後輩「タンパク質は60℃超えると変質してダメになるんですよ」ぼく「へ~ウェルダンのステーキ好きな人は損してるんだね」

    33
    1以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:16:51.240ID:2uSykR2id.net
    後輩「えっ…?そう…なるんですかね…」

    ぼく「違うの?」

    後輩「いやあの…どうなんだろう…」

    情報ばっかり見てる子は大変だね


    2 警備員[Lv.7][新][苗]2024/04/09(火) 01:18:04.933ID:TnIizNrx0.net
    なにがダメになるの?


    3 警備員[Lv.3][苗]2024/04/09(火) 01:18:45.635ID:r653Egqq0.net
    ウェルダンくらいの焼き加減美味いぞ
    情報ばかりみてるのは>>1なのでは?


    4以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:18:59.022ID:0xaFOn5d0.net
    だめになるってそういうことじゃない


    6以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:20:02.229ID:MQfn44gj0.net
    パワハラかよ


    7以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:23:29.578ID:YHKG6Nhk0.net
    お前がウェルダン好きかもしれないと思って咄嗟に濁しただけ
    ガイジ相手にできた後輩だよ


    9以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:28:15.844ID:2uSykR2id.net
    プロテインパンケーキ食べてみたいって筋トレ好きな後輩に話した時の会話ね
    焼いてダメになるならよく焼きの肉もダメになるじゃんって


    10以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:29:57.947ID:x6+UrsMSr.net
    ダメにはならないし、ウェルダンでも問題ない


    11 警備員[Lv.7][新][苗]2024/04/09(火) 01:30:15.726ID:tSJJ7Ban0.net
    ウェルダンのステーキを筋トレのために摂取する奴いるの?


    12以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:31:22.508ID:hJ8R6XdLd.net
    目玉焼きはタンパク質ゼロ……ってこと!?


    14以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:33:45.375ID:2uSykR2id.net
    >>12
    白身なんて60℃超えてからやっと固まり始めるのにね


    15以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:34:59.164ID:tPJDmVuj0.net
    それ精○の話しじゃない?


    17以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:37:08.335ID:hJ8R6XdLd.net
    >>15
    素で気付かんかったわ
    プロテインに頭犯されてる


    16以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:35:00.494ID:e8HGwPjT0.net
    変性すると生体的な機能が果たせなくなるだけで
    焼いて食う分にはどーでもいい


    19以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:38:29.373ID:WWdsIzHk0.net
    タンパク質のためにステーキ食ってるわけじゃないしセーフ
    味が良ければよし


    20以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:40:37.027ID:mcScdt4a0.net
    タンパク質が変質するから加熱してるんだろ?
    変質しなかったら生焼けで腹壊す


    21以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:40:52.946ID:ygJJ/rD90.net
    変質してダメになるのは生きてる体のタンパク質のことであって
    料理の場合はタンパク質が60℃越えたら身が固くなってしまうので
    いきなりの強火だと肉が硬くなってしまいやすい
    徐々に温度を高めていけばいい


    23以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:44:59.831ID:2uSykR2id.net
    後輩「でも吸収効率が良いプロテインの状態からわざわざ調理して下げるのはおかしいですよ!」

    ぼく「確かに!」ワハハ


    27 警備員[Lv.12][苗]2024/04/09(火) 01:50:19.956ID:euprwy3A0.net
    変質するから殺菌になるし
    63℃ならミオグロビンは変質せずに柔かいままだけど


    28以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:54:52.590ID:fTD5cIMX0.net
    >>1
    変性はタンパク質の立体構造の不可逆的変化によるタンパク質機能の喪失

    食事から吸収する際にタンパク質はアミノ酸にまで分解されるんだから変性によってタンパク質としての摂取量が目減りするようなことはない

    諭すような言い方をしてその実は後輩に説明できない>>1の知識不足


    25 警備員[Lv.6][新][苗]2024/04/09(火) 01:47:48.075ID:6/mkGDOh0.net
    断片的な情報だけで本質が見えてないダメ後輩
    又聞きの情報から間違った見解を示すだけのダメ先輩
    ダメダメコンビ


    26以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/09(火) 01:50:00.943ID:2uSykR2id.net
    >>25
    今度二人で県外に出かけようって誘われて予定組んでる
    仲の良いダメダメコンビさ


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    価格は 2024年5月31日0時43分 更新時のものです。
    33コメント
    1. 1 まとめさん

      先輩と後輩2人、県外にお出かけ
      何も起きないはずは無く───

    2. 2 まとめさん

      >>25
      軽くあしらわれてて草

    3. 3 まとめさん

      ダメになるってのがフワッとしてて馬鹿っぽいんだがw
      具体的にどう駄目になるのよ

    4. 4 まとめさん

      そもそも、肉が焼けるってことがタンパク質の変質ってことだし。
      ダメになる=生き物として死ぬ=食える ってことでしょ?
      あとそもそも炎は数百度なんだから、ウェルダンでダメになるならレアでもだめでしょ。
      何一つ正しいセリフがない。

    5. 5 まとめさん

      その場でスマホでも使って調べたらいいんじゃないの?

