近所のスーパーでよい魚が買えたからさばく(※画像あり)

    1
    1以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:02:51.943ID:8o1pVvWm0.net
    上の魚は初めて食べるかもしれない
    刺身にしたいがアニサキスも多いとのこと
    (うろこ取りまでは終了)


    2以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:03:20.202ID:MhWjxcI3d.net
    マグロやんけ!!


    3以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:03:37.020ID:plNPWazwp.net
    うまそうなハマチだ


    4以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:03:39.052ID:UVXGTYmyr.net
    アジ?


    5以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:03:55.160ID:qcH6Z4fO0.net
    ハタハタか珍しいな


    6以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:04:15.930ID:Dywm8KN20.net
    お前らアホやろ
    どう見ても鯖


    7以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:04:17.696ID:8o1pVvWm0.net
    なんちゅうボケだw


    8以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:04:47.010ID:EEJtBQ6XM.net
    バカしかいないなどう見てもイカだろ


    10以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:05:11.739ID:WliySp/J0.net
    キチガイの目ですわ


    11以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:05:23.557ID:PlnnY+Kg0.net
    これはいい鰆


    12以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:05:36.310ID:dLHeITePa.net
    俺くらいの通だと下のやつ知ってる
    タイって言うんだぜ ちょっとマニアックすぎるかw


    13以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:05:41.633ID:6/8YCwhXa.net
    鯛とボウボウか美味そうだ


    14以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:05:53.133ID:8o1pVvWm0.net
    とりあえず上のは刺身にしたい
    半身だけ刺身にしてみる


    15以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:06:40.228ID:4SbSnM5U0.net
    海に返してやれ


    16以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:06:43.009ID:XOZMepBva.net
    どうみてもメバル


    17以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:07:26.899ID:6dtSrDtm0.net
    アニサキス多いとのこと→刺し身で食ってみる
    すげえ思考だなw


    23以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:10:29.563ID:8o1pVvWm0.net
    >>17
    目視していなければそのまま
    いるのなら冷凍して1~2日


    19以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:07:57.103ID:9FwvX2EBd.net
    カマス食べたい


    22以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:09:13.154ID:dgyL58mod.net
    目が白く濁ってる
    鮮度悪いな


    24以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:11:31.941ID:8o1pVvWm0.net
    頭を落とした
    内臓は新鮮な感じ
    ヒレが指に刺さっていたいw


    27以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:13:23.938ID:9FwvX2EBd.net
    部屋の灯つけろよ


    31以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:21:54.309ID:8o1pVvWm0.net
    >>27
    台所なんだ
    くらいかな

    とりあえず兜割りした
    肝と内容物を取り出した胃は煮物にする
    身のほうはキッチンペーパーで水分をとっている
    その間にタイを捌く


    28以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:13:33.010ID:w3b/RRLfd.net
    煮付けにしろ。そんで大根と豆腐も共地で炊け


    30以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:20:58.330ID:DXxIuLoGM.net
    刺身できた?


    33以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:22:05.748ID:8o1pVvWm0.net
    >>30
    もう少しかかる


    35以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:23:35.765ID:VdrVtLBk0.net
    今日はぶり大根かいいなぁー


    39以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:25:59.830ID:XVGLwlDH0.net
    下はたまにエラのあたりにグソクムシみたいな寄生虫がいるから気をつけろよ


    40以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:27:07.238ID:gmRhlqUS0.net
    居酒屋で煮付けあるとつい頼んじゃう


    41以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:28:01.643ID:hNTKg59f0.net
    死んだ魚のような目をしてやがる


    42以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:28:55.454ID:LQ24y0tkM.net
    マジかよ魚死んでんじゃん


    44以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:33:02.854ID:G0c6cjr8a.net
    メバルとかの根魚は刺身よりも煮付けのほうが美味しかったりする


    46以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:34:49.149ID:8o1pVvWm0.net
    タイの兜割りしてた
    すごく硬いのなんの

    タイも刺身にするよ


    47以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:35:00.459ID:8o1pVvWm0.net


    49以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:36:04.313ID:XVGLwlDH0.net
    >>47
    裏側はグロいからやめろ


