家で美味しく作るのがガチで難しい意外な料理www

    15
    1以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:06:24.854ID:P5WcN/N2a.net
    チャーハン
    こいつだけはマジで何回作っても店の味に遠く及ばない
    シンプルだからこそ誤魔化せない


    2以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:07:29.228ID:WGo+ixys0.net
    天ぷらやね
    チャーハンは正直そこらの町中華にはまけん


    4以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:12:55.877ID:P5WcN/N2a.net
    >>2
    天ぷらか

    マジで?
    どうやって作ってるか詳しく


    5以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:16:15.439ID:JPM8j8Tea.net
    コロッケ


    6以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:17:13.101ID:dDzhjrmn0.net
    すべて


    14以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:24:52.297ID:dDzhjrmn0.net
    >>6
    でもチャーハンは割といける
    コツは乾燥したごはんを使う 一日前で炊いたご飯は一番いいが
    なかったら炊き立てのご飯を冷凍室にぶち込む しばらく待ったらいい感じに乾燥してくれる
    それからご飯粒がジャンプするまで炒める
    ここまでしたらおまえは店より遥かにパラパラなチャーハンを手に入れた
    あとは科学調味料に任せる


    22以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:27:17.188ID:P5WcN/N2a.net
    >>14
    そんなのはもちろん試してるしパラパラのチャーハンを作るの自体は別に難しくない
    俺の好きなラーメン屋さんにレシピを聞いたら入れてたから化学調味料も当然入れてる

    だけどやっぱり全く違うんだよな
    少なくとも、代表的な料理の中でもチャーハンの難易度が高いことは間違いないと思う


    12以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:21:53.597ID:Giu6ECfI0.net
    チャーハンは火力の問題を解決すれば作れる
    設備を整えろ
    どんな小手先も意味がない


    17以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:25:16.573ID:P5WcN/N2a.net
    >>12
    それはあるかも知れんがな
    ただ、俺の大好きなラーメン屋のやつとあまりにも格が違いすぎて自分の作るチャーハンにはうんざりする
    中華では天津飯とかはかなり美味いのが家で作れたんだけど


    25以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:28:47.216ID:Giu6ECfI0.net
    >>17
    まずコンロの安全装置を外す下準備から始めよう
    ネットで必要な特殊レンチの写真載ってるからそれを100均で買ってくれば済む
    あとは中華鍋


    28以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:29:28.165ID:P5WcN/N2a.net
    >>25
    なんか怖いしそこまではできんわ
    中華鍋はもちろん使っとるよ


    34以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:32:08.373ID:Giu6ECfI0.net
    >>28
    怖くない
    そもそもあの勝手に火が小さくなって何も美味しく作れなくなるあの装置なんて昔は無かったんだよ


    21以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:26:36.527ID:PyVnrcVSp.net
    油多めに使って味覇でなんとでもなる


    23以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:27:50.479ID:P5WcN/N2a.net
    >>21
    YouTubeで味覇使ったやつあったけど、味覇が家にないからまだ試してない
    それはちょっと気になるな


    32以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:31:13.075ID:Giu6ECfI0.net
    >>23
    家のチャーハンが不味い理由は味付けではない
    火力不足だ
    火力ないからベチャベチャになるかそれを防ごうとしてパラパラにはなっても全然米がフワフワしてない硬いチャーハンになる
    店と同じフワフワでパラパラにしたいなら火力を解決する以外ない


    36以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:33:02.726ID:P5WcN/N2a.net
    >>32
    なるほどな、そうなのかも知れない

    だから詰まるところ美味しいチャーハンは家のコンロで普通には作れない
    チャーハンのためだけに家の中で火力を出せる方法まで考えてたらそれはもう一般的な家庭で作るチャーハンではない


    35以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:32:44.358ID:DGBIWoJba.net
    チャーハンは味は家庭でもとある調味料を使えば再現できる
    火力による香ばしさが出せない


    37以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:35:32.802ID:XYCn/MGRd.net
    冷凍ベチャベチャーハンが簡単で美味い


    41以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:36:30.612ID:P5WcN/N2a.net
    >>37
    冷凍はレベル高いよな
    あと、カップラーメンチャーハンも美味かったわそういえば
    自分で必死こいて中華鍋で作るやつよりカップラーメンチャーハンのが美味い


    38以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:36:10.519ID:Giu6ECfI0.net
    安全装置外して作れるようになるものは真に美味しいチャーハンだけじゃないからやるだけの恩恵はある
    ステーキの美味さが別格になる


    46以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:39:08.983ID:GgdToPix0.net
    蕎麦


    52以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:40:50.980ID:Giu6ECfI0.net
    >>46
    これはガチ
    道具揃えたら誰でも作れるようなものではない
    頑張っても乾麺茹でた方がマシになる


    49以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:39:40.267ID:e6SOBqt2r.net
    1は単純に~店の味を再現したいってだけだろ?
    それはその店に色々聞かないと無理だろ


    53以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:43:09.125ID:P5WcN/N2a.net
    そーいやラーメンもキツい
    店で食うのは大好きだから一回家で本格的な二郎とか作ってみたいけど


