タイのあら汁作るで!(※画像あり)

    9
    1名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:49:09ID:tCdW
    途中まではできてる

    アラに塩振って臭みのある水分を抜く



    3名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:49:52ID:8DCI
    ワイの分は?


    4名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:50:19ID:VzoL
    絶対美味いやつや


    5名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:50:36ID:tCdW
    20分くらい置いておくのでその間に野菜を切っておく



    6名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:51:08ID:tCdW

    白菜とネギも


    7名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:51:11ID:tnl5
    おんJ民なのにキッチンが綺麗だと


    10名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:52:16ID:pkiL
    タイのアラと骨ってめっちゃいい出汁でるよな


    11名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:52:37ID:tCdW
    かなり水気が出るので

    湯掻いて霜降りに

    すぐに冷やす


    12名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:53:20ID:8DCI
    魚のアラって店ごとにスタンス出るよな
    安いとこはめっちゃ安いし高いとこはアラでもガッツリ利益取ろうとする


    14名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:54:53ID:tCdW
    >>12
    昨日パッパが釣ってきたやつや


    17名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:55:47ID:Oqne
    >>12
    魚力は基本安めやし売れ残ると10円とかになるからすこ


    13名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:54:26ID:tCdW
    熱することによって皮が縮んで取り残したウロコが取れやすくなる

    あら汁食べてて一番嫌なのは鱗が口に入ることだと思うので
    しっかり取っておく


    15名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:55:28ID:tCdW

    綺麗になったら大根と一緒に水から煮ていく

    今ここ


    19名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:57:51ID:tCdW

    温まってきたらアクが出るので一発目の濃いアクは取るで
    アクには旨味も含まれてるので良い加減で


    22名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 16:58:44ID:Qooz
    鯛は下処理が勝負やからな


    29名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:01:42ID:PeCF
    あらあら~


    26名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:00:36ID:PeCF
    おいしそう


    33名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:05:05ID:tCdW

    このまましばらく炊く


    35名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:10:16ID:fcPQ
    >>33
    これがIHか


    34名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:08:22ID:I9Iv
    ええやん
    料理スレでこんなまともなん見たの久々や


    36名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:10:28ID:I9Iv
    しかしパッパ仕事休んで釣りとかいい身分やな


    37名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:10:57ID:tCdW

    ある程度炊いたら白菜も入れる
    芯の白い所は削ぐように薄く切ると食べやすいで


    38名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:11:09ID:fcPQ
    氷水で締めるとか家で見たことない
    うまそう


    39名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:11:36ID:tnl5
    もううまそう


    41名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:13:34ID:tCdW

    刺身もあるっぽい


    42名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:15:19ID:I9Iv
    >>41
    パッパ他にもつれたんか
    ええな


    44名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:19:26ID:tCdW
    >>42
    半解凍の状態だったから昨日釣ったやつとはまた別にらしい


    45名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:20:30ID:I9Iv
    >>44
    わざわざタイって書いてあるってことは別の魚も釣れたんかなって思ったんや


    47名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:23:11ID:tCdW
    >>45
    ああなるほど
    うちの冷凍庫一時期貰い物の魚いっぱいあったんや
    タイにヒラメにカレイフグコチ
    ウニにホヤにエビなどなど
    だからいつか貰ってきたやつの一つかもしれん


    48名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:25:58ID:8DCI
    >>47
    羨まC


    43名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:16:47ID:fcPQ
    刺身ええやん


    46名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:21:02ID:PeCF
    タイ祭りやな
    めでたいな


    49名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:26:42ID:319O
    この前スーパーでブリのあら売ってたから、あら汁作ろと思ったけどめんどくさそうで辞めたばっかや


    53名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:28:18ID:I9Iv
    >>49
    ワイはこないだ鬼カサゴ釣ったからアラで出汁とって鍋にしたらウマーやったわ


    57名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:29:48ID:6wSe
    >>53
    カサゴの出汁すごいらしいね
    鍋とか贅沢?


    62名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:32:17ID:I9Iv
    >>57
    翌日二番出汁で味噌汁作ったけどそれも美味かった
    釣り船の料金考えたらコスパは話にならんくらい悪いけど


    50名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:27:44ID:tCdW

    皮付きだから炙ろうかな


    51名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:27:45ID:8DCI
    潮汁か味噌ベースかどっちにするんや?


    52名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:28:06ID:tCdW
    >>51
    醤油で味付けするで


    54名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:28:29ID:OAw4
    美味そうなもん作っとんな


    55名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:28:51ID:I9Iv
    バットとかちゃんと使ってるのが偉い
    アルコールスプレー置いてあるし


    56名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:29:45ID:tCdW

    冷やしておいて食べる前に切る


    60名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:32:06ID:rqrK
    飯テロやんけ!


    63名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:32:35ID:tCdW

    いい感じになったので醤油で味付けする


    64名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:33:44ID:FfLO
    はえー
    豪華なメシやなあ


    65名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:34:44ID:tCdW

    美味い!


    84名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:58:30ID:svwh
    >>65
    日本酒チビチビ飲みながら食べたい


    66名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:36:26ID:I9Iv
    鍋結構でかいな
    何人前や?


    71名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:41:16ID:tCdW
    >>66
    4人分やね


    73名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:42:23ID:I9Iv
    >>71
    ええなあ
    ワイもそれくらいの分量で料理したい


    75名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:43:01ID:tCdW
    >>73
    作りがいがあるよね


    70名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:39:42ID:VQE9
    ええな


    74名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:42:24ID:gVKm
    うまそう


    76名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:44:29ID:tCdW
    あとは皆んな帰ってくるのを待つだけや


    78名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:52:07ID:gVKm
    おんj料理人はレベル高いよなあ


    79名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:54:15ID:I9Iv
    >>78
    酷いのがほとんどやろ


    83名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 17:58:25ID:LH6T
    お料理スレであら汁作る人珍しいな
    作った事ないから勉強になるわ


    86名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 18:11:55ID:tCdW

    刺身も美味そうや


    87名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 18:18:27ID:PeCF
    >>86
    いい旦那さんになりそうやな


    88名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 18:18:57ID:tCdW
    >>87
    彼女いない😭
    30年以上


    90名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 18:28:37ID:8bCy
    >>88
    つらい


    89名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 18:19:15ID:Vbbw
    それは聞きたくなかった・・・


    91名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 18:48:37ID:tCdW

    出来上がり!
    皆んな帰ってきたから早速食べるで


    85名無しさん@おーぷん21/11/10(水) 18:01:20ID:qMwn
    美味そう


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    9コメント
    1. 1 まとめさん

      台所キレイだなー
      ワイのアジトとはえらい違いや

    2. 2 まとめさん

      はぁ~めちゃめちゃ丁寧に下ごしらえしてて美味しそう。
      台所ほんと綺麗。

    3. 3 まとめさん

      ほんと美味しそう

    4. 4 まとめさん

      あら売ってたらら、買っちゃうもん。

    5. 5 まとめさん

      安いもんなアラ
      下処理がめんどいから買う人少なくてよくセールされてる
      鍋にするのが好き

    6. 6 まとめさん

      なるほど、湯がいてから鱗を取るのか
      今まで逆だった

    7. 7 まとめさん

      美味そう

    8. 8 まとめさん

      なんか美味しそうな綺麗な鯛だなー

    9. 9 まとめさん

      まな板に黒い点々のお星様!
      黄土色の布巾が夢いっぱい!

    つかいかた
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