勤め先の社長にイノシシの肉貰ったんだが（※画像あり）
181以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:45:08.877ID:DWmOjt1ed.net
1キロくらい貰って冷凍した
土曜日勤め先の工場でバーベキューしたんだけど
焼肉は脂っこかったんで
茹でてポン酢で食ったんだがニオイがきつい
なんかいい方法ないか？
土曜日勤め先の工場でバーベキューしたんだけど
焼肉は脂っこかったんで
茹でてポン酢で食ったんだがニオイがきつい
なんかいい方法ないか？
2以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:46:43.339ID:b8x2Nnj00.net
この時期のはそんな臭くならんから処理が下手だったんだろうね
捨てちゃえ
捨てちゃえ
10以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:48:05.184ID:DWmOjt1ed.net
>>2
金曜日に社長が撃って解体業者で精肉してもらったんだけどなぁ
金曜日に社長が撃って解体業者で精肉してもらったんだけどなぁ
15以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:50:14.971ID:b8x2Nnj00.net
>>10
殺したらすぐ沢なり川で血抜きしないと
煮込んでアク出まくるようならダメだね
殺したらすぐ沢なり川で血抜きしないと
煮込んでアク出まくるようならダメだね
3以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:46:44.362ID:ERp0Ja+M0.net
茹で汁に生姜大量に入れてポン酢にニンニク入れろ
4以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:46:46.919ID:VI9Qmrqr0.net
ニンニクパウダーまぶして3日置く
11以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:48:34.183ID:uEoZb0PSd.net
>>3
>>4
ニンニクはお腹壊すんだ
>>4
ニンニクはお腹壊すんだ
5以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:46:49.113ID:ukO8mkvd0.net
牛乳に漬けろ
12以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:49:29.737ID:uEoZb0PSd.net
>>5
ちょいやってみる 隣に住んでるインド人がヨーグルトまぶせ！いらないならよこせ！って言ってた
ちょいやってみる 隣に住んでるインド人がヨーグルトまぶせ！いらないならよこせ！って言ってた
6以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:47:16.634ID:ozCSwPHF0.net
蓋付きのBBQグリルで薫製
7以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:47:34.633ID:f5whAZHT0.net
素人が捌いたのかな？
ボタン鍋で食べればニオイも脂もマシになるけど
ボタン鍋で食べればニオイも脂もマシになるけど
8以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:47:47.377ID:mgMnxop60.net
イノシシといえば鍋だろ
9以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:47:52.890ID:HV63VeNaa.net
鍋にしよう
17以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:52:28.418ID:uEoZb0PSd.net
>>8
>>9
こんばんは鍋作ってみる さっきパチ屋の友達のオッサン召喚した
>>9
こんばんは鍋作ってみる さっきパチ屋の友達のオッサン召喚した
13以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:50:07.950ID:cGf9SDSF0.net
いや匂いは酷いよ猪
牡丹鍋なら味噌多目にして匂いを誤魔化す
焼くならみりん付けてちょっと黒くなるまでしっかり焼くのがお勧め
牡丹鍋なら味噌多目にして匂いを誤魔化す
焼くならみりん付けてちょっと黒くなるまでしっかり焼くのがお勧め
18以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:53:19.128ID:uEoZb0PSd.net
>>13
味噌多めな！オケ
味噌多めな！オケ
14以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:50:11.464ID:f5whAZHT0.net
撃った後が悪かったのかな
臭い猪にあたったことないな
多分血抜きが足らなかったんよ
臭い猪にあたったことないな
多分血抜きが足らなかったんよ
16以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:50:15.017ID:+Gxn8PwC0.net
カレーですべて解決
19以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:53:53.979ID:uEoZb0PSd.net
>>16
天才かよ！wそりゃインド人が欲しがるわ
天才かよ！wそりゃインド人が欲しがるわ
20以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:54:10.863ID:fwJi76Mk0.net
猪鍋だな
ささがきのゴボウと煮込む
ゴボウはアク抜きし過ぎると消臭効果が弱まるのでサッとでいい
ささがきのゴボウと煮込む
ゴボウはアク抜きし過ぎると消臭効果が弱まるのでサッとでいい
24以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:55:53.303ID:uEoZb0PSd.net
>>20
ごぼう買ってくりゅ！
ごぼう買ってくりゅ！
21以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:54:23.623ID:hXyFdEb20.net
猪は癖あるからな臭み消えることはないよその臭みが美味いって言う感覚の食い物
25以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:56:14.187ID:uEoZb0PSd.net
>>21
福岡の豚骨ラーメンみたいなもんか?
