1キロの肉塊を焼きました!(※画像あり)
162名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:26:33ID:qmC0
油ばっかでくさ
5名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:27:23ID:kfx7
>>2
確かに脂が多かったです
切り取ると900くらいかも
確かに脂が多かったです
切り取ると900くらいかも
3名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:26:42ID:DFD0
ガチ塊やん
4名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:26:48ID:ygVp
筋切りしだいでA5になる
7名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:27:45ID:lzDg
で調理例は
11名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:30:38ID:kfx7
>>7
ローストビーフにします
ローストビーフにします
8名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:28:06ID:Wf10
いくらや?
15名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:32:10ID:kfx7
>>8
これで7000円くらいでした
珍しい経産牛の極上の赤身肉。。。だと思うので破格だと思うことにします
これで7000円くらいでした
珍しい経産牛の極上の赤身肉。。。だと思うので破格だと思うことにします
12名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:30:58ID:G79b
でけぇ
21名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:34:27ID:55B0
腹減ったからはよはよ!
19名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:34:08ID:RIgV
凄e
32名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:42:51ID:kfx7
銅底のステンレスのフライパンです
業務用なので柄が長い…
業務用なので柄が長い…
37名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:46:53ID:uKN7
おいしそう
39名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:47:33ID:kfx7
>>37
ありがとうございます!
ありがとうございます!
38名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:47:13ID:G79b
うまそう
40名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:48:03ID:kfx7
>>38
ありがとうございます!中心まで美味しそうにできますように
ありがとうございます!中心まで美味しそうにできますように
47名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:52:03ID:sgtd
えっぐ、めっちゃ美味そうやん
ただ中まで火通すの大変そう
ただ中まで火通すの大変そう
52名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:55:26ID:kfx7
>>47
ありがとうございます!
フライパンで低温オーブンの状態をつくるので、やはり時間はかかりますね
でもちゃんと中心まで火入れはできる…と思います
ありがとうございます!
フライパンで低温オーブンの状態をつくるので、やはり時間はかかりますね
でもちゃんと中心まで火入れはできる…と思います
48名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:53:53ID:kfx7
50名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 21:54:59ID:U75Q
つくってもらった!?
64名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:03:53ID:Ym7d
奇遇やなワイも正月にローストビーフ焼こうと思って肉買ってあるんや
参考にさせてもらうでー
参考にさせてもらうでー
66名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:04:31ID:qXas
ご家庭に業務用フライパンと特注の蓋があるのすごいな
料理人さんなんか?
料理人さんなんか?
68名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:05:16ID:kfx7
>>66
趣味の肉焼きをこじらせた素人ですww
趣味の肉焼きをこじらせた素人ですww
77名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:12:23ID:qXas
>>68
趣味が肉焼きはかっこええな別室の椎茸豊作なのもええ事や
趣味が肉焼きはかっこええな別室の椎茸豊作なのもええ事や
80名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:14:50ID:kfx7
>>77
ありがとうございます!
椎茸栽培キットは完全に元を取ったと思っていますww
ありがとうございます!
椎茸栽培キットは完全に元を取ったと思っていますww
69名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:05:39ID:U75Q
焼き目は最後につけた方がいいってマジなの?
71名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:07:26ID:kfx7
>>69
これはまじだと思います!
ただ、厚みと肉質によるかな…
これはまじだと思います!
ただ、厚みと肉質によるかな…
78名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:13:29ID:Ym7d
フライパンもステンレスでかっこええ
81名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:15:47ID:kfx7
>>78
調理器具、かっこええと思ったらすぐに買ってしまいます…
調理器具、かっこええと思ったらすぐに買ってしまいます…
79名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:14:02ID:kfx7
88名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:18:22ID:qXas
>>79
和牛はバターの分量少な目なのはなんでなん
和牛はバターの分量少な目なのはなんでなん
95名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:23:24ID:kfx7
>>88
外国産と比べると脂が多いのと、黒毛和種独自の和牛香がするので、バターの香りを強くしすぎない方がいいかな~と
外国産と比べると脂が多いのと、黒毛和種独自の和牛香がするので、バターの香りを強くしすぎない方がいいかな~と
103名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:28:21ID:qXas
>>95
はえー勉強になるわ
はえー勉強になるわ
82名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:15:55ID:N5iK
おいしそう
87名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:17:55ID:Ym7d
>>84
ウルフギャングのステーキみたいや!
ウルフギャングのステーキみたいや!
94名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:22:11ID:kfx7
>>87
ありがとうございます!あそこは900度の超高温オーブンなので我が家じゃマネできませんがww
ありがとうございます!あそこは900度の超高温オーブンなので我が家じゃマネできませんがww
91名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:19:49ID:HrL5
すげえめっちゃうまそう
93名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:20:40ID:JFa7
早く断面みせて
96名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:23:38ID:kfx7
>>93
もうちょっと待ってくださいw
もうちょっと待ってくださいw
104名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:28:21ID:uKN7
ソースは無いのか?
106名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:29:44ID:kfx7
>>104
塩をメインにしようと思っています
あとレフォール
でも醤油も使うかも…
塩をメインにしようと思っています
あとレフォール
でも醤油も使うかも…
105名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:28:26ID:kfx7
書き忘れましたが、休ませる前に全面にこしょうを振っています
111名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:33:48ID:qXas
断面楽しみや
114名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:34:24ID:qXas
>>112
めっちゃおいしそう
めっちゃおいしそう
113名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:34:21ID:U75Q
う~ん、100点?