    52以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:36:49.780ID:EeCdUi6m0.net
    >>47
    パッカーン


    77以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:21:37.265ID:oq54ppz60.net
    >>47
    歯並び悪い奴に魚の歯並びだなって悪口考え付いた


    48以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:36:01.239ID:DXxIuLoGM.net
    グロいな…


    56以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:48:01ID:8o1pVvWm0.net
    メバルを2枚におろし、皮を引いた
    皮引きがちょっと難しい



    61以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:58:39ID:XVGLwlDH0.net
    >>56
    おっ、皮引きはもうちょっとだけど三枚おろしはうまいね


    63以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:00:04ID:8o1pVvWm0.net
    タイのほうを処理してた
    皮引きまで完了



    64以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:01:21ID:oIQz7zIw0.net
    >>63
    うまいもんだな


    66以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:06:53ID:dP7lPkQda.net
    >>63
    すげー


    68以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:10:19ID:7Cb2p4byr.net
    >>63
    湯引きして皮ごと食えば良いのに


    74以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:17:53ID:IyP3hMSdr.net
    >>63
    魚をさばける人とピアノを弾ける人は素直に尊敬するわ


    124以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:19:20.010ID:QbCAijc10.net
    >>63
    これもきれいだなあ


    67以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:08:25ID:jQ06l96Va.net
    もろ養殖…


    69以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:11:02ID:i1MDesmyd.net
    >>67
    何が問題なのか


    70以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:11:16ID:XVGLwlDH0.net
    >>67
    タイは天然っぽい
    養殖のタイはもっとウロコが分厚くて色が濃かった気がする
    あと、腹回りの脂が多い


    71以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:11:57ID:XVGLwlDH0.net
    と思ったけどもうウロコ落としたあとか


    72以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:14:01ID:Q6+WjgXDd.net
    メバルってこんな色だったっけ


    75以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:18:03ID:8o1pVvWm0.net
    >>72
    Youtubeの動画を見たらもっと黒かった
    こういう赤いのもいるのだろう


    73以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:17:25ID:8o1pVvWm0.net
    タイは天然

    とりあえず見栄えは悪いけど刺身にしてみた
    上がメバルで下がタイ
    タイは鮮度がいまいちで身が割れる感じがする


    76以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:20:49.227ID:XVGLwlDH0.net
    >>73
    天然はだいたいそうだよ

    養殖のタイはしっかり活締めしてるから身がシャキッとしてる


    79以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:24:03.889ID:8o1pVvWm0.net
    >>76
    なるほどね
    前に養殖のタイを食べたけど身がしっかりしてた


    81以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:25:27.341ID:XVGLwlDH0.net
    >>79
    好みもあるかもだけど、魚って基本的に養殖のほうがうまいんよ

    そもそも養殖魚って最初から食用に作られたもんだし


    78以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:23:12.651ID:8o1pVvWm0.net
    触感
    メバルは新鮮なので身にシャキシャキ感がある
    脂は乗っておらず淡泊な感じ


    80以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:25:14.185ID:8o1pVvWm0.net
    >>78
    これに訂正
    脂はわずかにのっている感じ


    82以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:26:17.662ID:8o1pVvWm0.net
    タイのほうは身が柔らかい
    ぷりぷり感はないがそれなりにおいしい
    脂はそこそこ


    84以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:27:25.491ID:8o1pVvWm0.net
    アニサキスチェックしたけど見なかったな


    86以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:29:44.727ID:XVGLwlDH0.net
    >>84
    タイはそんなにいない
    アニサキスが多いのはサバ、カツオ、イカ

    ミミズみたいな寄生虫が多いのがブリ


    89以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:31:29.209ID:8o1pVvWm0.net
    >>86
    青魚は多いね
    鯖は生ぐされというのもあるので結構怖い


    87以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:30:35.548ID:EeCdUi6m0.net
    前にサク買ってきて刺し身にしようとしたら
    包丁全然切れなくてミンチになった


    90以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:32:21.362ID:8o1pVvWm0.net
    >>87
    包丁を研げばたいてい切れるようになるから砥石を買おう


    88以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:31:26.749ID:Ofidz7NGd.net
    エラと腹を一緒にでろーんと引っ張り出すあの感覚が結構好きなんだよね
    おおー出たよ出たよって感じで
    刺し身にするのはそんなに好きじゃないけど


    90以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:32:21.362ID:8o1pVvWm0.net
    >>88
    わかる


    91以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:33:24.006ID:oIQz7zIw0.net
    包丁見せて
    刺身包丁とか使ってるの?