福岡の豚骨ラーメンみたいなもんか?
22以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:54:50.132ID:3zvV+p6x0.net
昔生姜焼きで食べたら美味しかったな
27以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:56:46.759ID:uEoZb0PSd.net
>>22
生姜あとでやってみる
生姜あとでやってみる
23以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:55:47.380ID:jD8pplHN0.net
豚とは全然違うの？
31以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:57:53.220ID:uEoZb0PSd.net
>>23
タレつけんくても味のある肉って感じ 硬い
タレつけんくても味のある肉って感じ 硬い
26以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:56:18.029ID:C+lIZlSW0.net
インド人かわいい
32以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:58:56.714ID:uEoZb0PSd.net
>>26
インド人なのに牛肉も豚肉も食う早稲田行ってるから親ガチャあたりだと思う
インド人なのに牛肉も豚肉も食う早稲田行ってるから親ガチャあたりだと思う
28以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:56:49.667ID:cGf9SDSF0.net
カレーは悪くないが、イノシシ味わうには向かない
全部吹き飛ばしてしまう
みりん焼きはイノシシっぽいワイルドさは多少残しつつ匂いのクセの強さ押さえてくれるよ
全部吹き飛ばしてしまう
みりん焼きはイノシシっぽいワイルドさは多少残しつつ匂いのクセの強さ押さえてくれるよ
35以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:59:36.869ID:uEoZb0PSd.net
>>28
みりん焼きかごぼうと味醂買わないとな
みりん焼きかごぼうと味醂買わないとな
30以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:57:29.142ID:vYHiaeCy0.net
月並みだけど牛乳につけておく
37以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:01:16.535ID:uEoZb0PSd.net
>>30
3切れくらい試しにつけてる
牛乳ピンクになってる
3切れくらい試しにつけてる
牛乳ピンクになってる
33以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:59:19.726ID:vGmbPGJ6d.net
ワイルドだろうう(´･ω･`)
38以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:01:57.405ID:uEoZb0PSd.net
>>33
ワイルドだわ
ワイルドだわ
34以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 10:59:33.971ID:DBKyOmbx0.net
個人的には焼肉が1番美味いけどな焼けば油も落ちるし
39以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:02:26.225ID:uEoZb0PSd.net
>>34
家だとフライパンだがらなぁ
家だとフライパンだがらなぁ
40以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:02:50.125ID:nBwNCXUS0.net
ハーブでマリネしてコンフィして表面ガリっと焼き付けよう
42以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:03:39.315ID:uEoZb0PSd.net
>>40
一人暮らしのハイツ住みの家にハーブはねぇ！
一人暮らしのハイツ住みの家にハーブはねぇ！
41以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:03:30.465ID:hajJoZcn0.net
シシは焼くより煮た方が食べやすいです
44以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:04:54.474ID:uEoZb0PSd.net
>>41
今煮て食った
最初臭かったけど茹で汁に生姜大量投下とポン酢にも生姜投下して今んとこ美味く食えてる
今煮て食った
最初臭かったけど茹で汁に生姜大量投下とポン酢にも生姜投下して今んとこ美味く食えてる
43以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:04:33.031ID:CzAeeAK5a.net
味噌味の鍋で食べさせてもらったけど匂いはそこまで気にならなかった
豚の方が美味しかったけど
豚の方が美味しかったけど
45以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:05:21.008ID:uEoZb0PSd.net
