汁無し担々麺作ったぞ(※画像あり)

    5
    1以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 13:58:30.916ID:qPUON/j30.net
    ID書いとくの忘れたから後でな


    2以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 13:59:12.217ID:dNKqvlawr.net
    映えだなぁ


    3以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 13:59:18.836ID:qPUON/j30.net
    大豆煎ります
    そういやもうすぐ節分だな


    4以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:00:40.814ID:qPUON/j30.net
    にんにくと生姜を辣油で炒めます
    ちょっと辣油少なかったからあとで足してます


    5以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:00:42.404ID:YANmKVg2a.net
    節分だから入れたんでしょ?


    6以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:01:44.788ID:qPUON/j30.net
    >>5
    違うよ
    もともとよく入れる
    コレは昔から知ってる店の真似
    俺オリジナルでカシューナッツに変える場合もある


    7以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:02:13.901ID:dNKqvlawr.net
    量少なくない?
    こんなもんなの?


    8以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:03:26.564ID:BDCTpw6f0.net
    なぞに節分意識してて笑う


    14以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:08:11.903ID:qPUON/j30.net
    >>8
    だから節分は関係無い
    三重県四日市市の担々麺屋天秤でググれ
    というかその天秤の担々麺の元になったところを知ってる
    部署は違ったけど天秤のオーナーと同じ会社に居たことがあって多少は喋ったことある顔見知り程度ではある


    9以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:04:55.412ID:qPUON/j30.net
    途中撮るの忘れたけど
    ひき肉
    甜麺醤
    挽立の黒胡椒
    鷹の爪
    味覇
    フライドオニオン
    砂糖
    老抽王(ラオチュウワン)
    を入れて炒めたら皿に移して卵黄と和えます

    肉ダネ完成


    10以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:05:05.071ID:fStxT1wK0.net
    味の付いてない硬いままの豆が不味そう


    12以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:07:16.955ID:Vdzxbo320.net
    ピーナッツのイメージだけど大豆って一般的なの?


    15以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:09:25.180ID:q1XPRm7D0.net
    冷凍食品の汁なし坦々麺も美味しいかったよ


    17以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:11:18.914ID:qPUON/j30.net
    麺茹でます
    器に老抽王と豆板醤
    茹で汁で溶いた創味シャンタン
    すり胡麻入れて茹であがった麺を汁と絡めます


    18以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:11:19.746ID:9+UVcKwPd.net
    その店大豆じゃなくてピーナッツじゃね?


    20以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:12:23.999ID:qPUON/j30.net
    >>18
    実際に食べに行ってるし店が出来る前の元ネタも大豆だよ
    バリエーションでピーナッツとかもやったりしてるのかもしれないけどね


    21以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:14:09.369ID:9+UVcKwPd.net
    >>20
    店の紙にはピーナッツしか載ってねえみたいだけど


    26以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:20:10.209ID:qPUON/j30.net
    >>21
    今は変えたのかもしれないね
    でもごめんな
    そもそもこの店で出してる元ネタも知ってるし同じ会社にいた頃に従業員食堂でも実際に食ってるし
    そんなん言われたところで実際にこのお店でも食ってるんだよ


    19以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:11:39.727ID:t8qgZsb90.net
    わりとうまそう


    23以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:15:51.955ID:qPUON/j30.net
    肉ダネ
    白髪ねぎ
    青ネギ
    ローストした大豆
    糸唐辛子
    かいわれ大根のせて完成

    麺食べたら追い飯と卵黄
    卵黄破れちゃったよ



    31以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:26:59.080ID:qPUON/j30.net
    そういや昼前に行きつけの店で昨晩教えてもらったばかりの簡単なおつまみも作ったぞ


    34以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:29:33.598ID:BDCTpw6f0.net
    >>31
    ええやん
    いかめんたいに水菜とカニカマ?


    35以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:30:07.710ID:qPUON/j30.net
    水菜1袋(3束)を5cm程度に切ります
    カニカマ8本通常サイズならたぶん2袋分くらいをほぐしておきます


    40以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:36:19.204ID:BDCTpw6f0.net
    >>35
    辛子和えやん
    ええな


    38以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:34:16.886ID:qPUON/j30.net
    鍋で水を沸騰させて刻んでおいた水菜をサッと潜らせます
    茹でるわけじゃないのでホントサッと潜らせるだけ

    めんつゆ
    みりん
    和からし
    水菜を潜らせた茹で汁をボウルに入れて混ぜます


    41以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:37:06.631ID:qPUON/j30.net
    水で締めた水菜を絞って水気を切ったらカニカマと共にボウルで和えて完成
    若干めんつゆ入れすぎて和からしが足りなかった気がする
    全部目分量だから正確な分量はわからん
    今回はめんつゆ入れすぎちゃったけどコレはちょっと物足りないくらいの味付けがベスト


    43以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:39:27.016ID:BDCTpw6f0.net
    >>41
    和辛しは粉末のやつ買っといたら辛子和えするような時に香り立つからいいよ
    普段面倒かもしれんけど、風味がかなり違うから値打ちあると思う


    49以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:43:44.482ID:qPUON/j30.net
    >>43
    この辺のスーパーで粉末のからし見た記憶はあるけど和からしだったかな?
    まぁまた見てみるわサンキュー


    52以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:50:44.281ID:qPUON/j30.net
    あぁそういえばイカそうめんは明太子と出汁醤油と柚子胡椒で和えただけ
    さいごにかいわれ大根のせておわり


    47以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/01(水) 14:42:41.243ID:QxToPmG3a.net
    >>1
    そんなにスプーンとフォーク使わんやろ


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    5コメント
    1. 1 まとめさん

      この店マジで大豆乗せてんじゃん
      どうしてピーナッツって事にしたかったんだコイツは

    2. 2 まとめさん

      本スレのID:9+UVcKwPdは

    3. 3 まとめさん

      汁無しではなく中国では普通に担々麺
      日本においては汁ありが普通び担々麺

    4. 4 まとめさん

      芝麻醤も花椒も使わないとか

    5. 5 まとめさん

      うまそう

    つかいかた
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