    94以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:37:55ID:8o1pVvWm0.net
    >>91
    普通に捌くのは関孫六の牛刀(180mm)
    刺身を切るのは関孫六の柳葉(210mm)
    両方ともステンレスなので錆びなくてメンテが楽


    92以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:33:41.304ID:8o1pVvWm0.net
    メバルもタイも白身魚なので微細な味はわからないけど
    今日のこの2尾の比較なら触感のいいメバルのほうが好き


    93以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:34:43.687ID:XVGLwlDH0.net


    こないだ作ったメザダイの刺身


    95以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:38:24ID:8o1pVvWm0.net
    >>93
    滅茶苦茶うまそう
    こうきれいに捌けるようになりたい


    96以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:39:49ID:XVGLwlDH0.net
    >>95
    ありがとう!
    もっと褒めて!(笑)



    122以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:17:33.531ID:QbCAijc10.net
    >>96
    すげええ


    123以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:17:51.982ID:XVGLwlDH0.net
    >>122
    えへへ


    97以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:40:28ID:8o1pVvWm0.net
    >>96
    すごすぎる
    もしかしてプロ?


    99以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:41:26ID:XVGLwlDH0.net
    >>97
    元プロ

    昔某スーパーで3年間やってた


    100以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:43:09.733ID:8o1pVvWm0.net
    すごいな
    鮮魚部のエースだったか


    101以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:45:42.719ID:XVGLwlDH0.net
    >>100
    いや下っ端よ

    上司二人が会社のツートップの腕前だったから鍛えられまくった


    102以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:46:26.484ID:8o1pVvWm0.net
    刺身の角を立てて切るのってめちゃくちゃ難しいんだよな
    柳葉使っても素人はこうもうまく切れない


    104以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:48:58ID:XVGLwlDH0.net
    >>102
    数こなして感覚掴むしかないよね
    勢いにまかせる、というか一定のリズムで切っていけるようになれれば綺麗に仕上がるよ


    106以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:56:35.615ID:8o1pVvWm0.net
    >>104
    毎日アジを一匹3枚おろしにする練習はしているが
    こういうブリやタイを数捌くのには個人ではきついな
    今日買ったメバルとタイはそれぞれ598円だけれど何匹も捌くのには出費がかさむ
    やはりそういう場所で日々捌くのが一番上達するんだろうな


    110以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:04:20.354ID:XVGLwlDH0.net
    >>106
    練習材料としてはイナダがベストだよ
    そこそこ大きいし、わりと標準的な魚の体型だから基本が掴みやすいし

    何よりイナダは安いのがいいね、毎日は出されないけど一尾298とかで買える


    111以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:06:21.025ID:8o1pVvWm0.net
    >>110
    イナダはたまに手に入るから見つけたら買ってる
    イナダを捌くのは楽しい


    113以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:08:36.066ID:XVGLwlDH0.net
    >>111
    イナダは味も安定して良いし、刺身から照り焼き、煮付けと幅広く使えるからね


    115以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:09:12.044ID:8o1pVvWm0.net
    >>113
    猫かわいい
    うちはペット禁止だから飼えないのがな


    105以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:56:31.915ID:cKeE3a+20.net
    うちの母ちゃん漁師の娘なんだけど鱗を剥ぐのが面倒くさいって言ってそのまま捌いて皮と鱗一緒に取り除くんだよね
    あれは真似てみたけどできんかったわ


    107以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:57:42.228ID:8o1pVvWm0.net
    >>105
    鱗つけたままだと身に残った鱗がつくし
    皮を引くときに鱗の分浮き上がってやりにくいね
    慣れだと思うけどすごいね