    6. 6 まとめさん

      元の構造が崩れるだけで、美味しいかどうかは別問題だぞ
      少なくとも火を通して変性させた方が消化は良くなる

    7. 7 まとめさん

      こんな🌑フィ臭いスレに付き合ってあげるやさしさ

    8. 8 まとめさん

      バカ同士仲良さそうやん

    9. 9 まとめさん

      駄目になるから菌とかも安全なんだが

    10. 10 まとめさん

      まあ、損してはいるよ?
      実際ウェルダンのステーキって特に赤身肉のは、硬くて焦げ臭いもん。

      ……でも、私はわざわざウェルダン注文してソースでびしゃびしゃにして食べるけどね。

    11. 11 まとめさん

      タンパク質がダメかどうかじゃなくて
      料理はうまいかどうかだろ
      好みの焼き加減で食うのが正解

    12. 12 まとめさん

      何がウェルダンだよ
      粉落としとか好きそう!

    13. 13 まとめさん

      変性するって食えなくなるとか不味くなるって意味じゃねーし

    14. 14 まとめさん

      ※12
      ウェルダンと粉落としは対極の概念では?

    15. 15 まとめさん

      ステーキからタンパク質を摂取したいならその通りだろ
      言い淀む必要がない「肉は生っすよ!」くらい言えば良い

    16. 16 まとめさん

      ダメにはならんけど、加熱しすぎると消化が悪くなるぞ。
      俺は胃が悪いからすぐわかる。

    17. 17 まとめさん

      肉をレアというか生で食う習慣がある国は体毛が濃くなる
      主に欧米のステーキ関連
      逆に限界まで火をとおす中華料理やってる中国は同じモンゴロイドでも寿司大好き日本人より体毛が極端に薄くなってて
      食べる肉の火の通し方は確かに世代重ねると差が出るんだって
      タンパク質の問題なのか
      そもそもどっちが生物学的にいい事なのかは知らん

    18. 18 まとめさん

      全体的にふわふわした会話で草

    19. 19 まとめさん

      >>17
      昨今ひどく健康に悪いと言われている”超加工肉”って要するにそういう事かも知れんよな。
      つか、文字を発明する前から焼いた肉を食べて来た生物種が今更熱変性したタンパク質をどれだけ食おうと、ほとんど適応済みで影響がない、影響を受けるのは先祖が加熱された食品を食う事の無かった実験動物だけだって話なんかも知れん。

    20. 20 まとめさん

      ご飯とか炊くと80℃前後なんだけどな
      気にしすぎじゃない?

    21. 21 まとめさん

      たんぱく質60度以上に加熱したら変性するけどそれは別に食肉としてどうのこうのって話じゃねーのよ
      筋肉とか皮膚とかとして機能しなくなるってことであって食う分には何の問題もない

    22. 22 まとめさん

      >>3
      内容からして
      プロテインを加熱調理して食べるという話題に対して、プロテインを摂取するための目的としての効率が減少するってことやろ。
      なのでウェルダンがどうこうってのは話逸らしていちゃもん付けてるだけに見える。

    23. 23 まとめさん

      しょうもない返しが出来る、機転の効く先輩。
      その返しに呆れず、おもしれぇ人だと思う後輩。
      あほな二人が仲良くなれる優しい職場。

    24. 24 まとめさん

      まともな答えが出てないのでマジレスすると、たんぱく質もアミノ酸まで分解されないと吸収されないというのは誤りでその前のペプチドの段階でも吸収される たんぱく質が熱変性を起こし構造が変わると当然ペプチドの構造も変わるので本来機能するはずの効果が得られないということ まぁ、メダリストレベルのアスリートでも無い限り豚に真珠だと思うが

      プロテインパンケーキのやり取りから>>ウェルダンのステーキ好きな人は損してるんだねの返しはアスペだと思う 後輩も聞きかじりなんだろうけど

    25. 25 まとめさん

      些細な雑談に対して、めんどくさいやっちゃな。

    26. 26 まとめさん

      カリカリベーコンとかいう自前の脂200℃で変性されまくった不健康食品
      うまい!

    27. 27 まとめさん

      後輩「タンパク質は60℃超えると変質してダメになるんですよ」
      ワイ「へぇ~、あっ俺ウェルダンで」

      これなんだよなぁ

    28. 28 まとめさん

      鳥のささ身肉は生で凍らせたままジューサーにかけて飲むのが紳士のマナー

    29. 29 まとめさん

      吸収率的な意味では変性したところで問題ない
      ダメになるというのは肉を高温で焼くことで水分が蒸発してパサパサカリカリになるということ、もしくは温めたプロテインが熱変性してダマになって美味しく飲めなくなるということ
      つまり話をまとめると馬鹿な後輩とイッチってこと

    30. 30 まとめさん

      魚も刺身限定になりそうやな

    31. 31 まとめさん

      よく火を通さないジビエは死ぬぞ

    32. 32 まとめさん

      まぁ肉よりも赤身の生魚の方がタンパク質豊富なのは事実

    33. 33 まとめさん

      >>29
      ダマになるをダメになると聞き違えた可能性が微レ存

    つかいかた
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