ふざけるな！ステーキ焼いたんだがお店みたいにならない！（※画像あり）

焼きが足りないし網の上で焼かないとギトギトになる

この時間にステーキかよ

あと皿はダメだ熱した鉄板じゃないとすぐ冷める

肩ロースだな(`･ω･ ；)

まずそ

地図で言うと愛知県あたり

バーナーであぶったら

網で焼かないとダメ

輸入肩ロースじゃん
このサイズなら格付け無しかチョイスだし

ステーキを網で焼くかよ鉄板だよ知ったかすんなｗ

ステーキスレ見るたびに思うけど
お前らなんでそんなに焼き方下手なの
油引いてフライパンで普通にやいたら焼き目つくでしょ

脂だらけの和牛よりこんな肉のほうが好きだわ

>>16
和牛ヒレとか交雑牛とか経産牛とか、脂が嫌いな人でもまだ輸入よりマシな選択肢あるのに？
ふーん

薄い肉だからやな
これトンカツ用レベルの薄い肉

はいよ俺のお店に負けない激うまステーキね

>>19
硬そう
不味そう

>>19
照り焼きチキン🍣

焼き目はどうでも良いが、家だと美味いソースに困らなくね？

>>23
肉汁に塩分たしてなんでもいいから果物絞ればいい

>>23
ｹﾁｬｯﾌﾟ大2に旨ｿｰｽ大2と砂糖大1を混ぜて胡椒とﾀﾊﾞｽｺのﾊﾊﾞﾈﾛｿｰｽ少々垂らして30秒ﾚﾝﾁﾝ

ｷﾀ━━(aary

>>23
しょうゆとみりんとすりおろし玉ねぎとにんにくチューブで５分で出来る

低温で焼いて、最後に網目の焼印押すんだよ

ボロ雑巾か？

へたっぴ
たぶんこれだとまだ中が赤い
まずは冷蔵庫にお肉を出して30分くらい常温で放置する
そのあと油を薄く引いて、強火で両面焼き色を入れる
次に、火を落として弱火にしてじっくり火を入れていく
お好みの感じにする
ステーキは焼くのに調理技術がかなりいる

このくらいの薄さだと正直冷蔵庫からだしてすぐ焼いても問題ない
ここまで薄いと外はメイラード反応でいい焼き色
中はロゼ色なんてのは難しい


どちゃくそ熱々にしたフライパンに乗っけて
表裏それぞれ30秒ガン強火でやれば
焼き色はつくけど中までしっかり火が通ることもない

ただしもう少し肉が厚くなってきたらちゃんと常温に戻したのちにやんないと中が冷えてる
その場合は強火30秒、チョー弱火45秒、裏返して強火30秒チョー弱火1分
そのあとアルミホイルにあげて3分待つ

これでうまいの完成

>>40
アルミホイルってTKG炒飯レベルの家庭の知恵だよね

>>41
三國シェフも肉焼いたあとに寝かせるため使ってるから少なくとも誤った使用方法ではないかなあ

>>43
TKG炒飯も正しいぞ
黄金炒飯は中華料理にある正式なメニュー
家庭で作る時に有用って事でステーキのアルミホイルとTKG炒飯は同じレベル

>>44
なるほどそういうことか
ありがとう

家は小麦粉まぶして植物油で焦げ目返してから
牛脂回して蓋して片面少なく火を消して放置
肉を取り出して洋酒と醤油煮詰めたソース

ヴェルダンかよ牛は半生くらいが美味しいのによ
レアでも焼き過ぎだわブルーで食べろ