし楽
      素使わないっていうけど、炒めた肉に豆板醤と甜麺醤混、中華スープと豆腐入れるだけだし
      そこまで手間変わらない気がする

    4. 4 まとめさん 2021/08/03 23:15

      ラー油も業務用1.8Lとか手軽にネットで買える時代だしな
      俺も一時期よく中華作ってたけどけっこう楽よ

    5. 5 まとめさん 2021/08/03 23:49

      普通の麻婆豆腐もおいしいけど、なぜか丸美屋の麻婆豆腐が食べたいんだ。

    6. 6 まとめさん 2021/08/03 23:52

      豆鼓入れたら味に深みが出て一気にプロの味になる
      中華料理店の麻婆食べたくなってきた…

    7. 7 まとめさん 2021/08/04 01:51

      1回分しかない素を毎度買うより豆板醤甜麺醤豆鼓醤を常備して自分で作る方が個人的にはラクだな
      どこそこの麻婆の素が美味しいと聞いてたまにはと買って作ってみたら全然おいしくなくてびっくりしたこともあり現在は完全に素使わない派
      豆板醤入れない子供の分と取り分けて作るのも簡単だし

    8. 8 まとめさん 2021/08/04 09:51

      コンロのすぐ横に調味料ズラッとって容器よごれない？
      終わったらひとつひとつ拭いてしまってるの？

    9. 9 まとめさん 2021/08/04 10:16

      オイスターソース少し入れると美味い
      業務用スーパーの冷凍挽肉ストックしてるから、食いたくなったら深夜でもコンビニで豆腐買えば作れる

    つかいかた
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