>>43
😂それな 豚のが美味い
😂それな 豚のが美味い
46以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:06:05.368ID:vYHiaeCy0.net
後は塩と酒を入れた水の中に肉を入れて揉み洗いをするを水を取り替えながら数回繰り替えす
伝統的な臭み処理方法
伝統的な臭み処理方法
50以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:07:29.460ID:uEoZb0PSd.net
>>46
😅めんどうだけどタダでもらった肉だからしゃーねーな
😅めんどうだけどタダでもらった肉だからしゃーねーな
47以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:06:16.537ID:WCpGuPYE0.net
シシが臭い理由は大体の場合が食べ物
51以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:08:39.477ID:uEoZb0PSd.net
>>47
虫とか食ってんだろうけど想像しないことにするな
虫とか食ってんだろうけど想像しないことにするな
48以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:06:49.855ID:iyFCCnxTr.net
塩漬けからの燻製
52以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:09:23.446ID:uEoZb0PSd.net
>>48
去年くらいにハイツの庭で燻製器使ったら大家に怒られた
去年くらいにハイツの庭で燻製器使ったら大家に怒られた
49以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:07:03.269ID:dSxQ7I+y0.net
生姜いれて豚の唐揚げ
54以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:09:49.091ID:uEoZb0PSd.net
>>49
ちゃんと処理したらうまそうだな
ちゃんと処理したらうまそうだな
53以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:09:45.468ID:TCrZ5yLE0.net
熊肉とかなら烏龍茶で煮るけど
56以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:10:21.280ID:uEoZb0PSd.net
>>53
おっ！！ウーロン茶のティーバッグあるぞ！
おっ！！ウーロン茶のティーバッグあるぞ！
55以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:10:20.201ID:oYh5kUUV0.net
お前は味覚正しいみたいだね
ここの奴らに持て囃されて美味いと思って食ったらそいなる
ここの奴らに持て囃されて美味いと思って食ったらそいなる
57以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:10:29.320ID:IGUkzRgM0.net
生姜ネギで下茹でして味噌煮込み
58以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:11:18.031ID:A1NCz6tt0.net
味噌汁にすると美味いよ
59以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:12:28.654ID:uEoZb0PSd.net
>>57
>>58
味噌がポイントだな
>>58
味噌がポイントだな
60以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:14:42.005ID:55i01VXD0.net
塩水に漬ける→水が赤くなったら取り替える→肉が白っぽくなるまでループ
62以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:17:50.937ID:uEoZb0PSd.net
>>60
🥲お肉屋さんって優秀だよな 次スーパーの肉買う時は感謝して食うわ
🥲お肉屋さんって優秀だよな 次スーパーの肉買う時は感謝して食うわ
61以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:16:00.875ID:d5cvmhUoa.net
いいねー普通に買ったらめちゃ高いだろ栄養満点しょ
63以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:18:52.824ID:uEoZb0PSd.net
>>61
栄養価高いん？社長にちゃんとお礼するわ
栄養価高いん？社長にちゃんとお礼するわ
65以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:22:16.012ID:eM7Tl8wr0.net
売ってるの見たら100gで1000円くらいしてビビるよな
66以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:33:48.760ID:uEoZb0PSd.net
>>65
まじかっ？1キロなら1万ってことだよな?
まじかっ？1キロなら1万ってことだよな?
