暇なんでイタリアンバター作る(※画像あり)

    2
    1名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:21:12ID:mAnf
    暇すぎるんでバイト時代ワイが作ってたバター作る


    2名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:22:11ID:mAnf

    材料はこんだけや


    3名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:22:30ID:7mqs
    パセリ好き


    4名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:22:51ID:mAnf

    まずはパセリ水洗いして水気を拭き取って茎を完全に除去してクレメンス


    5名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:23:10ID:nGfB
    ニンニク使うのか


    7名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:24:09ID:mAnf

    そんでこれでもかってくらいぐらい粉微塵にするんやっでバターにかけとく、微塵機あるならそれつこうた方がええ


    8名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:25:10ID:mAnf

    ニンニクも親の仇かってぐらい粉微塵にするんやけども、完全にペーストにしてしまうとバターが固まりにくくなって詰むやで


    9名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:26:17ID:mAnf

    あとはかけて混ぜるんやけどもここでクミンとかほかのスパイスもかけてええで、お好みでな


    10名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:26:53ID:3eKP
    北海道バターがイタリアンバターになるんか


    12名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:27:53ID:mAnf

    あとはハンドミキサーとかそんなんでひたすら刻み混ぜる、ここで注意なんやがあまりにもチンたらやってると完全に溶けきってそこで詰みや、クリーム状の時にやってしまえ


    13名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:28:00ID:qXeo
    四葉バターでなくてええんやな?


    15名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:28:57ID:e2Ng
    ゴルゴンゾーラみたいや


    16名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:29:00ID:mAnf

    バターの種類は特に指定ないで、そんときに安いやつでええ、塩分嫌な奴は無塩つこうてくれや
    形に流し込んで冷凍、まぁ1ヶ月以上はもつんやないか?


    17名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:29:35ID:7dgv
    何に使えるん?


    19名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:30:05ID:mAnf
    キノコ類につこうてもええし貝類にも合うで、フランスパンに塗って焼いてもええ


    18名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:30:02ID:mkAF
    イタリアンバターって普通のバターとどう違うの?


    20名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:30:25ID:mAnf
    サイゼリヤの味がするバターってだけそんな特別なもんやない


    21名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:30:45ID:mkAF
    >>20
    なるほどそゆことね


    22名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:30:54ID:mAnf
    まあ以上なんやがこれだけやとあまりにも微妙やから追加でもう1品行くわ


    23名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:31:07ID:e2Ng
    ニンニク無しでも良さそうやな


    25名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:31:52ID:mAnf
    >>23
    ニンニクは必須や、これがないとなんも味せえへん


    14名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:28:42ID:7dgv
    美味そう


    24名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:31:22ID:mAnf

    牛肉のワイン煮するで


    27名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:32:31ID:mAnf

    まずは圧力鍋を用意してバターで玉ねぎを炒めてくれや


    28名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:33:22ID:mAnf

    その片手間にフライパンにオリーブオイルとニンニクをまず先に熱しておいてしばらくたったら肉を投下や


    29名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:34:01ID:mAnf

    あくまでも加熱補助的な工程やから周囲を軽く焼き目入れるぐらいでええ


    30名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:34:42ID:mAnf

    んで玉ねぎはこんぐらいまで焼いてくれ


    31名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:35:15ID:mAnf

    その玉ねぎの上に肉を設置や


    32名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:36:29ID:mAnf

    そんで軽く浸るぐらいワインを入れる、こん時ワインにプラス100ミリリットル水を混ぜてくれや濃ゆくなりすぎるからな


    34名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:37:21ID:mAnf

    熱して軽くアルコールちゃんと飛んだらそこで刻んだマッシュルーム投下、ほんの少し煮込むで


    35名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:38:06ID:mAnf

    あとは1時間半ぐらい圧力鍋で圧力強で煮込んでくれや


    36名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:38:35ID:mAnf

    1時間半ぐらいした後あいたらこんな感じや


    37名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:38:51ID:mAnf


    38名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:39:06ID:mAnf
    そんではちみつとかソースとかケチャップとかで味付けるで


    39名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:39:31ID:mAnf

    とろみが出るまで煮込んだら完成や


    40名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:40:06ID:mAnf
    以上や、ほな


    41名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:40:46ID:qXeo
    やっぱワインと合わせるんか?


    42名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:41:20ID:mAnf
    ワイは酒アレルギーやからアルコール飛んでないとダメやけどそこは好きなやつでええんちゃうか?、日本酒でもスパークリングとかあるし


    43名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:42:57ID:lgWx
    美味しそう
    この画像を見ながら冷凍ハンバーグを食うわ


    45名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:43:28ID:qXeo
    >>43
    冷凍ハンバーグにバター合わせるだけでも美味そう


    48名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:46:02ID:mAnf
    >>45
    個人的には冒頭のバターでしいたけとエリンギを炒めると途端に美味くなるで、ってかバイト時代はそれが売れまくってた


    49名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:47:36ID:qXeo
    >>48
    キノコとバターはええよな
    ホタテとか貝とバターもすこ


    50名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:48:54ID:mAnf
    >>49
    わいのバイトしてた店舗はこのバターに牡蠣のムニエルみたいなのが主力だったわ


    44名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:43:21ID:mAnf
    最近の冷凍食品真面目に進化しすぎて店顔負けや


    51名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:53:37ID:oQq9
    たぶん前食べたステーキに乗ってたやつやイタリアンバター言うんやな


    52名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:56:19ID:7A1A
    イタリアンバターて初めて知ったわ
    旨そう


    53名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 19:02:38ID:mAnf
    >>51>>52
    バイト時代の店長が勝手に言うとっただけで正式名称はエスカルゴバター言うらしいで


    54名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 19:03:49ID:oQq9
    >>53
    はえーおもろいななんでやろ勉強になったわサンガツ


    56名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 19:18:09ID:mAnf
    >>54
    モノホンはエシャロットも入れるらしいで、でもそんなもん普通は売ってへんからなくてもええで


    55名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 19:04:21ID:7A1A
    ずいぶんオシャレなとこで働いてたんやな


    58名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 19:53:39ID:mAnf

    さっきのバターで鶏肉炒めてみたわ、サイゼリヤの匂いがする、そんだけ


    26名無しさん@おーぷん22/06/26(日) 18:32:03ID:mkAF
    うまそ


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    2コメント
    1. 1 まとめさん

      パセリのかわりにバジルでも良さそう

    2. 2 まとめさん

      こういうおしゃれで美味そうな料理スレも良いけど
      やっぱり地獄みたいな糞料理が1番見てて楽しい

    つかいかた
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