    108以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:59:15.781ID:cKeE3a+20.net
    >>107
    多分子供の頃から慣らされたんだろうねぇ
    よくあんな芸当ができるなぁとびっくりしたし絶対できそうにないわ


    109以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:02:44.209ID:XVGLwlDH0.net
    >>107
    個人的にはウロコ取らずに皮引きするほうが楽だけどな

    ウロコ取っちゃうと皮が切れやすくなる


    124以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:19:20.010ID:QbCAijc10.net
    魚捌きたいが後片付け考えると二の足を踏んじゃう
    キッチンは幸い流しが大きいからできなくはなさそうだけど
    けっこう鱗とかぶっとんでくんだよね?


    126以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:21:16.337ID:8o1pVvWm0.net
    >>124
    タイの鱗はかなり飛ぶよ
    シンクの中で水をすこし流しながら鱗かきすれば飛ぶのを抑えられる


    127以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:21:35.118ID:XVGLwlDH0.net
    >>124
    タイとかウロコがでかい魚は特にぶっ飛びやすいね

    片手でウロコを取って、もう片手を被せるようにしてやれば飛びにくくなるよ


    136以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:36:44.543ID:QbCAijc10.net
    >>126
    >>127
    やっぱ飛ぶのかあ

    鰤とか捌いて食べたいんだよねえ
    スーパーの柵で我慢してるけどロマンだあれは


    137以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:38:12ID:8o1pVvWm0.net
    >>136
    ブリ系は鱗が細かい
    イナダとかワラササイズならシンクで流しながら鱗かきできるけどメータークラスのブリだといろいろきついかも


    139以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:41:39ID:QbCAijc10.net
    >>137
    お外でやるしかねえなww


    140以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:54:03ID:waXD4yD3a.net
    >>139
    骨に身が残りまくったらスプーンとかで掻いてやるといいよ、マグロの中落ちみたいに


    143以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 18:05:42ID:QbCAijc10.net
    >>140
    おーそれいいな


    112付けとけよな見えちゃうだろう 2022/04/26(火) 17:07:39.258ID:/dq8Zmw9a.net
    (◍•ᴗ•◍)生ゴミ冷凍した?この時期は油断したらヤバイよ


    114以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:08:41.332ID:8o1pVvWm0.net
    >>112
    生ごみはサッカー台のビニル袋に入れてきちっと縛って燃えるゴミ用の袋に入れてる
    これからがにおいが大変だな


    116以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:09:49.387ID:vIYGx7UG0.net
    ホウボウの刺身うまいよな
    カワハギとホウボウは白身魚の中でも飛び抜けてうまいと思う


    119以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:11:23.840ID:8o1pVvWm0.net
    >>116
    前に捌いたホウボウうまかった
    近所のスーパーで魚買うからめったに手に入らないのがつらい


    117以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:10:39.664ID:XVGLwlDH0.net
    魚屋やってた頃アジやサンマの内臓取りしょっちゅうお願いされてたけど、やっぱ内蔵の始末が一番ネックなのかな


    120以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:12:45.708ID:8o1pVvWm0.net
    >>117
    サッカー台の薄い袋だとそれなりににおいが漏れてくるんだよな
    レジ袋くらいの厚さがあれば穴も開きにくいしにおいも防げる


    125以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:19:59.914ID:8o1pVvWm0.net
    メバルの刺身はうまかったから残り半身も刺身にしようかな
    タイはお茶漬けに使ってみたい


    134以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:33:03ID:bYpdsvwSM.net
    メバルとチダイか
    それたマダイじゃないよ
    んで目見れば死んで3日以上くらい経ってるのはわかる

    メバルは煮付け
    チダイは身があんまないから刺身じゃなくて塩焼きがいいよ
    あるいは鯛めし


    135以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:34:01ID:8o1pVvWm0.net
    >>134
    チダイなんだ
    店頭での表示は真鯛だった


    55以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:43:25.796ID:9FwvX2EBd.net
    魚食べたくなってきたけどアパート暮らしだと台所狭くて面倒だし外で食べるとまあまあ高いから悩む


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    1コメント
    1. 1 まとめさん

      沖メバルとチダイだな

    つかいかた
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