    56以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:47:37.859ID:Giu6ECfI0.net
    >>53
    ラーメンは麺以外は楽勝
    問題は麺


    54以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:43:19.041ID:F9QKVWJc0.net
    卵かけご飯を炒めりゃパラパラ


    57以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 04:58:22.604ID:AATfdYeh0.net
    ラーメンの麺なんてスーパーに売ってるので十分だろ
    ラーメン屋だって自分で麺を打ってる訳じゃないし


    58以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 05:00:46.507ID:Giu6ECfI0.net
    >>57
    これは不味いラーメン屋しか知らない可哀想な人
    自家製麺のラーメン屋知らんのか


    63以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 05:03:32.434ID:AATfdYeh0.net
    >>58
    店で独自配合の自家製麺を使ってるのだって製麺業者に委託製造だから


    66以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 05:10:22.953ID:Giu6ECfI0.net
    >>63
    それは自家製麺じゃない
    店にでかい製麺機置いてある店のラーメン食ってから出直してこい


    61以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 05:02:53.965ID:kS/GK3c9a.net
    いうて美味いチャーハン自体がなかなかないよね
    王将まずいしリンガーは脂ギッシュだし街中華の有名店もべちょっとしてる


    64以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 05:09:06.992ID:Rv0VQIku0.net
    >>61
    今までで1番美味かったのは?


    73以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 05:59:25.683ID:kS/GK3c9a.net
    >>64
    むしろ聞きたい
    中華街も近かったから結構な頻度で食べ歩いてたけど
    リピートするところはなかった


    74以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 06:28:56.559ID:PLYNLGLW0.net
    むかしは冷やご飯使えだったけど
    今は出来たてご飯って言われてるな


    69以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2021/09/16(木) 05:12:49.304ID:SlR9Kiks0.net
    チャーハンは油をマヨネーズにするだけで家チャーハンとして完成する あくまで店チャーハンにはならないが美味い


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    15コメント
    1. 1 まとめさん

      結局チャーハンスレになってんじゃねえか
      チャーハンとペペロンチーノは荒れるでしかし

      意外と難しいというか面倒なのはミートソース

    2. 2 まとめさん

      チャーハン自体あんまり好きじゃないから作らんけど、
      梁山泊の肉あんかけチャーハンが美味しかった記憶がある

      あとパンは作るより買った方が安くて美味しい

    3. 3 まとめさん

      みんななんだかんだ言ってちゃんと料理しててすげぇ…。
      ワイなんか、野菜とか肉とかてきとうに炒めた名もなき料理しか作れん。

    4. 4 まとめさん

      お好み焼きだな。火力が足らない。物理的に不可能。あとは時間のかかる料理な。
      テレワークなんて出来ないワイには、そんな時間も気力もない。
      チャーハンはへたくその間で密やかに流行っている、ホームレス料理法の「卵かけご飯を炒める」で、ええらしいぞ。やった事がないから知らんけど。
      なんか、そこまでして、チャーハンをパラパラにしたいのだろうかと言うほど、
      病的な奴が多くて恐ろしい。米国の心理学の本ではポップコーンだったがな。
      日本ではチャーハンを症例にするといいかもしれないな。病的すぎる。

    5. 5 まとめさん

      イッチの好きなお店と一緒にならないってのは多分チャーシューやろな
      あとチャーシューをつけた肉の旨味がうつったタレ
      家でも一人前だったら安全装置外して中華鍋つかったら火力の面では問題ない
      兆徳のような卵とネギと塩コショウ、うまみ調味料だけでもうまく作れるようにはなるよ

    6. 6 まとめさん

      パラパラ炒飯作りたいなら米を洗え
      炊いた米を洗ってよく水を切ってから使え

    7. 7 まとめさん

      これはステーキ
      単純な料理ほど繊細な技術を要求されるから難しいものがあるんすよねぇ…

    8. 8 まとめさん

      >>1
      ペペロンチーノはほんと難しい
      もちろんなんとなくそれっぽくはなるけど、乳化とかオイルと水分のバランス、塩加減が難しいね
      ミートソースはちゃんとしたやり方さえ知ればさほど技術はいらない

    9. 9 まとめさん

      >>7
      あー、わかる火入れ難しいよね
      ある程度厚めのステーキなら120℃くらいの低温でオーブンで焼いてから表面焼くと綺麗なロゼ色のステーキになるよ

    10. 10 まとめさん

      普段から中性脂肪とかきにして料理してたら店の味にするための油の量をいれることができない

    11. 11 まとめさん

      青椒肉絲

    12. 12 まとめさん

      卵かけご飯にしてから炒めたら
      パラパラチャーハンになるぞ
      ただ、パラパラし過ぎてべちゃの方が
      旨い

    13. 13 まとめさん

      >>12
      それはパサパサ炒飯といって書き込んだだけでギルティ認定される邪道ウェイブや
      もう二度とその作り方を書き込んでくれるな!(警告)

    14. 14 まとめさん

      チャーハン用なら米の水を減らして固く炊くのがコツ
      ちなみにプロが使うのは きらら397

    15. 15 まとめさん

      チャーハン好適米を探す で検索すると勉強になるよ

    つかいかた
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