68以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:35:02.093ID:bBJL/QHy0.net
その社長愛知住みじゃないよな？
69以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:36:41.056ID:uEoZb0PSd.net
>>68
本社愛知で俺は奈良と大阪の間の工場で働いてるよ？
本社愛知で俺は奈良と大阪の間の工場で働いてるよ？
70以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:37:13.388ID:bBJL/QHy0.net
>>69
知ってる人かもｗ
知ってる人かもｗ
72以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:39:23.056ID:uEoZb0PSd.net
>>70
プラスチック製品の工場でコロナの時にアクリル板のパーテーションで一山当てたんだ ついてるよな
プラスチック製品の工場でコロナの時にアクリル板のパーテーションで一山当てたんだ ついてるよな
71以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:37:43.077ID:lfT8Xp0rd.net
コーラで煮込んでも美味いぞ
73以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:39:48.911ID:uEoZb0PSd.net
>>71
コーラはたくさんあるわw
コーラはたくさんあるわw
74以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:45:19.712ID:lfT8Xp0rd.net
>>73
最初に塊ごと表面を軽く塩胡椒して焼く
大きめの鍋にその塊を入れて肉が完全に沈む量のコーラを入れて煮込む
好みで少し塩を醤油入れても良い
コツは途中でコーラを足さない事
入れ足すと甘過ぎて食えなくなる
最初に塊ごと表面を軽く塩胡椒して焼く
大きめの鍋にその塊を入れて肉が完全に沈む量のコーラを入れて煮込む
好みで少し塩を醤油入れても良い
コツは途中でコーラを足さない事
入れ足すと甘過ぎて食えなくなる
75以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:48:07.698ID:oiY2qFOF0.net
猪の肉丸焼きにして美味そうに食ってるハンター動画とかあるけど絶対あれ相当臭いだろ
前食わされたのヤバかったぞ。犬の足舐めてるみたいだったわ
前食わされたのヤバかったぞ。犬の足舐めてるみたいだったわ
77以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:57:26.949ID:55i01VXD0.net
>>75
処理の上手い下手もあるけどシーズンとか関係してくるよ
オスイノシシの発情期は特有の臭みが強すぎて肉屋も買わない
処理の上手い下手もあるけどシーズンとか関係してくるよ
オスイノシシの発情期は特有の臭みが強すぎて肉屋も買わない
76以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/02/21(水) 11:49:05.438ID:Nijr5ofw0.net
臭い肉はカレーって相場が決まってる
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赤味噌で煮るなら元が多少臭い方が美味いぞ
味噌でシシ鍋にしたったらええねんな
トド肉はカレーにしてもクソ不味いがな…
無難にカレーにすれば何でも食える。
だけど脂身(特に皮膚側)は固いから切り取った方が吉。
基本はカレーだけど、脂身できんぴらごぼう作ってもええで
脂の旨みが出てすええ美味い
まぁ脂の匂いが嫌な人には向かないけど、後は味噌漬けからの焼肉だね
味噌が良い
祖父が害獣駆除で猪撃ってた
塊肉で貰うことが多かったから
だいたい焼肉かカレー
長時間煮込むと固くなっちゃう
味噌さんが優秀すぎる
スパイスとヨーグルトで漬けても駄目なら食えないな
エアプばっかりだなあ
牡丹鍋と言えば山椒味噌だぞ
薄目に切って水洗いして、血を流す。
血の塊やらがある時は可能な限り取り除く。
しっかりと水を切って、肉の表面を包丁の背や肉叩きなどでほぐして、ジップロックに入れて日本酒で浸して漬ける。
30分〜1時間くらいつけたら、日本酒を捨てて醤油、みりん、日本酒or料理酒を1:1:1で入れて、すりおろした生姜と適量の砂糖を入れてしっかりと揉み込んで漬ける。
15分くらい漬けたら、しっかりと焼いて生姜焼きの完成。日本酒に漬ける事で臭み取りと肉が柔らかくなって、生姜焼きにするとさらに臭みが取れて美味しく出来上がる。
ジビエの生臭さは、肉に残った血の匂いが主な要因なので、洗って流す、叩いてほぐして牛乳や酒に漬けるなどで血を出す事で和らげる事は可能。
>>7
大嘘もいいところ
猪肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなるぞ
ボタン鍋セットは通販でも買えるで
そんなに珍しい食べ物でもない
チャーシューにするわ
脂身に臭みあること多いからその大量にある脂身を削ることだね
鴨肉なら調理方法有るのにイノシシ哀れな生き物。
ジビエってマズイよな。。長年品種改良した家畜とは比較にならん。
そもそも美味いものなら家畜化しとる