117名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:35:02ID:kfx7
>>113
>>114
ありがとうございます!ありがとうございます!
>>114
ありがとうございます!ありがとうございます!
134名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:39:59ID:qXas
>>117
これ素人さんではないで
フライパンで作っとるのもすごヨ
これ素人さんではないで
フライパンで作っとるのもすごヨ
115名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:34:49ID:AaPH
うまそうだけど脂身多いからローストビーフよりステーキにした方が良かったんとちゃうか
123名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:36:30ID:kfx7
>>115
確かにステーキにしても美味いと思います!脂身は大分切ったのですが、やはりまだありますね。。
確かにステーキにしても美味いと思います!脂身は大分切ったのですが、やはりまだありますね。。
122名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:36:19ID:3VQB
すごE
128名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:38:12ID:kfx7
131名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:38:53ID:JFa7
おんjにあるまじき丁寧さと清潔さ
149名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:46:09ID:qXas
>>145
撮影うまいなレストランのHPみたいや
撮影うまいなレストランのHPみたいや
155名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:48:32ID:kfx7
>>149
ありがとうございます!断面の感じとかが伝われば幸いです
ありがとうございます!断面の感じとかが伝われば幸いです
147名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:45:41ID:kfx7
うっっっっっっま!!!
濃い!肉の味が濃いです!!旨味!?
あと、和牛香と香ばしさがいい感じで、脂もしつこくなく、とにかく美味いです!!
濃い!肉の味が濃いです!!旨味!?
あと、和牛香と香ばしさがいい感じで、脂もしつこくなく、とにかく美味いです!!
148名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:46:05ID:oMfH
マジで美味そう
イッチの家乗り込みに行くわ
イッチの家乗り込みに行くわ
150名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:46:41ID:kfx7
>>148
まじで美味いです
今まで食ってきたローストビーフの中でベストかもです
まじで美味いです
今まで食ってきたローストビーフの中でベストかもです
160名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:50:05ID:kfx7
美味い!!レフォールが合う!
かなりたっぷり乗せてもいい感じです!
かなりたっぷり乗せてもいい感じです!
169名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:58:33ID:qXas
>>160
手間かかっとる分ほんまおいしそう
手間かかっとる分ほんまおいしそう
174名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 23:02:37ID:kfx7
>>169
時間はかかりましたが、美味しくできて良かったです!
時間はかかりましたが、美味しくできて良かったです!
161名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:50:16ID:U75Q
どうでもいいけどローストビーフとステーキって何が違うんや?
165名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:53:58ID:kfx7
>>161
ローストビーフはオーブンとかを使ってロースト(蒸し焼き)の工程を含んでいるかが違いかな~と思っています
ステーキは基本フライパン一本で焼き切るので
今はステーキでもオーブンで火を通したり、ローストビーフでもアルミホイルに包むだけだったり色々あるので、境目は曖昧になってきてると思いますが
ローストビーフはオーブンとかを使ってロースト(蒸し焼き)の工程を含んでいるかが違いかな~と思っています
ステーキは基本フライパン一本で焼き切るので
今はステーキでもオーブンで火を通したり、ローストビーフでもアルミホイルに包むだけだったり色々あるので、境目は曖昧になってきてると思いますが
162名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:51:04ID:3oyq
>>161
調理法が全然違うけど1番の違いは
中まで火を通してるかがちがう
調理法が全然違うけど1番の違いは
中まで火を通してるかがちがう
164名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:52:07ID:U75Q
>>162
どっちが生なん?
どっちが生なん?
166名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:55:01ID:kfx7
>>164
ステーキは中心温度が40度前後(生に近い)に仕上げる場合もありますね!
ステーキは中心温度が40度前後(生に近い)に仕上げる場合もありますね!
187名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 23:27:43ID:kfx7
脂もくどくなく、塩と醤油で美味しく食べられました!
それでも少し残ったので、残った分は明日サンドイッチにしますww
それでも少し残ったので、残った分は明日サンドイッチにしますww
170名無しさん@おーぷん21/12/26(日) 22:59:35ID:Ym7d
お疲れさん
いいもの見させてもらったでー
いいもの見させてもらったでー
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最早プロやんけ
うまそう
そこらのプロ以上じゃねーか
ガチなシェフで草
色々凝りすぎだろ
すげぇわ
ちょっとだけ筋っぽい感じするけどうまそう
うまそうすぎる
美味しそう
トータル何分くらいかかるんだろう
手間考えるとオーブンってものすごい文明の利器なんだな
ミクニシェフも昔はオーブン無かったからひたすらアロゼしてたって言ってたし
うまそう!
でも手がクリームパン
この手際と道具と写真の良さは溶岩石の人かな?
死ぬほど美味しそう・・・
欲を言えばサンドイッチも見たかったな
手が掛かりすぎててすげえ
俺なんか基本作るのマルちゃんの焼きそばやぞ
これはすごい!!
俺も飲食で働いてたしオーブン使って塊肉焼いたりするけど、この人はさらに2つも3つも上を行ってる感じだなあ
ちゃんとしたいい店でシェフとして働いてる(た)とかかもしれないね
こういうとこで見ると大体皿が残念なんだけど、皿も綺麗だし
なんJなんかにアップする為だけにいちいち写真撮ってんのかと思うとウケる
工程みてると火通ってるはずなんだけど、肉質のせいかカメラの色味のせいか火が通ってない赤に見える。
まぁローストビーフじゃないから中は生でもええけど。